Brunehaut - Tripel

La cervecera belga Brunehaut (ubicada en el pueblo que da nombre a la cervecera) ha apostado muy fuerte por una nueva gama de cervezas elaboradas con ingredientes orgánicos y sin gluten.

La de hoy es solo una de las cuatro cervezas de esta gama, una cerveza de triple fermentación muy rica, y la verdad es que no echamos de menos el gluten. La comunidad celíaca, y las personas que prefieren consumir alimentos sin gluten (aunque no sean intolerantes al gluten) están de enhorabuena, ya que cada vez encontramos más y mejores cervezas sin este alérgeno.

De color dorado, un tanto turbia, y con gran cantidad de espuma bastante persistente, la Brunehaut Tripel es una cerveza con un sabor muy rico y muy intenso a cereales. Bueno, y es que cuando la materia prima es buena, el producto es bueno, yo de momento no me he encontrado ninguna cerveza orgánica chusca, crucemos los dedos para que esto continúe así. Cierto punto ácido, se nota el alcohol -¡joder, cómo no se va a notar! ¡8,0%!- aunque no me ha parecido una cerveza nada descompensada, además, teniendo en cuenta que es de triple fermentación lo natural y lógico es que se note. Me ha sorprendido, porque uno cuando se toma una cerveza sin gluten va un poco como a la expectativa por si la experiencia acaba siendo un desastre (Daura y otras mierdas por el estilo tienen parte de culpa), pero yo personalmente cada vez le estoy cogiendo más el gustillo a este tipo de elaboraciones. Comprada en Va De Cervesa por 2,70€.

Fuller's - London Porter

De los creadores de London Pride y ESB, nos llega su London Porter. La Fuller's londinense ha sido siempre una de esas breweries de prestigio en su ciudad y en el resto del globo, pero chicos, hay que renovarse o morir, actualmente es como que le echéis un vistazo a vuestro repertorio y otro al de vuestros vecinos. [...]

Beavertown, The Kernel, Five Points, Meantime, Camden, Weird Beard... es como para pensárselo un poquito. A mí siempre me ha gustado la London Pride, pero joder, si tengo que decidir entre ésta o la Gamma Ray de Beavertown o una Mosaic IPA de The Kernel lo tengo muy clarito (ahora me viene a la mente a Joaquín Reyes imitando a Arturo Pérez-Reverte cuando coge su libro y se come el de Robert Musil, jojojo, pues algo así pero con botellas de vidrio).

Pues eso, chicos de la Fuller's, hay que ponerse las pilacas que tenéis mucha competencia. A lo que vamos, la London Porter -que además veo aquí pique con la London Porter de la Meantime- qué majicos son, la segunda no la he probado, pero no tardaré en emitiros el veredicto de este lance birruno-Porter-londinense.

Bueno, hoy tenemos delante una de las insignias de la brewery inglesa. Más oscura que el futuro discográfico de Leticia Sabater, con una mediana capa de espuma beis muy cremosa y muy agradable. Es una cerveza muy ligera de trago, entra bastante bien, y con todos los matices que cabe esperar de este tipo de creaciones: café, algo de chocolate, malta tostada, torrefacto a tutti plein. Una cerveza muy rica y muy ligera. En Ratebeer le dan un 99, no sé, a mí personalmente no me ha parecido para tanto, una cerveza muy buena y un referente de su estilo, pero no sé yo si para darle un 99. Pero en fin, es una valoración personal frente a la de muchísimos otros valoradores. Lo que sí me parece muy lograda es la relación calidad precio, no me acuerdo exactamente lo que me costó, pero no debía superar los 2 euros. La de mierdas que me habré bebido por más de 3€. Así que en ese aspecto la Fuller's gana muchos puntos.

Elaborada con maltas Brown, Chocolate y Crystal y lúpulo Fuggles. Intuyo que el agua no debe ser del Támesis. 5,4% de graduación. Comprada en Wine Palace.

Anchor - California Lager

Para los que están acostumbrados a beber Cruzcampo, cuando prueban una Ale, en especial una IPA, notan la diferencia inmediatamente, es evidente. La pregunta ahora que nos haría algún que otro escéptico en la materia es si vamos a ser capaces de distinguir una Lager industrial de una craft. Pues bien, haced la prueba con ésta, quizás no sea tan bestia como con una Ale pero joder, la diferencia se nota, y vaya si se nota. Sobre todo si esperáis a que se caliente, a ver si tenéis huevos de beberos la Cruzcampo caliente.

Para empezar no tiene ese sabor a retestinao que tiene la Estrella Damm y que me provoca arcadas. Los de San Francisco, famosos por sus Lagers -en concreto la Steam- nos ofrecen una Lager al estilo californiano, inspirada en las primeras Lagers elaboradas en el estado de California por la Boca brewery durante la fiebre del oro. De hecho, la etiqueta es un homenaje a la cerveza original de dicha cervecera.

Elaborada con monovariedad de lúpulo Cluster, agua del Parque Nacional de Yosemite. De aspecto imponente, color dorado y gasificación media. De delicioso aroma y sabor a rico cereal. Muy ligera en boca, entra pasmosamente bien. Un punto lupulizado mínimo, para aportar cierto frescor y un toque amargo. Para ser una Lager, que no suelen ser demasiado sabrosas, y menos si no se les echa toneladas de lúpulo, me ha parecido una cerveza muy rica y auténtica. 4,9%. Suavecita.

 comprada en Va De Cervesa por 2,85€.

Birra Del Borgo - Duchessa

Andaba yo paseando tranquilamente por Roma con mi señora esposa este verano cuando de repente mi sentido birruno se activó. El sentido birruno es ese sexto sentido que tenemos los cerveciáfilos para detectar la proximidad de tiendas especializadas o cervecerías de calidad, creedme, existe.

 

Dicho sentido apuntaba a un negocio muy mono que desde fuera parecía como una simple y pequeñísima tienda donde vendían panini, pero la sensación era tan intensa que no tuve más remedio que entrar y... ¡bingo! toda la neverita -que en cualquier otro local del centro de Roma estaría lleno de Aguas, Coca-Colas y Fantas- allí la tenían repletita de Birra Del Borgo. Oh my God!.

 

No era ni por asomo la hora de comer, pero ¡joder! si se presenta así la ocasión, tan ricamente, pues como que me apunto, y mi mujer también. Nos atiende la simpática y amable moza de Il panino ingegnoso - que es como se llama el local- y le pedimos la Duchessa a palo seco. La amable mujer en seguida nos saca una tapa de porchetta, que estaba cortando para preparar los bocadillos que sirven allí, que tenían una pintaza espectacular. Bueno, la porchetta que nos puso nos supo a Gloria bendita, pero es que la cerveza no se quedaba atrás.

 

Birra del Borgo, ¡oh!, cómo os añoro en la multitud de tiendas que frecuento, me pregunto por qué es tan difícil encontrarlos por aquí. Afortunadamente veo vía Facebook que de vez en cuando las pinchan en BierCab, bueno, ya es algo. La cerveza que nos ocupa hoy, la Duchessa, es una cerveza de estilo Saison. Es un néctar espectacular. Elaborada con espelta. De color amelocotonado, con escasísima carbonatación pero de sabor alucinante. Dulce, sabrosa, muy afrutada, con notas cítricas de naranja y mandarina. Entra como la seda, y en Roma en el mes de julio te dura nanosegundos. El cereal muy presente, con la cebada y la espelta bien ricas, todas las notas de fruta, que son una locura, y luego un puntito de lúpulo suficiente para aportarle un frescor brutal y un ligero amargor final (21 IBUs) espectacular. 5,8%. Grandiosa. Nos encantó.

Anderson Valley - Poleeko

La Poleeko es una de esas cervezas que me traje del lote de Castelló de la Plana.

De los californianos Anderson Valley ya había probado alguna cosa hace muchísimos años, cuando empezaron a desembarcar por aquí las primeras Rogue, Brooklyn y Flying Dog, y desde entonces no las había vuelto a ver, así que aproveché la ocasión y me llevé un par para casa. La que nos atañe hoy y la Boont, que reseñaré más adelante.

Poleeko es una American Pale Ale excepcional, muy rica en matices, suaves pero perceptibles. Cero estridencias, bastante equilibrada, me ha parecido una APA bastante moderada. No es ninguna sopa de resina ni un torbellino de maracuyá y frutas tropicales, pero lo tiene todo muy bien puesto en su sitio, resultando una cerveza suave, aunque sabrosa.

De espuma moderada y color dorado. En boca me ha sorprendido lo bien integrado que está el lúpulo, que por una parte nos ofrece matices herbáceos y resinosos muy tenues y por otro lado frutos rojos. Le he encontrado un punto de moras o frambuesas que me ha dejado absolutamente flipado, hasta el punto de pensar que eran aluciones mías, pero no, leyendo la etiqueta trasera describía las notas que podemos encontrar y entre muchas otras estaban los huckleberries (arándanos). Vamos, que no me habían metido un tripi en la cerveza, era real, un sabor delicioso. 5,0% de graduación. Comprada en Va De Cervesa por 2,90€. Muy rica.

La Quince - 15 Hours Nelson Sauvin

He aquí un claro ejemplo de cómo sí hay que trabajar con el Nelson Sauvin. Una Session IPA fresquísima y espectacular de la cervecera nómada madrileña de La Quince, que en esta ocasión se han ido a las instalaciones de Dougall's en Liérganes (Cantabria) para elaborar esta gran receta.

De aspecto soberbio, color dorado y una moderada capa de espuma, la 15 Hours Nelson Sauvin es un chute de endorfinas nada más olerla. Acercas la napia a la copa y te asalta un huracán tropical que ni el Katrina. Mango, maracuyá, cítricos. Un alucine. Lagrimones.

En boca el sabor es el de las frutas anteriormente mencionadas. También tiene un regusto amargo (50 IBUs) que cada vez se va volviendo más potente. Al final el punto resinoso se va volviendo cada vez más fuerte, cosa que no me ha acabado de agradar del todo, pero en general me ha parecido una grandísima cerveza. Comprada en 2D2Dspuma por 3,14€.

Quer - Nelson Sauvin

Todos conocemos las excepcionales cualidades del lúpulo neozelandés Nelson Sauvin, muy utilizado últimamente en numerosísimas recetas de diversas cerveceras. La de hoy desafortunadamente es una de esas pocas excepciones donde no me ha gustado. Creo que no fueron neuras mías, ya que provamos la botella en una cena del Beer Squad donde estuvimos compartiendo nuestros respectivos botines que nos trajimos cada uno de nuestros lugares de vacaciones. Posteriormente unos familiares me enviaron un WhatsApp desde un restaurante donde estaban comiendo con una Quer - Nelson Sauvin comentándome lo mismo: que no les había acabado de convencer para nada.

Bueno, de entrada nos encontramos con un pelotazo de 8,0%, en la etiqueta nos indica Imperial Amber Ale y en su web Imperial IPA, WTF???. A ver si se aclaran. Yo el Amber no lo he encontrado por ningún sitio, todo lo contrario, una cerveza más oscura que el furgón del Dioni. Una vez servida se crea poquito de espuma blanca bastante cremosa y agradable. Al olfato no nos llega nada. En boca encontramos notas de malta tostada, manzana algo ácida, notas de caramelo, regaliz, pero el sabor tan espectacular del Nelson Sauvin no lo he sabido encontrar. Con un final bastante amargo (60 IBUs) y con el alcohol nada bien integrado. En definitiva, una cerveza que no repetiría, en cambio, sí me han hablado muy bien de la Quer - Circus de los de Berga, a ver si en la próxima tenemos más suerte. Comprada en 2D2Dspuma por 3,40€, por ese precio hay cervezas muchísimo mejores.

Va De Cervesa - Castelló De La Plana

Celebramos nuestro post número 400 ampliando nuestro mapa birruno. Muchos de vosotros estaréis pensando: "-Joder Javier, es que solo escribes de tiendas y cervecerías de Barcelona, "España no se acaba donde empieza el mar, no, hay barcas pa seguir". Estáis en lo cierto, y he puesto todas mis energías en mejorar este aspecto, pero por un lado el tiempo libre del que dispongo y el tener que viajar con niños me limita bastante el asunto, y por el otro lado la mala fortuna también ha hecho de las suyas, por poneros un ejemplo de lo que me ha pasado solo durante este verano: Va De Cervesa (Castellón de la Plana) cerrado por vacaciones, La Catedral de la Cerveza (Bilbao) cerrado, Birrak Beer Store (Vitoria-Gasteiz) cerrado, Dulce Birra y La Abadía de la Cerveza (Logroño) ambas cerradas por cese de negocio. Un panorama desolador que con la despensilla vacía de líquido lupulizado induce a la idea del suicidio.

Hasta que al fin sonó el teléfono a finales del mes de agosto. Era mi pobre suegra desde su residencia estival, la pobre mujer ya no se ve capaz de traer el coche de vuelta y de hacer tantos kilómetros sola con la abuela, así que mi cerebro birruno empezó a carburar: estación de trenes de Castellón... Va de Cervesa en un radio de menos de 20 minutos a pie... ¿quién coño se presentó voluntario para tan noble misión? ¡servidor! siempre listo para cuando el deber le llama, aunque solo sea por hacerme previamente con un pack de 8 birras. Así que me cogí el Euromed y me fui para allá.

Pues nada, con el caminito marcado en Google Maps me planté en menos de 20 minutos en Va De Cervesa, la única tienda física especializada de Castellón de la Plana y prácticamente de toda la provincia. También existe Cervezalandia en la Vall d'Uixó, pero se dedican a la distribución y venta on-line, creo que uno no puede pasarse por allí con su bolsa reutilizable del Mercadona a comprarse unas birritas para tomárselas el domingo en familia tan ricamente, así que la única opción es Va De Cervesa.

Hasta hace poco no me consta que en la provincia de Castellón hubiese ninguna tienda únicamente especializada en cerveza, los castellonenses vagaban solos por el universo birruno, sin señales de vida birruna en muchísimos kilómetros a la redonda.  No hay nadie allí Comandante Tom, estamos solos. Pero ahora la cosa ha cambiado, ahora sí, ya podemos decirlo, castellonenses y castellonensas, estáis de enhorabuena, dejad de darle a la Steinburg, por el amor de Dios, ya tenéis una alternativa, por fin podéis comprar en vuestra ciudad cervezas de calidad. Todos de cabeza al Va De Cervesa.

A mí me extrañaba bastante que no hubiese nada por allí ya que justo en Valencia, actualmente sus habitantes gozan de una buena salud birruna, con negocios como La Boutique de la Cerveza, Olhöps, Birra & Blues Bar, Quality Beers, etcétera. Vamos, que la capital del Turia está que lo peta, y solo era una cuestión de tiempo que tan noble afición se fuese propagando por la geografía levantina.

En fin, a lo que vamos, Va De Cervesa. Cuenta con un extenso catálogo de cervezas de todos los países y estilos. La tienda está dividida básicamente en cuatro partes: La zona de Lagers internacionales, la zona de cervezas españolas, la amplísima sección belga, y por último la sección germano-anglo-americana. A la primera sección la verdad es que no reparé demasiada atención (Cobra, Quilmes, Pacífico, Cubanero, Singha, Asahi, etc, etc, etc...) que a mí personalmente me parece muy bien que exista aunque no las consuma, ya que por lo menos a cierto tipo de clientes se les brinda la posibilidad de consumir este tipo de producto y quién sabe, quizás poco a poco ir acercándolos al mundo craft, pero de entrada no se les cierra esa puerta.

En la sección nacional encontramos un catálogo bastante aceptable de toda la geografía española, donde destacan obviamente las cervezas de la zona. Por nombrar algunas marcas: Domus, Sagra, La Socarrada, Espina De Ferro, Montmirà, Tyris, Birra & Blues, Rosita, Sa Bona Birra... la mayoría de la costa mediterránea.

La sección belga es la más heavy de la tienda, 4 estanterías llenas de infinidad de marcas, y es que a los dueños del negocio les encanta viajar a Bélgica y visitar las cerveceras y cervecerías de tan prolífero país. Para que os hagáis una idea: Westmalle, St. Bernardus, Rochefort, Cuvée Des Trolls, Corsendonk, La Chouffe, Abbaye Des Rocs, Gruit y un larguísimo etcétera.

Y la última sección, donde estuve más ocupado y tuve más trabajo para decidirme (por preferencias personales), pues había muchísima calidad y variedad. Allí podemos encontrar grandes marcas como Brooklyn, Flying Monkeys, Les Trois Mousquetaires, Anderson Valley, Anchor, ABK, Weihenstephan, Schlenkerla, Schneider, Samuel Smith, Fuller's, De Molen, Meantime, Flying Dog, y muchísimas más, vamos, un flipe total.

Yo pude hacerme con un pequeño arsenal y quedé muy satisfecho, tanto por la cantidad como por la calidad de las cervezas que tienen allí. Además elaboran cestas de cervezas variadas, adaptadas al presupuesto y preferencias de cada uno, vamos que si te toca hacer un regalo de navidad o cumpleaños puedes quedar como un señor regalando un lotecito. ¿Tienes sed y estás en tu casa a punto de suicidarte con una Cruzcampo?, no hace falta que lo hagas, la vida es bella y merece la pena vivirla. En Va De Cervesa cuentan con una nevera para venderte la cerveza fría si te surge una urgencia. También me consta que en la tienda se ha organizado alguna cata de alguna microcervecera cercana. Y para acabarlo de rematar, tienen diversos kits para aquellos aguerridos cerveceros que se quieran aventurar en el mundillo del homebrewing.

Nada más, únicamente agradecer a Eugenio y su familia el excelente trato con el que me recibieron en su negocio, ¡ya formáis parte de nuestro mapa birruno!. Desde aquí les mando un fuerte abrazo, volveremos a vernos, espero que en marzo si no estáis de vacaciones en Semana Santa.

26 de junio de 2023

Este negocio ha cerrado permanentemente.

Va De Cervesa - Calderón de la Barca 5, Castelló De La Plana          www.vadecervesa.es          vadecervesa@gmail.com          964 031 025

Carmen

Después de haber probado la Weizen de los de Alcover (Tarragona) brindamos hoy con una Carmen (a secas), afortunadamente la experiencia ha sido más placentera que con la primera, que me dejó bastante frío.

 

De carbonatación media, color dorado, un tanto turbia y aroma básicamente a cereal. En boca tiene un punto tostado, algo dulzona, en general está rica pero tampoco me ha parecido que aparezcan demasiados matices. Correcta.

 

4,8% de graduación, la compré en el LIDL de mi barrio, ahora no recuerdo el precio, pero debería rondar el euro y medio. Lástima que no indique qué tipo de maltas y lúpulos utilizan.

Flying Monkeys - The Chocolate Manifesto

Normal is weird. Es la declaración de principios de la brewery canadiense. ¿Y para qué vamos a hacer una Milk Stout normal?, pues vengaaaaa ¡festival! sacamos una Imperial Triple Chocolate Milk Stout y nos quedamos tan anchos. Con un par.

Joder, la cosa tiene su rollo, el packaging muy bien cuidado, en la chapa aseguran que es su obra maestra, elaborada con semillas de cacao que han crecido en las zonas sombrías del bosque, cacao en polvo y malta Chocolate, avena, lactosa y lúpulo. Del cacao se ha encargado Chocosol, expertos del chocolate con sede en Toronto. Con todos estos prolegómenos a cualquiera no le pica la curiosidad y se acaba comprando una Chocolate Manifesto, como hizo un servidor.

Botellaza de 75cl. 10,0% de graduación, esto va a ser un pelotazo ...y lo sabes. Yo Milk Stouts con esta graduación no había probado hasta la fecha, y el término Imperial Milk Stout me resultaba un pocooo... tirando a gualdrapero, pero no os podéis imaginar la gran cantidad de resultados que arroja el RateBeer introduciendo estos términos en su buscador, así que vaaaale, aceptamos Imperial Triple Chocolate Milk Stout. Me estoy partiendo el ojal tan solo de pensar en los del BJCP camino del psiquiátrico.

Javieeeeeeer, a lo que vamos que te vas por las ramas como los monchhichis. Bien, destapamos todo este misterio -¡Íker Jiménez!, ¡sé que me estás leyendo!- y la servimos en la copa. Aroma sublime a chocolate, un delirio, en serio, chocolate puro, no esa mierda de batidos de chocolate del Hacendado. En boca es un licorazo de café, los 10,0% se notan telita, calorcillo into my throat, hay que tomársela poco a poco porque la cosa tiene telita, y además es muy densa, con mucho cuerpo, uno no se la puede beber así ¡plim!, a Sant Hilari, noooo, no, no, keep calm and enjoy. El sabor, obviamente a chocolate (si alguien esperaba encontrarse un mínimo sabor a cerveza se va a llevar un chasco), con la sedosidad y cremosidad que le aporta la lactosa, es como beberse un Nesquick cargaíco (en densidad, que no en sabor). Notas de trufa, bombón. Vamos, la birra de Willy Wonka.

Reflexiones: ¿me ha gustado?, sí. Ahora bien, yo a esto lo encuentro más cercano a un licor de chocolate que a una cerveza, si no fuese por la cremosa capa de espuma beis deliciosa que se crea al servirla pensaría que me estoy bebiendo lo primero. Bueno, es una de esas frikadas que de tanto en cuando hay que probar, y si uno es un yonki del chocolate y se mete el Choleck en vena ésta es una de esas cervezas que se deben probar, al menos una vez en la vida, eso sí, compartiéndola, porque yo por lo menos la botellaza de 75cl soy incapaz de bebérmela entera por muy fan del chocolate que sea. Diábeticos, si no queréis ir derechitos al otro mundo, absteneos. Comprada en 2D2Dspuma por 12,75€.

Ilda's - Mat

Mat, la cerveza Weizen del brewrestaurant -si es que existe ese término, y si no, lo invento yo- Xarlot de Sant Cugat del Vallès, que empezaron con 4 cervezas básicas y la cosa se ha ido animando telita, creo que incluso han instalado un fermentador nuevo.

 

La de hoy es una de esas cervezas básicas que sacaron desde el principio, y que ya caté durante mi visita a dicho restaurante y que reseñé aquí.

 

Hoy vamos a tomarnos una Mat tranquilamente y vamos a hablar específicamente de ella. Como podéis apreciar, la Mat tiene un aspecto de cerveza Weizen soberbio, con su color pajizo y su buena corona de espumaza, como mandan los cánones.

 

Al olfato flojea un poco si la comparamos por ejemplo con una Weihensephan, que es una absoluta locura de trigo. A la Mat le ha faltado más intensidad en ese aroma a trigo, que lo tiene, sí, pero escaso y el plátano está totalmente ausente, o al menos que lo haya podido apreciar yo. De sabor la cosa cambia considerablemente. Es lo que cabe esperar de una buena Weizen, densita, sabrosa, con toda la intensidad del trigo en el sabor, dejando cierta sedosidad en el paladar. Muy rica de sabor y muy refrescante, perfecta para el verano, para darle cosa fina en el biergarten.

 

Elaborada con malta de trigo y malta Pilsner y lúpulo Hallertauer. 12 IBUs de amargor y 5,2% de graduación. La botella de 75cl cuesta 5€ nueva o 4€ si la rellenas, las venden en el mismo restaurante.

Fort - Indian Pale Ale

Hoy os traigo esta India Pale Ale de la cervecera Fort de Hospitalet de Llobregat (Barcelona), que han decidido llamarla Indian Pale Ale.

Yo por Indian (con n) entiendo un estilo de cerveza típico y consolidado de una zona geográfica determinada, en este caso la India, con unas características singulares que la diferencien de otros estilos -al igual que la American Pale Ale es la cerveza Pale Ale que se realiza en América- pero yo hasta la fecha desconozco que en la India se realicen Pale Ales con unas características propias de ese país, es más, a parte de la Cobra y la Kingfisher (Lagers industriales de calidad regulera) no conozco nada más.

Así que yo a esta cerveza la considero una India Pale Ale (sin n), que es el estilo de cerveza Pale Ale que los ingleses exportaban a la India, y cuya receta fue modificada para aguantar el largo viaje. Al menos es así como lo entiendo yo, pero si alguien puede explicarme el por qué de esta n estaré encantado de leerlo.

Bien, dejando cuestiones semánticas a parte, procedamos a describir dicha cerveza. La IPA de Fort es una cerveza fuertecica y cargada de lúpulo. De color bastante tostado, parecido al de las Brown Ales, y con poquita espuma. El sabor es fuerte a lúpulo, donde predomina el sabor a resina. Se nota también bastante el alcohol (7,0%, ahí lo llevas), y en cierto modo me ha recordado a una Belgian Strong Ale. Con mucho cuerpo, masticable, buff, me ha resultado demasiado strong. Demasiada resina para mi gusto. De sabor me ha parecido bastante similar a su American Pale Ale pero en versión más fuerte y densa. Me ha gustado más el resto de su catálogo. Degustada en Santa Burg.

Mikkeller - NOMA Pontus

Hoy os traigo la NOMA Pontus, la cerveza que ha elaborado Mikkeller en colaboración con el NOMA de Copenhague, el que fuera en su día el mejor restaurante del mundo pero que actualmente está donde debe estar, en el segundo puesto, detrás del Celler de Can Roca, para los que Mikkeller también elaboró su cerveza y que gustosamente ya reseñamos en este blog.

La cerveza que hoy nos atañe es una Witbier elaborada con lúpulos Saaz y Tettnanger, avena y verbena. Cuando digo verbena me refiero a una planta, no es que se hayan ido a la verbena de la Paloma a elaborarla mientras bailan el chotis, aunque yo pagaría por ver a Mikkel Borg vestido de chulazo, con la cara de serio que tiene el hombre, y esos mofletazos, que dan ganas de darle un cachetico así: "plash, plash, plash -¡¡¡Mikkeeeel!!! soy tu hermano Jeppeee, ¡te voy a dar hasta en el carné de identidaaaaá!".

Bueno, centrémonos que me estoy yendo por los cerros de Úbeda y ya sufro de graves desvaríos. La insigne cerveza de la que nos ocupamos hoy está dedicada a Pontus Elofsson, sumiller del prestigioso restaurante. Desde luego nos encontramos ante una cerveza totalmente atípica, rara, a mí realmente me ha dejado descolocado, a cuadros, una cosa realmente desconcertante que puede agradar o resultar repugnante, pero no creo que deje indiferente a nadie, por lo menos es la impresión que a mí me da.

De color dorado, un tanto pálida, con una burbuja muy fina, parecida a la del cava. Al olfato nos asalta un agradable aroma floral, con notas de golosina, parece perfume de mujer o de ambientador (no lo digo para nada en sentido peyorativo). En paladar la cosa cambia considerablemente. El primer trago me pareció horrible, un sabor fortísimo, como de detergente, lo primero que pensé fue "-Joder, que todavía me queda la botella entera, I'm fucked off", pero con lo que me había costado la broma me dije a mí mismo "-Esto me lo acabo yo por mis cojones toreros", así que me hice con el valor suficiente para darle un segundo trago y percatarme de que la cosa no era para tanto.

En los tragos posteriores iba apareciendo un sabor fuerte, como de vino añejo, con algo de madera y corcho, notas de alguna fruta que no he sabido identificar y para concluir un final muy seco y bastante fuerte. Mi incapacidad por dar con dicha fruta hizo que me picara la curiosidad y fuera degustándola más veces, provocando de este modo que fuesen avivando más matices en mi paladar y la experiencia se convirtiese en algo incluso diría yo adictivo. Finalmente la degustación ha resultado tan desconcertante, diferente e inesperada que solo por todo ese halo de misterio y sensaciones nuevas en general me ha resultado bastante grata y la he acabado gozando.

Supongo que por el precio de la botella alguno pensará que es demasiado cara y que no está la cosa como para gastarse la pasta en según qué inventos y jugar a la ruleta rusa, está usted en lo cierto, pero apuesto que no van a probar una cosa igual, eso sí se lo puedo garantizar. 5,0%, botella de 37,5 cl adquirida en 2D2Dspuma.

Coronado - Islander IPA

Hoy para todos vosotros, una de las cerveceras más granadas de la costa oeste americana, desde Coronado (California), la Coronado Brewing Company. Han tardado en llegar pero por fin han invadido la Península Ibérica.

Para celebrar esta invasión USA -Chuck Norris incluido- vamos a abrir su fantástica Islander IPA, una India Pale Ale fresca y cargadita de lúpulo cosa fina, pero bastante beberciable.

De aspecto imponente, de un dorado precioso y una bonita corona de espuma de un blanco inmaculado. Al olfato podemos percibir un aroma herbáceo bastante agradable. En boca es bastante resinosa, mucho pino y mucha resina pero sin resultar estridente, dentro de lo que cabe en una IPA el sabor es en conjunto bastante armonioso. Es una IPA elaborada con Centennial, Columbus y Chinook. A mí, que personalmente no me agrada demasiado el Chinook, me ha parecido bastante bebible. Final amargo, como cabía esperar (75 IBUs). En la etiqueta indica que también se pueden encontrar matices de uva, albaricoque y mango, yo no los he encontrado, aún así me ha parecido una buena cerveza, el día que los encuentre entraré en éxtasis a lo Chimo Bayo. 7,0% de graduación, ojito que a mí se me ha subido, se notan. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

North Coast - Old Rasputin

¡Uaaaaaargh! ¡aquí la tenéis! para todos vosotros, la Old Rasputin de la cervecera californiana North Coast, canelita en rama, un 100 en Ratebeer, sensacional.

En mi tercera incursión al OMA Bistró me tenían guardadita en la nevera esta espectacular Russian Imperial Stout, ya sabéis que juré volver a por ella, y así lo hice, uno es un hombre de palabra, y valió la pena, joder si valió la pena, como cada visita dominical que hacemos al OMA, siempre geniales.

La sirvo en el vaso sin gentilezas, me tiembla el pulso, la situación me abruma, así que monto la fiesta de la espuma en pleno Beerxample así, improvisadamente. Una vez baja la cosa y puedo acabar de servirla, me queda una gran corona de cremosísima, suavísima y deliciosa espuma de color beis, como me entran las ansias me pongo la nariz perdida. Después de mi inmersión napial Cousteauniana, esnifo al máximo y me viene un intenso olor a regaliz y café para poner en éxtasis a Chimo Bayo.

Procedemos a la deglución. El sabor a café impregna todo el paladar, un sabor espectacular muy intenso como para poner erecto al mismísimo Juan Valdés. Amarga, con cierto punto mínimo de lúpulo, es una cerveza que entra demasiado bien para la graduación que tiene (9,0%). Un cervezón.

Notch - Left Of The Dial

La de hoy es una cerveza colosal, una Session IPA de esas que vienen de ultramar en perfecto estado, una brutalidad. Además, para los que aún somos un tanto reticentes a tomarnos la cerveza enlatada, a esto no se le pude hacer ascos, venga en lata, en porrón o en botijo, es una cerveza sensacional.

La Notch Brewery (Stratford, Connecticut) es especialista en cervezas estacionales, y la mayoría de sus cervezas las elaboran solo durante una determinada época del año, aunque concretamente, esta Session IPA la elaboran durante todo el año -zasca-  pero os garantizo que ha caído en mis manos fresca, fresca.

La Left Of The Dial es una cerveza súper aromática y súper sabrosa. Ultra refrescante, con un sabor a cítricos de alucine, a destacar el pomelazo, suave y delicado pero delicioso. Una cerveza muy suave, para beber a litracos, teniendo en cuenta que solo tiene 4,3% de graduación la cosa anima a darle aún más al alpiste. El final no me ha resultado nada amargo. Una IPA suave y sin estridencias, riquísima y fresca, perfecta para el verano. Degustada en el OMA Bistró de Barcelona.

Ratpenat - Jornal

Y de los creadores de la cervecería La Més Petita hoy os traigo una de las numerosas creaciones que elaboran como Ratpenat. La Jornal de la que hablamos hoy es una cerveza de estilo Mild, un estilo de cerveza joven, suave, ligera, baja en carbonatación y lúpulo.

Ratpenat ha realizado una cerveza de una estilo al que han denominado Mild Black -interpreto que es porque es más tostada que una Mild al uso, que estaría entre una Amber y una Brown Ale- que cuenta con una buena corona de espuma (que es bastante mayor  que las que suelen tener las Mild). Para ello han utilizado agua del Montseny, lúpulo Nugget y maltas Pale, Brown y Chocolate. Tiene 30 IBUs (según los ultra ortodoxos del BCJP debería estar por debajo de los 25) y 4,0% de graduación.

Al olfato nos llega todo el aroma a torrefacto, un cafetazo guay. En boca el sabor a tostado es muy agradable, suave ligera, pero con el sabor a café y chocolate bien presente. Se la funde uno en un  tris, dejando un final amargo moderado. Suavecita pero sabrosona. La veo bastante similar a una Porter.

La Més Petita - Barcelona

Y tras nuestras desventuras en un local birruno de cuyo nombre no quiero acordarme, fuimos a parar una calurosa noche de junio a la cervecería La Més Petita.

La Més Petita es una pequeña cervecería situada en la prolífera calle Diputació, donde existen varias de las cervecerías más emblemáticas de Barcelona, aunque debido a la longitud de la calle es bastante difícil hacerse una rutilla birruna a pie, a no ser que a uno le guste darle a la pata Jenna Bush style.

Esta cervecería hace honor a su nombre, y ostenta un curioso récord: es la cervecería de Barcelona con más tiradores por metro cuadrado. Teniendo en cuenta de que el aforo es de 7 personas y que cuentan con 8 tiradores, la cosa sale a 1,142857 tiradores por cabeza.

Como es bastante probable que se acabe el espacio en el interior, también cuentan con una mini barra con taburetes a pie de calle y varias mesas en la acera. Lo más alucinante es que aunque parezca imposible se realizan numerosos conciertos en su interior, así que ya os podéis imaginar el festival entre las birras fresquitas y la música en vivo, todo un show.

La cervecería es chiquita pero matona, tiene los 8 tiradores muy bien aprovechados, con una selección de las mejores marcas, teniendo un poco de criterio para procurar tener pinchados una variedad de estilos más que decentes. Durante nuestra visita tenían pinchadas Adnams & Magic Rock, Weihenstephan, BrauKunstKeller, Guineu & La Quince, Rulles, Brooklyn y Tro. Variedad de marcas, estilos y nacionalidades, también podemos apreciar que apuestan por la cerveza nacional.

También disponen en botella una cantidad muy limitada de unidades, donde priorizan la marca de la casa, Ratpenat, que de momento elabora una Mild, una IPA, una Rye IPA, una Triple belga, una Stout, una Imperial Stout y una Black IPA, vamos, que les va más el tueste que a la piel de Julito Iglesias, son unos blackies.

De Ratpenat no pudimos probar nada porque no las tenían pinchadas (una pena, porque se les había acabado su premiada Black IPA, medalla de plata en el Dublín Craft Cup 2015), pero tampoco fue ningún drama porque la suplimos con unas cervezas cojonudas, en especial The Herbalist, la colaboración entre las breweries inglesas Adnams y Magic Rock.

Durante nuestra visita el ambiente estaba bastante sosegado, por lo que estuvimos hablando con el encargado, muy amable, que nos dio conversación birruna durante toda la noche. No sé qué tal se estará allí con el aforo completo, pero nosotros estuvimos muy a gusto, súper tranquilos, tanto dentro como fuera, pudiendo charlar y tomando birras hasta la hora de marchar, además La Més Petita está muy bien comunicada tanto por metro como por FGC, está al ladito de la antigua plaza de las Arenas y la Plaza de España, así que puede convertirse en el inicio o final de una ruta birruna para todos los beer geeks que transiten el Paral·lel, ya que en estos últimos meses se está poniendo el Poble Sec que da gusto, y puede convertirse en una dura competencia para el ya consolidado Beerxample, con el Birral·lel en auge, (lo de Birral·lel es de mi cosecha, así que lo mismo lo patento, ¡ojito!). En fin, que en estos momentos Barcelona es la capital de la birra, da gusto pasear por cualquier barrio y encontrarse con negocios así. La Més Petita, ¡ya formáis parte de nuestro mapa birruno!.

Balance de daños:

 

-BrauKunstKeller - Mandarina IPA. Una cerveza muy ligera y refrescante elaborada con el lúpulo Mandarina. Muy cítrica, con notas de piel de naranja y con un amargor final muy seco. 5,9%.

-Adnams & Magic Rock - The Herbalist. Una Hoppy Saison muy sabrosa, con notas herbales, también de bayas, un punto cítrico y un sabor a saúco muy rico. 4,8%.

-Brooklyn - Wild Horse Porter. Una cerveza Porter suave pero sabrosa, con el café muy marcado, muy ligera, entra sola (la foto da fe de ello). 7,3% muy peligrosos.

La Més Petita - Diputació 30, Barcelona          www.cerveserialamespetita.com          albert@cerveserialamespetita.com          93 185 66 93

Oitava Colina - Urraca Vendaval

Continuamos por nuestro periplo por tierras lusas con la cerveza de la capital. Nos adentramos en Lisboa para degustar una de sus cervezas artesanales, en concreto la de la cervecera Oitava Colina, una IPA llamada Urraca Vendaval, jur jur, la cosa promete.

De color pardusco y gasificación media-baja, deja una capa de espuma color beis un tanto cremosa. desprende un aroma a cereal tostado. El olor a lúpulo aparece tímidamente, lo que me hace pensar que va a ser una IPA suavecita.

En boca la cosa sigue a la par que al olfato, sabor a cereal tostado bastante rico, notas herbáceas, no demasiado intensas, el conjunto está bien, es una cerveza muy rica, finalmente nos deja un amargor bastante suave pese a sus 55 IBUs, que no se me han hecho para nada fuertes. Como IPA me parece bastante suave en todos los aspectos, pero de vez en cuando se agradece beber algo de este estilo que no sea una sopita de pino. 6,0%.

Letra - F

Inauguramos el apartado luso en este blog con la cervecera Letra, de la localidad de Vila Verde, muy cerquita de la frontera con España, un pueblecito a medio camino entre Oporto y Vigo.

Empezamos por la F, una India Pale Ale muy rica y sin estridencias, sabrosa, con el lúpulo marcadito pero sin saturar. Ha sido elaborada con maltas Crystal y Munich, y con lúpulos alemanes y americanos, pero no especifica de qué tipo.

De color cobrizo-ambarino (17 EBC) y con una magnífica capa de espuma súper cremosa, al olfato nos da la bienvenida con un agradable aroma a fruta, donde destaca el melocotón, también bastante herbácea, con el lúpulo bien presente.

De sabor es una cerveza muy rica y refrescante. Sabrosa, sin estridencias, el lúpulo bien presente pero sin llegar a saturar, final amargo muy duradero y agradable (38 IBUs). 6,5% de graduación. Ésta me la ha traído un gran amigo desde la tienda especializada Catraio, ubicada en Oporto, a los que le mando un cordial saludo.