Sesma - Citrus Base

Y también de Navarra son Sesma, que ya han pasado en varias ocasiones por el blog, en esta ocasión os traigo su Citrus Base, que es una Kettle Sour con dry hop del lúpulo Calypso. Lleva Lactobacyllus y levadura New England y las maltas Pilsen, Caramel y trigo, y por último la adición de pomelo y naranja sanguina.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pajizo, un tanto velado. La carbonatación es escasa, generando una fina capa de espuma que desaparece con premura. Tampoco tiene demasiada retención del carbónico.

Al olfato nos llega el aroma del cereal y de los cítricos. En boca es una cerveza ácida, con el sabor de los cítricos como protagonista. Mucho pomelo, naranja sanguina, corteza de cítricos, quizás algo de membrillo. Me ha resultado con demasiado cuerpo -pese a tener 5,5%- y poco bebestible. Honestamente la lata de 44cl se me ha hecho bastante cuesta arriba y no he podido acabármela. No me ha chiflado, la verdad, tampoco es que yo sea un fan entusiasta de las Kettle Sour. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,57€.

Saltus - Napalm

Pues ya tenemos otra vez de vuelta aquí a los navarricos Saltus, esta vez con una Harvest IPA. ¿Qué quiere decir esto? Pues que nada más acabar la recolecta del lúpulo se utiliza inmediatamente en la elaboración de la cerveza, sin almacenarlo, fresquísimo. Del campo a tu birra. En este caso el lúpulo lo ha proporcionado Queen Country Hop Farm, también de navarra.

De este tipo de cervezas creo que ésta es la segunda que pruebo, la primera fue una Naparbier en el Manneken Beer de Pamplona que venía muy fuertecica, y en comparación, esta segunda me ha resultado muchísimo más armoniosa.

La cerveza se llama Napalm y lleva los lúpulos Columbus y Cascade. La receta también lleva avena.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un color dorado, y una carbonatación bastante abundante que genera una generosa capade espuma blanca y persistente. En nariz detectamos aromas herbáceos muy agradables. En boca es una cerveza muy sabrosa, bastante fácil de trago -la graduación en este caso ayuda bastante (5,6%)- y de sabores herbáceos. Mucho pino, sin idas de madre, sin estridencias, sabrosa pero sin aristas ni sabores que chirríen en boca. Final amargote. Me ha gustado muchísimo. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,81€.

La Quince - Cryobot

Pues ya tenemos aquí de vuelta a los amigos de La Quince -Los Membrillos en países de habla inglesa- esta vez con una India Pale Ale elaborada únicamente con lúpulos cryo. Le han metido por un tubo Mosaic, Ekuanot, Amarillo y Citra.

La cerveza se llama Cryobot y os aseguro que os va a salir lupulina por las orejas. Viene cargadica, aviso.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto bastante hazy, muy turbia, de un color anaranjado muy vivo y bonito. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca no especialmente duradera.

En nariz todo cítricos. En boca tienen el protagonismo los lúpulos, aportando básicamente notas cítricas muy intensas, donde destaca el pomelo, aunque también podemos encontrar un puntito de melocotón muy suave, quizás algo de fruta tropical, y bajo las toneladas de lúpulo una base maltosa rica. Lúpulo a cascoporro sin que resulte desagradable el conjunto en ningún momento, la cosa entra bastante bien. Final amarguete, sin idas de madre. Especialmente recomendada para hopheads. 6,0%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,46€.

La Grúa - Angry Wasp

Traemos de vuelta a los amigos de La Grúa, en esta ocasión con una lata de Angry Wasp, una New England Double IPA con double dry hop de los lúpulos Citra, Mosaic y Ekuanot. La receta además lleva trigo y avena.

Bueno, pues ya lo estáis viendo. Al servirla nos presenta un color dorado limpísimo, sin turbidez alguna, que nos queda muy lejos del aspecto de zumazo de las NEIPAs. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca.

Al olfato nos llegan notas cítricas y de fruta de hueso. En boca es una cerveza bastante herbácea, con sabores refrescantes y agradables, con alguna nota cítrica también. El amargor final también es bastante pronunciado para el estilo.

En general es una cerveza muy rica, muy bebestible y con el alcohol muy bien integrado (8,0%), pero a mi parecer no se corresponde con el estilo. Yo simple y llanamente la dejaría como Imperial IPA y andando.Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,00€.

Equilibrium - This Is Strata

Traemos de vuelta a los neoyorkinos Equilibrium, más concretamente de Middletown, para abrir la segunda y última lata de las que compré en el mes de septiembre. La idea era abrirla para compartir con un colega para celebrar su paso al cuerpo de funcionarios, pero por culpa de la pandemia se han paralizado las oposiciones y no iba a permitir que la cerveza se arruinase. Así que muy a mi pesar -entre comillas- me la crují yo solo y ya abriremos otro birrote (igual o mejor) en cuanto mi querido amigo apruebe sus oposiciones.

Pues nada. Equilibrium celebra su lote número 300 haciendo una clara referencia a la película 300. Han llamado a su cerveza This Is Strata, homenajeando el célebre "This is Sparta" en el momento en que el rey Leonidas manda a tomar por culo al mensajero persa. A tenor del nombre podríamos pensar que es una cerveza Single Hop de lúpulo Strata, pero según he ido viendo por internet también lleva Citra. En la lata desde luego no especifica nada acerca de la receta, y en la web ni siquiera aparece.

Vamos allá. La sirvo en vaso para IPAs, presenta un color anaranjado muy bonito, velada, con cierta turbidez pero sin llegar a resultar muy opaca y ni con aspecto de biofrutas. Dejémosla en Hazy DIPA. En nariz es una absoluta maravilla. Destaca el mango ena roma, seguido de la papaya y la mandarina. En boca es deliciosa, con un sabor a mango y naranja dulce riquísimo, algo de papaya y melocotón. Lagrimones. Un pelín amarga, no demasiado para los que estamos acostumbrados a cervezas con muchos IBUs. A mi mujer y a mí nos ha encantado. Quizás no me anime a comprar más cervezas de esta cervecera debido a su desorbitado precio, máxime cuando tengo una lista extensísima de cervezas norteamericanas aún por probar. De todas maneras me la compré por capricho y la hemos disfrutado muchísimo. ¡A tu salud Andreu! Comprada online en La Bodega del Sol de Barcelona por 12,95€.

Mikkeller - Riesling People

Otra cerveza danesa que me ha dejado bastante tibio -al igual que la de ayer- es la Riesling People de la célebre Mikkeller. La cervecera de Mikkel Borg suele elaborar birrotes, pero es normal que con los varios cientos de referencias diferentes que sacan cada año pues de vez en cuando alguna te salga rana, como ha sido el caso.

También es cierto que las cervezas elaboradas con uva son una ruleta rusa, y en la mayoría de los casos estos inventos suelen salir mal. Quizás la cerveza tampoco estuviera muy fresca, vaya usted a saber, yo la compré refrigerada y mi confianza en el tendero es máxima. En la etiqueta indica que es la Vintage 2019.

La receta es la de una New England IPA a la que han añadido mosto de uva riestling. La sirvo en copita de Mikkeller por hacer la gracia, y presenta un color dorado, la carbonatación es correcta, sin irse de madre, suficiente para generar una gruesa capa de espuma blanca, no especialmente persistente. Al olfato nos llega el agradable aroma de la uva. En boca el sabor de la fruta es suave, y los lúpulos -no los especifica- aportan sabores cítricos, donde destaca el pomelo. También podemos disfrutar de unas suaves notas que nos recuerdan al melocotón. En general bastante flojica. 6,7%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,64€. Os recomiendo la Henry & His Sisters, que también es una IPA (en este caso Brut IPA) con uva riesling y es muchísimo mejor cerveza que ésta.

To Øl - Whirl Domination

Hace unos días os comentaba las grandezas de la 45 Days Organic Pilsner de los daneses To Øl -de hecho volví a la tienda para comprar todas las latas que les quedaban- pero en esta ocasión tengo que admitir que la Whirl Domination que reseñamos hoy es bastante floja. Pero floja, floja.

En la etiqueta dice que es una exquisitez y que le sacan todo el provecho a los lúpulos y que son unos cracks, vamos, que no tienen abuela. Pero a la postre les ha quedado una IPA insulsa, triste y bastante cutrola para lo que ha llegado ser To l, que es una tristeza total. Máxime con el nivelón de IPAs que está sacando cualquier cervecera local emergente. En la etiqueta no indica nada acerca de la receta, salvo que lleva avena.

La sirvo en vaso para IPAs, presenta un color anaranjado un tanto apagado y cierta turbidez. En aroma cítricos, en boca predomina el pomelo, algún cítrico y poca cosa más, y eso sí, amarga a morir. Me ha dejado bastante tibio. Suerte que la pérdida monetaria no fue muy grave. Me dolió más la pérdida de tiempo. 6,2%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 2,47€.

Atelier Der Braukünste - Artbreak

Traigo novedades desde el corazón de Alemania, unos cerveceros hasta la fecha desconocidos por mí: Atelier Der Braukünste. Ha llegado un surtidito bastante variado a España y de momento hemos empezado abriéndonos esta New England Double IPA a la que han llamado Artbreak, que es la quinta y última de su serie de cervezas Sommerblau.

La receta lleva los lúpulos Citra, Cashmere y Azacca, además de malta de cebada, avena y trigo.

La servimos en vaso para IPAs, presenta un color anaranjado bonito, con bastante turbidez pero sin llegar al aspecto de biofrutas. La carbonatación es abundante y nos genera una gruesa capa de espuma de aspecto jabonoso no  especialmente persistente.

En aroma nos llegan notas de cítricos y fruta de hueso (melocotón). En boca es una amalgama de sabores que en conjunto resulta raruno. Tenemos naranja, pomelo, piña, fruta tropical y un sabor herbáceo bastante intenso. El amargor también bastante disparado. En general no me ha triunfado demasiado, y la verdad es que la degustación se me ha hecho bastante cuesta arriba. De hecho no me he acabado la lata. Con una de 33cl teníamos suficiente. 8,4%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 5,19€. Tengo otra esperando en la nevera, espero tener más suerte con la próxima.

Oso - The Madrileño - Chapter 2: Simcoe & Mosaic

Había leído muy buenas opiniones en redes sociales acerca de los madrileños Oso Brew, así que a la que me he topado con ellos en mi tienda birruna de confianza me he hecho con un par de ejemplares para la primera toma de contacto.

La primera en caer ha sido esta lata de 44cl de New England Double Milkshake IPA que se llama The Madrileño, de la que existen -por el momento- dos versiones. Ésta sería la Chapter 2: Simcoe & Mosaic. La receta lleva levadura Verdant, malta de cebada, trigo y avena, lactosa y los lúpulos Simcoe y Mosaic.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto de zumazo de piña, muy turbia y de color claro. La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa capa de espuma blanca muy tupida y persistente.

Al olfato mucho cítrico y fruta tropical por igual. En boca destaca su sedosidad, aportando mucho cuerpo. Muy aterciopelada en boca, muy cremosa, aquí la avena y la lactosa juegan un papel fundamental. Los sabores nos van desde la fruta tropical que nos aporta el Simcoe (destacando el maracuyá) a los cítricos que nos aporta el Mosaic. No es nada amarga 20 IBUs, no rasca nada. Suavísima en boca y ni rastro del alcohol pese al 8,5%. A pesar del cuerpazo se bebe con facilidad. Me llevo muy buena impresión de esta gente de aquí de Madrid. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,42€.

Lluna - Arrop

Hoy vuelve al blog la cervecera valenciana Lluna, que se desmarcan con la elaboración de cervezas con el sello ecológico y vegano.

Los de Alcoy han querido recrear una cerveza de estilo Oud Bruin (Flanders Brown Ale), cosa que se agradece, dado que es un estilo que no suele verse con facilidad por nuestras tiendas. La intención es buena pero a mi juicio la cerveza -que es muy rica- queda lejos de parecerse a estas peculiares cervezas de Flandes.

Las cervezas Oud Bruin son un blend de cerveza añeja con cerveza joven. Durante el largo proceso de añejamiento el lactobacillus va actuando, aportando ese sabor ácido tan característico. Antiguamente se realizaba en barricas de roble, pero esta práctica ha ido desapareciendo.

La cerveza de hoy se llama Arrop y está elaborada con maltas Pilsner, Vienna, Caramel y malta ácida. Durante el proceso de acidificación de la malta (kettle sour) se aprovecha el lactobacillus presente en la propia malta para acidificar el cereal, acelerando el proceso y evitando contaminaciones y sabores no deseados. En su página web advierto que la han etiquetado ya como Dark Sour Ale, que me parece un estilo más adecuado y honesto conforme a lo que te están vendiendo.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color pardo muy bonito (24 EBC). La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de crema de color beis, tupida y persistente. En boca es una cerveza de sabor a malta tostada muy rico, tiene un sabor dulce, acaramelado, muy agradable, nada empalagoso, y el toque ácido es muy ligero y sutil, resultando agradable, cero chirriante. Me falta todo ese rollazo añejo de las Oud Bruin. No obstante insisto, es una cerveza muy rica y muy disfrutable, máxime con ese precio (2,60€). Final nada amargo (13 IBUs). 6,2%. Comprada online en el Super Sol de Gracia de Barcelona.

Anchorage - Love Buzz

Desde Anchorage (Alaska) os traigo esta tarde esta peculiar cerveza. Se trata del Batch #6 de la cerveza Love Buzz. Esta cerveza toma como base una Saison, a la que se le añade grano de pimienta, escaramujo y piel de naranja. Recibe una primera fermentación con levadura Saison, una segunda con brettanomyces, y una tercera con levadura de vino para la gasificación natural. Todo ello realizado en barrica de roble francés de Pinot Noir. El lote #6 que tratamos hoy tiene la peculiaridad de llevar un dry hop final de lúpulo Mosaic. Me consta que dentro del mismo lote hay una variedad con lúpulo Citra.

La descorcho y sirvo en copa Teku, presentando un color anaranjado muy vívido y bonito. La gasificación es escasa y de burbuja fina. La espuma no es nada abundante, dejando una capa de un dedo de efímera crema de color blanco. Al olfato nos saluda Mr. Brett.

En boca es una cerveza muy compleja. El protagonista es el brettanomyces, aportando su peculiar acidez, dentro de lo soportable. Afortunadamente la cerveza Saison está ahí, siempre presente de fondo, con la base de Farmhouse que aporta un sabor muy rico. Luego tenemos el punto de la corteza de naranja y el Mosaic que aportan ese sabor cítrico y amargo al final. Conforme se calienta la cerveza el sabor afrutado es más intenso, pero siempre en segundo plano. Creo que la autosugestión me ha hecho encontrar el escaramujo, pero ya os digo que es mera especulación. Lo que no he encontrado por ningún lado es la pimienta, cosa que no me provoca frustración alguna. El punto del vino y la madera de roble aportan una complejidad y sabor extra al conjunto que acaban de darle un rollazo brutal. El matrimonio Fletcher excepcional como siempre. 8,0%. Comprada en Mikkeller webshop por 13,49€. 37,5cl.

Spencer - Trappist Ale

Soy consciente que tengo una deuda pendiente con la cerveza Trapista en este blog, faltando aún varias cerveceras como Achel, La Trappe, Tre Fontane o la que nos ocupa hoy: Spencer.

Spencer tiene la peculiaridad que es la única cervecera trapense que se elabora fuera de Europa, por supuesto tenía que ser norteamericana. Se encuentra en el monasterio de San José en Spencer (Massachussets). Pues nada, si estáis cerca de Boston os hacéis una escapadita que seguramente valdrá la pena.

Trabajan diferentes estilos, como por ejemplo IPA o Stout, pero vamos a comenzar por la clásica: La Trappist Ale. El resto ya irán llegando a su debido momento.

La sirvo en copa TeKu. Al servirla presenta un color caramelo muy vivo e intenso. La carbonatación no es especialmente abundante ni duradera, pero suficiente para generar una pequeña capa de espuma de color blanco. Al olfato nos llegan notas de malta de cebada. En boca destaca el sabor tostado de la malta, dulce, pero nada empalagoso. Podemos disfrutar de notas complejas que nos recuerdan a los higos secos y las ciruelas pasas. El puntito belga marcadete, muy rico. Es una cerveza que quizás no supere a sus hermanas belgas pero no obstante es una cerveza altamente disfrutable. A mí personalmente me ha gustado mucho. 6,5% muy bien integrados. Comprada en Va De Cervesa de Castelló de la Plana por 4,95€.

St Feuillien - Triple

Llega el frío y apetecen birramens belgas, con ese puntito alcohólico, con ese carácter y ese toque de levadura especial que le da ese rollo.

Estos días hemos dejado a un lado el lúpulo y nos hemos puesto a darle a unas cuantas cervezas belgas que teníamos guardadas. Comenzamos con la Triple de St Feuillien, un clasicazo.

La sirvo en copa TeKu, presenta un color pajizo, velado y una generosa capa de espuma blanca muy tupida y un tanto persistente. En nariz podemos disfrutar del aroma a malta y de la levadura belga.

En boca es maltosa, con un punto azucarado que no resulta empalagoso. un punto afrutado -a mí me sugiere el membrillo- la levadura belga bien marcada y un final seco muy agradable. Para llevarte un pelotazo de 8,5% no se nota en demasía. Quizás no sea mi Tripel predilecta pero he disfrutado como un gorrino en un lodazal. Comprada en Va De Cervesa de Castelló de la Plana por 2,60€.

The Piggy - Amour Public Nº1

También tenía pendiente de reseña esta botellita de The Piggy -que a veces te los encuentras en botella y otras enlatados, según les dé- y como llevo unos días confinado en casa y me encuentro mejor he decidido sacarla ya a la luz. Enlatados o no lo que está claro es que estos franchutis pegan unos hastillazos guays con sus birrukis. Iluso de mí pensaba que por el hecho de venir en botella y en formato 33cl me iba a librar de la crujida, pero no ha sido así.

La sujeta se llama Amour Public Nº1, se trata de una Imperial IPA cañera de 8,0% y cuya etiqueta nos recuerda a uno de los grafitis de Banksy, pero en versión porcina. La receta lleva copos de avena y los lúpulos Mosaic, Citra y Simcoe.

La sirvo en vaso para IPAs, presenta un aspecto bastante hazy (he visto alguna New England IPA menos turbia que ésta), y un color anaranjado bastante bonito. La carbonatación no es muy abundante pero sí suficiente para generar la capa de espuma blanca que he podido recoger en la instantánea. Al olfato el aroma a maracuyá es arrollador. Entra guay pese al 8,0% de alcohol, sin notarse en ningún caso en sabor ni aroma. Sedosa en paladar, pero fácil de trago. En boca tiene un sabor rico a cítricos, destacando el pomelo. También algo de piña y un puntito de Bisolvon regulero. Final amarguete. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,70€.

Indie Alehouse - Juice-Eh

Cuando el distribuidor te la mete doblada. Hoy traemos una botella de medio litraco de la cervecera canadiense Indie Alehouse, con sede en Toronto. No indicaba en ningún lugar la fecha de consumo preferente (tampoco la de embotellado), dudo que sea legal vender algún producto alimenticio sin esta información, pero a lo que vamos: El lúpulo estaba más pasado que las camisas con chorreras. Esto es así. Me consta que llegó a la tienda donde la compré hace pocos días y que siempre estuvo refrigerada, así que el problema viene de antes.

La cerveza se llama Juice-Eh y en teoría debía ser una India Pale Ale jugosa, afrutada y tropical, pero la triste y cruda realidad es que nos hemos encontrado el lúpulo más mustio que una lechuga de Chernobyl.

La sirvo en vaso para IPAs, presenta un color dorado muy claro, sin turbideces ni partículas en suspensión, bastante limpia. La carbonatación es abundante y genera una gruesa capa de tupida espuma de color blanco. Al acercar la nariz nos llegan aromas que nos recuerdan a la uva, algún cítrico y notas herbáceas. En boca herbácea, pasada, con alguna nota de fruta tropical lejana, muy triste y apagada. Nada juicy, un bajón total, máxime cuando viene en formato de 50cl. 5,36€ al peo. 6,2%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Zichovec - Juicy Lucy

Aprovecho estos día de convalecencia para publicar algunas cervezas rezagadas como la de hoy, fabricada en la República Checa.

De este país no tenemos apenas referencias en el blog, salvo alguna Lager de sobras conocida, y poca o ninguna idea de su panorama craft emergente. La de hoy es una prueba de que también se hacen New England IPAs brillantes en un país dominado por las Bohemian Pilsners.

La cervecera en cuestión se llama Zichovec, que toma el nombre de la localidad donde está ubicada la fábrica. A España han llegado varias referencias, y nosotros hemos optado por la Juicy Lucy, que viene en yonkilata de 50cl. De la receta no trasciende mucha cosa salvo que lleva malta de cebada, malta de trigo y avena.

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un color naranja intenso, opaco, con aspecto de zumazo total. La carbonatación es abundante, y la espuma blanca, tupida y persistente, muy buena retención del carbónico. Al olfato destacan los cítricos. En boca destaca el sabor a naranja, también mucho pomelo, para dar paso luego a los melocotones -riquísimos- y un punto de papaya que le da un rollo tropical muy guapo. No muy sedosa pero con cuerpazo, no se hace pesada. Un poquito amarga, pero no demasiado. Rasca un pelín de nada.7,0%. Al tanto con esta gente. Comprada en la Bodega del Sol de Barcelona por 6,15€.

CR/AK - Mundaka Sunrise

Tengo mucha filia por los italianos CR/AK desde sus inicios, y con cada lote no ha hecho sino que aumentar mi devoción por los de Campodarsego. Máxime tras su declaración de principios de este mes de febrero. En un futuro, si acaba la pandemia, no descarto una estancia en su Casana, en Padova.

Los italianos han tuneado su Mundaka 2.0 de APA a DDH Session IPA monovarietal de lúpulo Mundaka (obvio). La receta también lleva avena.

La sirvo en vaso para IPAs y presenta un aspecto muy turbio, de biofrutas de piña. La carbonatación no es muy abundante, genera una espuma blanca de aspecto jabonoso no demasiado persistente.

En nariz destaca el albaricoque, la mandarina y fruta tropical (papaya). En boca notamos sabores que nos recuerdan a la piña, mucha corteza de cítricos (mandarina y lima). Muy rica, con la sedosidad que nos aporta la avena equilibrando el bajo contenido alcohólico (4,6%) y con un final amargo marcado, pero no excesivo. Muy rica para los amantes de los zumazos, más especialmente para los adeptos de este lúpulo en concreto. Comprada online en la Bodega del Sol de Barcelona por 4,75€.

Cantillon - Mamouche

Traemos de vuelta a la célebre Brasserie Cantillon, dosificando el material que adquirimos durante el Zwanze Day de este año.

Hoy tenemos aquí a Mamouche -como llamaban cariñosamente los Van Roy a su abuela-que ya la habíamos podido disfrutar de tirador en la edición del Zwanze Day de 2016 y pensé que sería buena idea traerla al blog y poder catarla de nuevo en formato botella.

Se trata de una Lambic de 2 años a la que han añadido flor de saúco. La servimos en la copa del Zwanze Day de este año. Presenta un color dorado un tanto velado. La carbonatación no es especialmente abundante, pero nos deja una fina capa de espuma blanca que no tarda en desaparecer. Burbuja fina y sensación picante en la lengua durante toda la degustación.

El aroma que desprende es floral, aunque el ácido acético también está muy presente. En boca es moderadamente ácida, no es de las Cantillon más ácidas, con el sabor avinagrado muy marcado y el punto raruno del saúco. Digo lo de raruno porque yo me esperaba más un sabor a los caramelos Ricola de saúco, o por poner un ejemplo cervecero tengo muy buen recuerdo de la de Matoll, pero en lugar de eso me he encontrado un sabor notablemente diferente. Es bastante compleja, con notas de manzana, cuero, madera y ese punto añejo marca de la casa. El final no es muy seco. Quizás no es de mis cantillon favoritas, pero sí una cerveza curiosa y altamente disfrutable para los amantes del estilo. 5,5%. Nos costó 17€. Botella de 75cl.

Màger - Wild Beats

Traemos de nuevo a la cervecera catalana Màger, de nuevo con una Sour. Las tres que hemos probado nos han parecido excepcionales, todas de estilos diferentes: Gose, American Wild Ale y la Berliner Weiße que nos ocupa hoy.

La joyaza se llama Wild Beats, ha sido acidificada con lactobacillus plantarum y refermentada y madurada con un 30% de frambuesas.

La sirvo en copa Teku y presenta un color rojizo intensísimo, muy vivo y vistoso. Precioso. La carbonatación es vívida, generando una buena capa de espuma rosa poco duradera. La burbuja es muy fina y chispeante. Buena retención.

En nariz se pueden detectar las notas lácticas. No encuentro la fruta. En boca cambia la cosa considerablemente: todo fruta. El sabor de la frambuesa es realmente espectacular, como morderlas y sacar todo su jugo en el paladar. Está excepcionalmente balanceada y no resulta una cerveza especialmente ácida, aunque acidez sí, haberla hayla. Nada amarga (7 IBUs). Me ha parecido un trabajo muy fino. Riquísima. Mis más sinceras felicitaciones a los de La Llacuna. Clap, clap, clap. 4,5%. 7 IBUs. Comprada online en el Super Sol de Gràcia por 7,10€. Botella de 37,5cl. Brekeriet estáis acabados.

Nickel Brook - Head Stock

Si pensabais que íbamos a reseñar hoy una Pumpkin Ale lo lleváis clarinete. Vamos a celebrar el comienzo del mes de noviembre abriendo una yonkilata de IPA ontariana.

Los canadienses Nickel Brook llevan desembarcando en nuestro país desde hace años de manera intermitente. Tuve curiosidad por su producto desde la primera vez que llegaron a este lado del Atlántico, pero finalmente, no sé por qué motivo nunca acabaron en mi nevera. Hará unos días que me topé con varias latas de los de Burlington en la General de Begudes de Valldoreix y me traje un par de latas para la primera toma de contacto.

La primera que me he abierto ha sido la Head Stock, que es la más conocida de su catálogo. Es una West Coast IPA de libro, elaborada con los lúpulo Simcoe, Mosaic y Amarillo. Las maltas empleadas son la 2 Row, Pale Ale, Cara-Foam y copos de trigo. Por último lleva levadura California Ale. Está muy bien la etiqueta porque viene la receta muy detallada.

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un color dorado muy limpio, muy bonito, sin turbidez alguna. La carbonatación es muy abundante, generando una gruesa capa de espuma de color blanco, muy tupida y persistente. En nariz destaca el Simcoe, aportando aromas que nos recuerdan al melocotón y la fruta de hueso. En boca predomina el Mosaic, aportando sabores cítricos (sobre todo pomelo). También podemos disfrutar de notas de papaya y fruta tropical, y finalmente un puntito herbáceo muy rico y refrescante. Entra bien, muy amargota. Marca 80 IBUs pero personalmente no me han parecido tantos, no se hacen demasiado estridentes, ni mucho menos. 7,0%. Entra sola. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 3,61€. Lata de pinta americana (47,3cl).