To Øl - Southern Frontier

Una American Pale Ale de los daneses To Øl pero elaborada en las instalaciones de los belgas De Proef en Lochristi y realizada en colaboración con el pub The Bishops Arms de Mälmo (Suecia). Esto más que una cerveza parece un culebrón venezolano.

Una receta con varios cereales (no especifica cuales) y malta de maíz. Lúpulos Simcoe, Centennial y Columbus.

De carbonatación media y color ambarino, la Southern Frontier es una cerveza bastante lupulizada y resinosa. También emerge el sabor a fruta tropical pero siempre por debajo del sabor resinoso, herbal y de pino que es el que predomina. Me imaginaba que sería una cerveza más peculiar pero al estar subidita de lúpulo no deja apreciar los matices que le aportan el maíz y el resto de cereales. 6,0%.

Guineu - IPA Amarillo

Desde Valls de Torroella. Al acercarnos el vaso a la nariz inmediatamente nos llega el aroma a Amarillo, el primer sorbo es de sabor muy fuerte a lúpulo. Finalmente deja un fuerte amargor, aunque no tan extremo como me esperaba (105 IBU's). 

Turbia, de color claro y de escasa carbonatación. Elaborada con dextrosa. Aunque es totalmente lícito utilizar azúcar y esta práctica sea muy extendida en países como Francia y Bélgica para elaborar cervezas de triple y cuádruple fermentación, a mí personalmente no me gusta. 6,5% Muy bien integrados.

Es una buena cerveza, pero yo cometí el error de compararla con la De Molen Amarillo y la Rogue Yellow Snow IPA y tenía las espectativas muy altas. En mi opinión no es tan buena como las anteriores pero no deja de ser una buena IPA.

Cervesa Sobre Tot - Granollers

En pleno corazón de Granollers, muy cerca de la Plaça de la Corona, existe esta cervecería que lleva un par de años abierta y esperemos dure muchísimos más, ya que no se encuentran muchos locales como éste en todo el Vallès Oriental, toda una lástima. Los que tenemos suerte de frecuentar Granollers nos dejamos caer por el Cervesa Sobre Tot para dejarnos recomendar por Norma y disfrutar de una birra en condiciones, un ejercicio muy beneficioso para la salud física, mental, social y espiritual.

El local es muy estrecho y uno si anda un poco despistado suele pasar de largo sin darse cuenta. Si no habéis estado nunca y queréis acercaros, es mejor que os apuntéis bien la dirección. A mí personalmente me costó encontrarlo por lo estrecho que es, y lamentablemente lo encontré tras varios intentos fallidos. Una visitica al oftalmólogo tampoco me vendría mal.

La cervecería en sí es estrecha pero no por ello pequeña. Es muy alargada y cuenta con 2 plantas. En la planta de abajo podemos encontrar las mesas, las estanterías con las cervezas, las neveras, la pequeña barra con los tiradores, los lavabos y el patio trasero.

En la planta de arriba hay más espacio con más mesas y se está más tranquilo y con menos trajín. También suelen tener exposiciones de artistas locales. Se recomienda no abusar de las Imperial Stouts que luego hay que bajar las escaleras con un poco de decoro.

El planteamiento de Cervesa Sobre Tot es muy bueno ¿qué quiere usted, cerveza? pues toma, un arsenal de cerveza a tu alcance, de todas las nacionalidades, de todos los estilos y de todas las graduaciones. Norma, que está al frente del negocio, siempre nos asesora muy bien a la hora de recomendarnos algo para llevarnos a casa o para tomarnos allí mismo. Gracias a sus neveras tienen todas las birras fresquitas para nosotros, y así uno se evita el chasco de querer una cerveza que está en la estantería pero no en la nevera. Norma nos mima.

La variedad va rotando con la suficiente celeridad como para no aburrir a la clientela, aunque hay una amplia variedad belga bastante instaurada. Y es que la propietaria tiene predilección por las brouweriejs belgas.

¿Qué quiere usted, caballero, algo para acompañar? Uno de los mejores factores de la cervecería es la

posibilidad de maridar tu cerveza con quesos o bombonería. Un absoluto placer trincarse una Samuel Smith Imperial Stout con bombones de chocolate belga, o una cerveza trapense con queso Tête de Moine. Si uno va con hambre ¡atención! se preparan pinchos caseros, hamburguesas, bratwursts con cebolla caremelizada, fajitas de pollo y migas con huevos fritos. Y si no nos seduce ninguna de estas opciones pues siempre están las olivillas, los cacahuetes y las patatas fritas de toda la vida.

Pero la cosa no acaba aquí. En Cervesa Sobre Tot también se organizan catas y cursos de elaboración de cerveza artesana, solo hay que pasarse por allí y reservar plaza. Se realizan los sábados y en varios días, ya que el proceso de elaboración de la cerveza es largo. Como también les gusta mucho el folklore y las tradiciones populares se organizan fiestas según la temporada, por la castanyada se acompañan las birras con castañas y panellets, y en Navidad se celebran allí las festividades a base de birras de qualité. Unas fiestacas de darle al alpiste cosa fina.

Una alegría de local para los birraires del Vallès y alrededores. Felicitamos a Norma y los suyos y ojalá sigan sirviéndonos durante muchísimos años cervezas de tan alta calidad. ¡Salud y birra!

Balance de daños:

De tirador cayó la Thornbridge - Jaipur . Una IPA desde Bakewell, Inglaterra, UK, de 5,9%.
La Port Brewing - Hop 15, desde San Marcos, California, USA, de 10%.
La Brew Dog - Punk IPA. Todo un clásico de nuestras neveras.
La Green Flash, Hop Head Red, de San Diego, California, USA, de 7%.
La colaboración de Mikkeller y Brewdog - I Hardcore You. Muy buena a la par que potente. 9,5%.
La Mikkeller - Hop Burn High. Para acabar con una embolia guay. 10%.

1 de marzo de 2023

Este negocio ha cambiado de dirección. Actualmente se ubica en la misma calle, pero en el número 77.

Cervesa Sobre Tot - Alfons IV, 69 Granollers (Barcelona) 93 879 46 69

Alpha - Monjo Boig

Desde el Valle de Ordino, en Andorra nos llega esta weissbier de receta alemana.

Su nombre se debe a que es una cerveza de estilo weizen típico alemán elaborada con maltas típicas inglesas, para un monje alemán de abadía esto sería una auténtica locura, de ahí el nombre (Monje loco). 

La cerveza en sí es de abundante y cremosa espuma. 4,5%. Es una cerveza muy suave y con notas cítricas. Fácil de beber y muy refrescante.

Mikkeller - American Dream

Tras una visita al Sabadebidoo de Sabadell cae la American Dream, una Premium Lager bastante peculiar. 

Hecha en Copenhague, Dinamarca, es una cerveza ligera, de 4,6%, color caramelo, escasa carbonatación y muy lupulizada para ser una Lager.

De aroma moderado, de entrada en boca es dulzona, se puede apreciar muy bien la malta un tanto tostada, después te sorprende la entrada del lúpulo, bastante intenso, pero a la vez equilibrado con la malta, que deja un amargor bastante fuerte y un final muy seco.

Bad Attitude & Nøgne Ø - White IPA

Desde Stabio, en Suiza, un pueblo fronterizo con Italia, situado entre los lagos Como, Varese y Lugano, nos llega esta espectacular White IPA en colaboración con la cervecera noruega Nøgne Ø.

Elaborada con maltas de cebada y trigo, y con trigo sin maltear, lúpulos Citra y Cascade, corteza de naranja y cilantro.

De color pajizo y abundante espuma, al olfato nos llegan los lúpulos y el trigo. En boca es lupulizada y con el cuerpo que le aporta el trigo. Bastante lupulizada, factor que le saca protagonismo al sabor del trigo. Final muy amargo. Muy buena, sorprendente y refrescante.

O'Hara's - Irish Red

Desde Bagenalstown (por favor, no confundir con Vaginalstown) Irlanda, nos llega la Irish Red de O'Hara's (Carlow Brewing).

De color vino tinto y abundante espuma, la Irish Red es una cerveza artesana bastante tostada con toques de regaliz.

Han utilizado malta de trigo entre otras para su elaboración. 4,3% muy ligeros. Perfecta para meterse un boxty entre pecho y espalda en Temple Bar.

Olvi - Tuplapukki

Cerveza de potente graduación (8,5%) pero no de sabor, de estilo Doppelbock.

En boca nos recuerda a una cerveza belga de abadía pero aguada hasta la muerte. El sabor no es malo pero es aguado.

Dulzona, maltosa, se presume que edulcorada en exceso para alcanzar tal graduación y carbonatada industrialmente. Beberciable. 

Rogue - Red Fox Amber Ale

Mis ídolos de Rogue Beers desde Newport, Oregon, USA. Red Fox Amber Ale de hecho es la misma cerveza que la American Amber Ale, pero con distinta botella para el mercado asiático. A mí me gusta más ésta, es menos patriotera.

Es una cerveza excelente de tan solo 5,2%. Color ambarino como su nombre indica, turbia, suave, carbonatación natural y justa, amargor perfecto, tueste de la malta perfecto. Intenso y refrescante sabor a lúpulo. Otra obra maestra de estos artistas de la birra.

Sa Bona Birra - Red Alert!

Sorpresón venido desde Ciutadella, en la fantástica isla de Menorca.

Una American Red Ale de de color ambarino y escasísima carbonatación elaborada con los lúpulos Cascade, Amarillo y Citra, de los cuales soy un auténtico fan. También lleva maltas Viena, Meloidin, Carahell y Smoked.

El punto ahumado no se lo encontré porque andaba un tanto resfriado, pero sí un puntito lupulizada, lo suficiente para marcarlos pero sin estridencias (una IPA con estos 3 lúpulos ya os digo yo que sería la rehostia). Muy poco amarga (28 IBUs). Una buena Red Ale. 4,5% de graduación.

Buen juego de palabras. Red Ale - Red Alert! - Alerta vermella.

Olvi - Sandels

Olvi Sandels, desde Iisalmi, Finlandia. Bueno, yo hasta el momento no tengo constancia de ninguna cerveza finlandesa de calidad y el caso que nos atañe hoy lo corrobora.

Lager aguada que pasa sin pena ni gloria. 4,7%.

Baladin - Isaac

Creo que fue la primera cerveza artesana de calidad que probé. No lo puedo asegurar con toda certeza, pero de lo que sí me acuerdo perfectamente fue de la cara que puse y de la sensación de sorpresa e incredulidad al empaparse mi boca y mi olfato de un intenso sabor y aroma 100% malta auténtica, y de posteriormente soltar un ligero JO-DER. Ojos como platos, boca abierta, tomar aliento y volver a darle otro sorbo para comprobar que era cierto.

A la semana siguiente volví a la misma tienda de productos gourmet italianos de Granollers para comprarme la Nora, la Wayan y la Super Doppia Malta y seguir alucinando. Lo que más me sorprende es que por aquel entonces pudiera encontralas, ya que hasta hace poco era muy difícil encontrar las Baladin por estos lares. Pura casualidad, pero mi vida esta llena de ellas, así que no me sorprende para nada que sucediese. Recuerdo al día siguiente, ya en casa, mirar en Google Maps donde estaba Piozzo y fantasear con la idea de hacer una visita a Turín y a la fábrica de Baladin. "Primero tendremos que cambiarnos de coche", pensé yo, "¿cómo vamos a ir en un 206 hasta allí?". La vida a veces te da buenas sorpresas.

Bueno, Javier ¿y cómo es la cerveza? ¡habla ya joder, que nos tienes en ascuassss!. Bien, la Baladin Isaac (Se pronuncia Baladen, no Baladín) es una cerveza de baja carbonatación, de aspecto pajizo, sin filtrar ni pasteurizar. Se llama así por el hijo de Teo Musso, propietario del Birrificio Baladin.

Es de estilo Witbier, que son las cervezas elaboradas con trigo que siguen el estilo belga. Y es que Teo Musso estuvo trabajando muchos años en Bélgica en La Chouffe y si no recuerdo mal en Grimbergen, de esta última no estoy muy seguro, el caso es que domina perfectamente la tradición belga. Es impresionante como rebosa el sabor a malta en la boca, perfecto equilibrio entre el sabor a malta de cebada y el trigo, y luego te llega esa bocanada de naranja increíble.

También lleva cilantro y me recuerda bastante a otra de mis cervezas favoritas, la Rogue - Mom’s Hefeweizen, también elaborada con corteza de naranja y cilantro. La Isaac no es muy amarga y entra toda de golpe, solo tiene 5% de alcohol. El néctar de los Dioses.

Cervesa Del Montseny - Malta

Cerveza Pale Ale elaborada en Seva (Barcelona). De estilo inglés elaborada con lúpulos Challenger, East Kent Goldings y Fuggles.

Cerveza de carbonatación media y color castaño. En boca predomina el sabor intenso de la malta y cierto punto acaramelado. 5,1%.

La Real Del Duero - Red Ale

Un chascazo porque me había encantado su Special Bitter y esta Red Ale es bastante regulera según mi opinión. Tal vez me había hecho unas espectativas muy grandes.

Bastante oscurita tirando ya a Brown Ale, muy dulzona y con sabor a fruta, yo le he sacado ciruelas, pero a parte de el sabor dulce, se echa en falta un poco más de gas, más amargor y más sabor a lúpulo.

Refermentada en botella. 4,8%.

No me ha agradado demasiado, pero como la Special Bitter me pareció bastante buena, indagaré y cataré el resto de las variedades que produce esta cervecera vallisoletana cuando vuelva a visitar la Ribera del Duero.

Nørrebro Bryghus – Ravnsborg Rod

Este tipo de birras son las que uno se encuentra en un supermercado normal de Copenhague, igualito que en el Mercadona de mi barrio (modo sarcasmo ON), también había Sierra Nevada y otras lindezas, pero uno no se va a Dinamarca a pimplar Sierra Nevada, así que opté por la selección local.

Ecológica y elaborada en la misma ciudad con lúpulos Cascade y Amarillo. Una Red Ale de abundante espuma, sabor a malta intenso y un punto tostado. Final amargo y frutal espectacular. 5,5%.

Ya sabéis mi opinión al respecto sobre esta cervecera, así que es la última birra que reseño de la bryghus.

La Cerveteca - Barcelona

Afortunadamente en Barcelona cada vez hay más cantidad de cervecerías de más calidad y con más variedad. La Cerveteca es una gran cervecería, y un claro referente en el barrio gótico de la ciudad condal. Situada en el carrer Gignàs, que tan buenos recuerdos me trae de mis numerosas incursiones al ya desaparecido Parnasse (una verdadera lástima), tocando prácticamente con la Via Laietana, la convierte en un lugar de cita obligada para todos aquellos que pasean por el Gótico, el Port Vell o el Born. Yo aquella tarde estaba de compras por el Born y como no, decidí acercarme para ver qué mercancías tenían por allí.

En los numerosos estantes hay un gran surtidito birruno, sobre todo de una de mis cerveceras favoritas, la Rogue estadounidense. Me alegra saber que por lo menos en La Cerveteca puedo encontrar una Rogue - Double Chocolate Stout, o casi toda la variedad de sus ediciones Rogue Farms. Se te saltan los lagrimones ante semejante visión. Además cuentan con una selección nacional que van rotando con celeridad. En el apartado escandinavo también tienen una extensísima gama de la cervecera noruega Nøgne Ø. Cuando yo me pasé contaban con una gran variedad de cerveza artesana italiana, cosa que me alegró bastante, y pude descubrir cerveceras que desconocía del país de Jovanotti. Eché en falta las Baladin y Birra del Borgo, pero en fin, ¡no se puede tener todo en esta vida!.

De las mejores cosas que tienen en La Cerveteca son sus 9 tiradores cargaditos de la mejor birra nacional e internacional. Como está a la entrada del Gótico, los fines de semana se vuelve un lugar muy concurrido, lleno de licoretas que empiezan a calentar motores antes de irse de jarana. Cuenta con unos toneles para tomarse unas birras de pie y un poco más adentro unas mesas para poder sentarse y darle al drinkin' tan agustico. Los chicos de la barra me estuvieron comentando sus anécdotas cada vez que atraca en el puerto de Barcelona el crucero birrero (sí, creedme, existe) que los deja sin existencias y la peña acaba bebiéndose hasta el agua de los floreros. También me comentaron que realizan catas de diferentes birras, aunque últimamente el tema está un poco más paradete. También estuvimos hablando con entusiasmo sobre el Barcelona Beer Festival, que genera cada año gran expectación entre el público birruno. Un ambiente acogedor y birras de alta calidad.

Balance de daños:

Como tenía prisa solo tuve tiempo de degustar la The Kernel - Citra Cascade Pale Ale. Magnífica. De esta cervecera me constaba que tenían muy buenas cervezas pero yo hasta la fecha solo había probado la Cascade Pale Ale que no me pareció nada del otro mundo, era cuestión de tiempo probar otra variedad y dar en el clavo.

Elaborada, obviamente, con los lúpulos Citra y Cascade. De color pajizo, no demasiado carbonatada, muy fresca y muy fácil de beber. Entra peligrosamente bien. De entrada un espectacular aroma a fruta tropical que le aporta el lúpulo Citra. No demasiado amarga, deja un amargor suave pero lo mejor es el sabor de boca a melocotones y fruta de la pasión que dura bastante. Muy buena. Yo la catalogaría de IPA pero según estos brewers londinenses es una Pale Ale. 5,4% suavesitos y sabrosones mi amol.

La Cerveteca - Gignàs, 25 Barcelona http://www.lacerveteca.com 93 315 04 07 boletin@lacerveteca.com 

Dougall's - Leyenda

Desde Liérganes, Cantabria, nos llega esta Special Bitter de estilo inglés, de color ambar, escasa carbonatación y muy bien equilibrada.

El lúpulo no se hace pesado y deja un amargor bastante duradero sin pasarse (35 IBUs).

En boca tiene notas cítricas. Elaborada con maltas Maris Otter y Crystal y lúpulos Warrior, Cascade y Celeia. 5,8%.

Tyris - Au Yeah!

Desde Riba-Roja de Túria nos llega esta sorprendente American Pale Ale.

Sorpresa en positivo, ya que el panorama nacional en cuanto a APAs se refiere es bantante decepcionante, con unas sopitas de lúpulo que pa qué quiero contarte.

Sin filtrar ni pasteurizar, segunda fermentación en botella y carbonatación casi nula. A destacar el intenso aroma a mango y sabroso sabor a lúpulo sin estridencias. Amargor justo. Una alegría. 4,5%.

Mikkeller - Citra Single Hop

Y seguimos con el rollito Citra, esta vez en su versión danesa. 

Qué decir de este hombre, Mikkel Borg, un profesor de física de Copenhague que hacía sus experimentos birreros en la cocina de casa, y míralo ahora, en la élite mundial. Un puto crack.

Esta cerveza está elaborada con tan solo una variedad de lúpulo (Citra). De este estilo el señor Borg tiene varias decenas de cervezas diferentes elaboradas cada una con un solo tipo de lúpulo. También lleva malta Pilsner, Cara-Crystal y Munich. Las maltas "cara", son cereales que se dejan secar a baja temperatura provocando que se CARAmelicen los azúcares, de ahí el nombre.

Ésta en concreto es una IPA de abundante y cremosa espuma, de aroma y sabor a mango intensos. Lupulizada. Exquisita. 6,9% suavesiiiiiitos.









21 de noviembre de 2017

Otra de las cagadas que cometí realizando el pedido con Ulabox -nada que ver con el funcionamiento de este supermercado online, la culpa fue mía y solo mía- fue pedir la Mikkeller Citra Single Hop IPA que ya reseñé en su día. Con la de cervezones que había disponibles en Ulabox voy yo y pido dos birras que ya había reseñado. Es lo que tiene realizar el pedido a altas horas de la noche. De cualquier manera quiero agradecer a Ulabox el detallazo que han tenido conmigo enviándome este lote.

En esta ocasión la hemos bebido en lata, quizás ese ha sido el motivo de la confusión, que aparentemente por las etiquetas no parecen la misma cerveza. Otro de los motivos podría ser que el que suscribe sea un pelín merluzo.

Muy turbia, recuerda esas hazy IPAs que tan de moda se han puesto actualmente, no la recordaba tan espesita, parece un zumo de melocotón. El color quizás sea el mismo en las dos pero no se aprecia bien por las diferentes condiciones lumínicas e las que se tomaron las dos fotografías. De carbonatación más o menos igual. De sabor esta última no me ha agradado en demasía. De entrada es bastante resinoso, cosa que me ha descolocado, ya que conozco muy bien el lúpulo Citra, es más, es uno de mis favoritos, y para ser una cerveza single hop la verdad es que no se correspondía con lo que me esperaba. Curiosamente en el restrogusto sí aparecían los sabores cítricos tan esperados: mandarina, naranja, algo de pomelo, con algo de imaginación se vislumbraba algo de la fruta tropical tan esperada. La verdad es que me ha decepcionado bastante. No me cuadra con el resto de cervezas single hop de Mikkeller, las que he probado en lata estaban muy bien, que se haya estropeado con la luz tampoco me cuadra al estar enlatada. Estaba dentro de fecha, así que no sé en qué condiciones habrá viajado o sido almacenada esta cerveza para acabar así. En fin, corramos un tupido velo.

De Molen - Single Hop Citra

Uno de los factores por los que me gusta beber cervezas single hop es porque al utilizarse tan solo una única variedad de lúpulo el bebedor puede apreciar exactamente qué es lo que le aporta a la cerveza: aroma, sabor, amargor. Una auténtica gozada. Este placer se acentúa cuando uno, a base de experiencia empírica (usease de darle al drinkin' cosa fina) empieza a descubrir cuales son sus lúpulos favoritos. 

Este es mi caso, que soy un apasionado del Citra.  El placer aumenta exponencialmente cuando los brewers son la gente de De Molen, los genios de Bodegraven, en Países Bajos, donde tarde o temprano iremos a hacerles una visita. Os aseguro que lo merece.

La Single Hop Citra es una IPA colosal de marcado aroma frutal, de generosa y cremosa corona de espuma, suave y ligera y con un amargor final seco y duradero acojonante. El sabor a fruta tropical te empapa la boca sorbo a sorbo. De tan solo 4,8% entra de muerte. Una de mis favoritas elaborada por unos de mis cerveceros favoritos. Chapeau.