Amager - Sloth

En Amager Bryghus han decidido hacer una serie de 7 cervezas cada una de ellas dedicada a uno de los siete pecados capitales (esto me suena a lo que hizo en su día Magnum con los polos). La que nos ocupa hoy, la pereza -Sloth- han decidido ilustrarla rindiendo homenaje al descorcentante personaje de la película "Los Goonies", Slothy. Sí, aquel que gritaba: "Sloooooothyyyyyyyyy chocolatiiiiiiiiiinaaas". El mismito.

Para plasmarlo en birra, los de Kastrup (Dinamarca) han optado por elaborar una American Pale Ale. Claro, es que uno se imagina en la playita, con la bolsa nevera llena de esto y estando espanzurrao en la arena tomándose unas cuantas Sloths (que encima son de medio litraco) y ya me diréis quién es el guapo que se levanta para llamar al Joshua para que venga a embadurnarse la espalda de Nivea. Ni de coña, ya os digo yo que ese día tenemos Joshua barbecue style. No nos mueve de la tumbona ni Rita the singer. Pereza total.

Elaborada con malta Pilsner y levadura americana, la Sloth es una APA single hop elaborada únicamente con lúpulo Simcoe. La apariencia es casi de cerveza Weizen: color pajizo, un poco turbia y con una generosa corona de espuma blanca. Al olfato es muy intensa y completa: un aroma de fruta y cítricos muy agradable nos inunda las fosas nasales, a destacar el melocotón, el maracuyá y el limón. En boca predominan más los cítricos y un punto de lúpulo que acaba dándole un final amargo un tanto seco. Muy completa y muy rica, excepcional para el verano. La cosa gana puntos al ser de 50cl. 6,0%.

Bevog - Kramah

Desde que llegué al éxtasis total con la Pale Ale de esta brauerei austríaca -por favor, no confundan éxtasis total con el recopilatorio bakalaero de los 90- he ido siguiéndole la pista a estos cerveceros de Radkersburg hasta dar con su IPA y su Brown Ale, aunque finalmente solo la primera ha acabado en mi nevera, que el presupuesto es justico, oiga.

La verdad es que esta gente no defrauda, aunque sinceramente me gustó más la Pale Ale (Tak), que es más suave y equilibrada, y que además para mí supuso un sorpresón, ya que desconocía cerveceras del país alpino que se dedicasen a elaborar Ales de estilo inglés y americano.

La Kramah -que es como se llama el bicho- es una cerveza de estilo India Pale Ale, de color doradete un pelín más oscurito, bastante clara y cristalina. Se forma una bonita corona de espuma blanca como el Yeti e Iniesta de vacaciones en la nieve. Al acercar la nariz al vaso se desata la locura. Una bocanada de fruta tropical espectacular: mango, maracuyá... todo muy intenso. De sabor la cosa cambia, su sabor es herbal y con notas resinosas, no demasiado estridente, pero se ha echado en falta un poquito esa fruta tropical que tan alegremente nos anunciaba su aroma, que finalmente no ha aparecido, toda una pena. Final amargo bastante notable (70 IBUs), que a mí personalmente me ha resultado agradable. Una cerveza que pese a su graduación (7,0%) y su alto contendio en lúpulo se bebe con cierta facilidad y entra peligrosamente bien.

Viven - Ale

De la Brouwerij Van Viven, ubicada en Sijsele (Bélgica) os traigo su Belgian Ale. La cervecera Viven, al igual que Mikkeller, elabora sus cervezas en las instalaciones de la Brouwerij De Proef, en Lochristi, aunque con menor provecho que los daneses.

De apetitosa apariencia pero tedioso sabor, la Viven - Ale, es una cerveza de carbonatación media, apariencia dorada -un tanto turbia- que a primera vista nos causa una muy buena impresión.

Al olfato nos llega un olor apetitoso a cereal que nos invita a darle el primer tiento. Sabor rico a cereal, bastante notable -cosa que me agrada- y poca cosa más, un tanto dulzona y con algún punto de caramelo y toffee, pero la verdad es que pocos matices más que nos alegren un poquito el paladar o que nos sorprendan en algún aspecto. Echándole un vistazo al resto de su repertorio en su página web, la verdad es que la oferta tampoco resulta demasiado atractiva. Pasa por aquí sin pena ni gloria. 5,0%.

Rogue - Hazelnut Brown Nectar

Para celebrar mi legión de seguidores de Google Friend Connect -¡ya son 4! ¡¡yuhuuuuuuu!!- vamos a celebrarlo por todo lo alto dándolo todo con una Rogue - Hazelnut Brown Nectar de mis putos ídolos, la peña de Rogue, desde Newport (Oregon, USA). Lo vamos a petar.

Inciso. Si alguien me puede aclarar cómo funciona lo del Google Friend Connect, por favor que me lo aclare, porque en 15 meses de vida del blog 4 followers... uuuuh ¡arde la fibra óptica! estamos que lo petamos y la red está que echa humito. Una ayudita please, que uno colocó el gadget sin tener idea de cómo iba ni para qué servía. Gracias de antemano.

La Hazelnut Brown Nectar es una cerveza elaborada con avellanas naturales y ha sido galardonada con la medalla de oro en las ediciones de 2011 y 2012 del The Great American Beer Festival. De color caoba y carbonatación media, cuenta con una espuma muy fina y su aspecto a primera vista es imponente e invita a catarla de inmediato. El sabor es intenso, la malta tostada y el sabor dulzón y acaramelado empapa la boca. Acto seguido nos deja en el paladar ese suave sabor notable de avellana muy rico, y quizás también un punto de nueces. El sabor final a avellana que nos deja en la boca una vez finalizada la cerveza es espectacular, aunque me ha dejado un pelín alicaído, ya que no ha sido de las Rogue que más me han gustado, y mira que la cosa pintaba muy bien y yo soy ultrafan de esta gente, es una cerveza muy rica pero no sé por qué no me ha acabado de dar ese puntito para quitarse el sombrero que sí tiene el resto del catálogo birruno de mis bien amados brewers de Newport. 6,0%.

Mikkeller - Orange Yuzu Glad I Said Porter

Una genialidad. Resumiendo para que quede claro. Otra de las muchas, muchísimas genialidades a las que nos tienen muy mal acostumbrados el Sr. Mikkel Borg y sus secuaces.

La sirvo con cierta ansiedad en la copa, de la manera más delicada que puedo, deslizándola por el vidrio y luego verticalmente para crear toda esa espuma que estáis viendo. Consigo crear esa cremosísima, ligera y persistente corona de color beis que contrasta con el negro carbón de la cerveza.

Acerco la nariz. Nirvana. El perfume es tan sublime que no puedo ni creérmelo. No me entra en la cabeza. Un aroma a café intenso espectacular que contrasta con el delicioso y delicado perfume a cítricos tan increíble que me vuelvo chalao y me teletransporto a Sorrento y me pongo a dar vueltas con los brazos extendidos como la Björk Gundesmontir en Dancing in the dark. Totalmente ido de la pinza. Citric madness.

Junto tres veces los talones y regreso a la realidad como Dorothy, pero con menos glamour, que con mi recortado sueldo no me da para manoletinas de rubíes. Esto hay que catarlo ya. Le doy el primer tiento. El sabor más evidente es el del cafetazo a lo Juan Valdés que te deja patidifuso: intenso y delicioso. Pero lo mejor es el contraste con los cítricos, ahí es donde Mikkel me deja muerto. Un sabor suave y delicado de fondo aparece en medio de tanto cafetal. Dulce, nada ácido ni desagradable, espectacular, y está todo ahí, la naranja dulce, quizás algo de mandarina, el yuzu... asombroso. Cuántas veces nos habremos bebido una Imperial Stout regulera de algún brewer local con pretensiones y nos ha salido ese sabor ácido a retestinao tan desagradable como de haber acabado de echar la bilis, que incluso puede llegar a resultar repugnante. El Señor Borg nos vuelve a dar una lección de maestría combinando los sabores tostados y del café con los de los cítricos sin resultar una cosa estridente ni discordante. Yo solo puedo clasificarlo como una genialidad. Finalmente la espuma se arremolina y acaba formándome un yin-yang. Es una señal celestial.

Aclarando lo que es el yuzu: el yuzu es un cítrico de origen japonés, que aparentemente estaría a mitad de camino entre un limón y una mandarina. Por el color parece lo primero, pero es más redondito y con forma de lo segundo. Reconozco que yo personalmente no he probado nunca el yuzu como tal, pero unas Navidades aluciné bastante con uno de los turrones de Albert Adrià (hermano de Ferran) de trufa con mazapán de yuzu que me pareció una cosa absolutamente deliciosa, y desde entonces me había preguntado como resultaría la aplicación birruna de ese cítrico sobre nuestra bien amada cerveza. El resultado ha cumplido de sobra con mis expectativas: una asombrosa Porter de 6,0% elaborada con lactosa y copos de avena. Chapeau.

Xarlot - Sant Cugat

El empresario hostelero Àlex Ros ha decidido apostar muy fuerte por la cerveza artesana de alta calidad en sus restaurantes, 3 de ellos en Sant Cugat del Vallès (Matilda, Gilda y Xarlot) y otro ubicado en Sabadell (Clotilda).

En 2013 decidió salirse de la mundanidad de la cerveza lager industrial e incluyó en su restaurante Matilda una carta de cervezas excepcional dentro del panorama hostelero. No estamos hablando de que nos ofrezca una cerveza artesana del vecino de al lado en plan movimiento Km. 0, estamos hablando de una carta de cervezas excepcional tanto por su variedad, extensión, calidad y exquisitez en la selección del producto, pero a la vez sin dejar de ofrecer San Miguel, Damm o Moritz para el cliente que así lo desee, cosa que me parece fantástica, ya que al cliente que quiera disfrutar de una cerveza artesana excelente se le brinda la posibilidad de hacerlo, y al que desee un refresco con alcohol para quitarse la sed sin ninguna pretensión de maridarlo con algo, también.

En 2014 decide dar un paso más allá y decide elaborar su propia cerveza at home (Ilda's), e instala toda una microbrewery dentro de su propio restaurante, el Xarlot de Sant Cugat del Vallès que nos ocupa estas líneas, brindándole al cliente la posibilidad de maridar su menú con una cerveza artesana de alta calidad, Km. 0, fresquísima, hecha delante de sus narices. Este último aspecto me parece el más importante de todos. Cuántas veces nos hemos bebido una cerveza pasada o estropeada durante el trayecto o almacenaje. Resulta que la culpa nunca es de nadie, pero al fin y al cabo el que acaba pagando el pato es el cliente que se acaba bebiendo una cerveza en mal estado pagando un precio de producto gourmet. Es por eso que los brewers están apostando cada vez más por abrir sus propios locales, como Mikkeller, Baladin o Brew Dog que el pasado miércoles 11 hizo lo propio abriendo su primera franquicia en España. De esta manera el cervecero garantiza que la cerveza siempre esté fresca y que sea lo más fidedigno a lo que el maestro cervecero quiso producir, de otra manera, entendiendo la cerveza artesana como un producto vivo y que evoluciona, nos podemos encontrar con cervezas que no se correspondan con las características que nos indica su brewer, tanto en botella como en barril. En ese sentido un aplauso por la iniciativa del Sr. Ros.

Para ello, le ha delegado toda la responsabilidad de elaborar las cuatro variedades de Ilda's Town Beer a todo un experto maestro cervecero, el Señor Roger Plata de la Microcerveseria de Sabadell. Tanto la cerveza Ilda's como la Or i Plata de la Micro se elaboran y se consumen en el mismo local, de manera que el consumidor siempre la toma fresquísima y en óptimas condiciones. Los que conocemos la Microcerveseria sabemos que todas sus cervezas sin excepción son espectaculares. 

De momento Ilda's cuenta con 4 variedades: ROS (Pilsner); MAT (Weizen); TORR (Stout) y CLOT (India Pale Ale). La Ilda's no se comercializa en tiendas pero sí puede degustarse de tirador en los restaurantes de la cadena y además el cliente puede llevarse a casa tantas botellas como desee en botellas retornables, pagando 5€ por cerveza, que incluye 1€ de depósito por envase, que se descuenta del precio la próxima vez cuando se vuelve a rellenar, así que las veces siguientes solo cuesta 4€ rellenar la botella. Ojito porque las botellas no se devuelven, solo se rellenan, así que no se les ocurra realizar una fiesta  comprarse 10 botellas del tirón porque se las va a tener que quedar todas, eso sí, le van a quedar monísimas encima del tapete de ganchillo. A mí lo que me ocurrió es que me llevé una a mi casa y mi mujer que es tan ecologista la lanzó directamente al contenedor verde, de manera que perdí el euro. Alegrías de la vida matrimonial.

En fin, a lo que vamos, el restaurante Xarlot en sí. Ubicado al lado del Trade Center de Sant Cugat, nos pilla un poco lejos del centro si queremos dar un paseo cerca del milenario monasterio, pero muy cerca del Parc de la Pollancreda y del Pi d'en Xandri, que si se nos ha subido demasiado la cerveza a la cabeza son opciones fantásticas para tomar el aire fresco e ir bajando la truja.

La carta la podéis consultar en su página web, que indico al final del post. Yo personalmente comí de menú diario por 14,85€ y me pareció un precio más que razonable para la cantidad y calidad del producto. De primero opté por una ensalada variada con virutas de foie muy buena, bastante surtida y con gran cantidad. De segundo un solomillo tiernísimo y en su punto, con una guarnición perfecta. De postre pedí un yogur con crema de mango, aunque también me hubiese comido de buen grado una panna cotta con frutas del bosque que tenía una pinta deliciosa. Bebida, postre e IVA incluidos. El trato del Sr. Daniel, el camarero que nos atendió, fue excelente, muy amable y atento en todo momento. Con más paciencia que el santo Job atendió todas las demandas del grupo de más de treinta personas que fuimos allí a comer. La cerveza, el maincore de este post, no hace falta decir que es muy buena, como no podíamos esperar otra cosa del Sr. Plata. Toda una gozada poder disfrutar de un buen ágape regándolo con cerveza fresca de la mejor calidad, recién salida como aquel que dice, del tanque de fermentación. Iré reseñándolas poco a poco, aunque me faltan por probar la TORR, y con la MAT me gustaría poder hacer el post con una fotografía de la botella que de momento no dispongo.

En definitiva, una gran opción entre la gran oferta gastronómica santcugatenca. Perfecta para todos los amantes de la buena cerveza y de la buena mesa. Un aplauso este tipo de iniciativas gastrobirrunas, necesitamos más bares y restaurantes así a lo largo y ancho de nuestra geografía. ¡Salud!.

Balance de daños:

Ilda's - Clot. Una India Pale Ale, muy herbal y aromática. Buenísima y súper refrescante. La postearé en breve para explicaros más detenidamente sus cualidades.

Ilda's - ???. Desconozco el nombre porque no es ninguna de sus 4 cervezas habituales, pero según me indican es una Winter Ale. Para ser una cerveza de este estilo es demasiado suave, con poco carácter y a mi parecer de baja graduación.

Ilda's - Mat. Cerveza Weizen muy fresca y rica de sabor pero quizás algo floja de aroma por buscarle algún defecto.

26 de junio de 2023

Este negocio ha cerrado permanentemente.

Restaurant Xarlot - Avinguda de les Corts Catalanes 7, Sant Cugat del Vallès     http://www.xarlot.com      93 590 62 62      info@xarlot.com

Dougall's - IPA 2

El Sr. Dougall nos vuelve a deleitar con otra de sus creaciones, la IPA 2. La cervecera de Liérganes nos presenta su quinta IPA (evidentemente también existe la IPA 1, la 942 IPA, la Kajun Moonshiner IPA y la Don Diego, elaborada en colaboración con Bernatbeer).

En esta ocasión en su receta ha utilizado maltas Maris Otter y Cara-Gold, lúpulos Chinook; Warrior; Amarillo y Simcoe, y finalmente levadura Ale. Se agradecen estas etiquetas donde te lo explican absolutamente todo: ingredientes desglosados, temperatura óptima, IBUs, EBCs, vaso recomendado... es de gran ayuda para los aficionados a este tipo de cervezas, ¡viva la pedagogía birruna!.

A lo que vamos, la IPA 2 es una cerveza de color bronceado bastante clara y cristalina sin demasiada espuma. Al olfato nos asalta de inmediato toda un huracán de cítricos muy agradables y refrescantes, donde destacan el limón y sobre todo la lima, también nos llega un olor herbal y de bosque bastante equilibrado. En boca es una cerveza muy ligera de trago salvo por la hostia final que nos deja el Chinook, pero por lo demás entra bastante bien. El aroma no nos engaña y nos lo transmite todo al paladar, los cítricos y la experiencia herbal a lo María del Monte "a la sombra de los pinos", pero sin aburrir. Lo mejor de todo ha sido encontrarme el sabor perfectamente perceptible a malta, dulzona, con un ligero punto tostado, sin esconderla, que es un factor que personalmente valoro mucho en las IPAs y en cualquier otro estilo de cerveza. Como ya he apuntado anteriormente, al final nos llegan los 75 IBUs de golpe -es una cerveza notablemente amarga- pero perfectamente bebible, sin saturar el paladar ni levantarnos las papilas. Bastante equilibrada como nos tiene acostumbrados el Sr. Dougall. 6,8% de graduación. Necesito unas vacaciones en Liérganes ya.

Põhjala - Uus Maailm

Una gran sorpresa descubrir esta cervecera de Estonia entre su panorama birruno, pues hasta la fecha solo conocía la Lager de Viru que ya reseñé en su día y que me pareció bastante aguada. Parece que en Estonia se están poniendo las pilas y por ahora la más destacable, o al menos la que nos llega por estos lares es la Põhjala (nórdica en estonio) ubicada en su capital Tallinn.

Para empezar con el panorama birruno de Estonia os traigo la Uus Maailm (nuevo mundo), que según definen ellos es una West Coast Wheat Ale, es decir una cerveza de trigo con lúpulos americanos elaborada siguiendo el estilo de la costa oeste de los Estados Unidos.

Llegados a este punto quiero hacer un pequeño inciso, la cerveza me ha gustado muchísimo, y me congratula encontrar cosas así dentro del panorama birruno estonio, ahora bien, la Wheat Ale que indica la etiqueta. no la he visto por ningún lado. Si su idea era hacer una American Pale Ale, o una Weast Coast IPA, lo han clavado y les ha salido una cerveza muy rica, pero por lo que se refiere al trigo, ni rastro de él, y eso, hablando en plata, me ha tocado mucho las pelotas.

Nada más servirla algo no cuadra, el aspecto no es de cerveza Weizen o Wheat Ale, espuma casi ausente, pero la cosa compensa con el intenso aroma a fruta tropical y cítricos muy agradable, de olor a pan y a trigo absolutamente nada. El color dorado anaranjado nos indica que está más cerca de una APA que de una cerveza Weizen. Procedemos al primer trago. Sorprende porque es una cerveza ligera de trago, entra muy fácilmente y lo primero que le echo en falta es el cuerpo y la textura que aporta el trigo. El sabor a trigo no aparece ni llamando a Paco Lobatón. Por contra, el sabor a cítricos y fruta tropical empapa la boca: el frescor del pomelo, ese punto ácido y dulzón del maracuyá, algo de albaricoques... una gozada. A medida que la vamos bebiendo se va volviendo mucho más amarga pero sin resultar excesivamente resinosa y cansina, tiene un final bastante bueno.

En definitiva, si hago una cata a ciegas lo primero que digo es que es una American Pale Ale, lo de Wheat Ale solo lo he visto en la etiqueta, porque ninguna de las características de la cerveza apuntan a ello, es más, también indican que la cerveza contiene avena sin maltear que tampoco la he sabido apreciar. Así que tiene sus luces y sus sombras dependiendo de las expectativas que uno le ponga. 4,9% muy suaves.

29 de febrero de 2016
La Uus Maailm actualmente se etiqueta como San Diego Session IPA en vez de West Coast Wheat Beer, que cuadra muchísimo más con lo que me bebí en su día que con una Wheat Ale. De cualquier modo, le pongan la etiqueta que le pongan, es una cerveza excelente, pero sí es cierto que la etiqueta Wheat despistaba al consumidor, por lo menos en mi caso.

Thornbridge - Bracia

La Thornbridge - Bracia es una excepcional cerveza que desafortunadamente pasa desapercibida en muchas estanterías, neveras o cartas de cerveza en lugares especializados. Todos conocemos bien las cervezas de la brewery de Bakewell, en concreto su Jaipur IPA, pero no nos podíamos ni imaginar que estos ingleses nos tenían reservada esta sensacional delicatessen, una auténtica delicia líquida, una cerveza exquisita.

Ha sido elaborada con lúpulos Target, Pioneer, Hallertau, Northern Brewer y Soriachi Ace. Las maltas que han utilizado son: Maris Otter, Brown, Black, Chocolate, Munich y Dark Crystal. Finalmente ha sido infusionada con una generosa cantidad de miel de castaña de abejas alpinas del nordeste de Italia. Una absoluta maravilla compleja y muy rica en matices. La receta ha sido inspirada por el tipo de brebajes que solían elaborar los celtas en la Edad de Hierro.  

La botella ya nos indica que es una cosa seria, el etiquetado es como el del mejor vino tinto. Su graduación también impone respeto, estamos ante una cerveza de 10,0%, así como su presencia una vez servida en copa, también imponente. De color oscuro con una corona beis preciosa bastante moderada. En boca es una cerveza dulce, con notas de ciruelas y pasas, y lo mejor de todo es ese puntito de sabor a castañas muy delicado pero perfectamente perceptible que le confiere a todo el conjunto un sabor excepcional. Deja un sabor de boca increíble, es de esas cervezas que hay que tomárselas al final. Desde aquí quiero mandar mis agradecimientos a Moisès de The Drunk Monk por descubrirnos esta auténtica maravilla. ¡Salud!.

Brew Dog - Libertine Black Ale

Para celebrar la inauguración del Brew Dog Bar de Barcelona -que abre hoy sus puertas en el Beerxample- y desearles mucha suerte y que repartan mucha alegría en sus grifos, he decidido reseñar hoy su Libertine Black Ale, una Black IPA sensacional. 

De momento no me planteo una visita al Brew Dog Bar en breve, pero es uno de los sitios que uno siente la obligación de visitar, así que cuando tenga la ocasión me dejaré caer por allí. Por el momento éste es mi pequeño homenaje a los de Ellon.

El aspecto de la Libertine Black Ale es imponente, y servido en copa TeKu aún gana más, parece un cafetazo con nata por encima. Asomamos la nariz y nos llega un agradable aroma a lúpulo y malta tostada espectacular, aunque desaparece en cuanto se desvanece la espuma.

De carbonatación media y -a la vista está- cremosísima espuma, la Libertine es una cerveza con cuerpo, de sabor marcado a torrefacto. Café y delicioso regaliz con un punto final de lúpulo en el paladar muy agradable, con su consecuente amargor en boca espectacular. Una locura tener metidos en la boca todos los matices que aporta una cerveza Stout sumándole todo lo que le aporta la carga de lúpulo, una sensación brutal. 7,2% de graduación que entran divines of the death. No se la pierdan. ¡Salud!.

Siren - Liquid Mistress

Hoy traigo otra joyita de los brewers de Fichampstead, Inglaterra, estoy hablando de la Siren Brewery. Yo personalmente todo lo que he probado de esta gente me ha parecido excepcional, en concreto su Aussie Soundwave, una cerveza exquisita, pero el resto de su catálogo birruno no se queda para nada a la zaga.

La Liquid Mistress que hoy nos ocupa, es una Red IPA. Yo ya había tenido la suerte de probarla de tirador, de un keykeg fresquísimo que tenía pinchado la gente del Beer Shop de la calle Amigó. El pasado viernes tuve la oportunidad de volver a probarla en el Restaurante Matilda de Sant Cugat, ésta vez en su versión embotellada.

De color tostado, tirando casi a Brown Ale, al trasluz podemos advertir los destellos y los tonos rojizos. De carbonatación media, espuma cremosa de color beis, de textura suave, como la nata montada, una gozada la sensación en los labios. De tirador la recuerdo espectacularmente aromática, con un aroma intenso a fruta, especialmente a melocotón, en botella la sensación aromática es muy agradable a la par que breve.

Ahora vamos a la mejor parte, que es cuando le damos el primer tiento. En boca me ha parecido más tostada la versión en botella que la de tirador, que la recuerdo más afrutada, ambas lupulizadas y bastante equilibradas, una cerveza muy fina y muy bien hecha, sin estridencias, con un punto dulzón, tanto en la versión de tirador como en la de botella, aunque en botella más acaramelado y la de tirador más afrutado. Una delicatessen de 5,8%.

Buxton - Wyoming Sheep Ranch

Hoy os traigo una Double IPA de los brewers de Buxton, Inglaterra. Una cerveza que en ciertos aspectos me ha agradado y que en otros sin embargo no me ha gustado nada.

De entrada la cosa empieza bien. Bonita presencia, color dorado, espuma abundante, cremosa, tupida, muyyyyy persistente. Asomamos la nariz y la cosa sigue bastante bien. Aroma herbal y de pineda bastante agradable.

De sabor prácticamente por completo a lúpulo, al principio la cosa empieza medianamente bien pero a medida que la vamos bebiendo se va volviendo cada vez más fuerte, incluso llegando a resultar desagradable, muy resinosa y extra amarga. Una auténtica pena, porque lleva maltas de cebada, avena y trigo y no se notan absolutamente nada porque solo sabe a lúpulo, incluso el alcohol, pese a la fuerte graduación (8,4%) no se nota de lo saturada que está. Afortunadamente nos deja un sabor de boca duradero bastante agradable, el problema ha sido el durante. He probado varias cervezas de esta brewery y me han gustado bastante, especialmente su Axe Edge, pero ésta en concreto es de las que no repetiría.

The Wild Beer Co - Madness IPA

The Wild Beer Company es una craft brewery situada en  Evercreech, en el condado de Somerset, Inglaterra. Su Madness IPA sería la versión inglesa de las West Coast IPAs de Estados Unidos (Norte de California y Oregon) interpretada por la Wild Beer Co.

Bien, yo de entrada me esperaba una American Pale Ale en toda regla, con todo un tifón de cítricos y fruta tropical en mi paladar y me he encontrado con una IPA al uso, muy buena, eso sí, pero un pelín lejos de nuestras amigas americanas (de las que yo me declaro un absoluto fan).

La Madness IPA es de color muy claro y con una generosa corona de espuma bastante cremosa, lamentablemente en la fotografía no se aprecia pero la verdad es que conseguí servirla con una corona perfecta.

Al olfato nos llega un olor floral, herbal y de bosque bastante agradable. Procedo al trago. Una cerveza con la carga de lúpulo bastante presente pero sin resultar estridente, deja un sabor final bastante amargo, eso sí, y con notas cítricas que invitan a seguir bebiendo. Insisto en que para llevar tanta carga de lúpulo me ha resultado bastante bebible, en ese sentido está bien equilibrada, resina y bosque bastante notables pero sin aburrir en demasía. 6,8%, parece que no pero pega su viajecico etílico así a lo tonto.

Brooklyn - Black Chocolate Stout

Con este frío que hace en la calle suficiente como para congelar las gónadas del mismísimo Chilly Willy lo que apetece ahora mismo son petrolacos como éste para entrar un poquito en calor.

La Black Chocolate Stout de la neoyorquina Brooklyn Brewery es una Imperial Stout contundente (10,0%), elaborada con seis tipos de maltas diferentes, entre ellas la malta Chocolate.

De aspecto es totalmente opaca (a la vista está) y prácticamente sin nada de espuma, petróleo puro. Al olfato nos llega el olor tostado de las maltas y un intensísimo aroma a regaliz muy agradable y golosón.

En boca es sedosa y con bastante cuerpo -un cafetazo- con los sabores típicos del estilo: café, regaliz y chocolate. A mí personalmente me ha resultado muy marcado el sabor del regaliz -cosa que me agrada- y obviamente el del café. El chocolate, menos intenso, también está presente en todo momento. Un placer degustar esta tan galardonada Imperial Stout.

Lervig - Winter Ale

Para soportar mejor la ola de frío, nieve y todas las inclemencias del tiempo que por lo visto nos ha traído la marmota de las narices, nada mejor que pegarse un lingotazo de lo que os traigo hoy, la Winter Ale, una Brewers reserve de los Noruegos Lervig Aktiebryggeri -niños ¡a la piltra!- momentazo sofá, Jazz suave -como diría el amigo Bob- y ese momento de recogimiento y reencuentro personal para disfrutarlo a tope. (En la etiqueta aconsejan encender la chimenea y desplegar la piel de oso en el suelo para luego servirla, nos contentaremos con ponernos el batín y las pantuflillas).

Elaborada con maltas caramelizadas, los más exquisitos lúpulos ingleses y pasas.

De aspecto visiblemente tostado y carbonatación baja. Para la graduación que tiene (8,3%) me ha parecido una cerveza bastante suave de sabor, así que mejor tomársela con calma porque si no uno puede pillarse una turca considerable si se la bebe a cascoporro. De sabor tostado, con notas muy delicadas de caramelo, toffee y con predominio total del regaliz. También se percibe perfectamente el sabor delicioso a ciruelas y pasas, que ya es lo suyo, si lleva pasas lo lógico es que sepa a pasas, ¡bravo por la Lervig!. Para finalizar un punto mínimo de lúpulo agradable que le aporta cierto amargor final. Una cerveza muy rica y bastante completita, perfecta para este clima hostil.

Flying Dog - Raging Bitch

Los de Frederick (USA), que son tan asiduos a elaborar auténticos pelotazos de Double IPAs y Winter Ales de 8,0% para arriba, en esta ocasión no han sido menos y nos han hecho una Belgian IPA de 8,6%, ¡festivaaal! aunque no sé yo si han tenido una idea demasiado brillante.

Honestamente, ¿qué diferencia hay entre su Double IPA y ésta?, ¿para qué la etiquetan como Belgian IPA?, yo lo de Belgian personalmente no lo he encontrado por ninguna parte, lo que sí me he encontrado es con una cerveza saturadísima de lúpulo a aburrir, un sabor fortísimo, horripilante, así que no le encontrado la gracia por ninguna parte. No sé qué es lo que pretende esta cervecera intentando sacar diferentes estilos de cervezas cuando básicamente lo que sacan podría resumirse en uno: Double IPAs, lúpulo por un tubo y graduación para tumbar a Arnold Schwarzenegger de un solo trago.

El aspecto la verdad es que la hacía bastante apetecible, densa, de color acaramelado y con una corona blanca de espuma que invitaba a degustarla de inmediato. Luego llega la decepción, un sabor fortísimo, resina a más no poder, extra amarga hasta resultar desagradable, y algo de fruta y caramelo entre tanto pino. Ni rastro del estilo belga por ninguna parte, me da lo mismo que hayan utilizado una base de cerveza belga que la cerveza de oferta del LIDL, el resultado hubiera sido el mismo: resina, resina y más resina. Me esperaba muchísimo más. Decepcionante.

To Øl - Sundancer

Los alumnos aventajados de Mikkel Borg (Mikkeller), Tobias Emil Jensen y Tore Gynther, nos traen en esta ocasión una Summer Ale ligerísima de trago (3,0%) pero muy rica de sabor.

Elaborada con levadura de Lager y en parte con malta de trigo y con lúpulo americano -se nota ese puntito APA que tanto me gusta en el sabor- es una cerveza de color dorado y carbonatación media-baja.

Al olfato ya nos viene de entrada nada más destapar la chapa una bocanada intensa de fruta de la pasión espectacular. En boca nos llega toda ese fruta tropical intensa y cierto punto cítrico, pero el trago se hace muy ligero, entra sola, y la sensación chisporroteante de las burbujas en boca de la levadura Lager resultan agradables. Una cerveza excepcional para el verano, ligera, refrescante y sabrosa. Esta gente lo vuelve a petar.

Simanya - Negra Carbonera

Después de la experiencia dantesca que tuve la última vez con la Simanya - IPA, esta vez creí que con la Negra Carbonera esto iba a ser Hellraiser 2, con cenobitas y todo, yo ya iba con el arma cargada dispuesto a todo, pero la verdad es que afortunadamente la cosa no ha ido tan mal como me pensaba y me he encontrado con una Stout pasable. Menos mal.

La cosa la verdad no empezó muy bien, al igual que en la ocasión anterior, espuma para aburrir -y esta foto no era precisamente la peor toma- a mi parecer no ha salido la estampa típica de la Guiness con su espuma abundante y cremosa, más bien la sensación ha sido como de servir una Coca-Cola de botella de dos litros previamente agitada por un mono epiléptico hasta arriba de éxtasis. Burbuja gorda a morir, sortosamente al final se ha formado cierta espuma más fina y cremosa arriba del todo, dejando una corona más o menos pasable.

Tras hacer varios sudokus logro que baje algo la espuma y procedo al primer trago. El sabor es muy intenso, pero no tan a malta tostada sino a malta carbonizada, la experiencia es como pegarle un bocado a un tronco de esos de las brasas de las barbacoas. Tueste a tutti plein. A favor tengo que decir que esta Stout no tiene ese sabor ácido tan desagradable que otras cervezas de su estilo de cerveceras supuestamente de más prestigio sí tienen y que a mí no me gusta en absoluto, en ese aspecto la Simanya gana bastante, y al final del todo se la puede acabar uno medio decentemente. Después de la experiencia anterior con su IPA la verdad es que la cosa no ha ido tan mal como me esperaba. 5,5% de graduación.

Barcelona Beer Festival 2015

El Barcelona Beer Festival se consagra como el festival cervecero por excelencia de la Ciudad Condal. El cartel me recuerda a la obra de Alphonse Mucha mezclada con la portada del álbum "Electric" de The Cult. En esta cuarta edición vuelven a repetir local -Museu Marítim, espero que hayan mejorado el tema ventilación y asientos- y han adelantado la fechas al 13, 14 y 15 de marzo. De momento no sabemos qué cerveceras van a haber, ni precios ni número de tiradores. Estad atentos a su página web. Les deseo todo el éxito posible aunque yo personalmente no crea que asista por los motivos que expuse el año pasado en este mismo blog. ¡Salud y birra!.

Meantime - London Lager

En esta ocasión la cervecera londinense Meantime nos presenta su London Lager, un tributo a la ciudad del Támesis y a sus gentes.

Es una cerveza perfecta para todos aquellos que no les gustan las Ales y mucho menos las IPAs hasta arriba de lúpulo. Hay muchas personas que solo beben Lagers porque no están acostumbradas a sabores más intensos y la toman como refresco, no como producto gastronómico. Bien, para todos ellos también hay cerveza artesana, no hace falta que los maltratéis con la cerveza del Mercadona o con la Estrella Damm.

La London Lager es eso, ni más ni menos que una Lager, pero una Lager de calidad, apta para todos los paladares, pero lo más importante, si te vas a tomar una Lager, tómate una bien hecha.

La Lager de Meantime es una cerveza muy ligera (4,5%) de aspecto dorado típico de las cervezas Lager y carbonatación media, de sabor muy suave y delicioso, con la malta siempre bien presente. Sin demasiados matices más y sin lupulización excesiva, más bien la justa para este estilo, pero de calidad.