Popihn - Citra Cryo

Seguimos con mono de Citra, ésta vez de la mano de los galos Popihn (se pronuncia Popán, no hagáis el canelo como yo en Aviñón, la camarera aún debe esar partiéndose la caja). A la brasserie de Vaumort se la ve poco por estos lares, así que a la que he visto que había producto disponible no me lo he pensado dos veces y he ido al grano: a por la IPA de Citra.

De esta cerveza creo que existen tres versiones, una New England IPA Citra Single Hop -que probé en BierCaB el año pasado y me parecio brutal- la versión New England Double IPA, y una tercera -de la que nos ocupamos hoy- que es una New England Double IPA single hop de Citra Cryo. La receta además lleva trigo y avena. Si no tenéis ni puta idea de lo que son los lúpulos Cryo en este post del blog del Refu lo explican muy bien.

La sirvo en vaso shaker y presenta un color dorado pálido y velado, pero lejos del aspecto de biofrutas de las New England IPAs. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca y persistente. Al olfato nos llega mucha piña, maracuyá, melocotón y cítricos. Una locura. En boca la cosa decae en comparación con el aroma. No tiene el cuerpo de este tipo de cervezas, tampoco es especialmente sedosa, y tiene un sabor muy rico pero tampoco es especialmente intenso. Se nota un poco el alcohol (8,0%) y los sabores nos recuerdan a la fruta de hueso, la fruta tropical y especialmente los cítricos. En comparación con la de ayer me ha dado un poco de bajona. Se me queda un poco lejos de una New England IPA, de hecho me pareció mucho mejor su Citra a secas. No obstante es una cerveza rica. Comprada online en Beerbao por 6,00€. Si lo llego a saber me compro la Mosaic Honeymoon de CR/AK. ¡Que tengáis una buena verbena!

Popihn - Black IPA

Del país vecino nos desgraciadamente nos hemos encontrado mucho Ñordic Ale, esperpentos fermentados que más vale que nunca hubiesen llegado a mi nevera. Este hecho me extrañaba sobremanera, ya que a través de las redes sociales (especialmente Instagram) aparentemente el panorama birruno galo parecía estar en muy buena forma.

Afortunadamente este verano unos buenos amigos me trajeron directamente de París una buena remesa de cervezas del catálogo de la Brasserie de l'Être que arrojaba algo de luz entre tanta oscuridad, pero la cerveza de hoy es la que nos ha confirmado de que sí, de que en Francia a día de hoy existen cerveceras de gran calidad.

Estamos hablando de Popihn. Llegaron hace unos meses al BierCaB Shop y eso fue lo que me hizo poner la antena. Todo lo que entra allí es excelente, nada podía fallar. Y así fue, nos hemos encontrado una Cascadian Dark Ale épica. La brasserie gala no se ha quebrado la cabeza a la hora de bautizar su creación y le ha puesto simplemente Black IPA, que es bastante ilustrativo acerca de lo que nos vamos a encontrar.

Ante la duda de si servirla en el vaso de IPAs de Sam Calagione o el de Stouts de John Maier he tirado por el camino del medio y la he servido en la copa TeKu de Teo Musso, que nunca falla y es la más versátil. Tengo la sensación de que si la hubiese servido en el vaso de nocilla también  hubiese estado espectacular.

Elaborada con los lúpulos Columbus, Mosaic y Simcoe. Etiqueta lisérgica y una chapa nueva a la colección. Aspecto muy oscuro, espuma abundante de color marfil. El aroma nos deja flipados. La intensidad del café y el cacao mezclados con los registros afrutados del Simcoe nos pone en órbita. En boca predomina el cacao. El Simcoe, muy presente, aporta toda una gama de sabores (melocotón, y albaricoque) que en contraste con el chocolate negro resulta sublime. El Mosaic aporta frescor al conjunto con todo su extenso abanico de cítricos: corteza de naranja, limón, lima y pomelo. Colosal. Finalmente nos deja un amargor suave en boca (50 IBUs). Una maravilla de cerveza. 6,0%. 3,95€. Chapeau por los de Vaumort.