Founders - Mosaic Promise

Traemos de vuelta a la cervecera Founders (adquirida en parte por el grupo Mahou-San Miguel) con la Mosaic Promise. Curiosamente a mí -que soy un yonki del lúpulo Mosaic e intento probar toda cerveza que haya sido elaborada con él- me ha parecido la más floja del catálogo de los de Grand Rapids. En fin, qué le vamos a hacer, tienen birrotes brutales para resarcirse de sobras.

Se trata de una American Pale Ale suavecita (demasiado para mi gusto), de color dorado claro. En boca resulta muy ligera de trago, entra como el agua. Predominan los sabores cítricos, en general agradables, donde destacan el pomelo, la corteza de naranja, la mandarina y finalmente un punto herbáceo suave. No es una mala cerveza pero a mi juicio prescindible. Teniendo absolutos birrotes de la misma cervecera me decantaría por otras recetas, máxime cuando la broma sale por 4,25€. 5,5%. Comprada refrigerada en A-Go-Go de Terrassa.

Founders - All Day IPA

Volvemos a traer a Founders al blog después de haberlos echado de menos durante unos mesecitos. La de hoy era una birra esperada: All Day IPA. La compré en lata en el A-Go-Go de Terrassa, y como dicen que el kharma siempre se vuelve contra ti me la volvieron a regalar ellos mismos en formato botella en una magnífica cesta navideña con la que aún estoy soltando lagrimones.

El hecho de que una parte de la cervecera de Grand Rapids (Michigan) fuese adquirida por Mahou/San Miguel despertó ciertos recelos entre el consumidor craft (yo admito que me incluyo). Pero hay que admitir dos cosas que son impepinables: La primera es sus cervezas no han perdido ni un ápice de calidad, al menos de momento. La segunda es que teniendo un gigante cervecero detrás pueden permitirse económicamente enviar una nevera a todas las tiendas donde las venden para que sus cervezas estén siempre refrigeradas y mantengan sus cualidades prácticamente intactas. Damos fe de ello. La de hoy es un cervezón y sin duda una de las mejores Session IPAs que he probado (que no han sido pocas).

La servimos en el vaso para IPAs y nos presenta un color dorado y bastante gasificación. Al olfato nos saluda un espectacular aroma a maracuyá y otros registros herbáceos. En boca es riquísima, con muchísimos cítricos: naranjas, mandarina, pomelo y piel de cítricos. También aparecen sabores herbáceos muy suaves y agradables. En conjunto es una cerveza que resulta muy refrescante e invita a continuar bebiendo. Al final nos deja un amargor con sabor a pomelo de 42 IBUs, muy rico, intenso y agradable. Dentro de su estilo es una cerveza impresionante. Suavísima, muy bebible y con todo en su sitio (4,7%). Comprada en A-Go-Go de Terrassa por 2,95€. Lo mejor de todo es que aún me queda la botella en la nevera para pegarme una segunda sesionaza.

Founders - Centennial

Por último nos toca reseñar la Centennial de Founders Brewing, que me tuve que llevar de deberes a casa. Cuando se trata de este tipo de deberes la verdad es que me los tomo con mucho entusiasmo, todas las aportaciones que podáis hacer al blog serán muy bien recibidas. ¡Gracias Wine Palace!.

Se trata de una cerveza de estilo India Pale Ale donde han utilizado únicamente la variedad de lúpulo Centennial.

De un color ambarino precioso y una generosa corona de espuma blanca. Al olfato ya nos indica que viene muy cargadita de cannabáceas. En boca es una cerveza muy herbácea y para mi gusto demasiado resinosa. Muy intensa, con el punto dulzón que aportan las maltas muy rico, y matices cítricos y florales que aporta el Centennial. La verdad es que faltaban 2 semanas para vencer la fecha de caducidad y pensaba que estaría mucho peor, lo cierto es que me ha sorprendido gratamente. El sabor es muy parecido al de las DIPA, muy subidito el registro lupulil y hasta arriba de resina. No me ha parecido una mala cerveza en absoluto pero a mí personalmente me gustan otro tipo de IPAs, más cítricas o consabores más tropicales o de fruta de hueso. No por ello le vamos a quitar el mérito a la cervecera de Grand Rapids. Final muy amargo (65 IBUs). Muy recomendable para hopheads. 7,2%. Me quedo con la intriga de probarla recién envasada.

Founders - Dirty Bastard

Continuamos con la sesionaza de Founders Brewing que nos pegamos en Wine Palace. Desde que Mahou San Miguel comprara el 30% de la cervecera de Grand Rapids a finales de 2014 están llegando a nuestro país muchas variedades de la brewery estadounidense. Hoy toca la Dirty Bastard, que espero encontrar en breve en las tiendas de la cadena Wine Palace porque es un birrote altamente disfrutable.

Se trata de una Scotch Ale y ocupa el puesto #27 en el ranking de su estilo según los votantes de Ratebeer. De color tostado con destellos ambarinos y apenas espuma.

En boca es una cerveza acaramelada, con las maltas como protagonistas, muy golosonas, aportando dulzor pero sin resultar en ningún momento empalagosa. Cerveza para disfrutar con muchísima calma, con el batín de cuadros (a ser posible escoceses, para darnos un aire más scotch si cabe) y las pantunflillas con forma de perro que te regaló tu suegra por Navidad. A medida que se va calentando va mejorando. Afloran matices licoretas, de whisky o incluso cognac. Orejones, ciruelas, higos secos y uvas pasas. Un puntito tostado. Me ha parecido una cerveza lo suficientemente compleja como para disfrutarla durante un largo rato. 8,5%. Después de la toña mejor irse al sobre a dormir la mona. Ésta espero que la traigan en breve.

Founders - Breakfast Stout

Continuamos con la cata de Founders que realizamos en Wine Palace. En esta ocasión le toca el turno a la Breakfast Stout. Su hermana mayor, la KBS (Kentucky Breakfast Stout), ya pasó en su día por el blog y la verdad es que me dejó muy flipado (y el bolsillo mermado, todo hay que decirlo). Hoy pasa por aquí la hermana menor, sin envejecer en barriles de bourbon. No es lo mismo pero tampoco le hemos hecho ascos, nos la hemos fundido igual. 100/99 en Ratebeer. Muy mala no estaba la cosa.

La joyita que hoy nos ocupa sus creadores la califican como Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout. Fantástico. Lo resumiremos en Imperial Stout. La receta lleva avena, chocolate y dos tipos de café. El desayuno de los campeones. Por cierto, yo de momento nunca he desayunado con una Breakfast Stout. No sé cómo debe ser la sensación de ir trujao al curro después de pegarse un pelotazo de 8,3%. Tampoco es que me pique mucho la curiosidad, de momento me las seguiré tomando por la tarde/noche con la calmita.

Petrolaco al servirla, muy oscura y con muy poca espuma incluso escanciándola. El aroma es impresionante, casi que me atrevería a decir que lo mejor de la cerveza. Muy intenso el aroma a café y a nibs de cacao puro, de alucine. Lo mejor de todo es que perdura hasta finalizar la cerveza por completo, de manera que tenemos una experiencia olfativa más religiosa que la de Enrique Iglesias con los drones.

En boca continúa el saborazo a café, delicioso, pero curiosamente hay algo por ahí que me chirría, no sé si es un punto alcohólico o algo que no pude identificar que descompensa la cerveza y hace que pierda la gracia. Estábamos disfrutando de un birrote espectacular, pero este factor nos ha acabado aguando la fiesta. No obstante no deja de ser una buena cerveza. Final amarguete (60 IBUs).

Founders - Porter

Hace unas semanas el Señor Casellas, encargado de Wine Palace, me invitó a la tienda para degustar algunas muestras de Founders que le habían llegado y así poder compartir nuestras impresiones con el resto del personal del negocio. Por supuesto acudí encantado y desde estas líneas les doy las gracias. En total pudimos degustar 3 de sus cervezas, y otra me la llevé de deberes a casa.

Empezamos por su Porter, una de las joyas de la corona de la cervecera de Grand Rapids, puntuada con un 100/100 por los votantes de Ratebeer y situada en el puesto #4 del ranking de su estilo en esta misma página.

Al servirla nos aparece un petrolaco muy oscuro con una moderada capa de espuma de color marfil. Al olfato no me ha parecido muy intensa, quizás algo floral y afrutada, curiosamente no destacan los matices a café y chocolate. En boca la cosa cambia, es sencillamente espectacular. Muy intensa en boca, sedosa pero no por ello pesada, se bebe con bastante facilidad. El sabor a café es delicioso, dejando un amargor muy agradable (45 IBUs). Me ha resultado una cerveza muy equilibrada, sabrosa y con todo en su sitio. Si finalmente deciden traerla a la tienda vamos a estar todos de muy enhorabuena de tener una cerveza de estas características tan al alcance. 6,5%.

Founders - KBS

Mucha expectación han creado las cervezas Founders desde que la compañía Mahou San Miguel comprara el 30% de la cervecera de Grand Rapids (Michigan). Se hablaba mucho de si este hecho repercutiría en negativo en la calidad de las cervezas, y bueno, aquí es donde entro yo -con la parte que más me gusta de esto, el trabajo empírico- para dar fe a todo el mundo de que sí, (por lo menos a día de hoy) las cervezas de Founders Brewing siguen estando de putísima madre.

Además he empezado a lo grande, con un par, con su KBS, una Imperial Stout de 100/100 en Ratebeer. La cerveza ha sido elaborada con chocolate y café, para luego ser envejecida en barriles de bourbon. KBS es la abreviatura de Kentucky Breakfast Stout. Joder, en Kentucky deben estar forradísimos, porque por lo menos a mí la broma me ha salido por 8 eurazos. Al menos la pasta valió la pena y pude disfrutar de un auténtico cervezón, y además Angie de La Cervecita nuestra de cada día -que es donde compré esta joyita- se enrolló y me regaló una camiseta de la cervecera americana. Gracias Angie, eres un primor.

Pues ya lo veis, estrenando vaso de Stout, nada menos que diseñado por mís ídolos de Rogue Ales & Spirits y Left Hand Brewing. La apariencia es soberbia. Totalmente negra y con una espuma moderada, pero muy cremosa, de espuma de color beis. Al aroma es una gozada. Venga cafetazo, venga cacao puro y chocolate negro. Un festival. Le damos el primer tiento. Deliciosa. Sabor intenso de malta tostada (que no chamuscada), cafetazo colosal y cacao puro. Cierto punto avainillado que acaba de redondear el cervezón. Impresionante. 11,2% pero entra sola. No me extraña la puntuación de Ratebeer, aún así no veo el porqué del precio, y menos cuando la distribuye Mahou San Miguel.