La Lenta - Ultra Thrash

Volvemos para casita, concretamente a la localidad de Igualada, para realizar nuestra primera toma de contacto con la cervecera La Lenta, que han elaborado esta cerveza para homenajear al grupo de Thrash Metal Crisix.

Como ya os informé en su día, Javi Carry -el baterista del grupo- es vecino de dicha localidad y además es pareja de Lydia, la propietaria de la cervecería La Benzinera, ubicada también en Igualada, de manera que mantienen una profunda amistad con el grupo y la cervecería. Todo queda en casa.

La cerveza en cuestión se llama Ultra Thrash, y se trata de una Session IPA bastante cañera. La receta lleva tres tipos de malta (no las especifica), copos de avena, dos lúpulos americanos (no los especifica), levadura y agua.

La sirvo en vaso shaker, presenta un bonito color dorado límpido, pero en mi afán de llenar el vaso hasta el borde se me fue un poco la mano y cayó todo el poso, dejando el aspecto mucho más turbio. En nariz nos da aromas herbáceos muy intensos. En boca es una cerveza muy sabrosa e intensa. No es demasiado baja de alcohol para ser una Session (4,8%) y la adición de avena hace que tenga un cuerpo considerable y no quede nada aguada. Predominan los sabores herbáceos, de resina, y también afloran notas cítricas agradables y refrescantes. Muy amargota al final (40 IBU). ¡Me la regaló un colega que en su día fue muy thrasher. ¡A tu salud, Charlie!

Girardin - Gueuze (Black Label)

Y como no hay dos sin tres pues hoy repetimos otra vez en Bélgica, en esta ocasión con la cervecera Girardin, que, ¡ojo!. ¡Se estrenan en el blog! Jate tú que pensaba que ya habría reseñado varias cervezas suyas pero me estoy dando cuenta que no.

Pues nada, se le pone remedio al asunto rapidín. Hoy tenemos por aquí su Gueuze, de la que existen dos versiones: la de la etiqueta negra y la de la etiqueta blanca. Los anuncios de turrón Antiu Xixona subliminalmente hicieron mella en mi mente, e instintivamente compré la negra, que claro, debe molar más. En este caso, la diferencia entre la blanca y la negra es que la blanca viene filtrada y la negra sin filtrar. No sé qué hubiera elegido Michael Jackson, pero yo creo que he acertado.

La sirvo en vaso para Gueuzes. Presenta un bonito color dorado clarito. Carbonatación media, espuma blanca, no especialmente densa y no demasiado persistente.

En nariz ya podemos apreciar un aroma a cuerazo bastante heavy. También notas de madera y de vino añejo. En boca no es una cerveza excesivamente ácida, pero sí con sabores intensos que nos recuerdan muchísimo al cuero. Aparece Brett Michaels aportando sabores de establo bastante marcados, surgen también sabores de maderita y un puntito avinagrado que nos aporta Mr. Acetobacter. Sabores también muy ricos de fruta, que nos recuerdan a la manzana y la sidra. Muy seca, muy agradable, no muy ácida y muy afinada. 5,0%. Un buen comienzo. Comprada en Huis Van De Geuze por 3,52€. Botella de 37,5cl.

Oud Beersel - Oude Kriek Vieille

Seguimos en Bélgica. Traemos de vuelta a Oud Beersel, que hacía como año y medio que no nos abríamos nada de ellos. No hay mal que cien años dure. Tranquilidad en las masas.

Hoy nos crujimos guapamente nianoniano la Oude Kriek Vieille. En su día ya nos fundimos la Oude Gueuze Vieille y hoy le toca el turno a su versión cerecil. La proporción es de 400g de cerezas por litro de cerveza.

La sirvo en vaso para Gueuzes, presentando un color rojizo, un tanto oscuro, tirando hacia lo marronoso, teja y con algún deje cobrizo. La carbonatación es muy abundante, y la espuma -de color rosa- es muy compacta, cremosa y muy persistente. Me ha sorprendido este hecho, ya que en la mayoría de Lambics que he probado la espuma suele durar muy poco, e incluso me cuesta fotografiarlas con algo de espuma.

En nariz podemos disfrutar de aromas que nos recuerdan a las frambuesas, las cerezas y las fresas. En boca es notablemente ácida, pero queda perfectamente balanceada con el dulzor de la fruta, que es muuuuyyyyy presente. Mucha cereza, pero los matices afrutados también nos dan matices muy marcados de fresas y frambuesas, que resultan absolutamente deliciosos. No resulta demasiado avinagrada, el ácido acético más bien tirando a bajito, y aparecen unas notas de madera muy interesantes que acaban de redondear el conjunto. Me ha parecido una joyaza y la he disfrutado como un gorrinaco en un lodazal. Tremenda. 6,0%. Comprada online en Huis Van De Geuze por 4,02€. Botella de 37,5cl.

Brasserie d'Achouffe - Chouffe Sans Alcool

Arrancamos el dominguito con otra opción sin alcohol. En esta ocasión, tiramos del gnomo más famoso de Bélgica. Aquí en España sería David, pero en le pays des mules-frites es sin duda el enano de la icónica Brasserie d'Achouffe.

Normalmente solemos probar todas las referencias de esta gente, incluida su cerveza Low Alcohol, que es la que toca hoy. Chouffe Sans Alcool reza su etiqueta, pero lo cierto es que lleva un 0,4%. Olé vuestros huevazos. Lo que se dice sans alcool sans alcooooooool... pues como que no.

La receta lleva agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, especias (no las especifica)  y extractos de lúpulo. Me ha sorprendido que no indique levadura.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pajizo, claro, velado debido al trigo. Muy carbonatada. Podemos sacarle una gruesa corona de espuma, con sombrerito incluido. Compacta, tupida, muy persistente y totalmente blanca. En nariz podemos disfrutar de un aroma muy especiado que nos recuerda a la pimienta, y también del olor a trigo, bastante pronunciado. En boca sabe mucho a trigo, aunque los cítricos pegan con muchísima fuerza, recordándome mucho al curaçao. Muy especiada también en sabor, pero de cuerpo muy, muy aguada. Supongo que suplen la falta de cuerpo con un sabor muy intenso de los adjuntos, pero que aún así no compensa, quedando en una cosa que ni fu ni fa. La compré en Alcampo por 2,10€. Botella de 33cl.

Cantina Errante - Saison de Coupage

El sábado pasado estuvimos de terraceo en el Bar Bocamoll de Sant Cugat. Iba con la idea de tomarme una Oud Beersel dry hopped que tenían de grifo, pero se les había acabado, así que le eché un ojo a sus neverones. Allí encontré verdaderas joyazas, y entre las candidatas, finalmente la elegida fue la Saison de Coupage de un birrifico que desconocía hasta la fecha: Cantina Errante.

Los cantineros, con sede en Barberino Tavarnelle, se especializan en cervezas de fermentación espontánea. El ejemplar en cuestión es un blend de una cerveza de fermentación espontánea en coolship, una Saison envejecida en barrica de roble durante 6 meses, y una Ka (otra referencia de la casa) de 15 meses de maduración (6 de ellos en barrica). Las tres cervezas comparten los mismos ingredientes aunque llevan procesos diferentes. La receta lleva malta de cebada orgánica, malta de trigo orgánico y un dry hop de lúpulos Saaz, Green Bullet y Simcoe.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color pajizo, claro, un tanto velado. Carbonatación media. Me afano escanciando con la idea de sacar una gruesa capa de espuma, pero baja de inmediato. Espuma blanca, no demasiado compacta y muy poco duradera. En nariz nos saluda el amigo Brett Michaels.

Le doy el primer tiento. Lo que más destaca de entrada es el brettanomyces, que afortunadamente viene suave (o eso o yo me estoy acostumbrando demasiado bien a esta mierda), que aporta un puntito ácido agradable. La Saison está ahí, rica, sabrosona, con el puntito belgian suave pero reconocible y con el cereal bien presente. Resulta muy cítrica, refrescante, y podemos reconocer también matices de madera. Se va atemperando y afloran sabores más interesantes. Notas afrutadas, de fruta de hueso, y ese Simcoe que asoma claramente, sin resultar en ningún momento una Hoppy Saison. Un trabajo muy fino. Espectacular, otra joya etrusca. Ojito, 7,6%. Me costó 11,50€. No me pareció especialmente cara teniendo en cuenta que en la web del birrificio la venden a 10,00€ sin intermediarios. Botella de 37,5cl. Lote de 1500 botellas.

Baladin - Botanic

¿Os pensábais que ya habíamos acabado de daros la turra con las cervezas italianas? ¡Pues no! Nos quedaba esta bala en la recámara.

Hoy traemos por aquí una cerveza Low Alcohol para que los que no podéis beber alcohol tengáis alguna referencia más que no esas mierdas industriales insulsas 0,0% que venden en los supermercados. Mierda a precio de oro.

La cerveza se llama Botanic y la han elaborado mis ídolos de Baladin. Por el nombre ya podéis intuir que la receta va a venir cargadita de adjuntos.

La cerveza está elaborada con ingredientes 100% italianos: Agua de los Alpes Marítimos, malta de cebada de sus campos propios de Basilicata y Apulia, lúpulos propios de sus plantaciones en Piozzo y Busca, Cannabis sativa y cilantro del centro y sur de Italia, genciana y pasiflora del Piamonte y levadura propia de la cervecera, en Piozzo.

La sirvo en la copa del apartamento. Presenta un color pajizo (8-10 EBC), límpido, sin impurezas. La carbonatación es moderada, la espuma de aspecto jabonoso, de color blanco y poca persistencia. Muy poca retención del carbónico De cuerpo muy ligero, al perder el carbónico queda desbravada y prácticamente aguada. Resulta refrescante, con sabores florales y herbáceos, que nos recuerdan a la hierbabuena. Acaba con un amargor muy sutil (20-22 IBU). Rica de sabor, nada que ver con las cervezas sin alcohol insulsas, pero falta de cuerpo y consistencia. Nada que objetar en cuanto a sabor -que es muy rica- pero le falta gasificación y consistencia. Como refresco está muy rica. 0%. Comprada en Baladin Bologna por 5,50€. Botella de 33cl.

La Malpolon - Grosse Coupure

Todavía nos quedaba una joyaza de La Malpolon pendiente de reseña, la última del lote que me compré en Beerbao allá por el mes de enero. La abrí este verano sin saber qué era (tengo confianza ciega en La Malpolon y me compro todo lo que encuentro de ellos) y debo reconocer que me voló la puta cabeza.

El ejemplar en cuestión se llama Grosse Coupure, y vendría a ser una mezcla de cervezas oscuras: Imperial Stout, Barley Wine y Belgian Quadrupel. La mezcla se envejece en barrica de bourbon durante doce meses y posteriormente se vuelve a mezclar con una Imperial Stout joven para acabar de afinar la receta. La cosa promete.

La sirvo en copa TeKu. Se precipita oleosa desde las alturas e impacta grácilmente contra el cristal. totalmente negra. Opaca. Surge una buena capa de espuma muy compacta y cremosa de color beis, de persistencia media.

Al acercar la napia podemos disfrutar de un agradable aroma a café, que viene acompañado de un punto viejuno. En boca tiene una sensación oleosa, cuenta con mucho cuerpo. La amalgama de sabores se va sucediendo en un desfile imperial. Café, chocolate, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, melaza, malta tostada y un puntito belgian muy atenuado pero claramente perceptible. Dulce, muy golosa, con un puntito de acidez muy sutil. Se mezclan los tres estilos perfectamente y conviven en armonía. Podemos disfrutar de cada uno de ellos simultáneamente, sin que se coman los unos a los otros. Una puta utopía birruna. 11,2%. Comprada en Beerbao por 7,50€. Botella de 37,5cl.

La Cerveseria Clandestina - Barcelona

Tiempos inciertos. Durante estos últimos meses hemos contemplado atónitos una oleada de cierres de cervecerías y tiendas craft, algunas de ellas muy consolidadas, y otras de ellas a las que ni siquiera nos había dado tiempo de visitar. Simultáneamente, con cierta estupefacción, hemos visto otra notable cantidad de inauguraciones de otros tantos negocios del gremio.

En mitad de esta locura existen negocios que siempre han estado ahí, y que han sido testigos de la evolución de la joven historia del craft español. Contra viento y marea ahí resiste La Cervesería Clandestina, anclada en un chaflán del cruce la calles Córcega y Castillejos del ensanche barcelonés. Este sábado han celebrado su decimoprimer cumpleaños. Durante todo este tiempo, La Cerveseria Clandestina se ha consolidado como una de las cervecerías del barrio de Sagrada Família de Barcelona, estando en el beerxample antes de que existiera el beerxample. Sin duda era una de las grandes ausencias de este blog, así que decidimos ponerle remedio. Aprovechando que tenía la nevera vacía, cogí el carrito de la compra, me metí en el metro y me desplacé hasta el Beerstore con la idea de hacerme con varias referencias con las que poder montarme un Oktoberfest casero. Una vez llenado el carrito, subí cuesta arriba las dos manzanas pertinentes hasta llegar a mi destino de hoy.

Hace una temperatura más cálida de lo normal para ser finales de septiembre. El cambio climático. Apetece terracita para tomar el fresco. Son las siete de la tarde y la terraza de La Cerveseria Clandestina ya está a reventar. Aquí ha habido una buena labor de birrangelización de la parroquia local. Pues nada, me va a tocar dentro, cosa que, por otro lado, me va a facilitar charlar un rato con el personal.

Al cruzar la puerta nos recibe la barra, con doce tiradores, nueve de ellos rotatorios. El local es bastante amplio, y al tratarse de un chaflán, cuenta con una parte que da a la calle Córcega y otra más grande que da a la calle Castillejos, ambas con amplios ventanales que riegan el espacio de luz natural. Cuentan con una gran cantidad de mesas y de varios barriles con taburetes para poder disfrutar de unas buenas cervezas. En la columna está colgada la pizarra que nos indica los barriles de hoy. En la barra hay otra más pequeña que nos resume lo más granado de su nevera, aunque podemos escudriñar el arsenal completo fotografiando el código QR que podemos encontrar en cualquier mesa.

Como grifos fijos tienen Stella Artois, Hoegaarden y Leffe. No es precisamente esta última mi cerveza belga favorita, pero la señora de la mesa de al lado suspira "...es que me recuerda tanto a Bélgica". Pues si por el mero hecho de darle un sorbo a esa pinta, la señora ha podido viajar a la Bélgica de su mocedad, bienvenida sea esa Leffe.

Pregunto a la chica que me atiende si puedo hacer las fotografías de rigor. Responde que va a preguntar al jefe. Aparece el pastor. "-Hola, ¿es usted Xavi? Le traigo saludos de Octavi y Eva". Mi amigo Octavi (AKA el pirata), era vecino del barrio y un fiel parroquiano de La Cerveseria Clandestina. Siempre me decía que a ver cuando me acercaba por su barrio para venir aquí y tomarnos unas pintas juntos. La verdad es que este barrio me trae muy malos recuerdos de experiencias vividas en el hospital de más arriba, y aún a día de hoy, cuando cruzo la Avenida de Gaudí, se me hace un nudo en el estómago. Finalmente, pasaron los años y Octavi y su pareja acabaron mudándose al Bages, así que no pude tomarme las pintas con ellos, pero al menos pude trasladar los saludos a Xavi, disfrutar de la cervecería y tomarme las birras de rigor a la salud de mis amigos.

Pido a Xavi la primera. Once años al pie del cañón. Xavi le explica lo durito que está siendo resistir: crisis económicas, pandemias mundiales, guerras en Ucrania, inflación y subidas de hipotecas. No es nada fácil aguantar con una cervecería artesanal, ya que lo primero que te quitas cuando te viene una mala racha son los extras. "-Como nos venga otra mierda más de esta envergadura nos vamos al carajo", comenta Xavi. Mientras tanto haciendo malabarismos con los barriles y cervezas que ofrece a la parroquia, para seguir poder ofreciendo gran variedad, gran calidad y también novedades para una clientela ávida de nuevos sabores. Por lo que pude ver alternan producto nacional con internacional. Cositas ricas de todos los estilos, yendo desde los clásicos belgas a todo tipo de IPAs, también Sours, Imperial Porter e incluso alguna Kellerbier para los amantes de las craft Lagers. Va pasando la tarde, y poco a poco, el interior también se va animando, hacia las nueve está prácticamente lleno.

Habrá que echarle un vistazo a su carta si no queremos acabar peor que Ben Affleck en nochevieja. Cuentan con anchoas, boquerones, ensaladilla transuraliana, dados de queso Maasdam, berberechos, ventresca con pimientos del piquillo, tabla de jamón ibérico de bellota, y un surtidito de quesos muy pro. Si nos apetece algo más calentito disponen de patatas campesinas con hierbas provenzales y salsa de calçots, patatas de Olot, lacón, nuggets de pollo, nuggets veganos, choricillos, "choricillos" (por llamarlos de algún modo) veganos, tostaditas con rodajas de morcilla con cebolla caramelizada, pimientos de Padrón, buñuelos de bacalao, croquetas, croquetas veganas, bombas, berenjenas teriyaki, mazorca de maíz y tostones. Y si vamos ya a lo duro cuentan con una extensa carta de bocadillos y hamburguesas (10 de ellos veganos).

Como no le dije a mi mujer que iba a comprar tabaco no me quedé a cenar, pero me tomé unas tapitas para acompañar mis birras y no acabar como Ben. De entrada pedí una mini bomba de pimientos y carne con salsa brava y otra de pulpo con all i oli. Para rematar la faena pedí las patatas de Olot. Normalmente tengo gafe con las patatas de Olot, y en todos los bares o restaurantes donde las pido siempre se les han acabado, así que me hizo ilusión catar las de La Cerveseria Clandestina.

La experiencia fue agradable, el ambiente animado y las cervezas que caté muy rico. Tan solo me falta colocar su merecido pin en nuestro Mapa Birruno y enviar un fuerte a brazo a todo el equipo. Estaremos de vuelta por allí antes de que pasen otros once años, eso seguro. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-Beerbliotek - I Have Fallen In The Forest, Did You Hear Me? . West Coast Imperial IPA elaborada con lúpulos Magnum e Idaho 7. Muy sabrosa, muy herbácea, resinosa, con notas refrescantes y muy amargota. Muy bebestible, entró sola. 8,1%.

-Refu - Tõll. Tremendísima Imperial Baltic Porter con vainilla. Corpulenta. Mucho chocolate, mucha vainilla y un puntito café. Riquísima. 10,0%. Entraba fina.

-Nepomucen - Hawk. Aquí quizás la cagué y debí pedirme esta la primera, y no la última. Pero bien, alguien dijo que el orden de los factores no altera el producto. Hoppy Lager muy rica, con notras cítricas y un puntito herbáceo muy rico. Crispy, muy ligera y muy bebestible. 5,0%.

La Cerveseria Clandestica            Còrsega 611, Barcelona            93  530  72  77

Peruvian Beer Company - La Chalaca 1892

Era cuestión de tiempo que volviéramos a cenar al restaurante peruano Sankhu de Sant Cugat. Tenían algunas referencias craft peruanas que me volaron la puta cabeza y me quedé con ganas de más. 

En esta segunda visita disfruté aún más de la comida, pero en cambio el repertorio cervecero estaba bastante mermado, así que elegí por descarte este ejemplar de Peruvian Beer Company (que elaboran en las instalaciones de Click & Brew en Sant Boi de Llobregat), de nombre La Chalaca 1892.

Se trata de una Pale Lager con aguardiente (macerado de Pisco con ají amarillo peruano), que le confiere un sabor notablemente picante.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado claro, límpido. En nariz predomina el aroma a cereal. En boca es una cerveza ligera de trago, con un puntito dulce agradable. El puntito del ají amarillo perfecto, suficiente para que se note el picante, pero sin que llegue a arder la garganta en ningún momento, de manera que le da un punch especial al conjunto, aportando chispa y algo de gracia al asunto. Oye, no tenía las expectativas muy altas pero me ha gustado bastante. Resultona. 5,0%. Botella de 33cl.

Refu - Lurk

Comenzamos el mes de octubre con una Session IPA de los amigos del Refu que pude comprarme en el stand que puso la cervecera en la feria La Calellenca, en Calella de Palafrugell.

Es la primera que consigo de los araneses desde que renovaron el diseño de sus latas. La joyita se llama Lurk y está elaborada con agua, malta de cebada, copos de avena, lúpulo (no indica variedades), levadura y CO2. Según me explicó la chica que me la vendió, es una cerveza que elaboran para el refugio Ventosa i Calvell, y las suben hasta allí en helicóptero.

La abro y sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color ambarino (17 EBC), claro, sin turbidez. La carbonatación es abundante, aunque decido reprimir mis instintos escanciadores y servirla pausadamente para conseguir el aspecto de la foto. Espuma compacta, de color blanco y persistencia media.

Al acercar la napia podemos disfrutar de aromas herbáceos que nos proporcionan los lúpulos. En boca es muy sabrosa. Nada que ver con algunas Session IPAs insulsas. Compensa a la perfección la falta de alcohol (4,8%) gracias a la avena, de manera que no resulta nada aguada ni ligera en exceso. Resulta muy herbácea en boca, con sabores de pinito muy ricos, resinosos, muy old school. Aparece entre la pineda un sabor floral muy sutil espectacular. Puntito acaramelado de fondo muy rico, un toquecito tostado agradable y un final muy amargo. Estaba espectacular. Parece mentira que sea una Session IPA. Creo que me costó 5 ñapas.

Cosa Nostra - Classic Simcoe

Y hoy bajamos un poquito por el levante español hasta llegar hasta Puerto de Sagunto, donde tiene la fábrica la cervecera Cosa Nostra.

Tiramos de clásico, con una West Coast IPA monovarietal de lúpulo Simcoe. Sus creadores, en un alarde de ingenio abrumador la han bautizado como Classic Simcoe. La receta lleva las maltas Pilsner, Cara-Pils y el lúpulo mencionado.

La sirvo en el vaso nonic que me proporciona Llorenç del restaurante Nu de Villarreal, que fue donde me la tomé. Presenta un color dorado subidito. Límpida, sin turbideces. La carbonatación es muy abundante, y genera una gruesa capa de espuma compacta de color blanco de mucha persistencia.

En nariz nos deleita con una agradable aroma a melocotón muy intenso, con notas herbáceas de fondo. En boca es bastante herbácea, pero con la fruta de hueso muy marcada, de sabor muy rico. También cuenta con un punto cítrico muy refrescante y acaba con un amargor muy marcado. 6,2%. Lata de 44cl.

Kom Beer - Amazones

Y seguimos por estas contrades. En esta ocasión nos vamos hasta Osona, concretamente a la localidad de Manlleu, para tomarnos uno de esos zumitos tan ricos a los que nos tienen acostumbrados Kom Beer.

La joyita de hoy se llama Amazones y está elaborada con malta de cebada, avena, trigo y los lúpulos HBC 630, Simcoe T-90 y Simcoe Cryo.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color anaranjado muy vivo, y la turbidez característica del estilo, aportando aspecto de zumazo. La carbonatación es abundante, pero me modero en mis formas a la hora de servirla para que no se vaya la cosa de madre, creando una capa de dos dedos de espuma compacta, de color blanco y de persistencia media.

En nariz desprende aromas que nos recuerdan a la fruta tropical. En boca es una cerveza sedosa, aterciopelada y muy sabrosa. Los sabores van desde los cítricos -con un marcado gusto a naranja- hasta la fruta de hueso -donde destaca el melocotón, riquísimo- pasando incluso por una fresa que nos deja loquísimos. Que bien trabaja esta gente. Final nada amargo (16 IBU). 6,8%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,52€. Lata de 44cl.

Limbik - Doble IPA Doble Dry Hop

Y acabamos con nuestro monográfico de Limbik con su Doble IPA Doble Dry Hop, elaborada con lúpulos neozelandeses.

La sirvo en la copa que me proporcionan en el bar Pi Verd de Palafrugell. Presenta un bonito color anaranjado, muy vivo, muy velada y con una buena carbonatación. Le saco una generosa corona de espuma de color blanco, compacta y persistente.

Es una cerveza muy aromática, donde predomina la fruta tropical. En boca es una cerveza muy sedosa, con cuerpecito, muy juicy. Resulta muy sabrosa, con sabores que nos recuerdan al mango, la piña o la fruta de la pasión. Cero amarga. Lo mejorcito de la noche. 8,0%. Lata de 33cl.

Limbik - Specialty Hoppy IPA

Continuamos con el monográfico de Limbik, en esta ocasión con su Specialty Hoppy IPA.

La receta lleva malta Pils, malta Pale y copos de avena más los lúpulos Citra y El Dorado. Como Specialty IPA no es un estilo y suponemos que por el mero hecho de ser una IPA es hoppy, suponemos que es una Hazy IPA.

La servimos en la copa que nos proporcionan en el bar Pi Verd de Palafrugell, presentando un bonito color anaranjado, bastante velado, pero sin llegar al aspecto de zumazo. Bastante bien de carbonatación, podemos generar una gruesa corona de espuma compacta de color blanco bastante persistente.

En boca quizás no sea tan sedosa como la NEIPA que reseñamos ayer, pero sí es muy sabrosa, con un perfil muy afrutado. Muchísimos cítricos y muchísima fruta de verano (melocotones y albaricoques). Nos pareció muy rica. 6,0%. Final nada amargo (18 IBU). Lata de 33cl.

Limbik - NEIPA

La cosa empezó a animarse en el bar Pi Verd de Palafrugell cuando pedimos la NEIPA de la cervecera Limbik de Figueres.

No podemos escribir nada acerca de la receta porque salvo los clásicos agua, malta, lúpulo y levadura no indica absolutamente nada. Hombre, que no indique los lúpulos me sabe mal, pero que no pongas ya si lleva trigo o copos de avena me parece un poco de ponerle pocas ganas.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Presenta un bonito color anaranjado, velado pero sin llegar a resultar un biofrutas. Muy bien carbonatada, nos deja una generosa corona de espuma blanca y persistente.

En boca resulta sedosa, con sabores que nos recuerdan a la piña, el melón, la naranja y la fruta tropical. De lo mejorcito de la noche. 6,0%. Lata de 33cl.

Limbik - Session IPA

Continuamos con el monográfico de cervezas Limbik, con sede en Figueres, en esta ocasión con su Session IPA. Tampoco se han matado mucho a la hora de poner los nombres.

Elaborada con malta Pils, malta Pale y copos de avena. Han utilizado los lúpulos Citra y Mosaic.

La sirvo en el vaso que me proporciona Desirée del bar Pi Verd de Palafrugell. Presenta un color entre dorado y anaranjado, un pelín velado. Carbonatación media, sin idas de madre. Espuma blanca, no especialmente persistente.

En nariz podemos disfrutar de aromas muy agradables que nos recuerdan a los cítricos y la fruta tropical. En boca es una cerveza ligerita, suavecita, si no te gustan las Session IPAs vas a notar que le falta algo de punch, pero dentro del estilo es bastante correcta. En boca predominan los sabores cítricos (lima y limón), de melocotón y de mango. Final nada amargo (15 IBU), se le echa en falta algo más de chicha. 4,5%. Botella de 33cl.

Limbik - Pilsner

Durante nuestra visita al bar Pi Verd de Palafrugell hicimos un monográfico de cervezas Limbik, una cervecera que tiene su sede en Figueres. Hasta la fecha no habíamos catado nada de ellos y ahora nos hemos chuflado cinco de una sentada.

Para ir de manera escalonada, comenzamos la tarde con su Pilsner, elaborada con malta Pils, el típico lúpulo Saaz y levadura Diamond.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, límpido, sin turbideces. Carbonatación media. Da para una corona de dos dedos, compacta y blanca, no especialmente persistente, es por eso que no la veis más gruesa.

Básicamente maltosa, tanto en aroma como en sabor. Me la esperaba con un cuerpo más ligero y la cosa andaba un pelín más allá. Cereal rico, sin demasiadas florituras, correcta. Final no demasiado amargo (25 IBU). 4,7%. Buena opción para todas aquellas personas celíacas. Botella de 33cl.

Pi Verd - Palafrugell

Teníamos mono de Empordà. Este verano  hemos visitado muy poco la Costa Brava, tan solo una tarde de turisteo familiar en Peratallada a principios de julio y nada más, insuficiente para unos yonkis de la tierra tocada por la tramuntana. Así que, aprovechando el puente de septiembre, hicimos una subidita a Palafrugell para visitar un sitio al que hacía tiempo que le teníamos echado el ojo: el bar Pi Verd. La cosa pintaba bien: Varios tiradores rotatorios de cerveza artesanal, una nevera repletita de felicidad líquida y unas hamburguesas que tenían pintón. Como la Sra. Birruna había hecho sus planes en solitario para dicho puente, llamamos a Maese Yosemait, que suele acompañarme en la mayoría de mis andaduras birrunas, para que se viniera con nosotros para una tardecita de birreo ampurdanés y lo que surja. Pillamos el Cultmobile y allí nos plantamos, prácticamente a la hora de apertura, Mr. Yosemait, mis tres churumbeles y yo. Andiamo.

El bar Pi Verd es un negocio muy arraigado a Palafrugell. Fundado en 1966, ha tenido a tres generaciones tras su barra. Al frente Jordi y Desirée. Llevan 6 años al timón. Jordi es el nieto del fundador, y junto con su pareja Desirée, le han dado un renovado aire al espacio y a la carta, pero con el objetivo firme de mantener la clientela del pueblo. Su propuesta cuenta con una extensa carta de hamburguesas de autor y una buena selección de cerveza artesanal. De momento cuentan con dos grifos rotatorios de cerveza artesanal y otros dos fijos de una cervecera industrial de origen granadino. La idea es ir poquito a poco birrangelización de su parroquia y, llegado el momento, eliminar los grifos de cerveza industrial y aumentar los de artesanal. Para ayudar a la rotación, cuentan con una buena nevera, que les sirve de refuerzo para ampliar su oferta cervecera. Desirée me comentó que su clientela básicamente es local, no tienen mucho visitante extranjero. Quieren mantener la esencia de bar de pueblo y buscan que su clientela sea básicamente de vecinos de Palafrugell. También me dijo que, contra todo pronostico, suelen tener la nevera más llena y con más variedad en invierno, con muchísima más rotación de sus grifos artesanales. En verano la gente suele pedir cerveza industrial.

Para recibir a los acólitos del lúpulo cuentan con una apacible terraza, con una bonita vegetación y una encantadora iluminación a base de lamparitas y bombillitas, que aportan un agradable ambiente nocturno. En caso de torrija estival disponen de una magnífica pérgola. No problemo.

Al entrar nos encontramos con una imponente barra de baldosa azul. allí nos esperan sus dos tiradores craft. El espacio es amplio y da cabida a bastantes mesas. Al ser un edificio esquinero cuenta con luz natural por dos flancos, factor que lo hace muy cálido. Y gracias a la combinación de lamparitas, tanto en exterior como en interior, convierte el espacio en un lugar con muchísimo encanto. En un rinconcito está ubicada la nevera, con bastante material birruno. Vale la pena acercarse a otear su interior. Apuestan bastante fuerte por las cerveceras locales, pero también se permiten traer algunas cerveceras de renombre de allende nuestras fronteras.

Vayamos a la pitanza. Para empezar a abrir boca cuentan con patatas fritas, patatas bravas bravísimas (por fin unas bravas que pican), nachos con guacamole, sticks de pollo, croquetas de buey, cazuelita de pollo al curry y coquinas salteadas con ajo y perejil. Para compartir pedimos bravas (tuvieron la delicadeza de poner la salsa aparte para los críos), y los nachos con guacamole. Churumbel 2 y 3 prefirieron pedir los sticks de pollo (que venían acompañados de una salsa muy rica de curry-mango) en lugar de hamburguesa.

Al tanto con sus hamburguesas. Pi Verd: ternera, canónigos, chutney de tomate y queso manchego. Mallorquina: ternera, lechuga, queso de cabra, sobrasada y miel. Chicken: pollo crujiente, lechuga, tomate y mayonesa. Fresh: Ternera, cebolla, tomate, lechuga y pepinillos. Foie: Ternera, espinacas, cebolla caramelizada, foie y reducción de Pedro Ximénez. Yanquee: Ternera, beicon, queso cheddar, jalapeños y salsa barbacoa casera. También tienen la versión XXL Perol: Burger de botifarra de perol con carrilleras de cerdo, lechuga, champiñones salteados y salsa de fondo de carne. Vegana: Hamburguesa vegana con rúcula, tomate, aguacate y cebolla deshidratada. Cua de bou: Rabo de toro mechado cocinado a baja temperatura, lechuga, tomate y mermelada de pimientos. Roquefort: Ternera, espinacas, nueces, cebolla deshidratada y salsa roquefort casera. 4 Formatges: Ternera, lechuga, cheddar, manchego, queso de cabra y salsa roquefort casera. Y por último Emmy: Vaca vieja "dry aged", bacon, cebolla deshidratada, cheddar con 24 meses de maduración y salsa Emmy. Y por si esto no fuera suficiente la hamburguesa del mes. Tuvimos serias dificultades para elegir. Churumbel 1 pidió hamburguesa con queso, monsieur se pidió la de rabo de toro y Maese Yosemait la Pi Verd. Impresonantes.

Para poner el broche de oro al ágape cuentan con una apetitosa carta de postres. Los auténticos xuixos caramelizados de Can Castelló de Girona (rellenos de crema o de chocolate al ron), pastel de queso, trufas a la menta, el tiramisù de la yaya Dolores y polos artesanos de Loco Polo (San Sebastián). Mis tres churumbeles se tiraron a degüello a por los polos de oreo. Yo me debatía entre el xuixo de crema o el de chocolate al ron, pero me di con un cantito en los dientes cuando Desirée me dijo que se les habían acabado. Me consolé con el tiramisù. Maese Yosemait se inclinó por el pastel de queso que estaba para soltar lagrimones como puños.

Disfrutamos de su placentera terraza desde las siete y media. Se estaba a gustísimo. Temperatura perfecta, ambiente agradable y un hilo musical amable. La comida genial. Cuanto a la bebida, hicimos monográfico de Limbik (cervecera de Figueres que hasta la fecha desconocíamos). Y como la noche es joven, nos acercamos a acabar la jornada en la feria de cerveza artesana Calellenca, en Calella de Palafrugell. Jordi nos comentó que ese fin de semana estaban por allí los chicos del Refu, y algunas cerveceras locales más, y que si nos apetecía nos pasáramos por allí. ¡Y vaya si lo hicimos! Una manera perfecta de acabar el día disfrutando de cerveza craft en uno de los pueblos más bonitos de la Costa Brava. Felicitamos a Jordi y Desirée por su propuesta gastronómica, y les deseamos mucha suerte con su proyecto cervecero (que esperamos que puedan ir ampliando poco a poco). Les agradecemos el agradable rato y les colocamos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Hasta pronto!

Balance de daños:

-Limbik - Pilsner. De perfil básicamente maltoso, muy bebestible. 4,7%. A partir de mañana os iré posteando una a una las fichas individuales de todo lo que tomamos.

-Limbik - Session IPA. Session IPA con lúpulos Citra y Mosaic, un tándem que no falla. Muy suavecita, muy ligera. 4,5%.

-Limbik - NEIPA. Un zumazo rico. Muy sedosa, muy juicy, con sabores que nos recuerdan a la piña, el melón, la naranja y la fruta tropical. 6,0%.

-Limbik - Specialty Hoppy IPA. New England India Pale Ale con lúpulos Citra y El Dorado. Quizás no tan sedosa como la anterior, pero con un buen sabor a frutas de hueso muy rico. 6,0%.

-Limbik - Doble IPA Doble Dry Hop. Muy sedosita, con mucho cuerpo y muy sabrosa. Muy juicy y con sabores que nos recuerdan a la pña, el mango y la fruta de la pasión. 8,0%.

Pi Verd            Piverd 1, Palafrugell (Girona)            972   308   200

Kasteel - Brigand

Y en Bélgica nos vamos a quedar, para darle una oportunidad a Brigand, una cerveza que me he cruzado en numerosísimas ocasiones, pero que me daba una pereza terrible comprar. Entre otras cosas porque en la etiqueta aparecía un notas con un arco más flipao que un rolero en una recreación de una batalla en vivo del Señor delos Anillos.

Afortunadamente alguien con muy buen criterio en la compañía retiró la etiqueta -no fuera el caso que alguien fuera a hacerse daño- y la dejaron en un simple azul claro de fondo con unas letras blancas. Gloria para mis ojos.

La cerveza está elaborada por la brasserie Kasteel, que seguramente conoceréis porque suelen estar en numerosísimos negocios de alimentación, muchos de ellos ni siquiera relacionados con el mundo de la cerveza. La verdad es que nunca he probado nada de ellos, aunque no descarto en un futuro próximo adquirir alguna referencia.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color dorado totalmente límpido, sin turbidez, partículas en suspensión o movidas raras. Muy bien de carbonatación, hay que servir con cuidado para no montar la fiesta de la espuma de Pacha Ibiza. Corona de espuma muy gruesa, muy tupida, muy persistente y de color blanquísimo.

En nariz es muy afrutada y muy belgian. Bienvenidos a Bélgica. Le damos el primer tiento, resultando afrutadita, rica, un pelín dulce para mi gusto pero sin pasarse, dentro de lo soportable. El toque belgian bien presente, que se sepa siempre donde estamos, y con el puntito de alcohol perceptible, pero bueno, con un 9,0% es difícilmente camuflable. En general bastante rica, me ha sorprendido en positivo. Comprada en la bodega La Viña de Benicàssim este verano. No recuerdo el precio. Botella de 33cl.

Huyghe - Bière du Corsaire

Continuamos en Bélgica, hoy con la archiconocida cervecera Huyghe. La cerveza que tenemos aquí quizás no sea la más conocida precisamente. Quizás la serie Floris o La Guillotine os suenen un poco más. Pero si menciono Delirium Tremens seguro que sabréis perfectamente a quien me estoy refiriendo.

Ahora que lo pienso, creo que nunca me he bebido una Delirium Tremens. Lo cierto es que me da muchísima pereza, pero con el presupuesto con el que cuento actualmente para cervezas, no creo que tarde en aparecer por aquí en breve.

Bueno, hoy tenemos por aquí su Bière du Corsaire, con una ilustración que da más miedito que asistir al bautizo de un Gremlin. Hemos rajado con dureza de los cambios de imagen de Anchor o de Dieu Du Ciel!, pero joder, a esta peña no les vendría nada mal una renovación de imagen. Pillas a un chaval recién salidito de la FP y te hace maravillas con el Paintbrush de Windows 95.

A lo que vamos. La sirvo en la versátil copa TeKu. Presenta un color doradito muy llamativo, un poquitito velado. Muy carbonatada. Espuma muy tupida, muy persistente y de color blanco inmaculado. En nariz se nota ya el alcoholete, como si Milindi te echara el aliento. Un pelín afrutada en aroma. En boca es una cerveza fuertecica, muy dulzona, para mi gusto demasiado, resultando porrona. Afortunadamente tiene el toque belgian muy marcado, que es lo que salva el asunto y el puntito afrutado que también sigue en sabor. Lo cierto es que no repetiría. 9,4%. Un pelotazo guapo. La compré en la bodega La Viña de Benicàssim. No conservo el ticket. Botella de 33cl.