Màger - Mixdown Xarel·lo i Garnatxa Blanca

Dije que volveríamos al Mucho Michi de Sabadell para trincarme la botella de Mixdown Xarel·lo i Garnatxa Blanca de Màger que me faltaba para completar la dupla y así lo hicimos. Dominguito soleado al mediodía de terraceo, tapeo y birreo.

Se trata de una cerveza Sour, elaborada con el 45% de mosto de las uvas que indica el nombre, provenientes del cultivo ecológico. Ahora sí, ya podemos decirlo, la uva favorita de María Teresa Campos: Charel 10.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento, presentando un color dorado brillante, con esos tonos que tienden al del vino blanco. Totalmente límpida (siempre que no se sirva el poso), sin turbidez. Carbonatación abundante que proporciona una corona mediana de espuma blanca de poca persistencia. No obstante, el carbónico se mantiene durante toda la cata. Burbujita fina, como la de un vino de aguja.

Al asomar la napia podemos disfrutar de aromas de uva blanca y cítricos. También nos avisa de la acidez que nos vamos a encontrar en boca. En boca efectivamente es ácida, con ese puntito láctico agradable, sin excesos, y que queda compensado con el dulzor de la uva. Muchísima uva blanca, el sabor es sensacional, con notas esas notas de vino blanco que nos recuerdan al limón, la piña o el melocotón. Realmente es la combinación perfecta entre cerveza y vino blanco. Muy rica, con la fruta bien presente, muy agradable, refrescante y que entra con alegría y entusiasmo. El puntito de carbónico fantástico, que nos recuerda al vino de aguja. Un trabajazo muy bien hecho. 7,0% perfectamente integrados que resultan peligrosísimos. Botella de 37,5cl.

Màger - Mixdown Parellada i Sauvignon Blanc

El pasado domingo estuvimos de beermuteo familiar en el flamante Mucho Michi de Sabadell y pudimos darle un buen tiento a sus grifos y neveras. Allí me encontré con algunas jojoyas de Màger, que no me quise perder.

Tenían disponibles las dos versiones de la Mixdown: La de uvas Xarel·lo y Garnacha Blanca, y la de uvas Parellada y Sauvignon Blanc. Yo me decanté por la segunda, aunque me hubiera gustado también catar la primera y hacer la coña de Charel 10, la uva favorita de María Teresa Campos, que en paz descanse.

 

Mixdown lleva malta de cebada, malta de trigo, copos de avena, lúpulo y un 45% de mosto de las uvas anteriormente citadas. Es una cerveza Sour, no sé si por el hecho de llevar uvas la podríamos clasificar como Italian Grape Ale.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento, presentando un color dorado vivo, límpido, sin impurezas. Carbonatación baja. Aunque al servirla se puede generar una fina capa de espuma, no tarda en desaparecer. La retención es buena, burbuja fina, la sensación es bastante parecida a la de un vino blanco de aguja.

En nariz nos vienen agradables aromas de uva blanca, vino blanco e indicios de la acidez que nos vamos a encontrar en boca. En boca es una cerveza ligeramente ácida (con el puntito láctico perfecto) muy equilibrada y agradable. El sabor a uva blanca es muy intenso, sabroso y nítido. La fruta aporta mucho frescor y la sensación es como morder una uva. Algún puntito cítrico que nos recuerda al limón nos aporta una sensación refrescante en boca. Perfectamente equilibrada la acidez con el dulzor de la fruta. Una auténtica jojoya. 7,0%. Botella de 37,5cl. Tendré que volver otro domingo para catar la otra.