Fyne - Sanda Black

Continuo con mi periplo birruno escocés para llegar hasta Cairndow, donde nos espera la Sanda Black, la Black IPA de Fyne Ales, una auténtica joyita.

Una maravilla de color ónix y espuma moderada, de color beis, bastante cremosa. Al olfato nos llega por igual el intenso aroma a malta tostada y el frescor herbáceo del lúpulo.

En boca tiene el sabor de todo el torrefacto con el contraste de hierba y bosque del lúpulo. Debajo de todo el café, el regaliz y la hierba aparece también un punto frutal maravilloso que le da el lúpulo Nelson Sauvin, no sé si de mango o melocotón, o si soy víctima de mi propia enajenación. Lo que más me ha fascinado es que se unen el amargor del café y el amargor del lúpulo sin resultar estridentes, más bien complementándose y aportando más matices, confiriendo a todo el conjunto un sabor especial, me ha parecido una cerveza muy bien balanceada, el punto perfecto de todo. 5,5%, excepcional.

Black Isle - Scotch Ale

Vengaaaaa que el láser de la minicadena me está empezando a erosionar el CD de Barry White. Es lo que tienen estas cervezas orgánicas, que uno se pone palote antes de abrirlas.

Hoy os traigo esta Black Isle, de estilo Strong Scotch Ale. Al tenerla en la despensilla creía que era una Scottish Ale, pensando que los epítetos Scotch y Scottish hacían referencia al mismo estilo. No es del todo correcto. Dentro de las Scottish Ales, la Strong Scotch Ale es la más fuerte, también llamada Wee Heavy o Scottish Ale de 90 chelines.

En Ratebeer la califican como Bitter -cosa que me hace pensar que van más pasaos que Rita Barberá en fallas- así que para ilustrarme tuve que recurrir a la web del Beer Judge Certification Program (BJCP), donde explican perfectamente los subestilos dentro de las Irish y las Scottish Ales. Allí es donde empecé a ver la luz y a aclarar algunas de mis numerosas dudas.

De aspecto pardusco oscuro con destellos rubíes, presenta una moderada cantidad de espuma, al trasluz se intuye poca burbuja. Al olfato nos ofrece un olor intenso a malta tostada, quizás algún punto ahumado. Como tenía muy fresco el recuerdo de la Goldeneye (que me encantó) pensaba que la cosa iba a ser muy light, así que el primer trago me desconcertó y me resultó desagradable. Una vez entré en situación, me hice la idea de lo que realmente me estaba bebiendo y la cerveza se fue calentando, la cosa fue mejorando sustancialmente hasta resultarme una cerveza sumamente sabrosa. Primero nos asalta un sabor intenso a regaliz, con el alcohol presente, que de entrada puede resultar un tanto fuerte. Una vez nos hemos acostumbrado empiezan a desfilar tímidamente el resto de perfiles: caramelo, café, fruta madura, frutos secos (avellanas tostadas) y finalmente me ha parecido incluso -dentro de lo que es una cerveza fuerte- bastante equilibrada, así que finalmente me ha acabado encantando. Esta brewery de las Highlands es un gran acierto. Ésta en concreto me la han traído de Cava Benito de Andorra. 6,2%.

Popaire - Tinta de Pop

La de risas que se echa uno de vez en cuando con el Ratebeer, atención cuando he ido a consultar la cerveza de hoy:

"Style: Porter.

Commercial description: Cervesa Stout...".

Ya solo les falta poner una sección de chistes de Arévalo y entonces ya lo petamos, montamos la fiestaca del humor.

A lo que vamos. Popaire, la cervecera de Blanes ya consolidada, de la que hasta la fecha solo había catado la Blandæ doble, que por cierto, me gustó bastante, y ésta en cambio no me ha agradado demasiado. En cambio, tengo un amigo que se bebió una botella del mismo lote y comprada en la misma tienda y que sí le gustó bastante, así que la cosa va a gustos.

De aspecto imponente, con una espuma beis cremosa y abundante, y de color negro, totalmente opaca. Al olfato predominan las notas de torrefacto por encima de todo. En boca es muy tostada, con el sabor a café bastante intenso, no he sabido sacarle más provecho, mi colega birruno dice que sí le ha encontrado el chocolate negro y por tanto la ha disfrutado más. El alcohol (5,0%) se deja notar y a mí personalmente no me ha gustado encontrármelo. No es de mi Stouts favoritas a nivel nacional, pero habiendo probado la Blandæ doble tengo interés por saber qué tal está el resto del catálogo de la cervecera de Blanes.

Brew Dog - Vote SEPP

Los punkis escoceses de la Brew Dog la han vuelto a liar. En esta ocasión han sacado su vena hooligan para darle un toque al führer de la FIFA, Mr. Blatter, y presentarle ya desde hoy la que es la cerveza oficial de la candidatura no oficial de Escocia como sede para el mundial de fútbol de 2022.

Así de entrada nos puede parecer una coña marinera, "¿esto es una broma?, ¿y de la cerveza, qué?, déjense de historias". Pues la cerveza no es ninguna broma, es una cosa muy seria, estamos hablando de Brew Dog, han vuelto a hacer otra birraza sublime, no podíamos esperar menos de ellos. Esta gente se puede cagar en todo y reirse hasta de su madre, pero la cerveza se la toman muy en serio. Ojito.

La Vote SEPP es una cerveza de estilo Witbier (Belgian White), es decir, una cerveza de trigo elaborada siguiendo la receta de tradición belga. Para salirse de la receta corriente, han optado por añadir flores de hibisco para darle un sabor más floral. El olfato es una locura, nos deja todas las fosas nasales impregnadas del perfume a hibisco, quizás algo de rosas también, es de esas cervezas que cierras los ojos y llegas al éxtasis -¡¡¡vengaaaa a segregar endorfinas all night long!!!- una cosa absolutamente bestial.

En boca tiene un punto ácido de cítricos (no identifico cual) pero lo que empapa realmente el paladar es el sabor floral de rosas y flores tan impresionante, pero a la vez delicado, sin resultar empalagoso, el punto perfecto. Nos llega también toda la carga de frutas que aporta el lúpulo Motueka, donde destacan los lichis, absolutamente deliciosa. Por poner algún defecto he encontrado que para tratarse de una cerveza Wit no he encontrado ni el sabor ni la textura del trigo, pero en general me ha parecido una cerveza excepcional. Enhorabuena otra vez a los de Ellon. 3,4% de graduación, entra solita. Comprada en el colmado Quílez - Lafuente, a un precio muchísimo más razonable que las cervezas de aquí, creo que rondaba los 2,40€.

De Molen - Rasputin

De Molen, esos viejos conocidos. ¿Quién no ha alucinado con la De Molen - Amarillo o con la Single Hop Citra?. Hoy le toca el turno a uno de sus clásicos: Rasputin, su Imperial Stout. Un icono de los de Bodegraven.

Sirvo este petrolaco en mi copa TeKu, poquito gas, densica... la cosa impone. Ya al olfato nos llega el olorcito a cafetazo y notas de regaliz. Como la criatura tiene solo 10,7% de graduación decido que voy a tomármelo con mucha calma. Vamos allá.

Elaborada con maltas Pale, Chocolate y maltas caramelizadas de Cebada y con lúpulos Premiant y Saaz, para que veáis que con el Saaz además de Pilsners se pueden hacer otras maravillas.

La Rasputin es una Imperial Stout que empapa la boca de café, todo el torrefacto bien presente, las notas de regaliz que asomaban al olfato también aparecen en el sabor, se nota también ciruelas pasas muy tenues y muy, muy presente el alcohol, que te deja ese calorcete bajando por la garganta, demasiada graduación como para camuflarla. Un pepinaco de los que molan, de momentazo sofá nocturno con la muchachada ya planchando la oreja.

Ceriux - Palax

De tierras riojanas os traigo esta Lager de la cervecera Ceriux, que ya en su día pasaron sin demasiado éxito por este blog con su cerveza tostada y mosto de uva.

Palax es la propuesta de Lager Artesanal de la cervecera de Nalda. De color pajizo y escasa espuma, la Palax afortunadamente desprende un aroma a cereal bastante agradable, cosa que no pasa con las industriales. En boca es más o menos lo que nos esperamos, no pidamos peras al olmo, sabor suave agradable a cereal, un punto cítrico que aporta frescor y final moderadamente amargo.

¿Es una mala cerveza?, no. ¿Es una gran cerveza?, tampoco. Este tipo de Lagers es lo que tienen, que no nos aportan demasiados matices. Yo honestamente no he encontrado demasiada diferencia entre esto y una Cruzcampo, y por tanto no me gastaría el dinero en una cerveza así, más aún teniendo en cuenta como está actualmente el panorama birruno a nivel internacional, ahora bien, si me dan a elegir entre ésta y la Cruzcampo obviamente me bebería ésta sin dudarlo. 4,9%.

Poch's - Summer Ale

Desde Castellfollit de la Roca, una pequeña localidad gerundense ubicada cerca de Olot, viene la cerveza Poch's, que hasta la fecha desconocía (luego he visto que han estado en el Barcelona Beer Fest de este año). De momento empiezo con esta Summer Ale y dejo en la despensilla su Weizen para más adelante.

Elaborada con maltas de cebada y de trigo. De color un tanto pajizo, y de escasa carbonatación, la Summer Ale desprende un aroma a cereal bastante agradable. En boca destacan los cítricos, que aportan frescor, y un toque marcado de lúpulo, que aporta notas herbales muy agradables. A mí personalmente me ha parecido más lupulizada y amarga de lo esperado pese a que en la etiqueta indica que solo tiene 35 IBUs. Aún así es una cerveza muy ligera de trago, con bastantes matices que aportan frescor, muy rica y refrescante. 3,8%.

Rogue - 7 Hop IPA

Después de beberte una Brutal IPA, una Yellow Snow IPA, una Chocolate Porter, una Mom's Hefeweizen o una Morimoto Imperial Pilsner es completamente normal pensar que son insuperables y que la brewery de Newport ya ha tocado techo. Entonces es cuando vienen y te sacan la 7 Hop IPA elaborada 100% con los ingredientes de sus propias plantaciones y es cuando te dejan con la boca abierta. Te la bebes y te preguntas: "¿esto es posible?", y vuelves a darle otro trago para cerciorarte de que es absolutamente real. Rogue Ales and Spirits lo ha vuelto a conseguir. La excelencia sobre la excelencia.

Elaborada con las maltas Dare; Risk; Maier, lúpulos Liberty; Yaquina; Revolution; Rebel; Independence; Freedom y Alluvial, agua de su propio rancho y por último con su conocidísima levadura Pacman, con la que elaboran la mayoría de sus cervezas.

De aspecto imponente, color ambarino y no demasiada carbonatación. Al olfato es una locura de fruta y lúpulo, sensacional, te está pidiendo que te la bebas ya. Le hago caso y procedo al drinking. Estalla en el paladar todo un torbellino de sabores y sensaciones: es el néctar de los dioses. Dulzona, con todas las notas de fruta madura, toda la carga herbal y floral del lúpulo, tan espectacular, tan aromática, tan increíble, tan sabrosa, tan bien balanceada que no me lo puedo creer, ¿esto es obra del ser humano?. Al final nos deja un amargor (90 IBUs) muy rico. Al mirar la etiqueta uno lee 90 IBUs y piensa: "se van a cargar todo ese buen balance" a priori parece descompensada. En boca es otro cantar. A mí no me ha resultado tan amarga. Marcado sí, estridente no. Una absoluta gozada. No me canso de probar cervezas de esta gente, y lo mejor de todo es que no he probado ni la mitad de lo que tienen. Una vez más chapeau.

Ésta la compré en Wine Palace por unos 7-8 euros, una auténtica ganga teniendo en cuenta que la botella es de 65cl. No vayáis allí a comprarla porque han tarifado con su distribuidor.

22 de noviembre de 2017

Han vuelto las Rogue al Wine Palace,cosa que me alegra enrmemente a mí y a mi bolsillo, ya que puedo comprar los birrotes de John Maier a 2,89€ mientras en el resto de tiendas las están tarifando a 3/4 euracos. Con unosprecios así decidí rememorar esta épica 7 Hop IPA y cerciorarme de que sigue en igual de forma que hace dos años y medio.

En esta ocasión la cervecera de Newport ha renovado la mayoría de sus etiquetas, las de su series de IPAs con diferentes números de lúpulos llevan este característico papel de estraza con el dígito en cuestión formado por el correspondiente número de flores de lúpulo.

De color ambarino y carbonatación perfecta, a la vista presenta un aspecto precioso. Al olfato es bastante herbácea con matices afrutados, muy agradable. En boca es absolutamente deliciosa, con ese puntito dlce y afrutado que engancha, y con toda la carga balsámica y herbácea de los lúpulos que refresca tanto la boca. El alcohol perfectísimamente bien integrado (7,77%) y con el final amargo perfecto. Una joya. De mis IPAs favoritas sin duda, con el añadido de que toda la materia prima está hecha por ellos mismos en las Rogue Farms. Muy pocas cerveceras pueden presumir de eso. Bravo una vez más.

Fyne - Jarl

Jarl no es la cerveza de Chiquito de la Calzada, aclarémoslo antes de todo, es una Hoppy Blond escocesa elaborada por Fyne Ales, en la localidad de Cairndow, al noroeste de Glasgow. Blond/Golden Ale -que no Belgian Blond Ale que está muy lejos de esto- con un punto de lúpulo muy rico.

De aspecto dorado, muy clara, con poquita espuma, la Jarl (cada vez que digo esto me acuerdo de Chiquito vestido de Brácula, Condemor 2) es una cerveza muy ligera de trago y de graduación (tan solo 3,8%). De aroma cítrico y de cereal muy agradable.

En boca es una cerveza que entra pasmosamente bien, cuerpo ligero, las notas cítricas refrescantes, donde destaca el pomelazo, muy rico, son los ingredientes perfectos para fundírsela prácticamente de un trago. Entra en acción el lúpulo, aportando un toque herbal muy agradable y fresco, a la vez que amargo, que realza ese pomelo. Final amargo moderado, en la medida justa, sin pasarse, que le ha aportado todo ese lúpulo. Ideal para el verano y estas calores. Si a alguien se le ocurre hacerle una foto a Chiquito bebiéndose una de éstas, por favor, que lo suba a Instagram, será mi ídolo forever and ever.

La Taverna Dels Predicadors - Manresa

Si alguien cree que no existe vida birruna más allá del Beerxample está muy, pero que muy equivocado. Afortunadamene empezamos a ver con más frecuencia más bares especializados en cerveza artesana de alta -en este caso altísima- calidad a lo largo y ancho de nuestra geografía.

Siempre a la búsqueda y captura de los mejores baretos, las mejores ferias y las mejores birras, los miembros del Beer Squad nos hicimos eco de una pequeña cervecería ubicada en plena capital del Bages, en mitad de la Catalunya Central, y para allá que nos fuimos, una noche de invierno de muchísimo frío, para dar fe de las maravillas que habíamos oído y leído de ese lugar tan mágico y extraordinario: La Taverna dels Predicadors.

Ubicado en el Carrer Predicadors, en pleno centro de Manresa -al rovell de l'ou, como decimos aquí- parece la localización de una de las escenas de "Yo el Vaquilla" o de "El Pico 2". Este destartalado y un tanto siniestro callejón sin salida nos depara una gran sorpresa al final, y no es un yonki puesto de meta empuñando una navaja de mariposa, no, es la mejor cervecería de toda la comarca del Bages y de toda la Catalunya Central. Los de Moià ya os podéis ir montando un garito así, porque lo vais a echar muchíííííííísimo de menos. Bromas aparte, por el exterior la cosa no es nada alentadora pero una vez dentro la cosa cambia considerablemente.


Un lugar muy concurrido y de ambiente cálido y acogedor, con cierto aire a Irish Pub, suele estar hasta la bandera por la tarde y después de cenar, que no durante -ahora os explicaré por qué- y hay que andar con ojo porque a según qué hora vayamos conseguir una mesa puede resultar una misión imposible. Los días de fútbol ya os podéis imaginar como se pone aquello. Apretaditos por las transitadísimas mesas de la entrada, y un poco más anchurosos y calentitos sentados en las mesas del piso de abajo. Si uno prefiere tomarse una birra rápida puede hacerlo de pie en los taburetes de la barra. También cuentan con una mesa y bancos de madera en el exterior al estilo biergarten para el sector fumeta.

Las innumerables botellas de detrás de la barra no son de decoración, es lo que tienen listo para servir -que guardan refrigerado en el almacén del local contiguo- un verdadero arsenal del que mis ojos no podían dar crédito. La carta de cervezas consiste en 6 folios ¡6! escritos por delante y por detrás. No está ni siquiera plastificada porque no vale la pena, quedaría obsoleta en menos de una semana, así que la van imprimiendo con bastante frecuencia. Los acólitos de este templo de la birra están pendientes de su Instagram cual leones de la sabana a la caza de la gacela de turno. Con tanto francobebedor birrero al acecho las cervezas no duran mucho, así que uno al pedir alguna cerveza de la carta se puede llevar más de un chasco, porque puede que haya volado ya. Lo mejor es acercarse a la barra, cantarle tus preferencias a los propietarios y dejarse aconsejar por su sabiduría birruna. Todo lo que uno pueda imaginar y aún más te está esperando allí: birrakens impresionantes como la Flying Monkeys - The Chocolate Manifesto, la 8 Wired - iStout, medio repertorio de Siren, Mikkeller, Brew Dog, Baladin, Amager, Rogue, y por supuestísimo gran variedad de cervezas del Bages, como por ejemplo Guineu, y lo más acojonante es que ¡las tienen todas con su correspondiente copa!. Por supuesto también tienen varios tiradores -admito que no les presté demasiada atención- donde tenían pinchada la archiconocida Punk IPA de los Brew Dog escoceses y algunas cosas más.

El desastre viene cuando abrumados por tan excelsa carta birruna nos decidimos a pedir algo para maridar con tan magníficas cervezas. No hay cocina. ¡Horrooooooor! -póngase música de la escena en la ducha de "Psicosis"- una sandwichera y patatas de bolsa es lo único que hay, lo tomas o lo dejas. La carta consiste en: el sandwich de jamón York y queso de toda la vida; sandwich de calabacín-queso; sobrasada con brie y lomo curado con queso. Con este panorama el local suele vaciarse durante la hora de la cena, para volverse a llenar a rebosar ya entrada la noche. Supongo que los manresanos ya están muy escarmentados y aprovechan esa hora para cenar por los restaurantes del centro de la ciudad, pero a mí no me entra en la cabeza tomarme una 8 Wired neozelandesa y a la media hora acabar cenando con una San Miguel en un restaurante, entro en depresión. Así que quizás la mejor opción sea ir bien cenado para allá a eso de las once de la noche. Nosotros cenamos allí mismo a base de sandwiches -pagamos la novatada- y acabamos tomándonos los postres en la Crêperie Bretonne de al lado, con una agüitas frescas para rebajar el tema. En definitiva, una gran cervecería con una carta colosal, pero con una cocina a reivindicar, sería una cervecería perfecta si los dueños invirtiesen en esto. Una gran sorpresa y una gran satisfacción encontrar locales de este nivel por estas tierras. ¡Salud!.

Balance de daños:

-Baladin - Super Bitter. Una extraordinaria cerveza de los de Piozzo, con su correspondiente copa TeKu.
-Porterhouse - Hop Head. Una APA irlandesa muy lupulizada y amarga.
-Amager - Sloth. La APA de los daneses, cítrica, ligera y refrescante.
-Viven - Ale. Una Ale belga que pasa por aquí sin pena ni gloria.
-Mikkeller - Orange Yuzu Glad I Said Porter. Una obra maestra.

La Taverna dels Predicadors - Carrer dels predicadors5, Manresa     93 875 19 09

Traginer - Amarillo Dry Hopping

Completo el póker birruno de cervezas santcugatenques con la Traginer - Amarillo Dry Hopping, aunque estos cerveceros no tienen instalaciones propias y la han elaborado en Mas Malta, en Santa Perpètua de la Mogoda. Anteriormente habían estado trabajando en las instalaciones de Fortiverd, sede central de la cervecera Bleder de Rubí, donde también han trabajado los Zulogaarden de Molins de Rei y Marina de Blanes.

La primera Traginer que sacaron estos brewers de Sant Cugat está elaborada con romero, así que sinceramente, me decanté más por esta otra, que de cervezas con romerito, miel y todas estas cosas ya he tenido suficiente por el momento, y quería ver qué tal se les daba el dry hopping con lúpulo Amarillo a esta gente.

Como podemos apreciar en la fotografía, el autor de la etiqueta es el mismo que el que le hace las portadas de los discos a Leonardo Dantés pero puesto de tripis. Una experiencia lisérgica que daña la vista, ¡cambiad de diseñador gráfico por Diosss!. Color ambar, carbonatación prácticamente nula. Al olfato es un espectáculo floral y frutal, muy intenso y muy agradable. Una vez into da throat la cosa sigue bien, notas cítricas, donde destaca la naranja, toques florales, un punto dulce, no demasiado amarga. Es una cerveza rica y muy agradable de beber pero en mi opinión le faltan 3 pueblos para llegar a IPA, demasiado suave, y mira que yo precisamente no soy un gran entusiasta de las IPAs estridentes. 5,8% de graduación. Comprada en el Celler de Santa María de Sant Cugat.

Buxton - Moor Top

Decir que la Buxton Brewery es grandiosísima no es ninguna novedad, y a veces uno, por exceso de confianza en una cervecera, convierte una degustación birruna en un ejercicio de masoquismo. Y es que a mí que no me gusta el Chinook, sin darme cuenta he ido a comprarme una Chinook Single Hop. Festival.

Uno lee en la etiqueta Pale Ale, y viniendo de una cervecera inglesa, pues se cree que se va a beber una English Pale Ale, nada de eso. Un buen amigo que cometió el mismo error que yo, me llamó para advertírmelo. Efectivamente, en la parte posterior de la botella indica que únicamente lleva lúpulo Chinook, y en cantidades industriales. Cojonudo.

Por la cantidad de Chinook que lleva el asunto, yo interpreto que esto es una American Pale Ale (que alguien me corrija si me equivoco). En Ratebeer la clasifican como Golden Ale, no sé si iban más pasaos que Pocholo en nochevieja, pero a mí esto no me cuadra.

En fin, a lo que vamos, la Buxton Moor Top. No es que me sienta muy orgulloso de la fotografía que acompaña a tan rica prosa, pero quería dejar constancia de la cantidad de espuma que tiene el brebaje. Excesiva, una auténtica salvajada, muy jabonosa, auténtico Fairy. De color blanco inmaculado eso sí. La cerveza es de un dorado claro translúcido. Al olfato desprende un aroma herbal bastante agradable. Ahora es cuando procedo al primer trago y me entra el miedito. Tiene notas muy tenues de cítricos y de piel de cítricos, la sensación en boca es el de una cerveza ligera, el resto ya os lo podéis imaginar: amarga como la madre que la parió. En exceso. Una barbaridad. Me había acojonado y pensaba que la cosa iba a ser peor, así que he podido acabármela, pero la verdad es que no ha sido una experiencia nada placentera. 3,6% de graduación, no os confundáis, no os la vais a poder beber de un solo trago.

Pedraforca - La Torrada

Hola jóvenes castores. Sé que estáis preparando vuestras cestas de pic-nic para estos días, así que si estáis por la zona del Berguedà podéis pasaros por Saldes para hacer acopio de birras para maridar con vuestros bocatas de chorizo de Cantimpalos y vuestras bolsas de Risketos, la combinación perfecta para pasar un día apacible en plena naturaleza.

La Torrada de la cervecera Pedraforca es una cerveza -tal y como se espera- tostada, aunque no tanto como otras Brown Ales que rozan ya lo Stout, yo personalmente no sé si la incluiría dentro de este estilo. Ésta en concreto tiene un tueste muy rico pero sin ser tampoco una barbacoa de malta, un punto de tueste notable pero nada fuerte. Nada de cafetazo.

Elaborada con agua de la fuente de Sant Andreu, es una cerveza de carbonatación media y color marrón claro. La Torrada tiene un sabor rico e intenso a cereal con ese punto de malta tostada que antes comentaba. Asoma por ahí alguna nota de manzana y un punto cítrico bastante presente que está ahí casi en el límite de lo cansino. Un final para mí no demasiado amargo y de una graduación bastante moderada (4,9%).

Sierra Nevada - Pale Ale

El otro día me di cuenta de que tan solo tenía reseñada una cerveza de la brewery de Chico (California), y había dado por hecho de que la Torpedo y la Pale Ale que nos ocupa hoy ya habían pasado por el blog. Así que para paliar el error me puse a la búsqueda de Sierra Nevadas, que tanto han frecuentado nuestras neveras.

Hay que ir al tanto porque aunque en la etiqueta ponga Pale Ale, hay que aclarar que esto es una American Pale Ale, lo digo porque nos vamos a encontrar lupulazo para dar y vender, así que la cosa está muy lejos de las islas británicas.

Destapo la chapa -me encanta ese mensaje de use bottle opener, del rollo no metas el gato dentro del microondas- y la sirvo en la copa. Tiene un aspecto bastante apetecible. De color caramelo y carbonatación media, al olfato nos llega un aroma fresquísimo a lúpulo (han utilizado Cascade, Perle y Magnum). En boca sigue destacando el lúpulo, muy presente pero sin resultar excesivo, aportando frescor y un sabor herbal fantástico. Nos deja un final amargo muy rico (37 IBUs). 5,6%. Todo un clásico.

Ponent - De Blat

Prepárense porque Pinhead y los Cenobitas han salido del averno para aparecer en la Tierra. Nada de sangre ni efluvios infernales, no, una cerveza Weizen es lo que nos han traído esta vez.

La sirvo en el vaso (que no es el correcto, el de Weizen me lo cargué fregándolo) y saltan todas las alarmas: fiestaca de la espuma, pero no la típica espuma Hefeweizen densita, suave, cremosa y persistente, nada de eso. Parece Fairy, aspecto jabonoso y regulero, se desvanece rápidamente, pero una cantidad aberrante. Acerco la nariz al vaso y la cosa empeora: nos teletransportamos a Asturias para bailar el xiringüelu, un olor a sidraza que tira para atrás. Nada de trigo, nada de pan, nada de plátano. A la rica sidra.

El color sí es el correcto de una cerveza Weizen, claro, pajizo, un tanto turbio. Temeroso y pensando en que lo peor está aún por llegar procedo al primer sorbo. Afortunadamente la cosa no está tan mal y el sabor a sidra no es tan fuerte como me esperaba. Muy ácida, eso sí, demasiado para mi gusto, cargándose todo el sabor a trigo de la cerveza. Un despropósito. 4,3% de graduación.

Quiero creer que estaba en mal estado, pero en fin, de entrada me he llevado una mala impresión de los de Seró (Lleida). Me la trajo un amigo para hacer el aperitivo y estoy seguro de que le habrá dolido en el alma dejarse los 2,49€ que cuesta en Caprabo. Teniendo en cuenta de que la Franziskaner de 0,50cl cuesta poco más de 1€, pues este tipo de cosas inflaman considerablemente la zona escrotal.

Meantime - London Pale Ale

Con la cantidad de breweries de altísima calidad que existen en la capital del Támesis (Beavertown, The Kernel, Fuller's, Five Points, Camden Town, Weird Beard, por citar unas cuantas) que lleguen los de la Meantime y se arroguen el calificativo London Pale Ale para nombrar una de sus cervezas puede parecer cuanto menos pretencioso.

A priori no parece nada del otro mundo -otra Pale Ale más, podríamos llegar a pensar- pero creo que hay que prestarle un poquito de atención a esta birrita porque la verdad es que a mí personalmente me ha sorprendido gratamente y me alegro de haberle dado su oportunidad y de habérmela traído para casa.

A mi parecer me ha resultado una cerveza exquisitamente bien balanceada, suave y sin excesos. De aspecto dorado, no demasiado espumosa, al olfato nos asalta un aroma embriagador a cereal, procedemos al drinking y la cosa sigue bien, nos saludan los cítricos, donde destaca un punto dulce de naranja, con el punto de lúpulo perfecto para el estilo que nos ocupa (han utilizado Goldings y Cascade), sin restarle protagonismo a las maltas y marcando suavemente un final amargo. A mi mujer y a mí nos ha parecido sensacional, entra solita. 4,3%. Comprada en Wine Palace.

To Øl - Mochaccino Messiah

Volvemos a la carga con este elixir de los discípulos de Mikkeller, los daneses To Øl, que estuvieron de visita no hace mucho por Barcelona y que se han ganado un merecido prestigio a nivel internacional.

Elaborada con café, malta de cebada, Malta Chocolate, copos de avena, lactosa y lúpulos Citra, Simcoe, Centennial y Nelson Sauvin, la Mochaccino Messiah es una Brown Ale que a mi parecer tiene cierta semejanza con las cervezas Milk Stout.

De color pardo oscura, es una cerveza con bastante espuma cremosa, densa, tupida y de color beis. Desprende un agradable aroma a café, ya viendo el aspecto que presenta y el olorcillo todo apunta a que nos vamos a tomar un cafetazo guay.

De sabor obviamente a café, que es el gran protagonista, y con toda una serie de sabores que vienen detrás para acabar de redondear este birraken: malta tostada, chocolate negro, cacao puro, cierto punto de regaliz... la lactosa le da cremosidad al conjunto sin resultar demasiado densa. Al final nos deja un amaror bastante marcado pero nada resinoso, no se observa el sabor herbal y de pino de los lúpulos.

Ésta me la agencié en El Celler de la Ribera del barrio de Gràcia. 7,0% de graduación, demasiado bien integrados. Esto tiene más peligro que Esperanza Aguirre con la Policía Urbana, así que no se os ocurra tomárosla de desayuno, seguid con el Nescafé de toda la vida, no la vayamos a liar parda de buena mañana.

Guineu - WIPA

Aquí tenemos la propuesta de IPA con algo de trigo de los de Valls de Torroella, a la que han denominado Wheat India Pale Ale (WIPA).

Para la receta, los de Ca l'Arenys han utilizado lúpulos Citra, Columbus y Summit, y según Ratebeer, maltas de cebada trigo, de trigo caramelizada, copos de avena y de maíz.

Bueno, el aspecto no es el de una cerveza de trigo, con su clásico color blanquecino, es más bien un color caramelo de IPA densa. No sé si la intención de los Guineu era elaborar una White IPA, pero por las características de la cerveza intuyo que más bien pretendían hacer una IPA con maltas de trigo.

De carbonatación media, la WIPA es una cerveza densa, con cuerpo, prácticamente masticable, con muchísimo poso y bastantes partículas en suspensión. Con olor a pino y bosque que alimenta, muy agradable. El sabor es de lúpulo puro y duro, pino y resina que eclipsan el sabor de las maltas, afortunadamente no me ha resultado excesivamente lupulizada y se puede beber perfectamente, aunque está ahí, rozando el límite de lo que para mí empezaría a resultar desagradablemente muy lupulizada, aunque por fortuna no sobrepasa esa línea roja y la cosa acaba bastante bien. Evidentemente muy amarga 72 (IBUs) aunque no me ha parecido tan bestia en paladar. El trigo no aparece en el sabor pero sí deja una textura suave, sedosa y aterciopelada en la boca muy agradable. 6,8% de graduación.

Ésta la conseguí en el Celler Santa María de Sant Cugat, por 2,55€. Me ha costado encontrarla a este precio, en muchísimos lugares la había visto por 3,65€, importe que no estaba dispuesto a pagar por una cerveza que se hace al lado de Manresa, por ese precio me compro una Mikkeller, lo digo así de claro. Si los agradables propietarios de ese celler ya se están sacando un margen por esa misma cerveza, creo que los que la venden a 3,65€ están literalmente sangrando al personal. Pero en fin, cada uno con su dinero que haga lo que le dé la gana, faltaría más.

Lervig - White IPA

La cervecera norteamericana Two Roads la lió parda hace unos años al lupulizar a tope una cerveza de trigo como si de una IPA se tratase, creando así la primera White IPA.

Muchas breweries han decidido interpretar la idea de la Two Roads tomando como base cervezas Wit, Weizen o Wheat Ales, generado mucha controversia sobre lo apropiado o no del término, ¿White IPA?, ¿India Pale Weizen?, ¿Hoppy Wit?, ¿West Coast Wheat Ale?, ¿Wheat India Pale Ale?, ¿cuál es el adecuado?.

Pues qué queréis que os diga, què vols quethidigui, noi. Que yo sepa hasta la fecha nadie ha viajado en barco con un cargamento de cervezas Weizen desde Londres hasta Bombay pasando por el Cabo de Buena Esperanza lupulizando el mejunje para evitar el desastre, así que el término India, a estas alturas queda un tanto lejano, pero dejando a un lado eso, cuando un consumidor se encuentra por primera vez con una cerveza con el nombre de White IPA (en mi caso la Bad Attitude suiza), creo que entiende a la perfección lo que se va a beber, y ahí creo que es lo importante del tema, que el brewer sepa comunicar al cliente lo que se va a encontrar, y el témino White IPA independientemente de si es acertado o no, creo que consigue que entendamos todos lo que nos estamos comprando: una cerveza de trigo lupulizada.

En fin, al lío. Los noruegos de la Lervig Aktiebryggeri han decidido intrepretar la White IPA tomando como base una cerveza Wit de estilo belga, elaborada con maltas de cebada Pale y Caramel y obviamente con malta de trigo. Lúpulos Centennial, Amarillo y Citra, levadura belga, pimienta blanca y cilantro. De aspecto pajizo, no demasiado espumosa, al olfato nos asalta un agradable aroma a cítricos y lúpulo. En boca es aterciopelada -se nota la textura que le aporta el trigo- y sedosa. Intuyo que han substituido la piel de naranja por el lúpulo Citra (suposiciones mías, aviso). El sabor es delicioso, con un punto muy suave de fruta dulce, más notables las notas cítricas y muy marcado el punto herbal y de lúpulo que acaba dominando todo el sabor (55 IBUs), una pena porque si éste último fuese más suave y dejase más protagonismo al trigo (prácticamente ausente en el sabor) para mí personalmente sería una White IPA perfecta. No obstante, una cerveza muy rica que he disfrutado al máximo. 6,4% que se hacen muy suaves.

BierCab - Barcelona

La cervecería nº1 del mundo está en Barcelona, ya no hace falta que os cojáis un vuelo a Copenhague o Edimburgo, ahorraos la pasta. 30 grifos de la mejor cerveza artesana van rotando cada día a una velocidad que da vértigo. No es ningún sueño ni una leyenda urbana, es real, ese paraíso existe, se llama BierCab y está en la Calle Muntaner nº55.

Solo tenéis que seguirlos en alguna red social para ver en directo qué es lo que se está pinchando en el BierCab. Es absolutamente alucinante. Las mejores marcas de todo el panorama mundial, abarcando todos los estilos, pinchando cervezas que nunca se habían visto en Europa, ¡se las traen en contenedores refrigerados desde los Estados Unidos!. Una absoluta locura. Botellas de cervezas lambic que nunca se habían visto por estos lares, Barley Wines para entrar en éxtasis y alguna extravaganza birruna solo para bolsillos pudientes. Más de lo que uno puede llegar a imaginar.

Teniendo en cuenta de que el negocio abrió el 19 de septiembre de 2013 y que a los pocos meses ya era el #1 en Ratebeer la cosa tiene mérito. Y no es para menos. Desde el minuto 0 ya se sabía que BierCab iba a ser el número uno a nivel mundial, lástima que sus propietarios no lo hubiesen previsto antes, porque en muchas ocasiones el local suele estar a reventar de gente, y es normal, no existe en ninguna otra parte un local así. Incluso el Mikkeller Bar de Copenhague o el Brew Dog Bar no tienen tantos tiradores, y además tienen el hándicap de tener que pinchar forzosamente sus propias cervezas en la mayoría de sus grifos. Quizás para Mikkeller no sea un problema demasiado grande debido a la enorme gama de cervezas nuevas que sacan cada año, pero personalmente creo que para Brew Dog sí lo es. BierCab no tiene ese inconveniente, tienen tiradores para pinchar lo que les rote, de todos los estilos y nacionalidades, aunque lógicamente siempre hay varias Naparbier on tap, pero eso no supone ningún problema, más bien es una bendición.

¿El secreto de su éxito?. Bien, en eso los socios del BierCab lo tenían fácil para triunfar. Se juntaron los Fab Four del panorama cervecero nacional, nada podía fallar: Sven Bosch, antiguo propietario de The Drunk Monk de Mataró, que también fue número uno en su día en Ratebeer; Manolo Baltasar de la cervecería Freiburg de Hospitalet de Llobregat, cuyas neveras rebosan alegría birruna a un nivel cum laude; la cervecera Naparbier de Noáin, que es la craft brewery  que más lo está petando en España y ahora sí, parte del globo; y la distribuidora Zombier, que abastece de las mejores cervezas del planeta a los felices habitantes de Barcelona y cercanías. Un auténtico póker de ases de la birra.

Desde que el local se erigió como el nº1 en Ratebeer se ha convertido en un lugar de peregrinaje para foodies y amantes de la buena birra, ¿qué mejor plan que ir a visitar la obra de Gaudí y luego echarse unas birras? insuperable, así que atraídos por un planazo así el BierCab es un reclamo turístico para todos los beerlovers que pisan Barcelona, que llegan ya al Prat con su mapa birruno de la Ciudad Condal -Lonely Planet, ¿quién coño quiere eso?- dispuestos a arrasar con todos los surtidores. Tal ha sido el éxito del BierCab que se ha convertido en el núcleo duro de lo que ya se conoce como el Beerxample, una zona del ensanche izquierdo barcelonés que está repleta de bares, tiendas y restaurantes donde se pincha y vende cerveza artesana de alta calidad. 

No vamos a decir que el BierCab trajo la cerveza artesana a Barcelona, porque muchísimo antes ya existían el Homo Sibaris, La cervecita nuestra de cada día o el 2D2Dspuma, que tenían y tienen unas cervezas cojonudas, el problema de los locales anteriores es que no están el centro, y no cogen de paso, hay que ir expresamente, y claro, tampoco tienen 30 tiradores, las cosas como son. Así que el BierCab dio el pistoletazo de salida en el Beerxample y a raíz de su inauguración, se han ido abriendo multitud de locales por todas las manzanas que lo rodean. Es un absoluto Nirvana para todos los que frecuentamos la zona, está absolutamente minado, hasta tal punto que la gente de All Those junto con Walk with me han elaborado un mapa de la cerveza artesana en Barcelona, ¡no es coña!, ¡existe!, quemad vuestra guía del National Geographic y agenciaos uno. Os aseguro que tengo trabajo en este blog para varios meses.

Para acabarlo de petar ya por todo lo alto BierCab cuenta con una cocina excelente. Eso ha sido un gran acierto. En muchas ocasiones vas a una cervecería y solo tienen quicos, cacahuetes y patatas de bolsa, con suerte te ponen una tabla de quesos, o los bocatas que hacen son de calidad regulera. En BierCab han apostado por una buena cocina y eso se agradece. Si te vas a tomar algunas de las mejores cervezas del mundo, qué menos que acompañarlas con unas tapas o unas hamburguesas que estén a la altura. Las estrellas de la carta son sus patatas bravas y sus hamburguesas de wagyu japonés, excelentes la de rúcula, la de foie, y la que me pedí en mi última visita y podéis apreciar en la fotografía: la de queso de cabra con pimientos y cebolla. Lagrimones. El resto de tapas están al mismo nivel: huevos estrellados, tablas de quesos, nachos con guacamole y multitud de delicatessens que van rotando semanalmente para deleite del personal. De postres, uno puede acabar como un señor con el coulant de cerveza Stout o con los petit suisses de cerveza Kriek. Un absoluto delirio. Y para los que aún se han quedado con ganas de más, uno se puede pasar por el BierCab Shop, que está justo en el local contiguo, para comprar unas botellitas y continuar con el festival en casa, pero de eso ya hablaré más detalladamente en un próximo post.

Cerveceros, acólitos de la birra, Biercab es una visita obligada para todos los amantes de la buena cerveza, y tenemos la suerte de tenerlo cerquita, y además abren los domingos, ¿qué más queréis?. Un saludo para Manolo, Sven y todo su fantástico equipo. Espero que sigan durante muchísimos años regándonos con birras de tan altísima calidad. ¡Salud y birra!.

Balance de daños:

-Beavertown - The Earl Phantom. Una Berliner Weisse (sin sirope por Diossss) súper refrescante, muy ácida con notas de limón y sobre todo de membrillo.

-Siren - Undercurrent. La sensacional Pale Ale elaborada con copos de avena de los de Finchampstead que ya reseñé en este blog.

-Weird Beard - K*ntish Town Beard. Una APA un tanto resinosa de estos londoners juerguistas.

-Lervig - Rye IPA. La conocidísima IPA de centeno de los noruegos que más lo petan.

-Beavertown - Gamma Ray. La espectacular American Pale Ale del hijo de Robert Plant que lo lanzó al estrellato birruno y que ya reseñé en su día en este blog.

-La Pirata - Viakrucis. La IPA de los de Súria que también reseñé en este blog hace pocos días.

BierCab - Muntaner 55, Barcelona     http://www.biercab.com      93 323 25 53