Hill Farmstead Tap Takeover

Ayer se lió pardísima en todos los Mikkeller Bar de Europa. Al señor Borg no se le ocurrió otra cosa que hacer un Tap  Takeover de una de las mejores cerveceras del puto globo terráqueo: Hill Farmstead, 220 años de historia traducidos en oro líquido. La brewery de Greensboro (Vermont, USA) tiene el prestigio de tener colocadas gran parte de sus cervezas en el Top 50 de casi todos los estilos de Ratebeer, o al menos de los más representativos. Para haceros una idea, la Susan, de la que os hablaré más adelante, ostentaba hasta ayer mismo el puesto número 1 en el ranking de mejor IPA del mundo según Ratebeer, puesto que le ha sido arrebatado hace pocas horas por la Julius de la cervecera Tree House.

Sinceramente, no soy muy asiduo a los Tap Takeover ni a este tipo de eventos, pero ayer sentí en cierto sentido la necesidad de asistir y compartir con todos mis lectores y lectoras la experiencia de un evento tan excepcional. Hasta la fecha estas cervezas no habían pisado suelo español en 220 años, y creedme, valió la pena pasarse por allí pese al elevado precio. Como os podéis imaginar la experiencia fue placentera a la par que cara. A raíz de lo que os explique ahora cada uno que saque sus conclusiones sobre si vale la pena o no pagar este tipo de cervezas.

Como comentaba anteriormente, a partir de las cinco de la tarde en Mikkeller Bar Barcelona se pincharon simultáneamente 6 kegs de la prestigiosa cervecera americana: Susan (IPA), Harlan (IPA), Edward (APA), Double Citra (DIPA), Society & Solitude #5 (DIPA) y finalmente Earl (Stout). Todas ellas 100/100 en Ratebeer y colocadas en el Top 50 de mejores cervezas del mundo dentro de su estilo. En la web de Mikkeller también aparece la Being and Time (Spontaneous Ale) que al menos en el de Barcelona no estuvo pinchada. Tuve la oportunidad de probar cuatro de ellas, que me parecieron soberbias, rondando cada una de ellas la friolera de 8€ la copita de 20cl.  Como os podéis imaginar allí estábamos todos los freaks del birrismo barcelonés -Manolo del BierCab entre ellos- junto con otros blogueros, los brewers de Canediguerra y algunos propietarios o trabajadores de negocios donde se suele pinchar cerveza craft de calidad.

Balance de daños:

-Susan. India Pale Ale que hasta ayer mismo ostentaba el puesto número 1 como mejor IPA del mundo (en estos instantes es la #2). Es cuestión de poner a 4 freaks dándole al deíllo con el Ratebeer para que recupere su posición. Tampoco creo que la Julius de Tree House esté muy mala. Bueno, pues este tipo de cosas solo suceden una vez en la vida, así que fue la primera que me pedí (con bastante ansia, por cierto). De color mandarina precioso y aspecto colosal. De primeras lo primero que me llega al paladar es un intenso sabor a mandarina. Mucha piel de cítricos, algo de maracuyá y fruta tropical, y finalmente un pomelazo que aparece por ahí excepcional. El punto dulce de la mandarina me ha parecido delicioso, tan nítido, tan fresco. Pero es una cerveza cero empalagosa. y con un amargor final muy intenso extra extra seco. Me ha parecido colosal. 6,2%.

-Harlan. India Pale Ale que ostenta el puesto #33 en el ranking de Ratebeer de mejores IPAs del mundo. No pude probarla, así que no puedo opinar al respecto.

-Edward. American Pale Ale que ostenta el puesto #8 en el ranking de Ratebeer de mejores APAs del mundo. Más ligera de Trago que la Susan. El sabor del lúpulo muy potente, con un sabor a pomelo muy intenso, pero quizás se vislumbra algo de cereal entre tantísimo lúpulo. También con un amargor final bastante intenso y seco. Es curioso como teniendo un sabor tan intenso y un final tan amargo puede resultar incluso adictiva. 5,2%.

-Double Citra. Imperial IPA que ocupa el puesto #12 en el ranking de Ratebeer. Envasada el 14 de marzo. Fresquísima. Cerveza de 8,0% muy afrutada. Aquí quizás ya se empieza a notar un pelín de alcohol. También mucho pomelo y piel de cítricos pero menos que las anteriores. Muy amarga dentro de lo soportable. A decir verdad tenía el paladar tan saturado que quizás esta reseña es la menos acertada de las 4.

-Society and Solitude #5. Imperial IPA que ocupa el puesto #10 en el ranking de Ratebeer. Envasada en keg el día 22 de marzo. Fresquísima. No pude probarla, así que no puedo opinar al respecto.

-Earl. Ocupa el puesto #3 de las mejores cervezas Stout del mundo. Creo que sobran las palabras. Miren, mi padre es un coffegeek y gracias a él he podido degustar los mejores cafés del mundo: Blue Mountain jamaicano, Kona hawaiano, Geisha panameño, Caracolillo costarricense y un largo etcétera. Lo de ayer no puedo explicarlo con palabras. Un sabor intenso a café delicioso. Es una cerveza extraordinaria. Tan bien balanceada, sin acidez, sin excesos, perfecta. Me encantó y fue una grata sorpresa porque estaba a punto de irme y gracias a que llegaron unos amigos a última hora pude quedarme y pedirme una. Sublime. 7,2%.

En general las IPA, APA, DIPA me parecieron con un perfil bastante similar. De color mandarina, no demasiada carbonatación y de sabor intensísimo: pieles de cítricos y amargor final bastante seco. La peculiaridad -supongo que ahí es donde radica el mérito de los maestros cerveceros- es que pese a ser cervezas de sabor muy fuerte y amargor muy marcado por el lúpulo, quizás parezca contradictorio, pero finalmente resultan cervezas que al paladar no resultan desagradables ni excesivas, más bien balanceadas. Supongo que la gran maestría consiste en jugar con los lindes sensoriales del ser humano, llevándolo a una experiencia sensitiva intensa sin resultar desagradable o excesiva.

Reflexiones:

Supongo que el señor Borg ha visto el negociete -a 8 euros la copita, no está mal- obviamente como buen empresario que es, pero hay que agradecerle que al menos nos dé la oportunidad de probarlas, a partir de ahí el beergeek de turno lo toma o lo deja, pero por lo menos te dan la opción de elegir. Es un poco la filosofía del señor Borg: Yo te hago una cerveza de 1000 IBUs, tú si quieres te la tomas o te la dejas, pero ahí está, así que tú mismo. A mí personalmente me apetecía probar la experiencia pese al elevado coste. Quizás en otros futuros eventos me lo piense dos veces, pero esta vez lo hice y puedo decir que lo disfruté, a mí sí me valió la pena. Entiendo que haya personas a las que no. Lo entiendo perfectamente.

¿Es un atraco a mano armada?. Depende de lo que entienda usted por una cerveza cara. Les pongo un ejemplo: Hace unos años un muy buen amigo me regaló la entrada del concierto de The Sisters of Mercy en Barcelona. Para agradecérselo me ofrecí a pagar todas las cervezas antes, durante y después del concierto. Dentro de la sala del concierto nos entró la sed y pedimos un par de cervezas a un chico con una gorra que llevaba un bidón a modo de mochila lleno de Estrella Damm y que la servía con un grifito bastante cutre. La broma me costó a 5 leuros cada vaso de plástico. La cerveza acabó prácticamente entera en el suelo de Razzmatazz. Es la cerveza más repugnante que me he bebido en la vida. Para mí eso es un claro ejemplo de cerveza cara.

Las cervezas de ayer se podrían equiparar a un Pingus o un Vega Sicilia si las comparamos con un vino. Este tipo de vinos pueden llegar a costar más de mil euros la botella de 75cl. Pagar a 8 euros la copa de Hill Farmstead a mí personalmente sí me vale la pena, y aclaro que a un servidor no le sobra el dinero, os puedo asegurar que gasto menos en cerveza que cualquier fumador en tabaco. Estas cervezas no habían pisado nunca suelo español en 220 años, es más, si viajamos a los Estados Unidos nos vamos a encontrar que ni siquiera podemos encontrarlas en muchos estados. Las cervezas de la Hill Farmstead Brewery no suelen salir del estado de Vermont, los estadounidenses que ayer se pasaron por el Mikkeller Bar Barcelona no daban crédito, porque ni siquiera allí las encuentran. Si tenemos la suerte de haberlas podido beber ha sido como un favor personal de la brewery con Mikkel Borg. Todos los kegs han viajado en avión vía express. Eso, para los que sepan un poco de exportaciones/importaciones a nivel internacional se paga muy caro. A partir de ahí cada uno que saque sus propias conclusiones sobre si vale o no dejarse la pasta.

¿Podemos encontrar cervezas excepcionales muchísimo más baratas?. Gracias a Dios sí. Y espero que por fin empiecen a bajar los precios debido a que cada vez hay más y mejores cervezas en el mercado, y cada vez nos vienen desde más cerca. Soy el primero que rajo de las malas cervezas nacionales pero cuando pruebo una excepcional de mi tierra me declaro fan a muerte de esa cervecera. Por 3 o 4 euros (incluso alguna por 2,50€) hoy día podemos tomarnos unas IPAs y APAs colosales, algunas de ellas nacionales, cosa que me congratula enormemente.

Sin más me despido. Saludos Birrunos, gente de bien.

RedChurch - Tartelette

Colosal. Si tuviera que recomendarle a alguien una Berliner Weiße para adentrarse en esta rama sin duda alguna le recomendaría ésta, que me ha parecido deliciosa y sin ser extremadamente ácida como habitualmente suelen ser las cervezas de este estilo.

La Tartelette de esta cervecera londinense ha sido fermentada en un inicio con lactobacillus y posteriormente con brettanomyces.

De color pajizo y burbujilla fina. Como podéis observar sin apenas espuma. Cerveza suave y delicada dentro de lo que cabe para el estilo. Muy ligera de trago, muy refrescante, obviamente ácida, como es imperativo en las Berliner Weiße, pero sin resultar desagradable, más bien todo lo contrario. La carga cítrica la hace absolutamente deliciosa y refrescante, invita a seguir degustando trago tras trago y uno se la acaba en un segundo. Me ha parecido deliciosa. Una gozada desde el primer hasta el último sorbo. 4,5%. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

Dougall's - IPA 6

Menudo ritmazo lleva Sir Andrew Dougall y su equipazo sacando IPAs. No nos hemos acabado de recuperar del shock que supuso el bombazo de su IPA 4 el pasado verano que ya en otoño estaba disponible su IPA 5, y ahora, con todos ustedes... ¡la IPA 6!.

Fresquísima, envasada el pasado 7 de marzo, la pude disfrutar con tan solo 3 semanas. En esta ocasión han utilizado malta Pale y lúpulos Mosaic -que está en auge- Simcoe y Cascade.

Como podéis observar es una cerveza muy clara, de color dorado (15 EBC). Gasificación media. En boca es una cerveza muy ligera, con poco cuerpo y  muy refrescante. Lupulización suave, me ha dado más la impresión de ser una Session IPA que una IPA al uso, en cualquier caso es una IPA bastante suave en todos los aspectos, eso no va en detrimento del sabor, que aunque suave es delicioso. Destacan las notas de pomelo y mandarina, una gozada cítrica que para Naranjito sería un acto de canibalismo puro. Final de amargor moderado. El botellín entra muy fácil, realmente sabe a poco. Muy rica, pero personalmente me agradó más la IPA 4, es cuestión de gustos. 6,0%. Comprada en Beer Attack de Villarreal por 3,20€.

La Pirata - Lab Nº002 Gose

Bueno, hace unas cuantas reseñas me confesé adicto al estilo Gose, así que cuando me enteré que los de La Pirata iban a sacar una edición limitada de este estilo no pude resistirme.

Pues sí, queridos lectores y lectoras birrunas, estamos de enhorabuena. Desde que los de Súria adquiriesen su fábrica propia están que no paran, muestra de ello es la cantidad de cervezas diferentes que están sacando al mercado en los últimos meses. A destacar entre ellas su línea experimental  Lab. Bajo este  sello los hermanos León junto con Paco Lucena están dando rienda suelta a sus fantasías erótico-birrunas que más palote les ponen. Ediciones muy limitadas que vuelan en cuanto salen, así que estad atentos. De momento llevan dos, una Oatmeal Stout y la Gose que hoy nos ocupa.

Bien, en su día ya hablamos de la peculiaridad de este singular estilo ¡salado!. Para ello La Pirata ha utilizado sal de Formentera. Estilo que es a la vez muy ácido y de trago muy ligero. La Lab Nº002 se ciñe perfectamente a las peculiaridades del estilo: escasa gasificación y burbuja fina y efímera, color claro, y todos los matices de sabor que antes comentaba. Es una cerveza obviamente salada, muy ácida, con toda la carga cítrica que resulta muy refrescante. Al ser una cerveza ligera entra muy, muy bien. También podemos apreciar de fondo otros matices frutales de fondo un tanto tenues pero bastante agradables: uva, manzana, membrillo y sidra. El punto salado es suave y no se hace para nada cansino. Para ser una cerveza tan peculiar me ha parecido suave dentro de lo que cabe. Yo me estoy viciando bastante al tema. 4,1%. Comprada en La General de begudes de Valldoreix.

Birra del Borgo - ReAle Extra

Extraordinaria. Con una sola palabra podríamos resumir la cerveza de hoy. Y es que ¿cuando nos han defraudado los italianos de Borgorose?, ¡nunca en la vida!, pero creo que con ésta se han salido, con ésta han llegado al top, al nirvana birruno. ¡Ole Leonardo Di Vincenzo!, sei un grande.

American Pale Ale que toma como base la ReAle original del birrificio del Lazio, pero con la diferencia que en los últimos diez minutos de ebullición se le añade una cantidad  de lúpulo tres veces superior a la de la ReAle normal. El resultado es espectacular.

De color anaranjado precioso y una cantidad media de espuma, tupida, consistente y de un blanco inmaculado, la ReAle Extra tiene un aspecto impecable.

De aroma a cítricos y lúpulo increíble, pero lo mejor está por llegar: su poderoso sabor. A decir verdad, por la descripción anterior uno podría imaginar que esta elaboración es una sopita de pino que tira para atrás, pero nada de eso. Toda una explosión de cítricos y lúpulos que es una absoluta locura. Mandarina, naranja dulce, pomelo... uff ¡Dios mío!, ¡qué buena está!. Final amargo (75 IBUs), muy bien balanceada. Aunque parezca mentira sin estridencias. A mi mujer y a mí nos ha flipado. 6,4%. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers. Sublime.

Mikkeller - Peter, Pale and Mary (Gluten Free)

Os lo digo y os lo vuelvo a repetir comunidad celíaca. No hace falta que hagáis esos ejercicios de masoquismo extremo cuando os tomáis una Daura. En serio, la vida es maravillosa, vale la pena vivirla. Para ello, aunque yo no soy celíaco, os he elaborado con mucho amor una sección de cervezas brutales SIN GLUTEN. Canelita en rama. La crème de la crème en cuanto a birras gluten free se refiere.

Pues sí, las cerveceras craft internacionales más prestigiosas están apostando fuerte por este público, no ya solo por los celíacos, sino por todas aquellas personas que digieren con dificultad el gluten. En este blog ya habíamos hablado de algunas de ellas pero faltaba la guinda del pastel: Mikkeller. Y qué queréis que os diga, lo han vuelto a petar con una American Pale Ale excepcional.

La de hoy es la versión sin gluten de la ya existente Peter, Pale and Mary, una de las APAs de los daneses que más lo están petando a nivel internacional y que el pasado año inauguraron su sucursal en Barcelona. Una cerveza riquísima, como viene siendo habitual en las producciones de esta marca. De color dorado y carbonatación abundante. Es una cerveza suave y muy afrutada. Aroma a fruta, cítricos y cereal que combinado es espectacular. En boca es ligera y muy equilibrada. Cierto toque de lúpulo que aporta frescor y finalmente un amargor moderado un tanto seco. Fresquísima, entra que ni te enteras. Me ha parecido deliciosa. 4,6%. Comprada en Cervesa sobre tot de Granollers.

The Wild Beer Co & Toccalmatto - Indigo Child

Le tenía muchísimas ganas a esta cerveza y me ha costado lo mío encontrar esta colaboración entre los ingleses The Wild Beer Company y los italianos Toccalmatto, que elaboraron para la serie The Rainbow Collaboration, donde siete breweries británicas se emparejaban con otras 7 cerveceras internacionales para elaborar siete cervezas diferentes, cada una representada por un color del arco iris. La de hoy representa el color añil.

Indigo Child es una Sour Ale elaborada con uva espina. Combina flores, fruta y la levadura "mágica" de Somerset.

A priori todo apuntaba a un birrote brutal, pero a la práctica ha sido un chascazo de los guays. La verdad es que no me ha agradado. Sabor a sidrita y manzana, todo mezclado con sabor a Lambic. Nada de flores, poco de fruta (salvo manzana y uva). La verdad es que me esperaba otra cosa. 8,0%, ojito. Comprada en 5 Titius de Olot.

Naparbier - Alien Claw

Si alguna vez os habéis sentido observados como en la película Predator no son desvariaciones vuestras producto del consumo prolongado de bazuco, no. Son los ojillos de Preddie que os miran diciendo bébemeeee.

Y es que la inquietante etiqueta de la botella de cerveza que nos atañe hoy esconde dentro un birrote brutal. Belgian IPA de los de Noáin de aspecto de Witbier. 

Elaborada con maltas Pilsner, Cara-Pils y Munich. Lúpulos Shapir, Chinook y Simcoe. Levadura de Belgian Ale. Color pajizo y carbonatación abundante. Aroma a cereales, cítricos, mandarina, limones y fruta de hueso. En boca es una cerveza muy rica, con un sabor a cereal muy agradable. Un tanto ácida y ligeramente lupulizada. A mí personalmente me hubiese gustado menos ácida y más lupulizada, pero en fin, eso va a gustos. Nuestras amigas cannabáceas hacen aparición aportando matices florales y cierto amargor final (50 IBUs). Me ha agradado bastante. 6,8%.

Beer Attack - Vila-real

A través de un comentario en un post de este blog a finales del verano pasado descubrimos este fantástico local en Villarreal, así que a la que hemos tenido oportunidad de pasarnos por la zona nos hemos ido derechitos para esta localidad de la provincia de Castellón, para ponernos until the little eye de las mejores birras de todo el planeta. Ojito, porque a priori parecía un local bastante modesto, pequeñito, con solo 6 tiradores (digo solo porque en Barcelona ya estamos alcanzando cifras de auténtica locura), pero la selección es inmejorable, con las mejores cervezas del planeta. ¡Tienen Westvleteren 6, 8 y 12!, ¡y además pinchan Rogue!. Ahí es donde me tocaron en lo más hondito de mi corazón. A partir de ese momento Beer Attack y Mundo Birruno somos amigos para sieeeempreeee.

El local es pequeño y a priori uno puede esperar poco, pero esperad que os cante la lista de lo que tenían allí dentro y ahora me decís si es o no es como para que se te caiga la lagrimilla de felicidad. A simple vista se diferencian tres secciones: La nacional, la germano-belga y por último la del resto del globo, donde habían cervezas de multitud de países pero todas ellas de corte inglés/americano básicamente. Sección nacional: medio catálogo de Dougall's, Espiga, Spigha, Badum, Castelló Beer Factory, La Cabra, Zeta, Alegría, La Socarrada, Er Boquerón, La Sagra, Reptilian, Laugar y Mateo & Bernabé and Friends. En el apartado germano-belga: Chimay, La Chouffe, St. Bernardus, Rodenbach, Weihenstephan, Schneider, Heller (Schlenkerla), Mongozo, Duvel, Brunehaut, Boon, Struise, De Dolle, Van Steenberge, Orval, Het Anker, De Glazen Toren, Bosteels, Bocq y Westvleteren, ahí es nada. En la última sección: Mikkeller, Magic Rock, De Molen, Hitachino Nest, Port Brewing, Lervig, Coronado, Brooklyn, Flying Monkeys, North Coast, Anchor, Sierra Nevada, Karl Strauss, Les Trois Mousquetaires, Young's, Samuel Adams, Samuel Smith, Fuller's, Toccalmato, Against The Grain y Alaskan Brewing Company entre otras. Lagrimones.

Esto en cuanto a la tienda. En cuanto a la parte del bar tienen una neveraza llena de auténtico placer líquido, básicamente lo que tienen en las estanterías y alguna joyita más. Sus seis tiradores los tienen muy bien aprovechados. Un repertorio repasando varios estilos diferentes para satisfacer la variedad de gustos de la clientela. Cuando fuimos nosotros tenían pinchadas la Gamma Ray de Beavertown -que es brutal- la Chocolate Manifesto de los canadienses Flying Monkeys y un par de los valencianos Zeta. Llorenç, dueño del local nos comentó que dentro de unos días van a pinchar la Chimay azul, y por allí vi una Rogue (creo que la Seven Hop IPA) que no debe tardar en caer. Un auténtico lujazo poder contar con unas cervezas de una calidad tan bestial (muchísimas de 99-100 en Ratebeer) en un local tan pequeño, máxime cuando en toda la provincia lo único decente que hay es el Va de Cervesa de Castellón, que solo es tienda, el panorama birruno por allí no está todavía muy desarrollado. Así que podemos afirmar que el Beer Attack cuenta con los mejores tiradores de toda la provincia de Castellón.  También tienen Moritz, que me parece bien. Seguro que a más de uno de los que empieza allí tomándose una Moritz le acaba picando la curiosidad y se acaba pasando a las artesanales.Ya sabéis, si pasáis por allí vale la pena salirse un momentín de la AP-7 y hacerle una visitilla a Llorenç. Si vais a conducir mejor no os paséis bebiendo y hacedle una buena compra.

Como el espacio es reducido las mesas son pequeñitas y para sentarse solo hay taburetes, en la barra, en las mesas y en la mini barra que hay en la pared. Para estar más cómodo, si hace buen tiempo uno puede salir fuera y sentarse en las mesas que hay ubicadas en la pequeña terraza del exterior, donde el sector fumeta podrá disfrutar de unas buenas birras sentadico al aire libre.

Llorenç nos estuvo explicando el inicio de la tienda, en 2013. Villareal es una localidad que vive en gran parte de la industria azulejera. Tras el estallido de la burbuja inmobiliaria ya os podéis imaginar cómo se disparó la tasa de paro. Llorenç no tuvo más remedio que reinvertarse y trasladar su pasión por la cerveza al ámbito laboral, así que le echó un par e invirtió en el Beer Attack. Poquito a poco se ha ido haciendo con una clientela fiel, a la que ha tenido que ir explicando e introduciendo en el panorama craft. En Beer Attack también se realizan catas y eventos solidaros que están teniendo bastante éxito. Así que le deseamos mucha suerte a todo el equipo del Beer Attack y que sigan evangelizando en el panorama birril a todos los castelloneses y castellonesas. Beer Attack, ya formáis parte de nuestro mapa birruno.

Balance de daños:

-Toccalmatto - Re Hop. La verdad es que le faltaba menos de un mes para caducar y no es que estuviese mala, es que el lúpulo no estaba fresco y la verdad es que no pude distrutarla en su máximo esplendor, así que la dejamos pendiente para futuras degustaciones (espero que alguna de ellas en Fidenza).

-Beavertown - Gamma Ray. No, no son fans del Power Metal, más bien les tira más Led Zeppelin. Esta excelsa American Pale Ale siempre es un valor asegurado. El buque insignia de la cervecera londinense y una de mis cervezas favoritas. De lo mejorcito que puede meterse uno entre pecho y espalda, y si es en tirador la cosa encima gana mucho más. Como siempre excepcional.


Beer Attack                         Germanies 6, Vila-real (Castelló)                            http://www.beer-attack.com                                690  219  827

25 de agosto de 2021

Este negocio cerró sus puertas definitivamente.

Barra - Daurada

Tras este parón vacacional reprendemos nuestra actividad favorita: darle al drinking con una buena birrita. La de hoy nos viene desde Barcelona, aunque en algunos lugares me parece como que está ubicada en Rubí, en fin, cuando descubra algo al respecto os lo haré saber.

Rica Golden Ale elaborada con maltas Pale Ale; Pilsner; Cara-Pils y trigo, lúpulos Challenger, Fuggles y dry hopping de Amarillo. Color dorado y gasificación escasa.

El aroma es floral muy agradable con notas de uva que invitan a darle el primer trago. En boca es una cerveza ligera pero sabrosa. Muy rica, pero con un amargor demasiado fuerte y seco que descompensa totalmente la cerveza (en la etiqueta indica que solo tiene 32 IBUs). En general me ha parecido una buena cerveza, sabrosa y ligera, perfecta para el calor, pero personalmente me ha sobrado un pelín de amargor final, salvo eso todo bastante bien. 4,7%. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix. No recuerdo el precio pero no era demasiado cara.

Coronado - Mermaid's Red

Hoy rescato a la cervecera de Coronado (California), ubicada en la bahía de San Diego, que ya pasó por este blog en su día con la Islander IPA. En esta ocasión traigo la Mermaid's Red, que no es una Red Ale, sino una Amber bastante suavecita pero a la vez sabrosona. Muy rica, como todo lo que he podido probar de esta cervecera.

De color tostadito, con quizás algún destello rojizo, la verdad es que no lo recuerdo bien y la fotografía tampoco es como para darme el Pulitzer. Gasificación escasa pero presente. Burbuja finita de Córdoba.

En el paladar destacan los matices tostados y se agradece poder saborear al máximo el formidable sabor de las maltas. El toque de lúpulo aparece también (Cascade). Moderado, apreciable como para aportar más riqueza pero sin quitarle el protagonismo a las maltas. Final ligeramente amargo, nada fuerte, bastante agradable. No es una cerveza que nos aporte nada nuevo ni nada extraordinario pero sí es una cerveza sin duda muy bien hecha y altamente disfrutable. 5,7%. Comprada en Cervesa Sobre Tot de Granollers.

Omnipollo - Hypnopompa

Bueno, después de haber probado la Vanilla Black Velvet y la Caribbean Chocolate Cake con tan pocos días de diferencia uno piensa que ya hemos llegado al top, que la cosa no se puede superar, entonces llegan estos cerveceros nómadas suecos y te vuelven totalmente loco con esta brutal Imperial Stout elaborada con malvaviscos, ¡sí!, con esas putas nubes de golosina tan esponjosas con las que a punto has estado de palmarla por asfixia cuando eras un enano, esas mismas, los ahora llamados marshmallows que venden en el LIDL en bolsas de cuatro kilos. Que quede claro que no me refiero ni a la flor de malvavisco ni a los caramelos de ídem, me refiero a eso que pinchan los americanos en un palo cuando salen de acampada y lo asan en la hoguera. 

Pues eso. Aparece mi hermano con esto el día de mi cumpleaños y con 4 botellas más de 99-100 en ratebeer. Lágrimas de emoción. Eso es un hermano, coño.

Bueno, os explico bien como fue todo porque leyendo la etiqueta yo tampoco daba crédito, y con el tema de los malvaviscos me esperaba un fail más brutal que el de Bertín Osborne con Scavengers. Sigo leyendo, también lleva vainas de vainilla de Tahití. Mira qué bien. Elaborada en las instalaciones de De Molen, joder cómo se le ha ido la pinza a estos holandeses. En menudos jaris te metes, Menno.

La sirvo y tal, la cosa a priori no pinta tan mal. Le doy el primer tiento bastante escéptico a cualquier probabilidad de éxito. ¡Guau!. Ojos como platos. Dios mío de mi vida, ¿esto es de verdad?. El sabor es delicioso. Un intenso gusto a café y cacao extraordinario empapa todo el paladar. Sobre todo destaco el riquísimo sabor a café, que es para volverse loco, una delicia. Hay algo por ahí en el sabor que no sé lo que es, intuyo que son los malvaviscos (todavía no sé si asados o no) que acaba de redondear la cerveza y le da un sabor peculiar y distintivo a la cerveza. No es la típica Imperial Stout de libro. No me ha parecido nada empalagosa como podríamos imaginar en un principio dada la extravagante receta. En mi opinión es de las mejores Imperial Stouts que he probado nunca, me ha encantado. Alcohol peligrosamente bien integrado (11,0%). No sé cuanto le habrá costado a mi hermano y a mi cuñada (intuyo que muy cara) pero ésta en concreto es de las que no me importaría repetir y apoquinar lo que haga falta por un segundo chute de endorfinas all night long. ¡Bravo por los de Estocolmo!.

Siren & Cigar City - Caribbean Chocolate Cake

Atención, presten atención damas y cabañeros. Con nosotros una Stout fuera de lo normal. Una colaboración entre la Siren británica y la Cigar City estadounidense. Los de Finchampstead y los de Tampa unidos para crear una cerveza 99/99 en Ratebeer. en el Top 50 mundial del estilo. Gloria bendita.

La receta lleva semillas de cacao, lactosa y madera de ciprés. Un pastelico guay, un tigretón de los que molan. Petrolaco negro, opaco y denso, con una capa finita de espuma de color beis. Esta cerveza es una bomba. Compleja e intensa a más no poder. El paladar se empapa del sabor intensísimo de cacao puro, luego viene todo el cafetazo, el torrefacto, intensísimo, también algo de regaliz. La lactosa aporta cierta sedosidad. El madera de ciprés aporta más complejidad e intensidad al conjunto, muy potente, una explosión de sabor en la boca. Es una cerveza para disfrutar y tomársela con mucha calma. Ponte una peli de dos horas y media y disfrútala en el sofá de casa. 7,4% bien integrados. Me ha parecido una cerveza excelente, lo que no me ha parecido excelente es el precio, 7,95€. Teniendo en cuenta que por ese importe me puedo comprar un par de Vanilla Black Velvet, que es una cerveza soberbia, es como para pensárselo dos veces. Comprada en BierCab Shop.

Meantime - Raspberry Wheat

Wheat Ale con frambuesas de la prestigiosa cervecera londinense Meantime, que tantas alegrías nos ha dado con su London Pale Ale y su Chocolate Porter, entre otras.

De color rojizo precioso y escasa gasificación. Al olfato nos llega el olor del trigo y obviamente de las frambuesas, bastante agradable.

En boca tiene el sabor ácido que le aporta el trigo, que a mi gusto no me ha acabado de convencer, y el dulzor de las frambuesas, que es delicioso y afortunadamente balancea la cosa. A mi mujer le ha encantado, a mí personalmente me han agradado más otras elaboraciones de la brewery de la capital del Támesis. Ésta precisamente no es su cerveza más lograda.  5,0%. Comprada en Wine Palace Granollers por 2,79€.

Fuller's - ESB

Hoy tiramos de clásicos básicos, la ESB de la archiconocida Fuller's londinense, la cerveza de hoy es el referente del estilo (94/100 en Ratebeer). Antes de que empezara toda esta locura de la cerveza todos los beergeeks empezamos a beber las Fuller's, porque era de lo más decente que llegaba por aquel entonces, y la verdad es que le estamos muy agradecidos a la cervecera del Támesis.

Elaborada con maltas Pale Ale, Crystal y maíz. Lúpulos Target, Challenger, Northdown y Goldings. De color acaramelado y con escasa gasificación. La ESB es una cerveza Bitter (Extra Special Bitter o Best Bitter) donde las maltas son las protagonistas. Sabor un tanto tostado, con notas de caramelo. Es una cerveza ligera de trago con rasgos muy british. Los lúpulos aportan ciertos matices florales que hacen la deglución más agradable. Final amargo muy fino.

En general es una cerveza de tintes muy británicos. Es una muy buena cerveza, si uno quiere empezar a descubrir el mundillo de las Bitter británicas ésta es por donde se debe empezar. Lo mejor de todo es el precio, que si no recuerdo mal no supera los 2 euros, por lo que en relación calidad-precio nos resulta bastante atractiva. 5,9%. si no recuerdo mal, ésta la adquirí en el Wine Palace de Sant Cugat del Vallès.

Guineu - Orange Wood

En la línea de la Ace Edge de Buxton que reseñé ayer está la Orange Wood de los de Valls de Torroella, también con una potente dosis de Soriachi Ace, aunque afortunadamente ésta me ha resultado más agradable, exótica, peculiar y bebible que la anterior.

Elaborada con lúpulos Nugget, Amarillo y nuestro amigo Soriachi Ace. Cerveza de estilo American Pale Ale de color pardo y con una generosa corona de espuma tupida y cremosa. A primera vista tiene una aspecto bastante apetecible.

Al olfato nos asaltan los cítricos y toda la carga del Soriachi Ace. Es una cerveza muy cítrica, donde el lúpulo japonés es el que predomina por encima de todo. Piel de limón, piel de naranja y cáscara de mandarina son los matices más notables. Es una APA bastante peculiar, quizás no apta para paladares noveles, pero  en mi opinión mucho más bebestible que la Buxton Ace Edge. Final no demasiado amargo como nos podríamos imaginar en un principio viendo los lúpulos que contiene. Es un amargor notable pero no estridente. 4,5% suavecitos y sabrosones. Quizás no es una cerveza que me haya entusiasmado, pero al menos la degustación ha sido sorprendente. Realmente es una cerveza poco común, solo por eso merece la pena la degustación, por tanto se la recomiendo a los cerveceros más curiosos con ganas de probar cosas diferentes.

Buxton - Ace Edge

La reseña de hoy me causa mucho dolor. La Buxton Brewery me parece una cervecera colosal, y su Axe Edge es de las mejores cervezas que uno se puede beber, de 10. En cambio, la versión tuneada con Soriachi Ace, de la que os hablo hoy, en mi humilde opinión me ha parecido horrible.

Como comentaba, la Ace Edge es una adaptación de la colosal Axe Edge elaborada únicamente con lúpulo japonés Soriachi Ace. El lúpulo en cuestión es muy peculiar, hasta ahí nada nuevo, pero sí es cierto que según cómo se utilice te puede salir una cerveza brutal u otra no tan brutal. A mí personalmente ésta no me ha gustado nada, la de Brooklyn tampoco me apasionó (aunque creo que me la bebí pasada de fecha, quizás podría darle una segunda oportunidad), en cambio la IPA single hop de Mikkeller me encantó, al igual que la Dougall's Raquera. En fin, cuestión de gustos.

El aspecto es imponente. Color ambarino precioso, capa mediana de espuma blanca inmaculada... a priori la cosa pintaba bien. La de hoy es una cerveza India Pale Ale single hop pasadísima de lúpulo a más no poder. El sabor me ha parecido horrible. Sabor muy intenso a resina y muy intenso a piel de limón. Es como si hubiesen cogido un limón y medio kilo de resina y lo hubieran metido en la thermomix. Corteza de cítricos por un tubo, y sabor intenso también a limoncillo, que a mí personalmente me daba escalofríos a cada sorbo. Final muy amargo, característico del lúpulo en cuestión. 4,70€ en BierCab Shop. Me ha parecido un experimento demasiado caro pudiéndome comprar por menos la Axe Edge que es un cervezón.

Moor - Old Freddy Walker

Reseñar una cerveza de la Moor Beer Company para mí es siempre un placer y un honor. En esta ocasión os traigo la Old Freddy Walker de los de Bristol -aunque originariamente elaboraban sus cervezas en Somerset, como en este caso- que pude degustar en el restaurante Matilda de Sant Cugat en el mes de octubre (iba a decir que ha llovido desde entonces pero la verdad es que ha sido un otoño-invierno muy seco).

La de hoy es una laureada Old Ale muy rica a la par que compleja. Elaborada con maltas Pale, Lager, Crystal, de trigo y obviamente malta tostada. El lúpulo que han utilizado es el Bramling Cross, y también han añadido una pizca de naranja para balancear la receta. Según Roger Protz es una de las 300 cervezas que hay que beber antes de morir. Bien, pues ya me queda una menos.

Como no podía ser de otra manera la cerveza de hoy es excepcional. Un cafetazo riquísimo de aspecto soberbio. Capa fina de espuma y muy oscura a la par que opaca. En boca los matices más evidentes son los del café. También podemos encontrar chocolate negro, ciruela pasa y el cereal tostado, que aporta un sabor delicioso. En cierta manera me ha recordado a un Barley Wine, pero sin ser tan densa y contundente, ésta es más ligera aunque no por ello menos sabrosa. 7,4% muy bien integrados.

Kælderkold - Barcelona

En el barrio gótico de Barcelona no hay grandes cervecerías como un BierCab o un Abirradero, pero sí empiezan a aflorar pequeñas joyitas como el Kælderkold, un pequeño local donde si uno no está atento puede pasar por delante sin darse cuenta que allí dentro pinchan brutalidades como Almanac, Põhjala, La Quince, Prairie, Bevog, Tilquin, Evil Twin o High Water. Allá dentro nos esperan nada más y nada menos que quince tiradores -ampliables a veinte, ¡se dice pronto!- de la mejor cerveza artesanal de todo el globo. Para ser un local tan pequeño la verdad es que, tanto por cantidad de tiradores como por calidad de las cervezas que allí pinchan, superan con creces las expectativas de cualquiera.

En su día fue la meta del Mikkeller Running Club Barcelona (antes de que abriesen el Mikkeller Bar Barcelona). Allí acababan sus circuitos y ya os podéis imaginar como se rehidrataban todos aquellos runners. A raíz de ahí fue cuando descubrí esta pequeña alaja del gótico, y los ojos de todo el Beer Squad se pusieron sobre ella. Así que para allá nos fuimos, Rambla abajo hasta llegar a otro de los templos de la birra de la ciudad condal, para probar seis de las quince cervezas que tenían allí pinchadas, de todos los estilos posibles: desde una Gose hasta una Abt. Había para todos los gustos: Stouts e Imperial Stouts, IPAs, Weizens, Lambics, Saisons, Pilsners... para empezar y no acabar. A todo esto se suma el pequeño arsenal en botella. Una pequeña selección excelente para el más refinado y exigente de los paladares.

Tras la barra nos atiende Gonzalo, un joven argentino muy puesto en el tema birruno. Apasionado y buen conocedor del material que sirve. Como es un culo inquieto ya está pensando en abrir una sucursal en el Raval. Nos atendió de lujo y nos dio, durante gran parte de la noche, larga y distendida conversación birruna, cosa que agradecimos. 

A la hora que fuimos nosotros (las 23:00 de un viernes) se estaba muy tranquilo. En los taburetes de la barra se está cómodo pese a lo estrecho del local. Es muy gracioso ver como de vez en cuando entra algún guiri despistado que se sale de las Ramblas a pajarear por las callejuelas y se acaba colando en el Kælder. Algunos acaban pidiéndose un gintonic, ajenos a lo que tienen delante de las narices. Otros, que se dan cuenta, ponen cara de flipe y se quedan mirando fíjamente la pizarra para cerciorarse de que sí, lo que tienen allí pinchado es una Almanac, y sí, aquella botella que hay en la estantería es una Westvleteren 12.

Repasemos pues el material embotellado: Como acabo de mencionar Westvleteren (ahí es nada), Tilquin, Boon, 3 Fonteinen, Fantôme, Verhaeghe, Prairie, High Water, Almanac, Crooked Stave, Two Roads, Jolly Pumpkin, The Lost Abbey y algunas botellazas más que ahora mismo no recuerdo (había un surtidito de botellas grandes de la gama alta de Lindemans, si no me falla la memoria). Tanto el apartado belga como el americano es de un nivel brutal. Como no solo de birras vive el hombre también disponen de una amplia carta de cocktails: Mojitos, Caipirinhas, Mimosas, Tom Collins, Vermuts, Spritz, Bloody Maries, Daikiris, y un largo etcétera, algunos de ellos elaborados con cerveza, como Micheladas, Shandys y cosas por el estilo. Espero que no sean con la Westvleteren. A más de un monje de la abadía de San Sixto podría darle un infarto de miocardio ante tal sacrilegio.

Para acompañar tan excelente selección con algo sólido la cosa flojea un poco. Algunas tapas frías, como olivas, jamón, queso, hummus, anchoas, patatas chips y almendritas. Es lo que tiene el no disponer de cocina. El espacio tampoco invita a que el negocio sea un restaurante, es lo que es y cumple con su cometido: tomarse unas buenas birras antes o después de cenar. Para llenar la panza hay que pensar en algún otro lugar, ya sea del gótico, el Raval o incluso el Born si a uno no le importa darle un poquito a la pata.

En el interior unos pocos escalones descienden a una ajedrezada sala un poco más amplia donde hay unas pequeñas mesas donde poder sentarse. Para mi gusto esta sala desentona un poco con el local. Junto con el baño Micro Machine le iría bien una reforma. Renovar un poco el interior y poner algo de madera y mejorar la iluminación para dar más calidez sería de agradecer y la clientela estaría un poquito más a gusto. Es mi opinión.

Desde aquí agradezco a Gonzalo su amabilidad y cálida conversación. Si se anima con el local del Raval allí estaremos para pasarle la ISO birril. ¡Un saludo!. ¡Ya formáis parte de nuestro mapa birruno!.

Balance de daños:

-Almanac - Golden Gate Gose. Elaborada con cilantro, limón, verbena y levadura de Saison. Es una cerveza muy ácida como cabía esperar. Muy cítrica, resultando extra refrescante. El puntito salado muy suave,una cerveza muy suave y ligera, entra como la limonada. Esta brewery es una brutalidad. 5,0%.

-Pizza Port - Pick Six. Pilsner elaborada con Saaz y Hallertau. Muy ligera, riquísim, brutal. Sin ser una cerveza muy hoppy es muy sabrosa. 5,2%.

-Dugges - High 5!. West Coast IPA muy tropical, muy hoppy, amarga, riquísima. 7,5% pero entra como el agua.

-La Quince & Eskilstuna - Vasa Goes South. Pues no, no es una colaboración con una cervecera vasca (jojojo) sino sueca, Aclaro esto porque yo creía que Ekilstuna eran de Euskadi, juas juas juas. Con ese nombre se presta a confusión. Saison muy sabrosa a la par que potente. Al lorete, 8,6%. Cítrica, con cierto sabor acaramelado y con un amargor final seco. Fue la última de la noche y la verdad es que me costó acabármela, no por mala, sino porque ya llevaba unas cuantas y ésta precisamente no era nada ligera.

-Põhjala - Uus Maailm. Brutal Session IPA de los estonios que ya reseñé en su día.

-B.O.M. (Belgian Original Maltbakery) - Triporteur Full Moon 12. Cerveza Abt (Quadrupel) muy peligrosa de 10,2% de graduación. Entra demasiado bien, dulzona, muy sabrosa y para el estilo está muy bien. Muy beberciable. Tostada, con notas de ciruela. Se nota un poco el alcohol (¡cómo no se va a notar!). Muy rica.

Kældelkold.             Cardenal Casañas 7, Barcelona                93 302 43 30

Beavertown - Black Betty

Atención, presten atención. La de hoy es una de esas reseñas para parar atención, tomar nota y añadir en vuestra wishlist birruna. Poned inmediatamente en busca y captura esta cerveza. Los que ya la habéis probado ya sabéis por qué. Los que aún no ya me lo agradeceréis.

La cervecera de hoy no necesita presentación, su fama les precede. Logan Plant, ¡qué grande eres!, qué genes, joder, qué genética más privilegiada. Yo cada vez que abro una Beavertown me vengo arriba y me pongo a chillar en falsete el Immigrant Song. Tengo a mi mujer frita.

Black Betty es la colosal Black IPA de la brewery londinense. La he conseguido en botella, que es bastante difícil, ya que normalmente suele estar disponible en lata. A mí particularmente me gusta más en botella. Preferencias personales de uno. Aunque estoy convencido de que se conserva mejor en lata.

La primera vez la probé de tirador en el BierCab y me pareció brutal. Además, fue la primera Black IPA que probé y me dejó totalmente loco. La sirves y tienes una cerveza de aspecto de Stout, pero luego acercas la nariz y te viene un torbellino de fruta tropical espectacular. Sigues ahí con el alucine y continua el aroma floral, herbáceo y el contraste con la malta tostada y el chocolate. Increíble. En boca es una cerveza sublime. Un sabor muy bien equilibrado entre todos los matices que nos aporta el lúpulo y las maltas tostadas. El contraste es alucinante. Por una parte tenemos el frescor y los matices frutales y herbáceos del lúpulo y por el otro todo el café y el chocolate que nos aportan las maltas. Es sensacional. Otra obra maestra de los londinenses. 7,4% que no se notan en absoluto. Comprada en el 5 Titius de Olot.