L'Estupenda & Senglaris - Czech Pils

Ojito con lo que se está cociendo en nuestro país cuanto a Lagers se refiere. Hace unos días os explicaba lo flipado que me había dejado la Czech Amber Lager de los cántabros La Grúa y hoy os traigo la magnífica Czech Pils fruto de la colaboración entre las cerveceras sancugatenses L'Estupenda y Senglaris.

Los del Vallès han unido fuerzas para sacar esta Bohemian Pilsner, de la que no he podido recabar ningún tipo de información, ya que no aparecía en la web de ambas cerveceras, ni tampoco aparecía en Untrapper. De hecho la tuve que subir yo. Vamos totalmente a ciegas, y lo único que sabemos es que tiene una graduación de 5,0%.

La sirvo en vaso alto para este tipo de cervezas. Presenta un color dorado claro, totalmente límpido, sin turbideces ni ningún tipo de poso. Buena corona de espuma: gruesa, compacta, cremosa y muy persistente de color blanco. Podía haberme explayado más, pero me he moderado bastante. Muy buena retención del carbónico.

En nariz destaca el aroma limpio a malta de cebada, con un puntito sutil de lúpulo, que anda entre lo floral y lo herbáceo. En boca es una cerveza muy limpia, muy refrescante, sin aristas, de trago fácil y muy crispy. Destaca el sabor maltoso por encima de todo, pero un sutil toque de lúpulo aporta un toque floral muy suave, que le da un rollazo brutal. Notablemente amarga al final, una joyaza. A mi mujer y a mí nos ha dejado FLI-PA-DOS. Molt bona feina nois. Algo me dice que va a acabar siendo un grifo fijo en el Bar Bocamoll. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix. Botella de 33cl.

L'Estupenda & Senglaris - Cold IPA

Y como no hay dos sin tres vamos con otra colaboración, en esta ocasión entre dos cerveceras sancugatenses: L'Estupenda y Senglaris.

No se han quebrado los cuernos a la hora de poner el nombre, Cold IPA. Para ser franco, intento no consumir nada que lleve etiquetado el nombre de Cold IPA, para que la cosa no fragüe. No me importaría consumir el mismo producto bajo el nombre de India Pale Lager o Hoppy Lager, el caso es que "crear" un supuesto nuevo estilo que se llama Cold India Pale Ale, cuando en realidad lo que lleva es levadura Lager es algo que no me entra en la puta cabeza. Así que si por mi fuera, pueden correr la misma suerte que las Brut IPA (a las que sí les tenía mucho más aprecio). Y al lumbrera que se le ocurrió la idea, que le den con desdén.

En este caso he hecho una excepción, y como suelo catar casi todo lo que hace tanto Senglaris como L'Estupenda, me la pedí durante nuestra última visita a La Floresteca. La sirvo en copa para Lagers y presenta un color dorado, un tanto velado. La carbonatación es bastante abundante, y nos deja una buena capa de espuma de color blanco. En nariz nos resulta herbácea, también con alguna nota cítrica y un puntito de fruta de hueso suave. En boca resulta bastante herbácea, refrescante, con notas cítricas agradables. La verdad es que no le he visto mucha diferencia a una IPA normal y corriente pese a la levadura y al proceso de lagering. Es más, no resulta precisamente ligera de trago. Bastante amargota al final. 6,2%. Botella de 33cl.

L'Estupenda - Black Sour Funk

El pasado domingo aprovechando el solecito fuimos a airearnos un poco a la terraza del Bocamoll de Sant Cugat del Vallès. Demasiadas semanas de confinamiento comarcal ya, necesitábamos aire fresco y la verdad es que allí se está muy a gusto, con terraza propia, mesas muy espaciadas y un ambiente muy agradable.

De las cervezas disponibles que tenían, el encargado me recomendó especialmente esta Black Sour Funk,  que la elabora la cervecera local L'Estupenda, que en numerosas ocasiones han aparecido por el blog.

Se trata de una cerveza Sour. Para elaborarla toman como base una cerveza Stout -de ahí el color- y posteriormente se envejece durante dos años en barrica. Toda esa vida invisible que hay dentro del barril es la que le va a dar ese toque funk, esa acidez.

La sirvo en la copa de la marca, presenta un color muy oscuro, propia de una Stout, aunque la carbonatación supongo que habrá perdido un poco durante el envejecimiento, no obstante podemos sacarle una pequeña capa de espuma de color beis, no muy persistente. En nariz nos llega el toque de Brettanomyces, el ácido acético y el aroma de la malta tostada. En boca tiene cierta sedosidad, la acidez está claramente marcada pero siempre resultando agradable, en ningún momento resulta estridente. El toque de vinagrete también está presente, cosa que a mí personalmente me agrada, y también ese saborazo de la Stout siempre de fondo. Cierto amargor final también, las notas de barrica muy sutiles y en general bastante compleja y rica en matices. La verdad es que es una cerveza muy peculiar y perfecta para dejarse sorprender. A mí me ha gustado mucho, muy disfrutable si se bebe con la mente abierta. 6,5%.

L'Estupenda - Spelt Saison

Unos papis muy majos me regalaron esta fantástica Saison de la cervecera santcugatenca L'Estupenda. Me ha ido perfecta para combatir esta ola de calor tan brutal que nos ha azotado durante estos días, máxime cuando hay escasez birruna en la nevera, así que les estoy eternamente agradecidos por el detallazo.

La cerveza se llama Spelt Saison y está elaborada con maltas ecológicas de cebada, trigo y evidentemente también de espelta. El lúpulo utilizado -no indica la variedad- también proviene de la agricultura ecológica.

La servimos en copa TeKu, presenta un color pajizo un muchísima carbonatación. Al olfato ya nos llega el peculiar olor del trigo. En boca es sabrosa, predomina el característico sabor de la levadura, el trigo y también notas afrutadas que nos recuerdan a la manzana. En general una cerveza muy sabrosa e intensa y con este calor me ha sabido a gloria. 5,0%.

L'Estupenda & Senglaris - Festagem!

Cada vez hay más municipios que para celebrar sus fiestas mayores eligen cerveza artesana local. Para mí es una gran noticia acabar con cierto monopolio de algunas de las grandes cerveceras industriales, algunas de ellas presididas por delincuentes a los que la justicia deja ir prácticamente de rositas pagando solo una multa.

Me alegra de que los habitantes de Sant Cugat del Vallès no vayan a pagar parte de la multa consumiendo las cervezas de estos evasores de impuestos y que en cambio sí apuesten por sus cerveceros locales. Para las fiestas de este año las cerveceras L'Estupenda y Senglaris (ambas de la localidad vallesana) han sido las elegidas para elaborar la receta.

Se trata de una Extra Special Bitter elaborada con ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Es una cerveza de color dorado y de carbonatación baja. De carácter maltoso y muy ligera -en mi opinión un tanto aguada- la hacen perfecta para combatir el calor. Los lúpulos aportan cierto toque herbáceo muy tenue que da cierta alegría al conjunto. 4,8%. Amargor final moderado. Me la regaló un gran amigo que reside en esta localidad.

L'Estupenda - Tripel Cuvée

Seguimos en la linea santcugatenca y reseñamos la Tripel Cuvée de la cervecera L'Estupenda, que han pasado por el blog en numerosas ocasiones.

Cerveza elaborada con ingredientes provenientes de la agricultura ecológica. Se trata de una Tripel de abadía envejecida durante dos meses en barriles de roble francés.

De color dorado y escasa carbonatación. Burbuja fina y efervescente. Se trata de una cerveza muy intensa -demasiado para mi gusto- muy ácida pero que se equilibra con el dulzor acaramelado de las maltas. En mi opinión el punto viejuno que le aporta la madera no mejora el conjunto, sino más bien lo contrario. Es una cerveza fuerte y dura, muy alcohólica (9,0%, embolia total). En mi opinión se podían haber ahorrado el envejecimiento en barrica, creo que les hubiese quedado una cerveza más equilibrada, ésta me ha costado acabármela. Comprada por 2 euros en la Bodega Cal Caballu de Sant Cugat.

L'Estupenda - De Cítrics

La cervecera de Sant Cugat del Vallès de momento tiene en su haber tres cervezas. Dos de ellas ya las reseñé en su día y me parecieron excepcionales. Hoy me ocupo de la última que me faltaba y la verdad es que con menos suerte que con las anteriores, porque honestamente no me ha gustado, es una valoración personal pero creo que se les ha ido la mano con el limoncete.

L'Estupenda de Cítrics es una cerveza Blonde Ale (Golden Ale) elaborada con maltas de cebada y trigo, limón, naranja y hierba luisa. De aspecto dorado y sin apenas espuma, nos ofrece un aroma a limón y cítricos muy agradable. A priori nos podríamos imaginar una cerveza súper refrescante, cosa que me apetecía mogollón, pero a la práctica la cosa se ha ido de madre, y entre el limón y la hierba luisa les ha quedado una receta bastante extrema, muy ácida y saturada, incluso hay momentos que parece que te estés tomando una limonada en vez de una cerveza, cosa que no me sucede ni con una Radler. La verdad es que me ha costado acabármela. 4,4% Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,90€.

L'Estupenda - De Vi Blanc

Bienvenidos queridos lectores y lectoras, acólitos de la birra, una tarde más, a nuestro querido espacio, nuestro espacio amigo, dedicado a la apología de la birra, el lupulismo y otras filias.

Hoy nos vamos a ocupar de una estupenda cerveza que hace honor a su nombre. Un coupage de cerveza Witbier con vino blanco ecológico Valldolina (Penedès) de uva Xarel·lo (Charel 10 según María Teresa Campos, ¡bravooo garrulacaaaa!). Normalmente estos batiburrillos vinícolo-birrunos me suelen tirar bastante para atrás y de entrada suelo descartar cualquier probabilidad de éxito con elecciones de este tipo,  ya que en demasiadas ocasiones nos hemos encontrado con muchas kalibirras realmente luciferinas, elaboradas en el mismísimo averno de la misma mano que creó a Gergie Dann,  pero a decir verdad, en esta ocasión ha sido un auténtico acierto, una cerveza sensacional que me ha agradado muchísimo.

Así a simple vista la cosa no alberga demasiadas esperanzas, el aspecto es el de una Estrella de Galicia del tres al cuarto, en cambio a la que asomamos la napia la cosa cambia totalmente. El aroma es de trigo y vino blanco. espectacular. Invita a darle el primer trago ya. En boca es deliciosa. tiene el sabor nítido y natural del trigo y además el sabor dulce de la uva que es espectacular. Me ha resultado extraordinariamente bien balanceada, con la medida justa de cada cosa, con el trigo de la Wit y el sabor natural del vino bien presentes pero sin quitarle protagonismo el uno al otro, esto me ha parecido bastante complicado de conseguir, parece fácil pero creo que es todo lo contrario, te puedes cargar la cerveza en un tris. Cero acidez ni notas discordantes. Amargor final prácticamente nulo. Un resultado extraordinario. 5,9%. ¡Bravo por los de Sant Cugat!.

L'Estupenda - Blat

¡Cómo está el panorama santcugatenc!, da gloria verlo, y es que ahora mismo esta localidad limítrofe con Barcelona y de más de 87.000 habitantes cuenta ya con 5 cerveceras, y es que entre la peñita guapa de la Plaça d'en Coll y los destroyers glandianos de la Plaça del Molí que se juntan los jueves por la noche para darle al alpiste son una demanda constante de birra, y ante tal demanda la industria cervecera local está respondiendo magníficamente. De momento cuentan con Krut, Senglaris, Ilda's, Traginer y la última incorporación en el panorama local: L'Estupenda.

Bien, procedamos al drinking. Uno lee de blat (de trigo) y automáticamente saca su vaso para cerveza Weizen, yo normalmente las suelo servir en copa Teku, manías mías, pero hoy la he puesto en vaso de Weizen, que también es correcto (ahora sí, jajajaja).

Os voy a ser sinceros, me ha dejado flipado, esta Witbier es muchísimo mejor que numerosas cervezas de trigo belgas que he probado, muchísimas. La receta lleva malta de cebada y trigo, espelta, copos de avena, lúpulo, naranja, cilantro y manzanilla, todo proviene de la agricultura ecológica (excepto la levadura), con su sello oficial y todo, oiga . Muy aromática, con el aroma a trigo y cereales intenso y espectacular. Un puntito dulzón que le da la manzanilla y la naranja y el puntito de cítricos. El cilantro yo personalmente no lo he encontrado, pero me ha parecido una receta muy rica, me ha encantado, y lo mejor es que es ecológica y de aquí. Un gran hallazgo, sobre todo cuando en el panorama nacional no paras de encontrarte chuscos que rondan los 3 euros. Ésta me ha costado 2,75€ en una quesería de Mira-Sol. Luego la encontré más barata en una tienda de vinos de la Calle Bailén de Barcelona y me tocó mucho los huevos, en fin, cosas que pasan, lo que no me quita nadie es cómo nos la hemos gozado en casa mi mujer y yo. Felicidades al equipo santcugatenc.