Menduiña - Lobishome

La cerveza de hoy la probé en La Fira del Poblenou, que es la feria (que no festival) cervecera más importante de Barcelona y que está organizada por "La Cervecita Nuestra de Cada Día", a los que debo una visita hace meses.

Mi intención era realizar una reseña de dicha feria, pero los problemas informáticos me lo han impedido. Después de casi dos meses creo que no tiene mucho sentido escribirla ahora, siento que quedaría desfasado y anacrónico, además, por problemas de tiempo solo pude ir en el peor momento, a pleno mediodía en plena ola de calor, a punto de palmarla de insolación. Mejor la escribo el año que viene e intento ir el sábado por la noche, que seguramente habrá más ambiente y se estará más a gusto y sin tanto calor. Lo que sí haré es reseñar algunas de las cervezas que pudimos degustar en esta edición, una de ellas la Menuiña - Lobishome.

Menduiña es una cervecera gallega de Cangas do Morrazo, como dirían los Siniestro Total "yo ya fui, yo ya fui, yo ya fuiiiii, a Cangas del Morrazo y menos mal que no llovía". Nos presentan en La Fira su cerveza de estilo India Pale Ale sin gluten, elaborada con laurel y piel de limas. Es la primera cerveza artesana gallega apta para celíacos.

Que sea apta para celíacos no me cabe la menor duda, de que la pueda soportar cualquier ser humano ya tengo mis dudas, y es que me ha resultado una cerveza fortísima, hasta el punto de no poder acabármela, y eso que los vasos de La Fira no son de 33cl. La cerveza tiene 150 IBUs, es decir, ultra amarga, doy fe, pero no ha sido su amargor extremo lo que me ha desagradado (a mí ya llega un punto que me da igual que tenga 87 IBUs que 150), sino el fortísimo sabor a laurel que satura toda la cerveza, que junto con el punto del lúpulo (por ahí debajo del laurel, al loro, ¡estamos hablando de una IPA!) hacen que para este servidor que suscribe esta cerveza sea prácticamente imbebible.

Lo cierto es que no me ha gustado nada, me gustaría poder decir otra cosa, porque Menduiña es una cervecera gallega más que consolidada y estoy convencido de que tienen cervezas muchísimo mejores (los premios que han ganado en esta fira con sus otras cervezas dan muestra de ello), pero ésta en particular no me ha agradado en absoluto. "Vámonos, vámonos, vámonos nena, al otro lado de la ría". 6,0%.

Mikkeller - Mikkeller Running Club

Tras más de un año de lesiones, médicos y sesiones de fisioterapia (...y lo que te rondaré morena) me doy de baja del Mikkeller Running Club Barcelona incluso antes de ingresar en él, todo un récord. Es lo que tiene ser dueño de un físico portentoso (modo sarcasmo: ON), que uno acaba más roto que Prosinečki, así que nada, me resigno a que en un futuro, la troupe de Mikkel Borg y sus secuaces inauguren un Mikkeller Swimming Club, para poder así hacer el penas por el puerto de Barcelona y tragar aceite y chapapote a placer mientras sorteamos peces con tres ojos. Eso sí, luego, una vez ya con el albornoz de barquitos marineros que me regaló la suegra, rehidratarme con una buena cerveza danesa.

Para el resto de mortales, oh afortunados trotadores de la pradera, que podéis machacar a placer vuestros meniscos, esguinzar vuestros tobillos y sobrecargar los isquiotibiales sin problemas, brindo a vuestra salud con la Mikkeller Running Club.

La que hoy nos atañe es una gran cerveza Pale Ale, sencilla, de 4,5%, sin demasiadas historias pero absolutamente deliciosa. De carbonatación media-alta, con algo de palidez debido al trigo, nos saluda con un agradable aroma a cereal. En boca es ligera, con una buena dosis de cítricos, donde predominan los limones. Nada herbácea, nada resinosa, pero sí con un delicioso final amargo bastante seco. Me atrevería a afirmar que el lúpulo que han utilizado es el Soriachi Ace, pero son meras especulaciones mías. Cerveza muy agradable, refrescante, rica, sin estridencias. Comprada en 2D2Dspuma por 3,65€.

Fort - American Pale Ale

Fort - American Pale Ale. Una APA elaborada en l'Hospitalet de Llobregat por el equipo de la cervecería "El Vaso de Oro" de la Barceloneta.

De carbonatación media, color un tanto pardusco y un cuerpo considerable. En boca es una cerveza donde el sabor a cereal es bastante notable, pero el lúpulo también se hace notar bastante, aportando notas herbáceas y de pino. Finalmente nos deja un amargor muy potente pero agradable.

La propuesta de American Pale Ale de la Fort es de esas APAs bastante lupulizadas tirando más hacia el sabor pino. A mí personalmente me gustan más las APAs con sabores más frutales y tropicales. Aún así es una cerveza rica de sabor y con cuerpo, y sobre todo se agradece la presencia del cereal, que muchas veces desaparece en estos estilos. 5,5%. Degustada en Santa Burg (Barcelona).

To Øl - Hop Love Pils

Continuamos con la gama alta de cervezas sin gluten, en esta ocasión de la mano de los daneses To Øl, discípulos del archiconocido Mikkel Borg. Celíacos, os lo digo en serio, dejad de flagelaros con la Daura, hay un mundo maravilloso ahí fuera que os está esperando.

Hoy tenemos una cerveza Pilsner, o mejor dicho, Hoppy Pilsner  como bien reza su nombre, el puntito -más bien puntazo- de lúpulo está incluido en el pack, damos fe de ello. Eso sí, todo elaborado con mucho, muchísimo amor.

De color dorado y visiblemente carbonatada, la Hop Love Pils es una cerveza de perfume embriagador, frutas exóticas, tropicales, un delirio. En boca la cosa continua igual de excelsa, muy rica, muy sabrosa, quizás demasiado ligera de trago, pero joder, es una Lager. Me parece una cerveza con un sabor riquísimo, pero en mi opinión demasiado lupulizada para ser una Pils. Bien, es una Hoppy Pils, pero si la hubiesen rebajado un puntito de lúpulo no creo que nadie lo hubiese echado de menos y en conjunto la cosa ganaría un poco (por poner alguna pega). La receta lleva avena y la verdad es que no he sabido apreciarla por la carga de nuestras amigas cannabáceas. En definitiva, para ser una cerveza sin gluten me ha parecido bestial, me parece a mí que no voy a echar de menos la Vagabond Pale Ale. 4,5% de alcohol. Comprada en BierCab por 3,10€, una gran compra.

Siren - Calypso

Espectacular, a mí esta gente me tiene flipadito vivo. No hay cerveza de la Siren que no me haya gustado, me han parecido geniales todas y cada una de ellas.

Hoy os traigo su Berliner Weiße, un estilo al que me estoy volviendo adicto con estas calores. Yo no es que sea muy amante de las cosas extremas, pero cuando están bien hechas y hay calidad me suelen gustar todos los estilos.

La peculiaridad de las cervezas Berliner Weiße es su acidez extrema, su cuerpo aguado y un toque de trigo. Los berlineses solían mezclarla con sirope de diferentes sabores para rebajar la acidez y endulzarla, y digo solían porque en su época dorada había más de 700 productores de este estilo y hasta hace poco solo quedaban dos: Berliner Kindl y Schultheiß.

Afortunadamente para los todos los beer geeks las craft breweries actuales están volviendo a apostar por este estilo. Yo de momento he probado ésta y varias que tenían pinchadas en el BierCab de Barcelona, una era de la Beavertown londinense y las otras no recuerdo de qué cervecera eran, pero lo cierto es que me han encantado todas pese a la acidez extrema.

La Calypso es una locura cítrica, con un sabor a limón taaaaan intenso, taaaaaaaan natural, taaaaaaaaaaaaan bueno, que se me hace la boca agua con tan solo recordarlo. Bastante carbonatada, de burbuja finita, chispeante. Color pálido. De aroma a cítricos, limones, limas, algo de mandarina quizás. En boca muy ácida como he comentado, el limón predomina sobre todo, también limas, un sabor buenísimo, y es que me ha parecido tan natural que era como beber limonada recién exprimida. Como tiene un cuerpo muy ligero entra como el agua, pero la acidez te pone los ojillos más achinaos que los de Pat Morita.

La Siren Brewery, para acabar de volvernos locos a todos ha sacado 6 variedades de la misma cerveza utilizando lúpulos diferentes, y solo puede averiguarse lo que te estás bebiendo consultando el número de lote en su página web, vamos que me acabo de enterar que la mía estaba elaborada con lúpulos Mosaic y Comet, perfecto, me ha encantado la receta, habrá que probar las otras 5 con Amarillo, Enigma, Mosaic, Simcoe y Simcoe con Comet. 4,0%, ligerísima, entra como el agua. Comprada en BierCab Shop por 4,30€.

Brew Dog - Vagabond Pale Ale

La de hoy quizás sea la última reseña que haga de la Brew Dog, uno ya va teniendo cierta edad para aguantar según qué tonterías.

Como bloguero invierto mi tiempo, mi dinero y mis energías (que no me sobran en absoluto) para compartir con todo mi público todo aquello que voy descubriendo del panorama birruno, de manera gratuita, sin esperar nada a cambio, tan solo un "gracias Javier", o un simple retweet.

Parece que en el Brew Dog Bar de Barcelona les cuesta enormemente hacer un click para retweetear la reseña que les hice de su negocio, ni un mísero "gracias", ni un "ahí te pudras". Con esa misma pasividad es con la que me voy a tomar de ahora en adelante mi interés por su producto, y la verdad es que lo tengo muy fácil viendo el panorama de cervecerías de grandísimo nivel que hay ahora mismo en Barcelona. Tan solo paseando por Consell de Cent me encuentro con el BierCab, El Garage Beer y el OMA Bistró. De lo que se puede encontrar ahora mismo embotellado en Barcelona no hace falta escribir nada, estamos en el mejor momento en cuanto a calidad y variedad, así que no creo que los eche de menos. También especulé con la idea de comprar algunas acciones de la Brew Dog con nuestros escasos ahorros, pero ya me ha quedado claro donde NO invertirlos.

Después de la pataleta os escribo sobre su Vagabond Pale Ale, y nos voy a mentir, siempre he sido honesto con vosotros, es una grandiosísima cerveza. Una gran noticia para la comunidad celíaca, ya que es una cerveza sin gluten. Hasta la fecha podíamos encontrar poquísimas cervezas sin gluten y las personas con celiaquía estaban condenadas a beber según qué mejunjes bajo la etiqueta de cerveza que eran de juzgado de guardia. Ya no hace falta ese ejercicio de sadomasoquismo.

Una American Pale Ale de tan solo 4,5% de graduación elaborada con maltas Extra Pale y Cara-Crystal y con lúpulos Amarillo y Centennial. Al olfato es espectacular, mango, maracuyá, todo un torbellino tropical, el sabor no se queda corto, algo cítrica, quizás demasiado ligera de cuerpo, pero muy rica y afrutada, con un final no excesivamente amargo (55 IBUs). Me ha encantado, pero como diría mi tío Antonio que en paz descanse: -"Macho, dame un abrazo que no nos vamos a ver más".

Santa Burg - Barcelona

¡Atención foodies!, y no solo quiero llamar la atención de los carnívoros, vosotros también, veganos, celíacos, birreros, amantes del pescado, estáis todos convocados a la catedral de la hamburguesa en Barcelona, todo un referente en el barrio de Sants, un auténtico delirio para los junkies de los bocatas de calidad. ¡Prestad mucha atención!, aquí hay una carta para poner taquicárdico al mismísimo Piraña de Verano Azul, pasad la fregona después de mirar las fotos de este post y de visitar su página web, porque vais a salivar de lo lindo. ¡Nos vamos derechitos al Santa Burg!.

Los del Beer Squad tenemos muy pocas ocasiones al año para juntarnos todo el equipo al completo, y cuando lo hacemos solemos elegir con sumo cuidado el lugar de reunión, que debe reunir ciertos requisitos sine qua non. El primero, obviamente, que tengan buena cerveza, el segundo que sea un lugar agradable donde poder echarse unas risas y estar a gusto, y por último, que tenga una carta de comida decente, éste último, en algunas ocasiones no ha cumplido con las expectativas, sin embargo en el Santa Burg las ha superado con creces, una carta absolutamente espectacular, para todos los gustos y lo mejor de todo: customizable, te puedes tunear tu propia hamburguesa como quieras y dejarla de alucine.

Veamos una muestra de nuestra pitanza: servidor optó por la Santa Richard, que consiste en una hamburguesa de buey dry aged (sometida a un proceso de maduración lenta en seco) con rúcula, huevo, cebolla caramelizada y una espectacular lonchaca de foie, que customicé con pan de coca, es la hamburguesa más espectacular que me he comido en mi vida. Los otros integrantes del Beer Squad optaron por la Santa Royal, con buey dry aged, tomate, lechuga, panceta y mostaza y la Santa JeanLuxe, con buey dry aged, lonchaca de foie y manzana caramelizada, un delirio.

Entre su extensa carta también hay que destacar las hamburguesas de pollo y cerdo -no solo de buey vive el hombre- los amantes del pescado pueden optar por la Santa Gin-Salmon, con salmón marinado en ginebra y cítricos, tomate, rúcula y mayonesa marina. Para nuestros amigos veganos, si sienten escalofríos ante tal masacre animal no se preocupen, Santa Burg cuenta con la Santa Natura, una hamburguesa veggie, con burrata, tomate, rúcula, frisée y salsa pesto. Celíacos, ¡también estáis de suerte! podéis pedir vuestra hamburguesa con pan sin gluten, y lo que es mejor, podéis regar el ágape con una sensacional cerveza sin gluten, ¿con la Daura? ¡no! ¡no me jodas!, eso no se lo daría a beber ni al perro del vecino del primero tercera, ¡con cerveza de verdad!, ¿la añorabais?, pues ya podéis llorar de felicidad porque el Santa Burg tiene a vuestra disposición la Brew Dog - Vagabond Pale Ale sin gluten de la cervecera escocesa, que es absolutamente espectacular. Nosotros no somos celíacos y nos bebimos un par, imaginaos como debe estar de buena.

Los acompañamientos merecen una atención especial. Nosotros pedimos unos nachos y apareció la camarera con una olla de chile, queso, guacamole, jalapeños y queso que se nos quedó cara de Oh my God! flipándolo, rebañamos hasta la última molécula de queso fundido. Una absoluta locura mis queridos cuates. Tampoco hay que desmerecer las patatas, nachos y nuggets con los que podéis acompañar vuestras burgers.

La atención al cliente fue sensacional. Pedíamos una cerveza y al milisegundo ya nos la estaban abriendo desde la barra, y las hamburguesas salieron rapidísimas. Marc, el manager del negocio, muy atento,  salió para entablar conversación con nosotros y nos explicó que pronto abrirán una sucursal en pleno centro (creo recordar que era en la Calle Caspe) y un nuevo local de tapas en la misma Calle Vallespir, un poquito más arriba que el Santa Burg.

La conversación también derivó obviamente en el tema birra artesana, por la que Santa Burg lleva apostando desde el principio. En sus inicios iban rotando las botellas de diferentes cerveceras (Zulogaarden, Mossa, Art Cervesers, Marina y un largo etcétera) pero actualmente han decidido dejar una carta fija para no marear demasiado a la clientela fiel, así que ahora mismo cuentan en su carta con botellas de Fort, Guineu, Brew Dog, La Calavera, Krombacher, Weihenstephan, Brooklyn, Chimay y Harviestoun. Lamentablemente de tirador solo cuentan con Estrella Damm, pero según me comentaron están especulando con pinchar algún keykeg de alguna cerveza artesana, especialmente en el local nuevo del eixample, que será mucho más grande.

Cada vez hay más y mejores restaurantes que apuestan por la cerveza de calidad y yo estoy encantado de visitarlos. Mientras el tiempo y la pasta me lo permitan os iré informando de todo lo que se va cociendo por Barcelona y cercanías. Por último agradecer a Marc y su equipo el buen trato y servicio prestado y el rato agradable que nos hicieron pasar a todo al Beer Squad. Salut i birra!.

Balance de daños:

-Fort - American Pale Ale. Rica, lupulizada pero con el cereal bien presente. Bastante amarga. 5,5%.
-Brew Dog - Vagabond Pale Ale. La sensacional cerveza sin gluten de los escoceses de Ellon. Tropical, afrutada, quizás algo floja de cuerpo, pero espectacular de sabor. 4,5%.
-Guineu - Riner. IPA muy resinosa y amarga de tan solo 2,8% de graduación. Dejad ya la Free Damm por el amor de Dios.
-Fort - Indian Pale ale. Una IPA potentísima de 7,0%, resinosa, con mucho cuerpo y muy amarga.

Santa Burg - Carrer Vallespir 51, Barcelona          http://www.santaburg.com            info@santaburg.com          93 676 39 74

Cervesa Sobre Tot - Festa Major de Blancs i Blaus

El equipo de Norma de Cervesa Sobre Tot, la tienda birruna por excelencia de Granollers, ha elaborado la cerveza oficial para las fiestas mayores de la capital del Vallès Oriental, una Cream Ale fresquísima, súper ligera y muy sabrosa.

Para elaborarla se han utilizado los lúpulos Goldings y Cascade y maltas caramelizadas y Melanoidin.

El apelativo Cream hasta la fecha yo solo lo había visto en la Cream Stout de la St. Peter's Brewery, pero buscando en Google me han salido numerosísimos resultados, así que me he ido derechito a la web del BJCP y efectivamente allí estaba, en la categoría de cervezas americanas, junto a las American Lagers y las American Wheat Ales WTF!!!.

Bien, dejando a un lado las etiquetas, ¿cómo es la cerveza que se van a beber los granollerins i granollerines estas fiestas?. Pues a mí me ha parecido una cerveza magnífica y perfecta para el propósito que tiene, refrescar, combatir el calor y tomar en cantidad sin tener que acabar peor que Fernando Arrabal en un programa de Sánchez-Dragó, y a la vez sin tener que renunciar a un riquísimo sabor o tener que conformarse con una Estrella Damm, no, esto último no, no le hagáis eso a vuestro hígado.

Cuando la servimos en el vaso (espero que el vuestro no sea de plástico, por favor, Ayuntamiento, un poco de glamour y de fe en las propiedades organolépticas de nuestra bien amada cerveza) nos aparece una gran cantidad de cremosa espuma (en la foto tuve que esperarme un ratito a que bajara el asunto), excesiva, aunque no sé si es un defecto o una característica del estilo, ya que no tengo referentes al respecto, así que hay que servirla con sumo cuidado. Aroma a cereal, cítricos y frutas de verano muy agradable. En boca tiene un sabor muy rico, los cítricos aportan un frescor muy agradable, y sumado al cuerpo, que es bastante ligero, hace que esta cerveza entre demasiado bien. También tiene un punto hoppy bastante rico que aporta frescor y un amargor mínimo. En general me ha parecido una cerveza muy rica y refrescante, de solo 4,5% de graduación..

Hay que felicitar al equipo de Cervesa Sobre Tot por el magnífico resultado y al Ayuntamiento de Granollers por apostar por el producto local y de calidad. Por último desearle a todo Granollers unas felices fiestas. Salut i bona birra!.

OWA - Sakura Lambic

¿Me habéis echado de menos? es natural. Un gran vacío birruno ha quedado en la blogosfera tras estos casi dos meses de ausencia. Cosas de las nuevas tecnologías, espero que esta vez el ordenador me dure más tiempo, que llevo un añito de catástrofes informáticas que vaya tela.

Para celebrar el regreso por todo lo alto vamos a descorchar esta Sakura Lambic, que me ha costado una pasta -afortunadamente en formato 37,5cl, el de 75 es prohibitivo- pero haré este sacrificio por vosotros, todo por los followers, como diría Jesulín: ¡va por ut·tede!.

Leo Imai, fundador de OWA Beer Company, llevaba 5 años trabajando para la cervecera japonesa de lagers industriales Kirin, de sobras conocida por todos nosotros. ¿Quién no ha caído en la tentación de pedirse una durante una cena en algún restaurante japonés? toooodos, no mintáis como bellacos que todos hemos picado por el exotismo de la situación, para finalmente darnos cuenta de que la Kirin es la puta Cruzcampo japonesa, así es.

Bien, Imai San estaba ya hasta el mismísimo wakizashi de trabajar en semejante cervecera, así que decidió mudarse a Escocia para realizar un máster en destilación y realización de cerveza, una vez finalizó sus estudios se fue a trabajar para una cervecera bávara, la Pressel Brauerei, hasta que en 2007 fundó en Bruselas la OWA Beer Company, la O es por Europa y la WA por Japón. El concepto de la brewery belgo-nipona es la de fusionar la cerveza belga tradicional con el estilo japonés, ¡y vaya si lo consigue!, para muestra un botón: la Sakura Lambic.

La Sakura Lambic es como indica su nombre una cerveza de estilo Lambic, y como ingrediente estrella lleva una infusión de flores de cerezo japonés (sakura), también lleva trigo sin maltear, típico en recetas de este estilo. Ha sido envejecida en barriles de madera (no especifica de qué tipo). El aspecto es impecable. Para abrirla, deberemos realizar un pequeño ejercicio de origami para retirar el papel que protege el cuello de la botella para posteriormente proceder a descorcharla.

La servimos en copa y nos aparece una ligera capa de espuma, poco común para el estilo, suelen ser cervezas de baja gasificación, el color es cobrizo, muy agradable a la vista. Al olfato la cerveza comienza a indicarnos lo que nos vamos a encontrar en boca. Una vez en el paladar aparece la carga ácida que nos esperábamos, tan típica de las Lambic, que empapa todo el paladar, pero a medida que vamos saboreando el asunto van aparenciendo más matices: manzana, algo de pera, también membrillo, las notas de madera son más que evidentes, algo de vino añejo y atención, un suave y delicado sabor a deliciosas cerezas que me ha vuelto loco, y creo que no era autosugestión, era bastante real, riquísimo. Yo no es que sea un gran amante ni mucho menos un experto en cervezas Lambic pero esta en general me ha agradado bastante. ¡A la salud del Señor Imai!. Comprada en BierCab Shop. 5,5% de graduación.

ABK - Hell

Aktienbrauerei, desde Kaufbeuren, la gran cervecera teutona que tantas alegrías nos ha dado con su Anno5. En esta ocasión os traigo su cerveza de estilo Helles, una Lager alemana muy rica y ligera. Al contrario que con la Anno 25 esta vez he conseguido la botella con la etiqueta y chapa antiguas, que a mí personalmente me agradan más que el diseño actual por el que ha apostado la brauerei.

De color dorado y no demasiada espuma, la ABK - Hell como puede intuirse desde un principo es una cerveza para beber a litracos. De sabor intenso a cebada y con un final amargo muy rico. 5,0% de graduación. Comprada en Terra i Vins de Sant Cugat del Vallès.

Art - Fosca

Hoy os traigo la Oatmeal Stout de la cervecera de Can Partegàs (Canovelles), una Stout elaborada con avena, que le confiere un sabor y una textura muy especiales, resultando una cerveza Stout muy completa y rica en matices.

De aspecto oscuro, prácticamente negra, con bastante cuerpo, y con poca espuma (la recordaba con más) de color beis muy fina y cremosa, escasa pero muy agradable.

Al olfato nos asaltan los olores a malta tostada. En boca es bastante completa. Aparecen el café y el regaliz, la avena aporta cierto dulzor y sedosidad en boca que equilibran muy bien la cerveza, también aparecen notas sutiles de chocolate con leche.

No es una cerveza demasiado amarga, y afortunadamente no tiene nada de acidez como otras cervezas Stout, que a mí particularmente me resulta desagradable. En definitiva, una Stout muy bien equilibrada. 5,8% de graduación. Comprada en Wine Palace.

Rogue - Dead Guy Ale

-Javier, a mí me encanta la Voll-Damm. -Me entra un tick nervioso en el ojo izquierdo, me chirrían los dientes y apreto mis puños con fuerza esperando las cinco palabras que suelen venir a continuación. -Es una cerveza doble malta. -Ahí es cuando le daría una hostia al sujeto con la mano así, bien abierta, al más puro estilo Bud Spencer, o mejor aquella en la que utilizaba las dos manos, como si fueran unos platillos, ¡plash! aplástandole la cara guapamente.

Ay, criaturicas de Dios, al que le guste el brebaje anteriormente mencionado (no digamos Voldemort en voz alta) es sencillamente porque lamentablemente no ha probado algo mejor. Y creedme, existen varias decenas de miles de cervezas mejores que esa. Antes quizás uno podía excusarse en que no había otra cosa. Ahora ya no, gracias a Dios, y hay que ver lo que hay por ahí, cosas realmente muy buenas. Y bueno os he pegado todo este rollo para introducir la siguiente cerveza, a los adoradores de la VD (¡no digáis Voldemort en voz alta, por favor!) probad ésta y luego me contáis.

Hoy os traigo la Dead Guy Ale de mis ídolos de Newport, los celebérrimos Rogue, lo mejorcito de la Costa Oeste. Si no recuerdo mal ésta fue mi primera Rogue, hace ya unos cuantos años de eso, y la sensación fue como en Matrix, que se te abren los ojos y ves la realidad tal cual, solo que la realidad birruna artesana es muchísimo más paradisíaca que la realidad cervecera industrial en la que vivíamos.

La Dead Guy Ale es una cerveza peculiar, según la brewery es una cerveza Helles Bock / German Maibock, lo que llama notablemente la atención, porque este estilo hace referencia a cervezas Lager y lo que nos estamos bebiendo es una Ale. Como estaba en un mar de dudas debido a esta peculiaridad, les escribí un mail que muy amablemente me contestaron aclarándome la duda. Su receta es efectivamente la de una German Maibock, pero la levadura es la de la casa, la levadura Pacman, que es una levadura de alta fermentación, quizás estrictamente no se podría llamar German Maibock según los ultraortodoxos del BJCP, pero la receta es bastante fiel. También han utilizado maltas 2-Row, C-15, Munich, Dare y Risk, y lúpulos Revolution e Independent. Vamos, una receta casera en toda regla, con todo recién recolectado de su propio "huertecico", qué gozada.

De color ambarino, y gasificación media-baja (la recordaba con más espuma) la Dead Guy desprende un olor a malta y caramelo. En boca es intensa, con todo el cereal bien sabroso, y con todo el sabor dulce que le acompaña, el caramelo, el toffee, también un punto tostado muy rico. Algo de lúpulo aparece sin excederse en protagonismo, y por último nos espera un final bastante amargo pero nada resinoso (40 IBUs).

Una cerveza que me gustó mucho en su día, cuando descubrí la brewery de Oregon, pero que después de haber probado gran parte de su arsenal, no es de mis preferidas de la cervecera norteamericana, por suerte tienen cervezas ¡aún mucho mejores!, eso es lo que me alucina de esta gente, verlos cómo crecen y cómo siguen sorprendiéndote cada día. Unos auténticos genios. 6.5%. Comprada en Wine Palace. Disfrútenla.


21 de noviembre de 2017

He vuelto a traer la célebre Dead Guy Ale de mis ídolos de Newport al blog tras su nuevo cambio de imagen (también disponible en formato lata).

No es que haya habido ningún cambio en la receta ni nada por el estilo. La verdadera razón por la que la compré fue porque pensaba que la etiqueta del esqueleto era luminiscente (iluso de mí).

Me consta que en su día Rogue lanzó una tirada de su Dead Guy Ale con etiquetas que brillaban en la oscuridad pero lamentablemente con esta botella en concreto no se ha dado el caso, qué le vamos a hacer. Al menos ha sido la excusa para rememorar uno de sus cervezones épicos. De estilo Maibock (la Bock que se elabora en el mes de mayo) pero sustituyendo la levadura Lager por su levadura propia: Pacman. Poco más que añadir a la descripción anterior: muy maltosa, con notas tostadas y mucho caramelo. Riquísima. Comprada en Wine Palace por 2,89€. Con precios así vale muchísimo la pena.

Tyris - VIPA

Desde Valencia os traigo la VIPA, una IPA valenciana (en efecto, es el acrónimo de Valencian India Pale Ale y no de Vicente Iniesta y Pintores Asociados como podría intuirse desde un principio).

Elaborada con malta Pale Ale y piel de naranja, no especifica qué lúpulos han utilizado en la receta, toda una pena.

De color acaramelado y carbonatación media desprende un aroma muy agradable. En boca es una cerveza con notas cítricas, donde predomina la naranja, y el punto del lúpulo marcado pero sin saturar, el cereal está bien presente y eso me agrada, ya que no queda enmascarado completamente por el sabor del lúpulo. Finalmente acaba con un amargor bastante intenso y seco.

En general una IPA muy rica, aunque reconozco que la etiqueta me parece bastante hortera, es una valoración personal. Valoro muy positivamente el trabajo de esta cervecera, de los pioneros en Valencia, he probado su Weizen, su IPA y su APA y las tres me han agradado mucho, así que seguiré confiando en ellos. 6,1%. Comprada en El Corte Inglés por 1,50€, era una oferta de 2 cervezas artesanas a elegir por 3€.

Bad Attitude - Kurt

¡Qué grandes son estos cerveceros suizos del cantón italiano!. De momento todo lo que he probado de ellos me ha gustado.

En esta ocasión, la cervecera helvética nos rinde su homenaje birruno a Kurt Cobain -líder de Nirvana- a través de una American Pale Ale muy ligera, pero sin dejar de ser una cerveza interesante.

Elaborada con malta de cebada (Maris Otter), malta de trigo, lúpulos Pacific Jade, Pacific Gem, Motueka y Riwaka (éste último no lo conocía y rima con Chewbacca). No sé yo si esto ya pasa de APA a NZPA, que me lo aclaren los ultraortodoxos del BJCP.

De aspecto es una cerveza muy clara de color dorado, destaca por tener una gasificación excesiva, y eso que la he servido con sumo cuidado, pero aún así parte de Kurt ha ido a fregar el suelo de mi balconcete, lo cual la hace una cerveza todavía más Grunge.

En boca destacan los cítricos a destacar por encima el pomelo. Un sabor intenso y sabroso a delicioso pomelazo. De trago es ligera, el trigo no se nota pero aporta cierta acidez, también aparece el lúpulo aportando notas moderadas de resina pero sin resultar nada excesivas, cierto amargor final. 4,32% de graduación, joder qué precisión, nunca había visto ninguna cervecera que anotase las centésimas. En definitiva, una Pale Ale ligera de trago, bastante hoppy donde destacan los cítricos y sobre todo, como ya he indicado anteriormente, el pomelo. Muy rica y refrescante. ¡Salud!.

Kadabra - IPA

En ocasiones me planteo seriamente llamar al tarot de Sandro Rey para que me adivine qué es lo que me voy a encontrar dentro de cada botella que voy a comprar, me ahorraría pasta y disgustos innecesarios como el que nos atañe hoy.

La broma en cuestión nos la ha preparado la Compañía Cervecera Estrella del Norte, ubicada en Villadangos del Páramo (León), un broma sin gracia alguna.

Ya para empezar en el etiquetado hay tres cosas que no me cuadran por ningún lado: 1) IPA ¿dónde está? no veo la IPA por ningún lado. 2) Superb Craft Beer, creo que el término Superb no lo entendemos por igual esta cervecera y yo. 3) Que le hayan dado a esto la medalla de bronce del Brussels Beer Challenge 2014. Quizás a la cerveza que llevasen a Bruselas sí, a lo que yo me he encontrado dentro de la botella ya os digo yo que no.

A esta cerveza le falta todo: le falta espuma, le falta lúpulo, le falta cuerpo, es un despropósito, lo único que nos queda es una botella con una etiqueta graciosa. La servimos y hace una especie de burbuja gorda de cuando soplamos con una caña en una horchata, algo así, y luego queda una capa de escasa espuma. Al olfato no aparece ningún lúpulo, y lo que es peor, en boca tampoco. Si ésta es la IPA, que es la más fácil de hacer, solo tienes que coger una cerveza Ale -da igual si buena o mala- y ponerle lúpulo por un tubo, pues la verdad es que no me quiero imaginar el resto del repertorio. Una cerveza aguada a más no poder y sin sabor a prácticamente nada. Lamentable. Comprada por 1,50€ en El Corte Inglés. Un euro y medio que nunca más volverá al bolsillo de papi. Una lástima. 6,5% de graduación.

Barcelona Beer Company - Big Bear

¡Por fin! ya tenemos la última novedad de la Barcelona Beer Company, que era lo más esperado en nuestro país tras el estreno de Torrente 5. En esta ocasión nos traen una English Pale Ale tostadica, elaborada con maltas Pale Ale, Cara-Munich T2, Carafa y copos de avena, y con lúpulos Northern Brewer, Fuggles y East Kent Golding.

Con su Beercelona ya nos habían deslumbrado con un diseño rompedor de Àlex Trochut, y para esta ocasión no han querido ser menos y han encargado el diseño de las etiquetas y la chapa al estudio Brosmind. Todo un puntazo, sobre todo la chapa, a mí me ha encantado, para todos los coleccionistas chaperos ésta es una pieza de obligatoria presencia en vuestros archivadores.

De color tostado, tirando ya a Brown Ale, la Big Bear es una cerveza de baja carbonatación. De olor y sabor a malta tostada, notas de regaliz, algo de galleta de jengibre  y un puntito de lúpulo, es una Pale Ale peculiar y muy diferente a todo lo que hayáis probado. 6,0%.

OMA Bistró - Barcelona

"-Cariño, llévame a un sitio chulo a comer.

-Pues claro mi amor, palomita mía, te voy a llevar a un sitio monísimo, de esos que te gustan, decorados de maderita y obra vista blanca, donde sirven el mejor brunch de la ciudad, donde ponen un spritz más bueno que en la mismísima Piazza San Marco, donde hacen unos bocatas de chuparse los dedos y donde ponen unos zumos naturales que quitan el sentío, cariñín.

-Ay qué bien, mi vida, espero que no sea otro tugurio de birras de esos a los que me llevas siempre".

Pues sí, quería sorprender a mi mujer con un sitio cuco y donde se comiera muy bien, pero a la vez por dentro, de manera sibilina, realmente en lo que estaba pensando era en llevarla a un sitio de birras para ponerme fino, ¿cómo conseguir eso sin ser descubierto y que ella pensara que lo mío es altruismo puro?, la misión era complicada, hasta que los de OMA Bistró empezaron a seguirme vía Twitter, acto seguido los seguí yo a ellos, y coño, empecé a ver sus fotos y su carta y... ¡se me encendió la bombilla!, esto es un filón, ¡estos chicos son mis ídolos!. Así que para allá nos fuimos mi mujer y yo un domingo al mediodía, churumbeles included.

A los churumbeles nos los llevamos comidos para no tener que ver un remake de Apocalyse Now redux. El enano creía que se quedaría clapao en el cochecito, pero el muy ladino se despertó nada más llegar, así que empecé a especular con la idea de amordazarlo, pero la verdad es que al final el colega se comportó como un campeón y nos dio un chance a sus progenitores. La niña nunca es un problema, y comprándole un canuto de Lacasitos la tuvimos entretenida un buen rato.

Llegamos allí, mi mujer me mira con lágrimas en los ojos "-Cariño, ¡qué sitio más bonito!", yo también la miro a ella emocionado, pero de ver lo que tienen en la nevera: Coronado, North Coast, Sierra Nevada, Brooklyn, Harviestoun, Cuvée Des Trolls, La Quince, Barcelona Beer Company, Espiga, Guineu y Nómada, ¡esto es el paraíso!, pero no os lo perdáis, ¡hay seis tiradores!: Naparbier, Pizza Port, Catalan Brewery, Weihenstephan y Pilsner Urquell, el sexto no lo recuerdo, estaba cegado por el éxtasis.

Un auténtico arsenal. La verdad es que la selección era abrumadora, y las marcas con las que trabajan son del estilo que me gustan. Como tuve serios problemas para decidirme, dejé elegir a mi cuerpo y no a mi saturada mente, así que como hacía calor y tenía mucha sed pedí una Naparbier - Sunset, su flamante IPA de verano, todo un acierto, entró divina.

Mi mujer opta por el spritz, que es un aperitivo italiano típico del Véneto, que se compone de Aperol, soda (rollo Sprite, vamos) y vino blanco. Hay que decir que estaba en el punto PER-FEC-TO, y no es nada fácil conseguirlo, porque como te pases con el Sprite te queda un aguachirri, y como se pases con el Aperol te queda un Bisolvón que lo flipas. Así que esta gente tiene mucho arte.

Para empezar a abrir boca pedimos una tabla de quesos con orejones y chutney y unas patatas campesinas al café de París. Impresionantes. Pero ¡al loro! los niños quieren re-comer, ahí ya sí que no damos crédito, les pedimos un surtido de croquetas que los niños aniquilan en nanosegundos. Buenísimas, sobre todo las de bacalao. Insisto, si se las jalaron mis hijos -que son unos pesaos para comer- después de haber comido ya, es que estaban muy buenas.

Ya para darle caña al asunto nos pedimos un wrap de pollo teriyaki y ¡atención!: el sandwich de pastrami. Éste último espectacular, con su pan de coca tostadito, salsa de rábano, espinacas y cebolla caramelizada, todo tan crujiente, taaaaan sabroso. Yo todavía sueño con él. Como vienen partidos por la mitad, mi mujer y yo pudimos compartirlos. Para regar el ágape pedí la esperada novedad de la Barcelona Beer Company, la Big Bear, y mi mujer se pidió una pintaza entera de Weihenstephan Hefeweizen, que obviamente tuvo que acabarse un servidor, cosa que impidió ampliar mis horizones birrunos con todo lo que había esperándome en la nevera del OMA, una auténtica pena.

Desde que entré por la puerta del Bistró me debatía en la duda de pedirme de postre la Old Rasputin o la Sweet dreams are made of barley, que ha elaborado La Quince con la colaboración del compañero bloguero Gonzalo de Humulus Lupulus, pero a medida que iba pasando la tarde esas intenciones se fueron diluyendo, y es que en mi estómago ya no cabía un alfiler, si me hubiese tomado una de éstas me hubiesen tenido que llevar al Hospital Clínic en ambulancia, pero no os preocupéis ¡volveremos!, tengo esa espinita clavada y yo para estas cosas soy muy cabezota, así que no me voy a perder por nada del mundo estos dos birrotes. Mi mujer se pidió un pastel de zanahoria, con un par. La excusa era que el pastel era para la niña, pero al final acabó siendo un ejercicio de pura gula porque la nena pasó del tema totalmente porque se había puesto fina de Lacasitos. Tranquila hija que volveremos, yo a por mis birras y tú a por tu carrot cake.

Con este panorama me pido un café solo para acabar. No os vayáis a pensar que sirven cualquier café Carl Lewis, de esos laxantes que tanto nos hacen esprintar hacia el lavabo, nada de eso. Los cafés los traen de El Magnífico, que es la tienda de Barcelona donde tuestan los mejores cafés de todo el mundo. Mi padre que es un coffee geek, nos tiene muy mal acostumbrados al Blue Mountain jamaicano y al Kona de Hawaii los días de fiesta que vamos a comer a su casa, así que poder disfrutar de un café de El Magnífico en un restaurante siempre es una gozada. Fue el broche final de una agradable comida en pleno beerxample.

Desde estas lineas quiero agradecer el servicio y atención del personal de OMA Bistró, de una amabilidad exquisita y una paciencia infinita con nuestros hijos. Nos hicieron sentir como en casa. Muchísimas gracias por todo. ¡Volveremos!.

Balance de daños:

-Naparbier - Sunset. Su flamante cerveza IPA de temporada. Cítrica, refrescante, de tan solo 4,2%. Perfecta para el verano. Para beber a litracos.
-Barcelona Beer Company - Big Bear. La ansiada novedad de la BBC. Una English Pale Ale riquísima de 5,0%. ¡Incluye el oso que lucha contra la cerveza de mala calidad y contra los políticos corruptos!.
-Weihenstephan - Hefe Weissbier. La archiconocida cerveza Hefeweizen de los grandiosísimos teutones.

OMA Bistró - Carrer del Consell de Cent 227, Barcelona          https://www.facebook.com/OMABarcelonabistro        93 348 70 49

La Quince - Hop Fiction

¡Por fin!. Empezamos a encontrar por estos lares cada vez con más frecuencia ejemplares de la cervecera madrileña La Quince, que hasta la fecha eran difíciles de capturar. Yo he empezado por esta American Pale Ale y más adelante ya os iré reseñando el resto de su repertorio.

Aunque los de La Quince son madrileños, han elaborado su Hop Fiction en las instalaciones de Ca l'Arenys (Valls de Torroella), sede central de la cervecera Guineu. Para su receta han elaborado lúpulos Galena, Citra y Centennial.

A simple vista nos encontramos una cerveza densita, de color a caballo entre caramelo y pardo y con una proporcionada cantidad de cremosa espuma. Muy aromática, con una buena dosis de lúpulo, herbácea, resinosa, con mucho pino. En boca la sensación es más o menos la misma. Yo me había hecho ilusiones al ver que llevaba lúpulo Citra, y pensaba que sería más afrutada, con más aroma y sabor a frutas tropicales, pero realmente lo que predomina es el Galena, fuerte y resinoso, primo del Chinook. Yo personalmente no soy muy amigo de estos lúpulos cuando cobran demasiado protagonismo. Así pues tenemos una APA potente, intensa, muy resinosa, con 40 IBUs de amargor. Sin parecerme para nada una mala cerveza no es del estilo de APAs que me apasionan. 5,4%. Comprada en el Colmado Quílez-Lafuente.

27-06-2015
He vuelto a probarla, esta vez de tirador, en el OMA Bistró de Barcelona. Me ha parecido sensacional. Todos los matices tropicales que no estaban presentes cuando la probé en botella (quizás estuviese mal almacenada) sí han aparecido esta vez sortosamente para disfrute de un servidor. Fresquísima, una gozada, me ha encantado redescubrirla y descubrir que es aún mucho mejor que la que probé en su día.

Ceriux - Rubia

Tercer intento con la cervecera de Nalda (La Rioja) que acaba en fiasco total. Con decir que de las tres que he probado la que menos me ha disgustado ha sido la Lager ya lo digo todo.

Elaborada con malta de cebada, malta de trigo, especias (vete a saber tú cuales) y mosto concentrado de uva. Solo ha faltado cianuro para acabar de rematarnos.

De estilo no definido, para qué, si total... No sé yo si por el hecho de llevar mosto es una Fruit Beer, yo la definiría como una Golden Ale, pero la verdad es que a estas alturas de la película y visto lo visto me importa bien poco, voy a dormir a pierna suelta igual.

De color dorado, muy clara, diría incluso que filtrada, y con gasificación media-alta, la Ceriux - Rubia nos da una buena primera impresión, huele a cereal, cosa que me agrada, tiene un toque algo herbáceo, la cosa sigue bien, e incluso ya en paladar la cosa empieza bien. Sabor a cebada muy rico, más tarde el trigo entra en acción. Sin llegar a ser una Weizen se percibe perfectamente, hasta ahí la cosa bien. La cosa acaba cuando empieza a saber a mosto concentrado, que no sabe a vino, es un sabor a uva muy ácido que da un poco de repelús que acaba solapándolo todo y directamente se carga la cerveza. Para acabar de rematar la faena nos deja un sabor de boca a retestinao bastante desagradable. Me ha costado acabármela incluso compatiéndola con mi mujer. Por favor, tenemos 2 hijos, cuiden nuestra salud. Lo siento pero no creo que repita de esta cervecera, creo que sin el mosto estas cervezas ganarían muchísimo, pero en el caso de que esta cervecera decidiese quitárselo tampoco las volvería a comprar, hay todo un universo birruno por descubrir como para tropezar de nuevo con a misma piedra. Entiendo que haya gente que le guste el sadomaso, los flagelos y 50 sobras de Grey, pero a mí no me va ese rollo. 5,4% de graduación.

Baladin -Wayan

Wayan es una historia de amor. No una historia de amor cualquiera, y no me estoy refiriendo al amor del instituto, ni un amor platónico, ni al amor de la persona que amas con locura y con la que has decidido pasar toda la vida, es un amor diferente.

Es ese tipo de amor de pasarse las noches en vela, vigilando que esté todo bien, de encontrarnos en una mirada de complicidad y partirnos de risa, de acariciar su mano para darle calor mientras la acompañas al colegio una fría mañana de invierno. Ese tipo de amor. En mi caso se llama Beatriz, y en el caso de Teo Musso se llama Wayan.

Teo Musso bautizó a su cerveza Saison con el nombre de su hija, no de manera casual, hay mucho amor aquí dentro. Ha plasmado en una cerveza a su pequeña hija Wayan, en una cerveza que rezuma dulzura, pero como las personas, con el tiempo ha ido creciendo y madurando, y Teo Musso ha ido cambiando la receta como un si de un espejo se tratase para reflejar a Wayan, ahora ya adolescente.

La Wayan de hoy no es la misma cerveza que podíamos beber hace unos años, pero sorprendentemente nunca ha dejado de ser Wayan. Como actualmente la hija de Teo está en plena adolescencia, con las hormonas a flor de piel y ese espíritu rebelde típico de la edad, el Señor Musso ha decidido añadirle una buena dosis de pimienta a su cerveza Saison. La receta actualmente esta elaborada con malta de cebada, malta de trigo, trigo sin maltear, alforfón, centeno, piel de naranja, cilantro, bergamota, manzanilla, raíz de genciana, levadura y como ya he dicho anteriormente pimienta.

Sellada con cera, necesitamos un sacacorchos para abrirla. Todo el ritual nos va indicando que no vamos a bebernos una cerveza cualquiera. La servimos gentilmente en su correspondiente copa TeKu y fusionamos las dos creaciones del señor Musso: su copa y su cerveza. Obtenemos una cerveza de aspecto soberbio, de color dorado con una moderada capa de espuma. Desprende un agradable aroma a uva, en boca es dulce, con sabor a vino blanco, con notas de manzana, uva, mosto, se nota también el punto de la manzanilla, un complejo sabor especiado (nada cargante) y por último nos espera un final espectacular con el punto picante de la pimienta, bastante notable. Yo personalmente la encuentro perfecta para el maridaje con pescado o sushi. 5,8% de graduación. Comprada en Santa Birra. Grande Teo. Salute!