Black Isle - Rudi's Red Rye

Este verano, un miembro del Beer Squad estuvo veraneando en las Islas Hébridas (que no Ebrias, que siempre estáis pensando en lo mismo). Como es un chico muy sano, el leitmotiv de su periplo escocés era hacer senderismo y tomar el fresco por ahí arriba, pero como buen cervecero que es también hizo algo de birroturismo, así que antes de partir me preguntó qué brewery podía visitar, y yo así a bote pronto le dije: "-hombre pues si tienes que ir por la A835 y pasas por Tore, te coges el caminico pa la derecha y te plantas en Munlochy, tercer ciprés a la izquierda y luego tuerces por la fuente del viejo McFuller el tuerto y te vas a ver a la peña de Black Isle como el que no quiere la cosa", y así lo hizo, y es más, nos invitó una noche a cenar y nos abrió la Rudi's Red Rye para compartirla con todos nosotros (el resto de la caja que se trajo se la fundió él solo, el muy cabronazo).

La cerveza en cuestión es una cerveza de Navidad elaborada tomando como base una Amber Ale. Con destellos rojizos, elaborada con malta orgánica de centeno, piel de naranja, jengibre y canela, como ya sabéis Black Isle solo utiliza agua de su propio acuífero. La etiqueta es rollo fotocopia chusca y esto me hace dudar de si es una cerveza que elaboran ocasionalmente o cada año para estas fiestas tan entrañables, en su web al menos aparece por ahí. De gasificación moderada (en la fotografía ya había desaparecido prácticamente), es una cerveza con mucha presencia de maltas tostadas, el centeno le aporta carácter al conjunto, distinguimos matices de caramelo, un tanto dulce, algo especiada, nada empalagosa ni saturada de especias, más bien todo lo contrario, notas tenues que aportan más riqueza al conjunto. Yo particularmente odio la canela en exceso y esta cerveza ha entrado bastante bien, sin notarla prácticamente, exactamente igual con el jengibre, o eso o es que ya iba muy taja y no me enteraba. Alcohol muy bien integrado (6,8%). Rica y completa.

Mission - IPA

Con la brewery de San Diego me ha sucedido una cosa bien extraña: su DIPA me ha resultado mejor balanceada y más suave que la IPA que reseño hoy, que estaba cargada de lúpulo a más no poder.

Pues sí, como ya sabéis este verano desembarcó en la península un cargamento brutal de Zombier de cositas ricas de la Costa Oeste, como la gente normalmente se da de hostias por este tipo de cervezas -que por primera vez empiezan a verse por este lado del charco- me hice con un par de Mission y alguna cosica más de Karl Strauss, Coronado, etc..., en su día ya os reseñé la Shipwrecked de Mission y hoy os reseño la India Pale Ale, que a decir verdad no me gustó tanto como la primera.

De color tostado, tirando ya casi a Brown Ale y con una espectacular corona de espuma tupida y cremosa de color marfil, la American IPA de los de San Diego es una bomba de lúpulo resinosa a más no poder. Resina, resina y más resina, a parte de esto pocos matices más le pude sacar, una sopita de pino guay. La verdad es que me esperaba muchísimo más de Mission, aún más después de haber disfrutado tantísimo con la Shipwrecked, que me pareció colosal, pero ésta en comparación es mucho más floja y muchísimo más descompensada. 6,8% de graduación, comprada en Cervesa Sobre Tot, no recuerdo el precio.

La Quince, Bidassoa, Drunken Bros & Gross - Hop Hunters

Estamos acostumbrados a ver como dos cerveceras se unen para colaborar entre ellas y sacar productos novedosos, estas colaboraciones suelen crear mucha expectación, especialmente cuando las cerveceras son de muchísimo prestigio. En esta ocasión no han sido dos cerveceras, sino cuatro -¡con dos cojones!- las que se han montado una orgía birruna para elaborar la Hop Hunters. Las cerveceras en cuestión son La Quince (Madrid), Bidassoa (Irún), Drunken Bros (Getxo) y Gross (San Sebastián), y se ha elaborado en las instalaciones de Bidassoa. El objetivo de tan numerosa reunión no era otro que mandar al frenopático a todos los miembros del BJCP elaborando una Winter India Pale Lager. ¡Toma ya! ¿cómo se os queda el cuerpo?.

La proeza ha sido elaborada con maltas Pils, Vienna, Biscuit, Melanoidin, Cara-Munich y copos de avena. Los lúpulos que han utilizado son Warrior, Mount Hood y Mosaic. Evidentemente han utilizado levadura de Lager. De apariencia magnífica, color cobrizo precioso y con una generosa corona de espuma muy tupida y cremosa.  El aroma es espectacular, desprende un perfume a melocotones y fruta de hueso muy bueno. En boca la cosa está fuertecica: lúpulo por un tubo y muchísimo pino, afortunadamente se vislumbra por ahí algo de malta entre tanto lúpulo y alguna nota de caramelo. A mí en particular no me entusiasman demasiado este tipo de elaboraciones tan estridentes, pero sí debo reconocer que en algunos aspectos me ha agradado mucho, pero me ha sobrado un poco de lúpulo. Final bastante amargo como cabía esperar (68IBUs) y 7,5% de graduación, que para una Lager no están nada mal. 3,35€ comprada en 2D2Dspuma.

Quer - Circus

Hoy os reseño la Quer - Circus, que es con diferencia la mejor -de las tres que he probado- de la cervecera del Berguedà y que tuve el placer de degustar en Zythos Beer. Una Double IPA que ha utilizado únicamente el lúpulo Simcoe y que es muy aromática y realmente sabrosa, una auténtica gozada.

De color marroncete, no está demasiado gasificada pero al olfato nos ofrece un espectáculo maravilloso, todo un torbellino de cítricos y fruta tropical brutal. En boca es una cerveza muy sabrosa, donde las notas de pomelo son las que más destacan. Final muy amargo (70 IBUs, a mí me ha parecido agradable) para acabar de redondear una gran cerveza. A pesar de su graduación (8,0%) entra solita, cosa que se agradece.

Gara Guzu - Blonde Ale

Ampliamos nuestro espectro birruno por países haciendo una introducción en el panorama artesanal turco, que personalmente desconocía por completo. En alguna ocasión había probado la típica Efes gualdrapera de turno, pero a raíz de un souvenir birruno de Estambul que me han traído unos colegas me he estado informando al respecto y la cosa no anda tan mal como en un principio podríamos pensar. Por lo menos, en el mismo Estambul existen los brewpubs Taps -con vistas al Bósforo- y su hermano Taproom, y por último el de la Bosphorus Brewing Company, con carta de comida y sus propias birras a tutti. En cuanto a pubs con craftbeer, donde tengan algo más que lagers internacionales hay que destacar The North Shield Pub, con marcas como Brooklyn, Aecht Schlenkerla y algunas otras cositas decentes más.

Bien, después de descubrir como está el panorama en la cosmopolita Estambul vamos a adentrarnos en la Turquía profunda, concretamente en la localidad de Menteşe -al sur del país, a más de 100 kms de la costa- donde están ubicadas las instalaciones de la Atak Brewery, que elabora las cervezas Gara Guzu. Hoy nos ocupamos de su Blonde Ale, que según ratebeer es la cerveza mejor puntuada de todo el país. A decir verdad no tenía demasiadas ilusiones en el panorama turco pero la verdad es que la cerveza me ha sorprendido en positivo, sí es cierto que es una cerveza con sus luces y sus sombras y que evidentemente está muy lejos de lo que se está elaborando aquí actualmente, pero da cierto alivio ver como el movimiento craftbeer se está expandiendo por todo el globo. Yo personalmente en el continente asiático -salvo alguna craft japonesa- lo desconozco prácticamente todo.

La cerveza de la que nos ocupamos hoy es una Golden Ale de color miel y una capa adecuada de agradable espuma. Al olfato nos saludo un agradable aroma a lúpulo floral y delicado. En boca tiene un sabor lupulizado agradable, quizás en exceso para el estilo que nos ocupa, casi adentrándose en territorio IPA, pero para los que estamos acostumbrados a las bombas de resina es una cosa bastante tolerable. Quizás le falta un poco más de cuerpo y más presencia del cereal, por lo demás bastante correcta, final amargo en su justa medida. Una gran noticia tener señales de vida del país otomano. 5,0%. Desde aquí quiero agradecer el presente a Lydia y Samet, que se lo han currado con este souvenir birruno.

Naparbier - Sunset

Una de los grandes sorpresones del año pasado a nivel nacional fue esta sensacional Session IPA de los navarros Naparbier. Imparable trayectoria de los de Noáin, que además del gran arsenal de cervezas nuevas que han ido realizando a lo largo del pasado 2015 -algunas de ellas colaboraciones con otras cerveceras de gran prestigio internacional- abrieron su primer Naparbier Bar en la plaza del Castillo de Pamplona y dentro de unas semanas tendremos aquí mismo, en la Ciudad Condal, su segunda sucursal. Están on fire.

Genial ilustración de Antonio Bravo, como viene siendo habitual. La servimos y aparece una generosa corona de espuma. El color es pálido, amarillete, muy clara, color típico del estilo. Al olfato es una auténtica gozada. Buah, toda la fruta de verano, melocotones, fruta tropical y cítricos, todo para adentro, es una pasada esnifarse esta cerveza hasta que desaparecen los volátiles. Lagrimitas de felicidad. En boca es bastante cítrica, muy rica y muy ligera, entra como el agua, es una cerveza muy refrescante. Aparecen también matices florales y lupulizados. 4,2%, entra a cascoporro. Una auténtica gozada, es una de esas cervezas para repetir todas las veces que haga falta. 2,90€ en la General de Begudes de Valldoreix, que ha sido un gran descubrimiento.

Westvleteren - 8

Vengaaaaa, ¡que hoy lo petamos!. Si ya el año pasado por estas fechas os puse la Westvleteren XII hoy no podíamos renunciar a pegarnos ese pedazo de homenaje -a la salud de Sus Majestades los Reyes de Oriente- así que nos vamos a meter entre pecho y espalda esta colosal Westvleteren 8. ¡Vamossssss! ya podéis poner en el RadioCD el O Fortuna que empieza la beererection. ¡Vamos allá!.

La silueta de la botella es inconfundible, no hace falta ni etiqueta ni hostias, esto emana presencia propia. Desde el monasterio trapense de San Sixto de Westvleteren (Bélgica), hoy entra en mi humilde morada su Belgian Strong Ale, ¡me cago en la puta!, me entra hasta el tembleque cuando le acerco el abrebotellas, ¡tengo delante un 100/100 en ratebeer!.

Color caoba oscuro (en la foto se ve más oscura de lo que realmente es) y considerablemente carbonatada, con una generosísima corona de espuma de color beis muy tupida, no he probado lo de ponerle la moneda de dos leuros para ver si aguantaba porque no era plan de hacer una cerdada con una cerveza de este calibre, pero mis ganas me han entrado. Al olfato nos viene un espectacular aroma a malta tostada brutal. En boca es deliciosa, con toda la delicadeza de las maltas de cebada tostadas sin ninguna estridencia, para ser una Belgian Strong Ale esto entra como el néctar de los dioses, todo muy bien presente, pero suave y sin discordancias. Los motices de café y torrefactos son una locura, presentes pero suaves. Aparecen sutiles notas de higos secos, algunas ciruelas y uvas pasas. La carbonatación se mantiene de principio a fin, a mí personalmente me ha sobrado un poco de gas, sobre todo al final. Alcohol extraordinariamente bien integrado (8,0%). Un auténtico regalazo de mi hermano y mi cuñada, que cada año se superan más. ¡A su salud!.

Zythos Beer - Barcelona

Es curiosa la constelación de cervecerías y tiendas especializadas que se dispone a lo largo de la Calle Muntaner, a diestra y siniestra (a Besós i Llobregat, en barceloní) empezando desde el BierCab (a la altura de Consell de Cent): Garage Beer (también en Consell de Cent), Mikkeller Bar y Santa Birra (a diestra y siniestra de Muntaner en el Carrer València), L'Espumossa (en Provenza) y Zythos Beer (en Rosselló). Visto lo visto, si tuviermanos que montar el Monopoly Birruno de Barcelona, ahora mismo el Carrer Muntaner ocuparía la casilla de color azul marino, la más valiosa, la que cuesta 40.000 pavos. 

Hoy os vamos a hablar de la tienda y cervecería Zythos Beer del Carrer Rosselló, ubicada en el número 185, que fue objeto de visita de un servidor el pasado puente del Pilar. Escasez de birras en mi despensilla y mi mujer se pira todo el fin de semana dejándome a mí solo en casa con los niños, ¡cojonudo!, ¿qué iba a hacer yo?, ¿quedarme en casa especulando con la idea del suicidio tras 48 horas de Dora la Exploradora?, ¡ni hablar!, "-venga niños, coged el abrigo que nos vamos al beerxample a comprar las chuches del papa". Y allí nos plantamos los 3, tras coger el transporte público, con el cochecito del niño y la plataforma acoplada para que la niña no se hernie de tanto andar, y detrás un padre sudoroso empujando como un cabrón, pero muy motivado con el objetivo final: las birras. "-Niños, yo os compro chuches y os llevo al parque, pero que sepáis que papi también tiene sus necesidades, que uno también es humano, coño".

Nos espera tras la barra Óscar Fuentes, propietario del negocio, un tanto escéptico y decepcionado con la blogosfera, en concreto con blogueras gorronas que llevan iPhones pero que parece que en su casa no les dan de comer. Tranquilo Óscar, yo soy un hombre de palabra y aquí está la reseña de tu negocio, tres meses después, pero aquí estamos, y sin tener que invitarme a jamón ibérico de bellota ni a altramuces con ketchup, altruista que es uno.

El ambiente de Zythos Beer es muy acogedor y con un diseño moderno y cálido: paredes de obra vista; estanterías, barra, mesas y taburetes de madera, de ese rollo rústico pero moderno que tanto se lleva ahora (y que a mí personalmente me encanta); pizarra y un sofá rojo rollo vintage que le da un rollo al asunto total. Las paredes están decoradas con una exposición de cuadros de algún artista local, cosa que se agradece, porque los posters de las cerveceras de turno están ya muy vistos, y a mi parecer resultan bastante cutrolos. La verdad es que el aspecto de la tienda está muy cuidado y te hace sentir muy cómodo.

Mientras me tomo una cerveza y mis hijos su correspondiente batido de chocolate mientras dibujan en la mesa que hay delante del sofá -donde decidimos instalarnos- Óscar me explica las dificultades que tuvo para abrir su negocio, esas lindezas del ayuntamiento con los jóvenes emprendedores de la ciudad. También me explica todas las actividades que realizan en el local, cosa que me sorprendió. Lo que más me gustó de Zythos Beer es que es un negocio muy versátil, y que además de poder comprar o tomarse una cerveza se realizan catas, eventos privados para grupos, grupos de conversación en inglés para aprender el idioma y exposiciones de artistas.

Suena la cálida voz de Eddie Vedder en el hilo musical y eso hace que me sienta muy a gusto, ahí me han ganado por completo. Mientras continuamos con la conversación le pregunto a Óscar cómo está el tema jamercio, que es una de las piedras angulares del beer geek de a pie, ¡no queremos resignarnos a maridar una Pliny The Elder con una bolsa de quicos!. Bien, aunque el negocio no cuenta con cocina propia, Óscar se lo tiene bastante currado al respecto, justamente con la idea de poder ofrecer al cliente algo más que decente para acompañar las cervezas. En la carta de tapas cuentan con: tabla de quesos (de cabra canaria, oveja catalana y vaca de Parma; tabla de embutidos salmantinos de bellota ¡OMG! (lomo, chorizo, salchichón y su correspondiente pan con tomate); nachos estilo tex-mex con jalapeños; antipasti italiano (tomates secos, cebollitas a la brasa, alcachofas y pimientos picantes); provolone fundido; patatas (be bolsa, pero al menos curradas, las de la linea selecta: de hierbas provenzales, con trufa o salsa Espinaler); conservas Espinaler (berberechos, zamburiñas, bonito, pulpo o mejillones) y por último las fabulosas empanadas argentinas.

Bueno, y ahora vamos al maincore: las birras. Para poder degustar allí mismo cuentan con cuatro tiradores fijos: Uno de Stella Artois, otro de Brooklyn Lager, otro de Weihenstephan Hefe-Weizen,  y por último el de la IPA de la mundialmente conocida brewery escocesa con la que nos llevamos ignorando varios meses, yo personalmente esta situación no la llevo mal, todo lo contrario, a ellos no sé si les compensa perder clientes de esta manera tan estúpida. En la nevera, bien fresquitas, Óscar nos tiene preparadas unas cuantas birras de lo más representativo de sus estanterías. A la venta, en las estanterías, para llevarse a casa hay tres zonas básicamente definidas: la belgo-alemana, la catalana y la anglo-americana.

En la primera sección podemos encontrar birras como: Weihenstephan, Delirium Tremens, La Chouffe, Orval, Cuvée des Trolls, St. Bernardus, Rochefort, Blanche de Namur de la Brasserie du Bocq, la Geuze de Boon y alguna Fruit Lambic, de estas últimas no recuerdo marcas. En la segunda sección destacables Art Cervesers, Krut, Anjub, Quer i Bripau. En la última sección las marcas más destacables son Moor, Buxton, Siren y Porterhouse. También una muy agradable sorpresa el poder encontrarme por allí con una pequeña y fantástica selección italiana con lindezas como Baladin, Birra del Borgo y Brew Fist. Vamos que una alegría total en sus estanterías. Para casita se vinieron la Nora de Baladin y la Raw de Moor, ambas en formato grande, ya las reseñé en su día. Desde aquí mando un saludo a Óscar Fuentes y le deseo toda la suerte del mundo con su negocio. Habitantes del beerxample, ¡sois muy afortunados!, tenéis el barrio a tutti plein. Zythos Beer, ya formáis parte de nuestro mapa birruno.

Balance de daños:

-Quer - Circus. Deliciosa Double India Pale Ale, la mejor que he probado de los de Berga. Os la reseñaré en breve.

Solo me tomé una cerveza porque no era plan de ir truja con los niños, así que nada, una cervecica y pa casa nanu.



















14 de junio de 2018

Lamentablemente este negocio ha cerrado sus puertas definitivamente.



Zythos Beer - Rosselló 185, Barcelona                        www.zythosbeerbcn.com                           info@zythosbeerbcn.com                             699 644 810

Evil Twin - Ich Bin Ein Berliner com Maracujà

Qué bonita es la magia navideña. Tras la reseña de Mikkeller del día 1 hoy volvemos con Evil Twin. En este maravilloso blog donde todo puede suceder (incluso beber heces de comadreja) volvemos a hacer magia para unir de nuevo a los hermanos Mikkel y Jeppe, que tarifaron en su día, ¡sí!, ¡tarifaron!, los que podían haber sido los Gemeliers de la birra, pero que acabaron como el Rosario de la Aurora por movidas familiares. En fin, una auténtica pena porque estos dos juntos con una fermentadora tendrían más peligro que McGuiver con el cacharro para piratear el Plus, eso que nos vamos a perder.

Al igual que a su hermano, a Jeppe le mola hacer turismo birruno y no tiene instalaciones propias, es lo que llamamos un Gipsy Brewer, es decir, un cervecero nómada que realiza su cerveza en las instalaciones de otros (un okupa birruno, vamos). En esta ocasión se ha puesto las chancletas y la camiseta de tirantes para irse a Porto Alegre (Brasil) y elaborar esta fantástica Berliner Weiße en las instalaciones de Tupiniquim, de hecho, si os fijáis, tanto la botella chaparrilla como la chapa del pajarraco son de los brasileños. Como los berlineses solían tomarla con sirope de frutas para rebajar la acidez, el Señor Jarnit-Bjergsø le ha dado el toque brasileño añadiendo fruta de la pasión. ¿Y qué coño pinta JFK en la etiqueta?. Es un juego de palabras entre el estilo de la cerveza y la célebre frase del difunto presidente "Ich bin ein berliner" (soy un berlinés) solidarizándose con los habitantes de Berlín durante el decimoquinto aniversario de la construcción del famoso muro.

Después de la chapa cultureta que os he pegao, ¡vamos allá!. Al olfato la cosa pinta excepcionalmente bien, el maracuyá es más que evidente, el aroma es increíble, también nos llegan los cítricos típicos del estilo, buah, un flipe. Yo me estoy volviendo un auténtico junkie de las Berliner Weiße y de las Gose, me ponen la cara como la del Fary comiendo limón pero me tienen enganchadísimo. Gasificación escasa, color anaranjado un tanto pálido, en boca es ácida como cabía esperar pero tampoco para resultar desagradable. El sabor a fruta de la pasión es delicioso, evidente, nítido, sabroso, bien presente, y con el fondo de Berliner Weiße espectacular. es una cerveza muy buena, me ha encantado pero le ha faltado algo de rollo, no sé, un puntito de algo, como para considerarla una cerveza excepcional. No obstante, se disfruta desde la primera hasta la última gota. 4,5%, comprada en BierCab por 4,60€.

Mikkeller - Beer Geek Brunch Weasel Calvados Edition

Comenzamos el año por todo lo alto con la increíble Beer Geek Brunch Weasel Calvados Edition de Mikkeller. No podríamos empezar 2016 de mejor forma, y es que la cosa a priori pintaba muy bien, pero la verdad es que aún esperando mucho de esta cerveza, ha logrado sorprenderme y ha sido incluso muchísimo mejor de lo que me esperaba. Otra vez para quitarse el sombrero, Sr. Borg.

De estilo Imperial Oatmeal Stout, la Beer Geek Brunch Weasel ha sido envejecida en barricas de calvados. Y bien, ¿qué pinta aquí la comadreja de las narices? (weasel). Pues muy bien, vosotros lo habéis querido, os lo voy a explicar con pelos y señales.

La Beer Geek Brunch se elabora con granos de café vietnamita Ca Pe Chon, que es uno de los cafés más caros del mundo. Este café es tan caro porque los granos son ingeridos por nuestra amiga comadreja -horror- y una vez dentro de su sistema digestivo -ay madre- las encimas del animal son las que le dan a este café este sabor tan fuerte y tan peculiar. Sí amigos míos, me acabo de beber una mierda de comadreja, lo acabo de descubrir ahora mismo mientras introduzco el texto en danés de la etiqueta en el traductor de Google. Mi cara en estos momentos es algo parecido a esto. Porque vamos a ver, los granos de café no han salido del intestino del bicho como los Aliens, digo yo ¿no?, aquí ha habido truñacada. ¡Diossssssssss!.

Joder, en su día ya descarté la Koppi por el tema caquitas y ahora veo que me la he comido pero bien, toma weaseltruñaken, chato. Pero por otra parte, mirándolo por el lado bueno de las cosas, si no me la hubiese comprado por el tema zurullil, me hubiese perdido una de las mejores cervezas que me he bebido jamás. Así que nada, como diría Leo Bassi: "-¡¡¡El placer de comer mierrrrrrdaaa!!!". (Esto último me ha recordado al famoso tema de La Polla Records, la cosa ya desvaría, céntrate Javier).

Luego no digáis que uno no es sacrificado por sus seguidores. A lo que vamos, la Beer Geek Brunch (Dios, no puedo quitarme la imagen de la comadreja de mi mente AAAAAAAAARGH!!!) es una cerveza sumamente deliciosa. Sí, aún con ñordo incluido, una cerveza espectacular de principio a fin. A mí personalmente me ha dado más la impresión de estar bebiéndome un Barley Wine que no una Imperial Stout. De aspecto, como se puede apreciar, un petrolaco, absolutamente negra y opaca. Carbonatación prácticamente nula, aunque sí aparece una fina capa de espuma mínima nada más servirla, que desaparece enseguida. En boca es una auténtica locura. Tan fina, tan elegante que parece increíble. El sabor a café es más que evidente, aparecen notas de cacao, chocolate negro puro. Absolutamente maravillosa. Cero acidez, cero estridencias, cero distorsiones, cero cosas desagradables. En paladar es de 10, mejor dicho de 100, que es lo que le dan en Ratebeer, deliciosa y con cierta sedosidad que la hace aún más placentera. El alcohol (10,9%) está integradísimo, un absoluto placer, os juro que casi lloro. Me llevó 1h 45' de degustación la botella de 25cl., que fue de éxtasis total. Vale la pena dejarse la pasta para ocasiones muy especiales. 10,35€ en 2D2Dspuma. ¡Feliz año a todos!.

Laugar - Kiskale

Concluimos el año con la Brown Ale de la cervecera de Gordexola (Euskadi).

Así a simple vista, sin carbonatación, por el aspecto podría parecer una de esas cervezas porronas saturadas de malta a más no poder, pero la verdad es que les ha salido una Brown Ale muy rica y bastante sabrosona, eso sí, se echa en falta una bonita corona de tupida espuma beis, que eso sería ya tremendo, aún así la cosa está bastante bien.

De color pardo, bastante fiel al estilo, Kiskale es una cerveza con intenso sabor a malta tostada. Se nota cierto punto de regaliz. A mí me ha recordado en algunos aspectos a una Belgian Strong Ale pero con el alcohol bastante más integrado. La criaturilla tiene 7,3% de graduación, nada más y nada menos, pero me la fundí prácticamente a cascoporro durante una comida en el centro de Bilbao a las 5 de la tarde, tras una fugaz y accidentada estancia en la capital de Euskadi. Los pintxos de bacalao entraron divinos (previamente cayó la EPA!, que duró nanosegundos), así que os podéis imaginar cómo acabé, practicando el air txistulari en Plaza Nueva. Que tengan todos ustedes un feliz año nuevo y ojito con las uvas, que son para el vino y nosotros somos más de birra. ¡Salud!.

Fondi - Rossa

Fondi es una pequeña cervecera ubicada Mas La Caseta, en la localidad de Fonteta (Baix Empordà), que además cuenta con maltería propia y por tanto elaboran sus propias variedades de malta. De momento su catálogo consta de 3 cervezas: Rossa, Torrada y Negra.

Hoy nos vamos a ocupar de Rossa (Rubia, ole esa originalidad), una cerveza Pale Ale sin pretensiones que me ha sorprendido en positivo. De color dorado, un tanto anaranjado, y carbonatación media (burbuja gorda como se puede apreciar en la fotografía) es una cerveza muy rica y muy bien hecha. En numerosas ocasiones me he encontrado con Pale Ales de por aquí que prometían mucho y con etiquetados súper chulos que han acabado siendo un fiasco total, y lo peor de todo es que la broma te cueste 3€.

Rossa tiene un sabor muy bueno a cereal -aquí la cervecera tiene mucho mérito y gana muchos puntos- y además tiene un punto cítrico muy agradable que invita a seguir bebiendo. Finalmente nos llega al paladar un amargor moderado que acaba de redondear la cerveza. Me ha agradado mucho, cosa que me alegra, receta sencilla pero muy buena. Bravo por los gironins. 5,0%.

Dougall's - Raquera

Y finalizamos nuestras andanzas birrunas por tierras cántabras con la espectacular Raquera de la cervecera de Liérganes, que tuvimos oportunidad de degustar este verano en el stand de Croqueta y Presumida, en la Feria de las Naciones de Santander, junto a unas croquetas cojonudas, de jamón, de chipirones en su tinta, de queso Idiazábal, de setas, de bacalao... una auténtica locura. Y sí, hijos míos sí, en vaso de plástico, es lo que tienen este tipo de eventos.

La Raquera de Dougall's es una cerveza Lager de estilo Pilsner, elaborada con maltas Pilsen y lúpulos Soriachi Ace y Sterling, que suele utilizarse como sustituto del Saaz.

Nos encontramos con una cerveza dorada (5EBCs) bastante ligera y de carbonatación moderada. Al olfato nos asalta un aroma a cereal y a cítricos absolutamente espectacular, mi mujer y yo lo hemos flipado más que Sami Khedira el día que marcó contra Brasil. Tiene un punto hoppy muy resultón, que le da alegría a la cosa, pero lo que más predominan son los cítricos, sin eclipsar el delicioso sabor a malta de cebada. No es una cerveza excesivamente amarga (25 IBUs) -quizás poco amarga para el estilo- y no he encontrado el amargor seco del Soricachi Ace. Nos ha resultado una cerveza muy refrescante y excepcional para el verano. 5,0%.

Dougall's - Liérganes

Desde que probé su 942, allá por 2013, siempre he tenido la necesidad imperiosa de realizar un viaje a Liérganes, era como una obligación para mí, darme el gustazo de visitar Wonderland y estrechar la mano del Señor Dougall's y todo su equipo y decirles: "-Sois cojonudos. Os quiero".

Así a bote pronto lo veía un tanto complicado por los 700 kilómetros que nos separan, pero joder, si pudimos ir a Piozzo a visitar a Teo Musso y a Copenhague a visitar el Mikkeller Bar y el Ølbutikken, pues como que la cosa no era para tanto, así que nada, este verano cogimos el coche, cargamos las maletas y a los churumbeles y para allá que nos fuimos.

El entorno de la fábrica Dougall's es espectacular, en pleno Valle del Miera, un auténtico paraíso. Verdes montañas con sus correspondientes vaquitas (deben estar preparando alguna Milk Stout seguro), arroyos de agua cristalina (con hombre-pez incluido), casitas de piedra con balcones hechos de madera colmados de flores... parece mentira que el mar esté tan cerca de aquí. En un entorno así, rodeado de naturaleza, donde se respira paz y tranquilidad en cada rincón, no me extraña nada que la calidad de las cervezas Dougall's sea extraordinaria.

La historia de Cervezas Dougall's de remonta al año 2006, cuando Andrew Dougall -de origen inglés, afincado en Cantabria- harto de beber Cruzcampo, Mahou y otras infamias birrunas, el pobre hombre echaba de menos una buena Ale de estilo británico y estaba con más mono que Sid Vicious viendo King Kong, así que decidió fabricárselas él mismo. ¡A la mierda las Lagers industriales!, con un par. La cosa fue fraguando y a su empresa se le unió Kike Cacicedo y el resto del equipo, y ahora mismo tienen una de las mejores cerveceras de toda España, y elaboran más de una docena de cervezas diferentes, donde destacan su mundialmente conocida 942 (Pale Ale y también su versión IPA), la Tres Mares (Amber Ale) y Leyenda (Special Bitter), más toda su saga de IPAs. A principios de otoño sacaron su IPA4, que es absolutamente brutal, y hace unos pocos días sacaron al mercado su IPA5, que tiene pinta de no ser menos.

Pues bien, tras este preámbulo, los Castle llegan a Liérganes para visitar la mágica fábrica donde el agua, las maltas, los lúpulos y la levadura se transforman en oro líquido. Mi hija encantada con tantas vacas por doquier, y mi hijo ya es feliz habiendo cualquier lugar donde pueda encaramarse.

Nos atiende una chica amabilísima que nos informa que han tenido un problema técnico y que están de parón, así que nos podrán atender y enseñar la fábrica sin problemas. Nos explica todo el proceso y nos enseña todas las instalaciones: los maceradores, los fermentadores, etc... y la zona de catas, que abren los fines de semana para todos los amantes birrunos que quieren visitar la fábrica. La verdad es que nos atendió estupendamente y nos dedicó bastante tiempo, cosa que le agradecemos muchísimo.

Más tarde aparecieron por allí Kike y Andrew, con el que mi hijo de 3 años hizo sus pinitos en inglés. Nos invitan a una Leyenda recién sacada del fermentador, absolutamente deliciosa, y hablamos de todo el panorama birruno a nivel nacional, festivales y ferias, cervecerías de toda España, y especialmente del gran momento que está viviendo actualmente Barcelona, que es una auténtica locura para todos los beer geeks que vivimos por allí. También les comentamos lo flipados que nos dejó la Raquera, su Hoppy Pilsner que tuvimos oportunidad de degustar días antes en un stand de la Feria de las naciones de Santander. La verdad es que la conversación con todo el equipo fue muy agradable, y para mí personalmente fue muy gratificante poder visitar una de mis cerveceras españolas favoritas, poder estar allí y conocer sus instalaciones y a sus creadores personalmente fue un auténtico lujo.

Me despido con un agradecimiento enorme a todo el equipo de Dougall's que nos atendió, y animamos a todos nuestros lectores birrunos a realizar una visita a la bonita villa de Liérganes. También queremos mandar nuestro agradecimiento a Alejandro de Cervezas La Grúa, que nos dio algunas indicaciones que fueron de gran ayuda. Un abrazo a todos, Cervezas Dougall's, ¡ya formáis parte de nuestro mapa birruno!.

Cervezas Dougall's - Barrio La Vega 51, Liérganes (Cantabria)               www.dougalls.es            942  528  958          web@dougalls.es 

La Cervezuca - Srta. Pale

Seguimos dándole a la birra de la tierruca, en esta ocasión con menos fortuna.

Hoy nos ocupa la Pale Ale de La Cervezuca, microcervecera ubicada en Torrelavega (Cantabria), que pudimos degustar en la espléndida terraza del Restaurante Magnolia en Suesa, donde la comida, el vino y la atención al cliente fueron excelentes y el único punto flojo fue precisamente la cerveza, factor un tanto discordante pero que no logró para nada arruinar nuestra magnífica velada en familia.

Bien, ya estáis observando en la fotografía, una señora sopa de cebada y poca cosa más. Densa como para tomársela a cucharadas, con poso a más no poder, carbonatación nula, dulzona como para mandar a la morgue a toda la unidad de diabetes del Hospital Marqués de Valdecilla, porrona, cuesta acabársela de lo saturada que está.

Personalmente creo que es una elaboración bastante gualdrapera de nivel homebrewer amateur. A mí me parece muy bien que se disfruten de este tipo de elaboraciones en casa de uno, con la familia y los amigos, pero otra cosa muy diferente es que me la ofrezcan en un restaurante a unos 2-3€ (no recuerdo el precio exacto, la verdad, pero rondaba esa cifra), ahí creo que ya estamos cruzando una linea roja. Me parece muy bien que los negocios apuesten por el producto local pero con un criterio mínimo. 5,0%.

Cierva - Saison

Continuamos con nuestro periplo cántabro, pero esta vez con la cervecera Cierva de Ampuero. Esta cerveza la pude comprar en una de esas ofertazas de El Corte Inglés, tras la semana internacional de productos gastronómicos (que se celebra en abril/mayo), y pasada dicha feria, todo lo que no han  vendido lo tienen a precio de saldo para sacarse stock de encima. Ésta en concreto la pude comprar por 1,50€, junto con algunas otras birras nacionales, algunas más chuscas que otras, pero en fin.

De carbonatación media, tirando a alta y color dorado, un tanto marroncete, al olfato la cosa pinta apocalípticamente mal. Nos asalta un olorcillo a sidrita más que sospechoso y se vaticina lo peor. Afortunadamente no llega la sangre al río y en paladar la cosa mejora. Sabor intenso y agradable a cereal, bien presente, cosa que me agrada, destacan también los cítricos, y en general bastante dulzona. A mí personalmente como Saison no me cuadra por ningún lado y los matices frutales no aparecen (salvo ese punto ácido de cítricos), me cuadra más como una Belgian Blonde Ale pero sin el punto del alcohol. 6,0% de graduación, correcta, mejor de lo que me esperaba pero tampoco para tirar cohetes.

La Grúa - Viento Norte

La última cerveza de la cervecera La Grúa que nos queda por reseñar es la Viento Norte, una Pale Ale que intenta seguir el estilo inglés, pero dándole un poquito más de protagonismo pero sin llegar a APA. Para ello han utilizado lúpulos neozelandeses -Rakau y Waimea- y han decidido clasificarla como Australian Pale Ale.

Viento Norte está teniendo mucho éxito en Cantabria y es la cerveza que ocupa la mayor parte de la producción de los chicos de Pontejos. Alejandro nos obsequió con un par de botellas y un vaso de La Grúa tras nuestra fugaz visita a sus instalaciones, cosa que le agradecemos enormemente, pero creo que no hicieron demasiado bien el viaje, ya que estuvieron expuestas a altas temperaturas dentro del coche, en posición horizontal, y toda una serie de sacrilegios birrunos que si los explicase al dedillo más de uno pediría mi ejecución en medio de una plaza pública. En fin, lo sentimos Alejandro, pero cuando uno está de vacaciones haciendo el tolai en la playa, no dispone de los mejores medios para conservar decentemente una cerveza artesana. De todas maneras, aún en estas condiciones la degustación no estuvo tan mal para el tute que les dimos a las botellas.

De color dorado y corbonatación tirando a baja, la Viento Norte es una cerveza Pale Ale con las maltas bien presentes, bastante british, en ese aspecto, que en parte es lo que querían sus maestros cerveceros. El lúpulo también presente pero sin excesos, bastante equilibrado, también tiene un punto acaramelado. Como nota negativa, y creo que ha sido culpa mía, también he encontrado un punto rancio, que tiene todos los números de deberse a cómo ha evolucionado dentro del maletero de mi coche, no lo sé, el caso es que tendremos que hacer una futura degustación de la Viento Norte para cerciorarnos de que eso no debe estar ahí. 5,5% de graduación. Desde estas lineas mandamos un cordial saludo a Alejandro y todo su equipo y les agradecemos las dos cervezas y el vaso de La Grúa que nos regalaron. ¡Salud y birra!.

La Grúa - Viento Sur

La segunda cerveza de los cántabros La Grúa que tuvimos ocasión de degustar fue la Viento Sur, la Pilsner de los de Pontejos.

De color dorado y espuma moderada, la Viento Sur es una cerveza Lager de agradable aroma a cereal. En boca es una cerveza muy sabrosa con todo el sabor a malta de cebada bien presente, que empapa toda la boca. A medida que avanza la degustación van apareciendo tímidos matices afrutados, y quizás algún punto tostado también.

A mí personalmente me ha parecido excesivamente densa para el estilo que estamos tratando, y eso que he probado varias Pilsner checas y danesas sin filtrar casi masticables que me entusiasmaron bastante, la Viento Sur, más que resultarme una cerveza ligera me ha parecido un poco empalagosa en ciertos momentos, no para beberme 3 botellas del tirón en un día de calor, en ese sentido me ha recordado más a una Ale que a una Lager.

Final poco amargo (19 IBUs) se echa en falta un poco más de intensidad en ese amargor final tan característico de las cervezas de este estilo, no obstante me ha parecido una cerveza rica y agradable en general. 4,8% de graduación. Degustada en el Have A Nice Day Bar, Hostel & Surf School de Langre (Cantabria).


11 de abril de 2020

Revisamos con alegría y alboroto una cerveza que ya conocíamos, pero que ha envejecido muy bien, y es que tras este lapso de 5 años, entre la primera vez que la probé y cómo está ahora hemos podido comprobar con gran satisfacción cómo ha mejorado el equipo de Cervezas La Grúa.

Pues a la vista está, ya solo el aspecto nos dice mucho. De color dorado, limpísima y sin poso, carbonatación abundante que crea una copiosa capa de espuma blanca y persistente.

Al olfato cereal y un puntito floral y herbáceo suave. En boca no tiene nada que ver, muy limpia, nada empalagosa, con el sabor del cereal muy rico e intenso. Muy ligera, muy fácil de beber, y con un punto floral que le aportan los lúpulos muy rico, refrescante y que invita a seguir bebiendo. Finalmente, ahora sí, el final amargo (sin pasarse) característico de las cervezas Pilsner. Una gran Lager para beber a litros. 5,0%. Qué gratificante es ver cómo van mejorando las cerveceras españolas. ¡Muy grandes La Grúa! Comprada en la web de Cervezas La Grúa por 1,50€. Beber una gran Pilsner artesanal a ese precio es insuperable.

La Grúa - Nordeste

Durante nuestra estancia veraniega en Langre tuvimos la suerte de toparnos con un Hostel-Bar-surf School muy agradable -el Have A Nice Day- donde pudimos disfrutar del 66,6% del repertorio de La Grúa (el otro 33,3% fue un obsequio de Alejandro por nuestra visita).

Estamos hablando de Nordeste, La Irish Red Ale de los de Pontejos, que en mi opinión es la mejor de las tres cervezas que he probado de la cervecera cántabra.

De color caoba y espuma moderada, Nordeste es una cerveza de sabor rico e intenso a malta tostada, donde predominan los matices de torrefacto. Notas de café y un final agradable en boca. De 6,0% de graduación entra bastante bien.

Cervezas La Grúa - Pontejos

Este verano estuvimos veraneando en Langre (Cantabria), y entre tanto sobao pasiego, quesadas y sardinitas del Cantábrico sentimos la necesidad imperiosa de darle al bebercio para poder pasar mejor todas estas maravillas gastronómicas, así que realizamos un minitour birruno por la tierruca para comprobar el buen hacer birruno de sus gentes.

La primera parada fue en Pontejos, en la Bahía de Santander, donde está ubicada la microcervecera La Grúa, que hasta hace poco contaban con 3 variedades birrunas, pero siguiéndolos por Twitter he visto que han ampliado el repertorio.

Nos atiende Alejandro, que con gran amabilidad nos abre las puertas de su micro y nos enseña las instalaciones, una nave industrial ubicada en el polígono de Pontejos, por donde pasa la carretera CA-141 que va desde Astillero a Santoña, muy bien comunicados con Santander y las múltiples autovías de la zona.

Actualmente Cervezas La Grúa cuenta con tres tanques de fermentación, donde elaboran sus tres variedades de cerveza: Nordeste, una Irish Red Ale; Viento Norte, una English Pale Ale elaborada con lúpulos neozelandeses y finalmente Viento Sur, una Pilsner.

Actualmente con Viento Norte es con la que están cosechando grandes éxitos y es la cerveza que ocupa la mayor parte de su producción, y según nos contaba Alejandro, disponen de muy poco tiempo para la experimentación y para elaborar nuevas recetas.

De momento veo que la cosa va bien y que ya han sacado al mercado su cuarta creación: Galerna, una India Pale Ale, que con gran placer reseñaré en cuanto caiga en mis manos, pero desafortunadamente en Catalunya es complicado conseguirlas, supongo que por la sobresaturación del sector -solo con la cerveza catalana ya son más de doscientas microcerveceras- así que resulta complicado colocar cerveza artesana de Cantabria, más aún cuando Dougall's ha puesto el listón tan alto. Según nos estuvo comentando Alejandro, venden su cerveza por Cantabria y ahora la están vendiendo muy bien por Castilla y Madrid. Damos fe de que en todos los bares y cervecerías de la zona de Langre, como por ejemplo en el bar, hostel y escuela surfera Have A Nice Day, o en el sensacional restaurante Magnolia de Suesa.

Les deseamos muchísimo éxito y les mandamos un gran abrazo desde estas lineas, ¡gracias por recibirnos en vuestra casa!. Cervezas La Grúa, ya formáis parte de nuestro mapa birruno, que poco a poco va ampliándose por la península.