Joyce - Smoked Saison with Rosemary

Afortunadamente, cada vez podemos encontrar cerveza artesanal local en más establecimientos. A principios del mes pasado fui a acompañar a mi madre a una consulta médica, y mientras esperaba a que saliese pude chuflarme una buena cerveza en la terraza de un colmado donde vendían revistas y algunos productos de refrigerio.

Contaban con una pequeña nevera con algunas referencias artesanales -que van rotando con celeridad- así que no me lo pensé dos veces y me fui derechito a por la única Farmhouse Ale disponible.

Primera toma de contacto con la cervecera Joyce, con fábrica en Sant Joan de Vilatorrada, en la comarca del Bages (provincia de Barcelona). Cuentan con diversas referencias en su catálogo, la de hoy es una Session Saison (¿esto no vendría a ser una Grisette?) ahumada, con centeno y con adición de romero. Es una cerveza sin gluten y por tanto apta para celíacos.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento egarense en cuestión. Presenta un color dorado, con tendencias al color de la carne de membrillo, con cierta turbidez. Carbonatación muy abundante, de color blanco, no especialmente compacta, de aspecto jabonoso y no muy persistente. Muy buena retención del carbónico, con burbujita fina, que proporciona una sensación picante en la lengua que dura durante toda la cata.

En nariz cuenta con un aroma especiado, con el carácter belga bastante marcado y el puntito del romero claramente perceptible. En boca es una cerveza sabrosa, rica, disfrutable. El romero está más presente en boca que en aroma, pero sin llegar a resultar invasivo, ni tampoco cansino. El sabor del romero se integra bastante bien con las notas especiadas y resultando muy refrescante. Pese a la graduación (4,5%), tiene un cuerpo considerable, no obstante es bastante bebestible. Ni rastro del centeno. El punto ahumado más bien hay que imaginárselo, ya que no he sabido encontrarlo. Botella de 33cl.

Dieu Du Ciel! - Route Des Épices

Tenemos aquí de vuelta a los canadienses Dieu Du Ciel! Cada vez que oigo o leo la palabra canadiense me viene a la mente esa escena de la película de South Park cuando entrevistan al ministro canadiense y suelta: "-El gobierno canadiense ha pedido perdón por Bryan Adams en numerosas ocasiones". Es un pensamiento recurrente que me invade.

De lo que estoy seguro que no van a tener que pedir nunca perdón es acerca de la calidad de las cervezas de Dieu Du Ciel! Siempre impresionante. No suelo encontrarlas con la frecuencia que yo quisiera en las tiendas, pero esta vez he tenido suerte y he podido comprar tres de golpe del extenso catálogo de los de Saint-Jérôme.

Hoy os traigo la Route Des Épices, que es una Rye Ale elaborada con centeno (obvio) y pimienta. En la etiqueta aparece Miguel de Cervantes con cara de haber consumido opiáceos.

La sirvo en copa, presenta un bonito color pardo con destellos rojizos, e incluso de color ámbar. La espuma no es excesiva, pero suficiente como para generar una capa de espuma de un par de dedos de grosor de color hueso. Al olfato me llega el olorcillo agradable del centeno y malta tostada. En boca destaca el centeno, delicioso. Últimamente no sé que me pasaba que las últimas cervezas de centeno que he probado no era demasiado evidente y me frustraba no poder encontrarlo con facilidad. En ésta no vamos a tener ese problema, el saborazo es increíble, hasta que hace acto de aparición la pimienta. Es cierto que la pimienta le da un rollo especial, le da ese twist característico de esta cervecera, que se sale de las recetas corrientes, pero en mi opinión se lo podían haber ahorrado perfectamente y les hubiese quedado una Rye Ale cojonuda igual. Afortunadamente el cuerpo de la cerveza es ligero (5,3%) y en ese aspecto no se hace nada pesada. Quizás no sea mi cerveza favorita de Die Du Ciel! pero creo que sí es interesante probarla. Comprada online en Beerbao por 3,10€.

Mala Gissona - Red Bay

Y de Guipúzcoa también nos llega esta Red Bay que ya tuve el gusto de probar en el taproom de Mala Guissona en San Sebastián. Ya en la resña que escribí hace tres años dije que tan pronto como se me pusiera a tiro en formato botella se vendría para mi nevera y así ha sido.

Pues nada, una vieja conocida, que me encantó de tirador, y que vuelvo a disfrutar embotellada. Se trata de una Red Ale de centeno, aunque la receta también lleva trigo, maltas de cebada Pale Ale, Cara-Red, Crystal, Cara-Munich y Roasted. Los lúpulos empleados son el Goldings EK, el Challenger y el Admiral.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color pardo con destellos rojizos. La carbonatación es escasa pero lo suficiente para dejarnos un dedito de espuma de color beis. Al olfato nos llega un intenso aroma a cereal, con un punto tostadito, bizcocho e incluso bollería. En boca es una cerveza tostada, rica, intensa, prácticamente todo malta. Nada dulzona, en ese sentido para mí me resulta perfecta, porque cada vez tolero menos el azúcar, nada empalagosa y con el sabor intenso de las maltas, ese punto tostado y el interesante toque del centeno, que en mi caso me pirra. El final es bastante amargo, en ese sentido sí he visto una diferencia con la de tirador, que me pareció más suave. En general la versión de grifo me gusto muchísimo, ésta también, pero el punto de frescor juega claramente a favor de la versión de grifo. De cualquier modo ambas versiones me parecen muy destacables dentro del estilo y para repetir las veces que haga falta. 5,2%. Comprada online en Beerbao por 2,60€.

Scone - Rye Ale

Hace unos días detecté novedades birrunas en Wine Palace, así que me fui para allá. Me llevé para casa un lote bastante surtido y a muy buen precio, entre ellas esta botella de la cervecera asturiana Scone. A base de muchos descalabros y mucho dinero mal invertido me autoimpuse la norma de no comprar cerveza nacional de la que no tenga buenas referencias, en esta ocasión hice una excepción. Mal hecho, 1,69€ que me vuelven a palmar.

El equipo de Gijón nos presenta su Rye Ale, elaborada con malta de cebada (no especifica de qué tipo) y malta de centeno. No especifica los lúpulos. Yo soy muy fan de las cervezas de centeno, por eso decidí arriesgar.

Al servirla en vaso presenta un color pardo bastante oscuro y con una carbonatación no muy abundante que genera una capa adecuada de espuma de color hueso de aspecto jabonoso. En boca es una cerveza muy maltosa y muy dulzona, justo el tipo de cervezas que intento evitar. Ojo, mala no estaba, para los amantes de la malta en vena les va a encantar, no es mi caso. Personalmente este tipo de recetas me resultan muy empachosas. El sabor a malta tostada es bastante notable. El centeno no lo he encontrado, cosa que me produce una gran decepción, ya que era justamente lo que esperaba disfrutar de esta cerveza. Según la etiqueta lleva más del 30% de centeno. Insisto, no lo he encontrado. Podría pasar como la típica "Tostada" que sueles encontrar en la feria medieval de tu pueblo. 6,8%.