La Manducateca - Bilbao

Durante nuestras vacaciones por Euskadi pudimos acercarnos a Bilbao y así sacarnos el mal sabor de boca que se nos quedó tras nuestra visita anterior, un tanto accidentada.

En esta ocasión, por el hecho de ser agosto, nos encontramos con la mayoría de negocios cerveceros cerrados por vacaciones, y los pocos que quedaban operativos abrían a partir de las seis de la tarde. Una mala hora tras un día entero de turisteo con la familia. El único negocio abierto que me aparecía en Bilbao a la hora de nuestra visita fue La Manducateca, ubicada en el distrito de Abando, en pleno centro de la ciudad. Antes de meternos en el metro de vuelta a Getxo tiré mi último cartucho para al menos colocar un pin en el callejero bilbaíno, que llevaba casi once años resistiéndose. Al final cayó.

La Manducateca es una quesería especializada, donde además cuentan con vino, cervezas artesanas y otras viandas. Evidentemente mi interés estaba focalizado en las cervezas obviamente. También quise hacerme con un surtidito de quesos pero delante mío había un grupo numeroso de chicas que todas y cada una de ellas había pensado en lo mismo. Como me dio pereza la espera, desistí y me fui directamente a la sección alcohólica.

Al fondo del negocio se ubica la sección cervecera, ocupada por una gran nevera repleta de nuestra bebida favorita, y una gran estantería a la izquierda, llena de cervezas sin refrigerar y un buen surtido de hidromieles de precios astronómicos. En este último jardín no me he metido aún, y dudo que lo haga. Se me ocurren muchas excelentes cervezas para comprar con los más de 47 pavetes que cuesta cada botellita de hidromiel. Ojo, que no digo que no los valga, pero que al fin y al cabo es un jardín que yo personalmente no pienso pisar. En Barcelona he visto algunas norteamericanas que rondan los 100 tronchos.

En la parte no refrigerada podemos encontrar las clásicas cervezas belgas que podemos encontrar en el supermercado: St. Bernardus, Gulden Draak, La Chouffe, Saison Dupont, Charles Quint y algunas referencias de Lindemans. También había algunas botellas de IPA que no deberían estar sin refrigerar.

En la parte refrigerada básicamente cierta cervecera de unos estadounidenses con fábrica en Hernani, algunas referencias más de otras cerveceras de Euskadi y otras marcas como Galway Bay, Tankbusters o Cyclic. Básicamente me dio la impresión de que tenían el catálogo de Beerbao, así que para no cargar demasiado la mochila, preferí comprar una botella de Bertinchamps que desconocía, y el resto directamente se lo pediré a Ricardo online y ya me llegará cómodamente a casa. Que ya tenemos una edad como para ir castigando el lomo.

Entre el resto de productos podemos encontrar conservas, diferentes tipos de pasta, salsas picantes, patatas chips de diferentes sabores, café, chocolate, galletitas, aceite de oliva virgen extra, una pequeña selección de pan y otras viandas.

En el apartado alcohólico (no birruno) sidra, txakoli, vermuts, vinos de jerez, champán, y gran variedad de blancos, tintos y rosados. Además de la venta de productos gastronómicos, en La Manducateca también se elaboran numerosas catas y talleres de vinos, quesos, cervezas y chocolates. A lo largo del calendario van organizando diferentes catas de temáticas variadas, pero también pueden organizar catas privadas a medida para grupos de más de doce personas.

Si hay algo por lo que destaca La Manducateca es por su amplia selección de quesos, que haría las delicias de mis compañeros Hipos Urinatum y Birras y Quesos. Mucha variedad de quesos de Euskadi, pero también un gran repertorio de quesos europeos: burratina italiana, gorgonzola dolce, stilton inglés, comté francés, camembert, gouda holandés y un larguísimo etcétera.

Si vuelvo por Bilbao y tengo ganas de queso seguramente volvería a La Manducateca, pero, honestamente, a comprar cervezas no es una tienda a la que me desplazaría expresamente. Es mi opinión. No obstante, coloco su correspondiente pin en el Mapa Birruno por si a algún lector le pica la curiosidad.

La Manducateca            General Concha 7, Bilbao (Vizcaya)            www.lamanducateca.com                lamanducateca@lamanucateca.com             640  084  075

La Grúa - 11th Anniversary

Tocaba publicar la ficha individual de la West Coast IPA de Cervezas La Grúa que me pimplé alegremente durante mi visita al Tximist de la localidad vizcaína de Getxo.

El equipo de Alejandro celebra sus once años repartiendo alegría líquida desde Pontejos con esta 11th Anniversary, que está elaborada con lúpulos Riwaka, Citra, Nelson Sauvin Lupomax Bru-1.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento. Luce dorada y límpida tras el cristal, con una generosa corona de espuma blanca y compacta, que va mermando mientras realizo una extensa sesión fotográfica para malestar de mi prole.

En nariz puedo disfrutar de un agradable aroma herbáceo. En boca es una cerveza sabrosa, con cuerpo, pero altamente bebestible. Sabor muy herbáceo, como buena West Coast, con notas ricas de resina y pino. Entró sola. Una gozada. Muchas felicidades al equipo cántabro y les deseamos que podamos brindar durante muchos años más. 6,2%. Lata de 44cl.

Sofia Electric - Overflow Cubed

Cuarta cerveza de Sofia Electric que pasa por el blog, con la que me he sacado la insignia de cervezas búlgaras del untrapper. Cada uno con sus manías, oiga.

De Bulgaria cuento con solo dos cerveceras de referencia, y de momento me quedaría con ésta, pese a lo cansino del estilo. Lamentablemente casi todo lo que traen de este país son IPAs. Y digo casi porque tengo en el trasterete una Imperial Stout que tiene bastante pintón, y que me abriré seguramente cuando empiece el fresquete.

Hoy le toca el turno a Overflow Cubed, una New England Triple IPA elaborada con malta de cebada, avena, y los lúpulos Citra y Mosaic en whirlpool y Mosaic, Mosaic Lupomax, Citra y Citra Lupomax en dry hop.

La sirvo en vaso shaker. Presenta un bonito color anaranjado, con la turbidez característica del estilo. La carbonatación es correcta. He reprimido mis impulsos escanciadores dado el tamaño de la cristalería. Espuma cremosa, compacta y de duración media. En nariz es un festivalete de lúpulo, con la fruta tropical y los cítricos como protagonistas. En boca es una cerveza muy densa, casi casi como para untarla en pan. Se me hace un poco durita incluso para una lata de 33cl. Sabor a pino, bastante herbácea, con notas de naranja y un puntito suave de fruta de hueso. Predomina el pino por encima de todo. Poco bebestible, un poco empachosa. La verdad es que no repetiría. He probado New England Triple IPAs con más graduación que ésta muchísimo más bebestibles. 11,0%. Me costó 6,14€. Lata de 33cl.

Sakiškės - Gose with Raspberries

Quinta y última cerveza de Sakiškės -esta vez en solitario- con la que me he sacado la insignia de cervezas lituanas del untrapper. Estaba que no dormía por las noches.

La criaturica se llama Gose with Raspberries, así que poco os tengo que contar acerca del estilo y la receta.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color rojizo, que me ha recordado bastante al del vino con gaseosa (8 EBC). La carbonatación es muy abundante, de manera que hay que controlar para que no se nos vaya la mano y montemos la fiesta de la espuma en casa. Espuma a medio camino entre lo cremoso y lo jabonoso, de persistencia media y de color totalmente blanco.

En nariz el protagonismo lo tiene por completo la frambuesa, aunque con un puntito láctico que me recuerda al yogur de frutas. En boca el sabor está prácticamente protagonizado por la fruta, riquísima, con el punto láctico de acidez perfecto y un cuerpo ligero (3,5%) que la hace muy bebestible. El punto salino no es demasiado intenso como para que tengamos la sensación de que nos den una ahogadilla en la playa de Gandía, pero sí realza el sabor de la fruta y esa sensación salina presente. Amargor final muy bajo (25 IBU). Es de las que más he disfrutado del pack de 5 que me compré de esta cervecera. Comprada online por 4,22€. Lata de 33cl.

Bullhouse - Merc Bro

Tercera muesca en mi historial birruno para sacarme la insignia del untraper de cervezas norirlandesas. Hoy le toca el turno a Merc Bro, de la cervecera Bullhouse, única referencia que tengo del norte de la isla.

Se trata de una New England India Pale Ale elaborada con malta de cebada y avena y los lúpulos Mosaic y Simcoe.

 

La sirvo en vaso shaker, presentando un color naranja intenso y vistoso, con la turbidez característica del estilo, aunque sin llegar del todo al biofrutas. Bastante bien carbonatada, deja una gruesa capa de espuma compacta, cremosa y persistente de color blanco.

En nariz destaca un intenso aroma a cítricos y de fruta de hueso, bastante característico de los los lúpulos que lleva la receta. En boca es una cerveza con cuerpecito, pero no especialmente sedosa. El sabor es bastante herbáceo, pero también con una buena dosis de cítricos, donde destacan la naranja y el pomelo. Final muy amargo, no me ha parecido una NEIPA muy NEIPA. Me costó 4,94€. Lata de 44cl. 6,5%.

Tximist - Getxo

 

Este verano -mientras escribo esto queda un tanto lejano- hemos hecho un pequeño tour por Euskadi. Por diversas circunstancias fueron pocos días, pero los aprovechamos bastante bien, así que ni tan mal. Establecimos nuestra base operativa en Getxo, para ir pivotando el resto de días a través del territorio euscaldún.

El primer día lo pasamos en la carretera. Normalmente, cuando viajamos en coche solemos hacerlo por la mañana, pero en esta ocasión nos vimos obligados a hacerlo después de comer, así que llegamos a la localidad vizcaína pasadas las nueve. Como es costumbre en estos casos, mi mente maquiavélicobirruna ya tenía montados los planes familiares para la hora de cenar. Como el resto de integrantes de la familia no se había preparado el terreno antes de partir no hubo reproches, así que nos fuimos de cabeza al Tximist, hamburguesería de la que me constaba contaban con varias referencias craft, y que además tiene otra sucursal en Bilbao (ésta última la dejamos para otro futuro viaje). Cabe aclarar que dentro de Getxo, el Tximist está ubicado en el barrio de Algorta, ya que la ciudad es muy grande (mucho más de lo que esperaba) y si te pilla en la otra punta te va a tocar coger el metro o el coche. Por cierto, el metro de Bilbao funciona de putísima madre.

Hemos viajado a Euskadi en diversas ocasiones, pero no recordábamos que allí se cena en horario europeo, así que si vas pasadas las nueve te puedes llevar algún chasquete. A aquella hora nos encontramos un Getxo bastante mustio, con la mayoría de comercios cerrados, pero afortunadamente el objetivo de hoy estaba bien abierto, y bien abarrotado.

Tximist Algorta se encuentra ubicado en uno de los espacios del mercado de abastos de Algorta. No obstante, aunque el mercado esté cerrado, tanto el Tximist como el negocio de bocatas de enfrente estaban abiertos hasta tarde. Cuentan con una amplia y agradable terraza, que suele estar hasta la bandera (incluso un martes), así que hay que esperar a que quede algún hueco libre y luego hacer la cola en la barra para realizar el pedido. Conviene tener la carta clara para no perder el tiempo yendo y viniendo. Una vez realizas la comanda, te dan un avisador que te llevas a la mesa y pita cuando tu pedido está listo.

El espacio del interior es bastante reducido, que es prácticamente lo que abarca la barra esquinera. También cuentan con una sala, un poco más grande y que también suele llenarse cuando la terraza está abarrotada, que también sirve de refugio para resguardarse de las inclemencias del tiempo el resto del año.

El ambiente es muy agradable, lleno de gente joven, e invita a disfrutar de la terraza al aire libre, que es donde nos instalamos. Cuentan con numerosas mesas, pero debido a la afluencia masiva de la juventud guechotarra nos tocó barril con taburetes altos. No hubo problema entre mi muchachada. Es más, estuvimos muy a gusto dado el clima norteño y el ambientazo local.

El local cuenta con ocho grifos, muchos de ellos ocupados por la cervecera teutona Hofbräu, para alegría del que suscribe y de su alegre consorte. Y es que joder, si vas a poner un negocio orientado a la hostelería, con un producto un poquito currado, pues joder, cúrratelo un poquito y acompáñalo con una cerveza como Dios manda. Sí, una simple Helles, pero una Helles de puta madre. Estoy hasta el mismísimo prepucio de ver negocios con estrellas Michelin o soles Repsol con cerveza cutre. Si no quieres apoyar a tu cervecero local y te la suda el kilómetro cero pues me parece muy bien, pero pon por lo menos una Augustiner o una Hofbräu en condiciones, joder, que vaya acorde con lo que me estás vendiendo. También cuentan con una nevera bastante apañada, la mayor parte de ella ocupada -como es lógico- por cerveceras locales, pero también con algunas referencias de Hofbräu en botella. Algunos zumazos de varias reputadas cerveceras nacionales. Me alegró encontrarme por allí con la West Coast edición especial del undécimo aniversario de La Grúa, del amigo Alejandro, que efectivamente acabó cayendo. Para aquellos herejes a los que no les gusta la cerveza, también cuentan con una pequeña oferta de zumo de uva fermentado.

Obviando el tema cervecero, el maincore del Tximist Algorta son sus smash burgers. Cuentan con siete variedades diferentes (más la especial del mes), todas ellas con un pintón increíble. Como entrantes cuentan con aritos de cebolla, takis locos, dori lokos, patatas, patatas con trufa y parmesano, patatas con beicon y queso y las alitas de pollo.

Churumbel 1 apostó por los takis locos, que venían con pico de gallo y un pulled pork espectacular, presentados en la propia bolsa. Churumbel 2 y 3 por unanimidad cada uno eligió su bandeja de alitas de pollo (alguna gorreó papá) que estaban de vicio. Progenitor gestante y progenitor no gestante apostaron todo o nada por la Meg Ryan, compuesta por dos smash burgers, pastrami ahumado por ellos mismos, queso Monterey Jack, salsa Carolina, mostaza BBQ, pepinillo americano y cebolla roja. Teníamos claro que no la queríamos compartir, así que cada uno se pidió la suya, de manera que no pudimos probar el resto del repertorio. Ambos coincidimos en que acertamos de pleno. Estaban de una brutalidad brutal. A la hora intempestiva a la que acabamos ya no quedaban postres, así que nos fuimos a tomar un helado en el único local chino que encontramos abierto.

Fue una gozada ver trabajar duramente al staff del local con tanta alegría y buen rollo, siempre con una sonrisa en la cara y con ganas de dar un muy buen servicio. Chapeau por estos chavales, que aquella noche se pegaron un buen tute de currar, sin que en ningún momento decayera el ánimo, incluso en los momentos más críticos de la noche. Si volvemos por Getxo nos tendrán allí seguro. Hasta entonces les colocamos su merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno. ¡Os lo habéis ganado campeones!

Balance de daños:

-Hofbräu - Original. Para comenzar, nos decantamos por una Helles brutal y ultrabebestible, máxime de tirador. Protagonismo del cereal, con un puntito de dulzor que nos recuerda a la miel, muy crispy y con el puntito de amargor final muy afinado. 5,1%.

-Hofbräu - Pure. Estaba disponible también en formato botella esta International Pale Lager de la cervecera muniquesa. Muy crispy, muy bebestible, el cereal como protagonista  y el puntito final de amargor muy rico. La verdad es que con los takis que nos chuflamos no encontré mucha diferencia entre ésta y la anterior. 5,3%.

-Hofbräu - Dunkel. Lo mejorcito de la noche llegó al final, cuando mi mujer y yo decidimos compartir esta Dunkel. Tostadita, con un puntito de caramelo que es una locura, sabrosísima y con el cereal como protagonista. Amantes de las cervezas tostadas, ésta es la vuestra. 5,5%.

-La Grúa -11th Anniversary. No quise irme sin felicitar a Alejandro por su undécimo aniversario, así que le di a cara de perro a su West Coast especial. Muy herbácea, con mucha resinita y mucho pinito, pero muy muy bebestible pese a que tiene un cuerpecito guay. Entró sola. Glugluglú. 6,4%. Os pongo la ficha individual en el blog cualquier día de éstos.

Tximist Algorta            Plaza del mercado de Algorta, puesto 1, Getxo (Vizcaya)            www.tximistburger.com                tximistsmashbilbao€gmail.com             944  038  774

La Vella Caravana - Bòria de Menàrguens

Al regreso de nuestras vacaciones, viajando por la A-2, decidimos parar a comer en el restaurante Eat The World de Mollerussa, como mandan los cánones.

La comida espectacular, como es de costumbre. La oferta cervecera bastante mermada, la verdad. Quizás sería porque serían los restos de serie del verano y estarían esperando a septiembre para reponer novedades. Quién sabe. El caso es que no tuve demasiado donde elegir, así que cayó la Bòria de Menàrguens, la Weizen del catálogo de la cervecera de Menàrguens.

La sirvo en el vaso que me proporciona el establecimiento. Presenta un color dorado, tirando a pálido, bastante límpido, aunque cuando se va sirviendo la parte del poso se va enturbiando. Poco carbonatada, prácticamente sin gas, de burbuja gorda y muy poco persistente. En apariencia se me queda muy lejos de las clásicas cervezas de trigo alemanas.

En boca el sabor del trigo es bastante suave, sin que llegue a destacar. No encuentro ni el sabor ni el aroma a banana característico de este tipo de cervezas, pero sí un puntito de clavo muy sutil. Final con un amargor bastante amargo. La verdad es que me ha parecido bastante justita. 5,2%.

Cara Nord - Brown Ale

Segunda entrada de la cervecera Cara Nord de Rupit (que no Rubí). En esta ocasión con una Brown Ale, estilo que confieso que no suele entusiasmarme, pero en esta ocasión la pillé con bastante agrado. 

La sirvo en vaso nonic, procurando escanciar para que la espuma alcance al menos el borde del vaso, que si no se me hincha la vena y me entra la sudoración fría por la espalda. Presenta un color mucho más ambarino que marrón, cosa que a mí ya me agrada, pero claro, habría que ver si está dentro del estilo.

La carbonatación es muy abundante y genera una gruesa corona de espuma compacta y persistente de color blanco roto.

En nariz predomina el olor a malta de cebada, con notas tostadas, un puntito de pan tostado. En boca es una cerveza claramente maltosa, con el cereal como protagonista. Notas acarameladas, el puntito de tueste rico, galleta, pan y un final de amargor notable. En general bastante bien. 5,0%.

Boga - Lorea

Este verano ha sido un tanto raruno. Tanto por motivos laborales como de salud, no hemos podido salir mucho. No obstante, la última semana de agosto pudimos realizar una pequeña escapadita a Euskadi, que dio para realizar varias visitas birrunas a alguna de las cervecerías a las que le tenía ganas.

Además del delirio y el síndrome de Stendhal que me supone visitar cervecerías nuevas, también hubo momentos para visitar el Eroski de turno (hay que nutrir a la familia) y llevarme algún ejemplar del craft local, como la cerveza que nos atañe hoy.

Segunda entrada de Boga en el blog. De nombre Lorea, se trata de una American India Pale Ale elaborada con maltas Extra Pale Ale y centeno, y los lúpulos Simcoe, Mosaic, Cascade, Warrior, Citra y Magnum. Con tanta variedad de lúpulo me ha venido a la mente aquellas estrafalarias Mikkellers de los inicios donde le echaban 19 lúpulos diferentes. Qué cosas.

La sirvo en la copa disponible en la cocina del piso que alquilamos. Presenta un color dorado, acaramelado (12 EBC) . Muy carbonatada (a la vista está) con una copiosa corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color blanco. En nariz puedo apreciar aromas herbáceos y resinosos, que me recuerdan al pino. En boca es una cerveza  con cuerpo, sabrosa, donde predominan los sabores herbáceos, resinosos y con un final bastante amargo (50 IBU). No he encontrado notas cítricas ni tropicales que podría esperar del Mosaic, el Citra y el Simcoe. Más bien tiende todo al Cascade, el Warrior y el Magnum. También hay que decir que teniendo en cuenta que la compré en un supermercado, sin refrigerar, y vaya usted a saber en qué condiciones estuvo almacenada, pues como que me puedo dar con un cantito en los dientes. 6,0%. Botella de 33cl. Creo que me costó poco más de dos pavetes.

Other Half - Blue Cheese

Traigo de vuelta a los que se están volviendo unos habituales en el blog: Other Half. Y es que joder, si te encuentras sus latas refrigeradas, a un precio razonable en tu tienda de confianza es difícil resistirse.

Hoy le toca el turno a Blue Cheese, una New England India Pale Ale elaborada con los lúpulos Mosaic, Motueka, Nectaron y Nelson Sauvin.

La sirvo en copa, presentando un bonito color amarillento con tendencias a lo anaranjado. Viene turbia como cabía esperar dado el estilo. Muy bien carbonatada, con una generosa corona de espuma blanca, tupida, cremosa y con bastante persistencia.

En nariz el primer bofetón te lo da el Mosaic. Notas cítricas intensas que vienen seguidas de aromas que me recuerdan a la fruta de hueso y la fruta tropical. En boca es una cerveza con cuerpo, sedosa, pero bastante bebestible. Quizás se eche de menos esa sensación cloudy en boca tan característica de la marca, pero no obstante es muy agradable. Quizás en el sabor tenga notas herbáceas bastante notables, que no aparecían en nariz, pero aún así sigue contando con sabores cítricos, de fruta de hueso y de fruta tropical también en boca. Un poquito amarga y se le nota un pelín el alcohol en sabor (6,5%). Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 9,27€. Lata de 47,3cl.

Hudson Valley - Ambio

Sexta toma de contacto con la cervecera estadounidense Hudson Valley, en esta ocasión con Ambio, una Sour Double Fruited India Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo, avena, lúpulo Citra y la adición de lactosa, frambuesas, lichis, coco tostado y pétalos de rosa. A priori tenía pintón pero a la postre ha sido un bajonazo, claramente la peor de todas las elaboraciones que he probado de los de Beacon.

La sirvo en copa TeKu, presentando un bonito color rojizo bastante turbio. Viene bastante bien carbonatada, con una notable corona de espuma compacta de color blanco de persistencia media.

En nariz es todo frambuesa. En boca es todo frambuesa. Bastante ácida, por encima de lo que me tiene acostumbrado Hudson Valley, con la acidez bastante más subida de lo normal. Las rosas las puedo intuir, pero no las encuentro claramente definidas, ni rastro del coco, ni rastro del lichi, y lo peor de todo, esa sedosidad especial tan característica de la marca, que te recuerda al Dan'Up en esta referencia no existe, quedando en una Fruited Sour simplona, ya que tampoco doy con destellos de lo que pueda aportar el Citra. Final amargo raruno que te recuerda a la Apiretal que le doy a mis hijos cuando tienen fiebre. Disaster muy caro que me costó 11,48€. Lata de 47,3cl.

Barrique - Rinds

Primera toma de contacto con una de esas cerveceras estadounidenses a la que le tenía muchas ganas: Barrique.

Los de Nashville (estado de Tennessee) están especializados en cervezas ácidas de fermentación espontánea y están considerados (según Untappd) como una de las mejores cerveceras de todos los Estados Unidos.

La de hoy es una cerveza de fermentación espontánea, madurada en barrica de roble con cáscara de sandía. Aquí podríamos tener dos lecturas. La primera, la de la cocina de aprovechamiento, qué guay darle uso a esa cáscara de sandía que ibas a tirar a la basura. Y la segunda, para qué voy a echarle sandía a la cerveza pudiéndomela comer y echando los restos a la cerveza. Te vas a beber mi basura. Que cada uno saque sus propias conclusiones.

En fin, al turrón. La sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado pálido y límpido, sin impurezas. Aunque en la fotografía parece una cerveza velada no es así. La carbonatación es abundante, da para una buena corona de espuma espesa y de color blanco, pero de poca persistencia.

En nariz se pueden apreciar notas cítricas que nos recuerdan al limón. En una segunda fase olfativa, asoma más el Brett, con un suave olor a establo. En boca tiene un sabor bastante ácido, pero siempre dentro de lo soportable. El sabor es cítrico, y recuerda a los limones, aunque también asoma un saborcillo afrutado que me recuerda al melocotón. Muy funky, muy chispeante, con el Brett pronunciado pero sin irse de madre, y con un toque de madera muy suave y agradable. Conforme se atempera la cerveza van apareciendo destellos de sabor a sandía, que son muy ricos, pero sinceramente, hubiera preferido que hubieran puesto la sandía entera, y que se notase mucho más en el sabor y en el color. En general se nota la maestría de los maestros cerveceros, pero en mi opinión le ha faltado un poco más de frutal. También hubiera agradecido el formato botella (aunque fuera en formato 37,5cl) que no una triste lata con el dibujo de una botella. Pero eso ya son cosas mías. 4,3%. Comprada en una tienda online por 12,02€. Lata de 47,3cl.

Fifth Frame - Bath Bomb Dragonfruit Tangerine Banana

Este año ya estaba echando en falta alguno de esos Smoothie Sours de frutas a los que me volví adicto el año pasado. En esta ocasión, mi dosis de fruta me la han proporcionado Fifth Frame, cervecera con sede en Rochester (estado de Nueva York) con la que establezco mi primera toma de contacto.

La cervecera estadounidense domina gran variedad de estilos, pero quizás destaque más en sus petrolacos y en sus batidos de frutas, con su célebre serie Bath Bomb, que es la que nos atañe hoy. De la serie en cuestión existen innumerables versiones, así que me voy a centrar en la que tengo entre manos, la versión con pitaya, mandarina y banana.

La sirvo en copa TeKu. La cosa viene densita. Presenta un color anaranjado, a medio camino entre la mandarina y la banana y de aspecto muy denso. Viene bien carbonatada y logro sacarle una notable corona de espuma blanca, compacta y de persistencia media tirando a baja.

En nariz destaca principalmente el aroma a banana. En boca efectivamente es una cerveza muy densa, muy sedosa, restándole bebestibilidad al asunto, cosa que no me había sucedido con ejemplares similares. Predomina el sabor a banana, muy intenso, aportando mucho dulzor, y resultando bastante empachosa. Aparece también el rico dulzor de la mandarina, que rompe un poquito con el monólogo de la banana y finalmente con el puntito exótico que aporta la fruta del dragón. Para ser una Fruited Sour, el puntito ácido ha quedado totalmente sepultado bajo el dulzor de las frutas, que desequilibra totalmente la cerveza. El sabor en conjunto es bastante rico, pero la cerveza resulta muy poco bebestible por el exceso de cuerpo y de dulzor. Si vuelvo a comprar alguna cerveza de Fifth Frame no creo que sea de su serie Bath Bomb, habiendo tantos Smoothies brutales por ahí. 6,0%. Me costó 9,47€ en una tienda online. Lata de 47,3cl.

Equilibrium - Before and After Riwaka

Traemos de vuelta a una de las cerveceras más aclamadas de los Estados Unidos: Equilibrium.

Hace cuatro años me dejé una pasta para traerlos al blog. Si ya por aquel entonces sus latas costaban 13 tronchos, pues ya os podéis imaginar cómo deben ir ahora. El caso es que sus IPAs no me quitaron el sueño, así que descarté volver a comprarlas. Sí me quedaba un poquito la curiosidad de probar alguna de sus célebres Imperial Stouts o alguna de sus cervezas Farmhouse.

Sus petrolacos tienen precios desorbitados, pero en cambio, fui a dar con esta Farmhouse Ale que me pareció muy barata para lo excepcional de su calidad.

Hoy traigo de vuelta a la cervecera de Middletown (estado de Nueva York) con Before and After Riwaka. De la receta no trasciende absolutamente nada, salvo que en la etiqueta pone Solera Farmhouse Ale dry hopped with Riwaka, y que en la etiqueta aparece un fudre. En untrapper la clasifican como Farmhouse IPA, así que he escrito a la cervecera para cerciorarme.

Efectivamente se trata de una Farmhouse IPA en la que se adentran en una nueva serie de cervezas -Before and After- donde han querido explorar la interacción de su cultivo de levaduras There and Back Again con un dry hop experimental (en este caso de lúpulo Riwaka), usando el método de solera para realizar un blending durante seis meses y un prolongado acondicionamiento posterior en botella.

Como no quiero extenderme demasiado procedo a servirla en copa TeKu, presentando un color dorado pálido, un pelín veladita, pero no demasiado. Muy carbonatada, con una buena corona tupida de color blanco de persistencia media. En nariz puedo disfrutar de aromas cítricos, que me recuerdan a la lima y al limón, e incluso me atrevería a decir que un toque de brettanomyces. En boca es una cerveza exquisita, con un sabor belgian muy sutil, notas cítricas que van en la misma línea que el aroma (limón y lima), pero asoma también un curioso sabor a lichi, un notable sabor a uva que hace que el conjunto nos recuerde a un Albariño, e incluso un puntito muy suave de melocotón y albaricoque que acaba de volarte por completo la cabeza. Puntito funky muy chisposo, el brett muy suave, muy bebestible y en general afinadísima. Qué gran trabajo. Mira que de esta cervecera sus NEIPAs no me quitaron el sueño, pero con ésta han ganado un fan para toda la vida. Un trabajo extraordinario. 6,0%. Comprada en La Marmita de Manresa por 8,00€. Botella de 37,5cl.

Allagash - Tripel

Tercer ejemplar de la prestigiosa cervecera Allagash que pasa por el blog. Tuve un muy buen comienzo con su Witbier, una segunda toma de contacto no muy afortunada con su Belgian Stout, pero esta tercera ha venido para redimir claramente a su predecesora.

La joyita se llama Tripel, así que no hace falta ser un lumbreras para adivinar el estilo. Tampoco se han quebrado demasiado la cabeza a la hora de ponerle nombre a la criaturica. La receta lleva un blend de maltas de dos carreras de la casa, malta Pale local, la levadura de la casa y los lúpulos Nugget y Hallertau.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color dorado pálido, límpido. La carbonatación es muy abundante, genera una gruesa corona de espuma muy compacta, cremosa y persistente de color blanco inmaculado.

Al asomar la tocha puedo disfrutar de un aroma muy especiado muy agradable, y también de los aromas a cereal que nos ofrecen las maltas. El toque belgian viene de serie. En boca es una cerveza muy fina, con todos esos sabores especiados riquísimos, esa evocación belga bien presente y con el cereal muy rico y reclamando también su cuota de protagonismo. Final amarguito, un pelín seco y con el alcohol perfectamente integrado (9,0%). Un trabajo realmente fino, me ha parecido una elaboración muy elegante. Creo que es la mejor Tripel elaborada fuera de Bélgica que me he bebido nunca, y que incluso supera con creces a algunas Tripels belgas que no vale la pena mencionar ahora mismo. Botella de 35,5cl. La compré en una tienda online por 4,42€.

L'Elixir - Girona

Durante nuestra última visita a la ciudad de Girona, tras la comida en el restaurante vegano B-12, nos apeteció dar una vuelta por la ciudad para aprovechar el viaje y ya de paso encontrar algún lugar para tomarnos la última antes de nuestro regreso. No tuvimos mucha suerte con las cervecerías, ya que era una hora muy mala (la mayoría de ellas abren a partir de las seis de la tarde) con un calor realmente asfixiante, así que lo único con lo que dimos abierto fue la pequeña tienda L'Elixir, que pese a sus reducidas dimensiones cuenta con prácticamente todo el género refrigerado. Allí nos metimos.

El local es muy pequeñito, sin espacio para la degustación, aunque sí cuenta con un par de sillas para sentarse, por si la compra se alarga un poco. No existe barra, pero sí una nevera, a modo de mostrador, donde hay bandejas de comida preparada (WTF?). Desafortunadamente no cuenta con una terraza para degustar sus cervezas.

El negocio se ubica en la calle Calderers, en pleno casco antiguo de la ciudad gerundense, de espaldas al río Onyar. Es una calle con muy poco tránsito, justo donde se inicia la subida hacia la iglesia de San Félix, por lo que suele estar bastante transitada por turistas. En esa misma calle también hay varios colmados donde venden varias referencias de cerveza artesana.

L'Elixir es un negocio orientado a la venta de cerveza para llevar, supongo que con la idea de consumir en la calle, las dimensiones no invitan a quedarse mucho tiempo escudriñando las neveras. Más bien la idea es coger alguna cerveza para llevar. Cuentan con muchas referencias, tanto nacionales como internacionales, y abarcan varios estilos. Prima el lúpulo por encima de todo, pero me agradó encontrar también Lagers alemanas y una selección de cerveza belga.

A nivel nacional obviamente Soma, Moska, Undarius, Gat, Kom Beer, Sant Jordi, Atipik, Hoppit, Wylie, Reptilian, Zulogaarden, Hobac, San Frutos, Zeta, Maresme, Caleya, Dougall's, La Grúa, Drunken Bros, Redneck o Yakka entre muchas.

En el apartado teutón básicamente SchneiderWeiss y Augustiner. En la sección belga Cantillon, Orval, Chimay, Affligem, La Corne, Triple Karmeliet, Kwak, Duvel, Gulden Draak, Kasteel, Maredsouls, Rochefort y Delirium Tremens, por citar algunas.

Del resto del globo Mikkeller, una nutrida selección de Funky Fluid, Young's o Samuel Smith.

Quizás no es un establecimiento al que acudirías expresamente, pero si pasas por delante seguramente te acabarías llevando un par de latas (o más). De momento les colocamos su correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno y les deseamos que duren muchos años más.

L'Elixir            Pujada de Sant Feliu 19, Girona            santboi@bartgastronomic.com             697  441   574

Brasserie d'Achouffe - Chouffe Lite

Traigo de vuelta a la Brasserie d'Achouffe para reseñar su última creación: Chouffe Lite.

A mí personalmente me gusta su Chouffe normal, pero bien es cierto que es un pelotazo de alcohol bastante guapo y que no siempre puede apetecerte meterte en el cuerpo un viaje así en tu organismo. En el otro extremo, tenemos la Chouffe Sans Alcool, que es bastante cutre, y para eso mejor beberse un vaso de agua.

Supongo que la cervecera vio el filón de realizar una receta a medio camino, ni tan fuertecica como la original, ni tan floja como la versión "sin alcohol" (0,4%). Creo que han acertado bastante con esta versión "medium" de 4,0%, así que voy al turrón.

La criaturica ha sido bautizada como Chouffe Lite, es una Belgian Pale Ale elaborada con malta de cebada, malta de trigo, avena, centeno, sirope de glucosa, especias (no especifica), lúpulos (no los especifica, extracto de lúpulo, agua y levadura.

La sirvo en copa TeKu, presentando un color totalmente límpido y sin impurezas. Muy bien carbonatada, pero sin irse de madre. Logro sacarle una buena corona de espuma tupida y cremosa de color blanco, pero no es especialmente persistente. En nariz resulta bastante especiada, con aromas que me recuerdan a la semilla de cilantro, la pimienta blanca y el clavo. El toque belgian también está bastante presente, así como el aroma a trigo y esas notas de pan.

En boca es una cerveza agradable, refrescante, de cuerpo ligero, pero sin resultar insulsa ni aguada. Muy bebestible y a la par muy sabrosa, con sabor maltoso, donde se puede reconocer el trigo y la cebada, el punto especiado bastante marcadito, y la alegría de la levadura belga. Bastante digna y como digo, si un día no te apetece la versión clásica de 8,0%, ésta cumple con las expectativas, al ser una cerveza mucho más bebestible y refrescante. Comprada en el Alcampo de San Quirico por 2,30€. Botella de 33cl.

DMR - Suruq

Publico hoy una de las cervezas que me tomé durante nuestra visita al restaurante vegano B-12 de Girona, de la que ya hablé pero que me faltaba publicar su ficha individual.

Primera toma de contacto con cerveses DMR (Delícies Mary Read), con sede en Girona. Había leído cosas muy buenas acerca de esta cervecera, había visto varias de sus NEIPAs en redes sociales, pero como a mí últimamente ya me sale el lúpulo por las orejas, opté por una cerveza más suavecita.

Mi elección fue Suruq, una Pale Ale elaborada con ingredientes ecológicos, aunque no dispone del sello orgánico oficial que otorgan las autoridades por todas las trabas burocráticas que se requieren para ello.

La sirvo en la copa del establecimiento, presentando un color raruno. Es un dorado cobrizo, con tonos rosados que la verdad es que no me lo esperaba. carbonatación correcta, lo justo para dar una suficiente corona de espuma blanca no especialmente duradera.

En nariz destaca un aroma afrutado, con un olor que me recuerda a la uva. En boca es una cerveza de cuerpo muy ligero, un tanto desbravada, y con un sabor dulce, muy afrutado, que me recuerda mucho al mosto de uva. No destaca el sabor maltoso, nada amarga al final. No es una cerveza mala, pero me descuadra totalmente de lo que es una Pale Ale ortodoxa. No sé si la maestra cervecera andaba buscando exactamente esto. 4,8%.

Sori - Dark Humor Club Smoke & Peat

Durante mi última visita a la General de Begudes de Valldoreix pude disfrutar in situ de una de las maravillas que albergaban sus neveras. En este caso de la cervecera estona Sori, que hacía tres años y medio que no pasaba por el blog y que con mucho gusto he rescatado.

Aquella tarde me apetecía un cafetazo, así que me decanté por su Dark Humor Club, que es una serie de Imperial Stouts de los de Tallinn, de la que han elaborado bastantes variedades. La que estaba disponible en el local era la versión ahumada con turba e infusionada con chips de roble de güisqui de Islay.

La sirvo en la copa que me proporcionan en el establecimiento. Presenta un color muy oscuro, prácticamente negro, de caída oleosa. Escancio a tope para producir una bonita cascada invertida, que acaba generando una copiosa corona de espuma de color beis, no especialmente compacta y de persistencia media.

Al acercar la napia se puede disfrutar del aroma a café, malta tostada y un puntito de güisquito. En boca es una cerveza muy sedosa, con cuerpo, pero entra muy bien. El sabor me recuerda al café y al chocolate, que no tarda en venir acompañado de esas notas a humo sutiles, pero claramente perceptibles. El ahumadito es bastante rico, sin pasarse de rosca, con el puntito de la turba que nos recuerda al güisqui, haciendo la experiencia muy grata. Nada cubatazo, pese a sus 10,0%, con el alcohol perfectamente integrado, el sabor del güisqui de Islay aporta complejidad y un puntito extra a una ya de por sí excelente Imperial Stout. Todo muy redondo, todo muy harmonioso. altamente disfrutable. Para todos aquellos que prefieren tomarse estas elaboraciones durante gélidas noches de invierno, les informo que me la tomé un tórrido día de agosto a las cinco de la tarde. Lata de 33cl.

Petrus - Dubbel

Continúo con mi pack del LIDL de cervezas Petrus, en este caso con su Dubbel.

La sirvo en copa TeKu, mostrando un color pardo muy oscuro. Muy carbonatada, genera una copiosa corona de espuma muy tupida, cremosa, de persistencia media y color beis.

En nariz se puede disfrutar de un intenso aroma a ciruelas pasas y uvas pasas. En boca es una cerveza bastante dulzona, cosa que resta bastantes puntos. Muy chamuscada también, con notas quemadas, más que tostadas, bastante pasadas de rosca. También resulta alcohólica en boca (7,0%), teniendo en cuenta que he bebido IPAs muchísimo más alcohólicas y que entraban solas, me ha parecido que ésta tenía el alcohol no demasiado bien integrado. Por decir algo bueno, las notas de ciruelas pasas, uvas pasas e higos secos en sabor, estaban bastante ricas. Por 1,33€ que me salió la botella no ha sido ningún drama, pero que vamos, os la podéis ahorrar. Botella de 33cl.