De Garde & Mikkeller Barghaven - The Time Together

Aquí estoy de vuelta, en esta ocasión con unos viejos amigos: De Garde. De la cervecera de Oregón ya tuve la oportunidad de probar su Ivy, que reseñé hace año y medio. En aquella ocasión tuve que tirar de tienda online extranjera. Esta vez ha sido De Garde quien ha venido a mí. En una de las últimas visitas que hice a la General de Begudes de Valldoreix me la encontré en la nevera poniéndome ojitos y claro, la tuve que adoptar.

Sí que tuve un pequeño disgusto al comprobar que era fruto de una colaboración con Mikkeller Baghaven (que seguramente ha sido el motivo por el que ha llegado con tanta alegría a nuestro país), más duro poco mi pesar, al leer en la etiqueta que había sido elaborada con el amigo Ehren de Baghaven. Vamos, que el amigo Ehren se pegó el viajecico a Tillamook, se echaron unas partidicas al cinquillo mientras preparaban el macerado y poca cosa más. La interferencia danesa básicamente ha sido testimonial, de manera que podemos apreciar mejor el buen hacer de los cerveceros de Oregón, que tan poco se dejan ver por estos lares.

La cerveza se llama The Time Together -supongo que por el ratico que echaron ambas cerveceras juntas- y es una Wild Ale de fermentación espontánea, sin fruta, añejada durante tres años en barrica de roble. Pues molt bé, vamos al lío.

Saco la chapa con poca pericia (a más de uno del CELCE le hubiera dado un síncope), hay que ir a por el sacacorchos. Tras darle caña a mis fibrados antebrazos consigo sacar el tapón y servirla en copa TeKu. Presenta un bonito color dorado subidito, sin llegar al ambarino, pero acercándose a un caramelo. Bastante límpida y muy carbonatada. Al principio se me ha ido un poco la mano, así que he tenido que esperar un buen rato a que bajara la espuma e ir sirviendo poquito a poco en varias tandas. Espuma abundante, compacta, de color blanco y muy persistente.

Asomo el naso, aquí hay un festival del salvajismo. Mucho establo, mucho Brett y un pelín fenólica. En boca es una cerveza ácida, sin llegar a chirriar, aunque sí con muchísima presencia del Brettanomyces. Es una cerveza compleja, bastante establil, con notas sutiles de madera, y profundamente marcada por el carácter de las levaduras locales, quizás demasiado. La degustación no es precisamente facilona, de hecho en ocasiones se hace un pelín durita. Conforme se atempera afloran sabores afrutados que nos recuerdan a la manzana, la pera y el membrillo. El puntito funky marcadito, y un puntito cítrico que le da cierta alegría al conjunto. Terrosita, y muy seca al final. No es una mala cerveza, ni mucho menos, pero no se bebe precisamente con alegría, hay que tomarse su tiempo. 5,5%. Me costó 21,21€. Botella de 75cl.

Bottle Logic - Fundamental Observation

Y si había una cervecera estadounidense que tenía en el punto de mira desde hace años, esa era Bottle Logic. En alguna ocasión los habían traído a la tienda online de Mikkeller. En otras tiendas online europeas habían aparecido alguna vez con cuentagotas, y finalmente, a finales del año pasado y principios de este, parece que por fin han llegado de manera masiva.

Pues nada, la Sra. Birruno apareció con esta botellita a comienzos de diciembre como regalo por mi onomástica. ¡Cómo no vamos a llevar 15 años de matrimonio! Ha estado a buen recaudo desde entonces esperando una buena ocasión para abrirla.

Bottle Logic fue fundada en 2013 por Wes Parker, Steve Napolitano y Brandon Buckner en la ciudad californiana de Anaheim. Son mundialmente conocidos por sus negruras. En 2020 Ratebeer los clasificó como la 72ª mejor cervecera del mundo. Hoy os traigo Fundamental Observation, una Imperial Pastry Stout de 100/100 en Ratebeer y que ostenta el puesto número 13 de mejor cerveza del mundo dentro de su estilo. La cerveza lleva vainas de vainilla como adjunto, y una maduración en barrica de bourbon. Se han realizado varias ediciones de esta cerveza, esta última (la de 2023) sería la que contaría con "menor" graduación, 13,0%, que ahí es nada.

Pues nada, al turrón. La sirvo en copa. La caidita de Roma es bastante oleosa, con aspecto de brea, un auténtico petrolaco. Muy negra y opaca. Tras el impacto contra el cristal no parece liberar nada de carbónico, así que me afano a escanciar. Llenados más de dos tercios de la copa se empieza a vislumbrar una cascada invertida que acaba generando una capa de espuma de color marrón, de un par de dedos de grosor, no demasiado tupida ni cremosa, y de persistencia media.

Al asomar el naso puedo disfrutar de un aroma muy a agradable a café, chocolate, dulces, y la vainilla que viene como adjunto. En boca es una cerveza muy densa, muy oleosa, aterciopelada al tacto, ni rastro del alcohol en boca. Muy intensa, con un saborazo riquísimo que nos recuerda al café, notas achocolatadas riquísimas, un punto dulce, golosona, acaramelada, pero sin resultar empalagosa, y con el sabor avainillado que es una locura. El puntito del bourbon acaba aflorando conforme se atempera, riquísimo, muy sutil -para nada resulta un cubatazo- que acaba de aportar un saborazo al conjunto que es un locurón. Tremendísima. Botella de 50cl.

Casey - Funky Blender Peach

Tras una pausita de unos días, sigo con la turra estadounidense. En esta ocasión traigo novedades: primera toma de contacto con la cervecera Casey.

La cervecera de Glenwood Springs (estado de Colorado) está considerada -según Untappd- como una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos. Personalmente, tengo mis reparos acerca de este tipo de listas, pero, es un dato significativo a considerar.

Troy Casey funda Casey Brewing and Blending en 2013. Uno de sus principios es utilizar un 99% de ingredientes locales, del estado de Colorado. La cervecera se caracteriza por "jugar" con sus barricas de roble y realizar fermentaciones mixtas de Saccharomyces, Brettanomyces y Lactobacillus. El Sr. Casey se dio cuenta que este tipo de cervezas eran su pasión y se obstinó en crear un lugar donde el 100% de la producción fueran cervezas de este tipo.

Aquí os presento a su Funky Blender Peach. De la serie Funky Blender existen numerosas versiones, con multitud de frutas diferentes. Se toma una única Saison como cerveza base y una vez en barrica se inocula con el cultivo de levaduras de la casa. La fruta madura durante cuatro semanas en la cerveza y posteriormente se embotella. El ejemplar de hoy se embotelló el 19 de marzo de 2020. A ver qué tal le han sentado esos cuatro añazos.

La sirvo en copa TeKu, sin presentar signos de sacar mucho carbónico, así que decido escanciar. Ahora sí. Aparece una capa de espuma blanca lo suficientemente gruesa como para satisfacerme, de un par de deditos, de persistencia media tirando a baja. La cerveza presenta un color anaranjado -un tanto pálido- y de aspecto un tanto velado.

Al asomar el napial me viene un rollazo funky bastante intensito. También un puntito de vinagrete suave. En boca efectivamente es una cerveza ácida, bastante balanceadita y sin idas de madre. Muy funky, con ese puntito chispeante rico, refrescante, que invita a seguir dándole y sin que llegue a resultar chirriante en ningún momento. El sabor del melocotón es suave pero goloso, muy rico, como en una nube de fondo. El amigo Brett marcadito, pero conteniéndose, sin unirse a jarrai, con sabores de establo suaves, notas de madera agradables, el amigo acetobacter suave también, un pelín terrosita y no especialmente con demasiada retención del carbónico. Mejora conforme se atempera, sobre todo con el sabor del melocotón. Todo muy fino, todo muy equilibrado, un trabajo muy bien hecho, y por poner un pero, a mí personalmente me hubiera gustado más protagonismo de la Saison de base, ya que me ha faltado ese rollito belga que le hubiese aportado un sabor increíble-ble. 7,0%. Me costó 18,99€. Botella de 75cl.

Long Live Beerworks - 7.5 Anniversary

Sigo con la turrita estadounidense, hoy también toca una segunda toma de contacto, en esta ocasión con la cervecera Long Live Beerworks, con sede en Providence (estado de Rhode Island).

 

De su serie Anniversary cuentan con numerosas elaboraciones, y yo me he decantado por la versión 7.5, que es una New England Double India Pale Ale elaborada con 7,5 variedades de lúpulo diferentes. No indica qué variedades. No me preguntéis qué cojones significa el 0'5.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un bonito color albaricoque y la turbidez característica del estilo. Carbonatación alta, con una copiosa corona de espuma compacta y persistente de color blanco.

En nariz tenemos un festival de la fruta, donde desfilan la uva, la piña, el melocotón, la mandarina y la lima. Locurón. En boca tiene una sedosidad bestial, que me ha recordado a esas joyitas de Other Half. Predomina el sabor del mango, aunque también se pueden encontrar unas cuantas frutas más. En segundo plano encontramos una papaya muy rica, un puntito de mandarina muy bien puesto y un poquito de piel de cítricos que aporta frescor al conjunto. Nada amarga. Me ha gustado bastante más que The All Seing Eye que reseñé hace unos días. Comprada online en Beerbao por 8,50€. Lata de 47,3cl.

Corporate Ladder - Tiki Sour Piña Colada

Una de las cerveceras que me ha volado la puta cabeza el año pasado ha sido la estadounidense Corporate Ladder. Recientemente (y contra todo pronóstico) me he vuelto un pequeño yonki de las Smoothie Sours, y en el ranking, los de Palmetto (estado de Florida) encabezarían la clasificación.

En mi última compra online, me decanté por su Piña Colada de su serie Tiki Sour, que me ha parecido un ejercicio brillante, de como emular el famoso cóctel llevándolo al terreno de la cerveza. Para alegría de la parroquia celíaca os informo que es una cerveza sin gluten.

Como habréis podido adivinar, se trata de una Smoothie Sour elaborada con piña y coco. La sirvo en copa TeKu, y cae un líquido brumoso, pálido, blanquecino, donde cuesta diferenciar entre la espuma y la cerveza, baja todo aunado, y poco a poco se va decantando. La espuma es muy compacta, cremosísima, y especialmente duradera. Está como para comérsela a cucharadas, literalmente. El aspecto es realmente el de una piña colada. Me ha recordado a la Bistró Cabana Mango & Coconut de Energy City que me bebí el pasado verano.

El primer sorbo es una locura. La textura cremosa, espumosa, y con los trocitos de coco es extraordinaria, la sensación es realmente de estar bebiéndose una piña colada. El sabor no se queda atrás. La piña es absolutamente deliciosa, el punto del coco (con los trocitos incluidos) es una auténtica locura y con el puntito alcohólico perfecto que efectivamente te recuerda al famoso cóctel. Incluso después de darle varios tientos, la espuma sigue sin bajar y hay que comérsela a bocados. Me ha parecido una recreación perfecta de la piña colada: el aspecto, la textura el sabor. La ejecución es perfecta. Que Corporate Ladder esté colocada como una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos según untappd me parece más que lógico. Insisto, esta gente podría estar perfectamente sirviendo sus cervezas en restaurantes de alta cocina. Me costó 11,38€ (lata de 47,3cl) que a priori pueden parecer caros, pero sin tenemos en cuenta lo que te puede costar una piña colada en según qué coctelería, pues como que incluso te sale a cuenta.

Mortalis - Gemini Strawberry Kiwi Starburst

Sigo con mi última prospección birruna por los States, a falta de Farmhouse Ales dipsonibles no me ha quedado más remedio que calzarme unas cuantas IPAs y Smoothie Sours, qué se le va a hacer.

Hoy toca la segunda toma de contacto con Mortalis, según untrapper, una de las mejores cerveceras de los Estados Unidos, ahí es nada. Los de Avon (no los cosméticos a domicilio, sino el pueblo del estado de Nueva York) le dan a todos los palos, pero destacan sobre todo por sus cervezas de fruta.

De las numerosas series con las que cuentan, me he decantado por este ejemplar de Gemini, concretamente por la que lleva fresa, kiwi y la adición de starburst, que sería el equivalente a nuestros caramelos Sugus. Me ha gustado mucho su etiqueta, con el pelo de las gemelas en metalizado, del color de las frutas de la receta. La lata acabó en el contenedor amarillo.

La sirvo en copa TeKu y la cosa se ve muyyyy densa. Chorreante, muy espesa y con trocitos de fruta. Viene prácticamente sin carbonatación, aún así alguna burbujita sale a flote. El color es anaranjado muy subido, casi en el rojo. Realmente tiene aspecto de licuado de frutas. En nariz el protagonismo prácticamente se lo lleva la fresa.

En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, densa, espesa. Destaca la fresa, que es absolutamente deliciosa. Dulce, pero más que empalagosa, resulta adictiva. Pese a ser una cerveza con tanto cuerpo invita a seguir bebiendo constantemente. El kiwi tiene un punto muy rico, que más que aportar una acidez extra nos aporta un dulzor que balancea la acidez de la cerveza. El puntito sour es suave, agradable y muy bien puesto. En conjunto resulta muy rica, apetece seguir bebiendo, en mi opinión, el caramelo starburst le sobra completamente, no aporta nada interesante al conjunto, y la verdad es que la lata de 47,3cl se queda corta. Muy rica.7,0%. Comprada online por 11,65€.

Humble Sea - Boogie Board Olympics

Segunda toma de contacto con los californianos Humble Sea. En esta ocasión me voy a chuflar su Boogie Board Olympics, una New England IPA (Foggy IPA según sus creadores) y lleva un double dry hopping de los lúpulos Citra, Azacca y Nelson Sauvin.

Al lío, jodío. La sirvo en copa, y efectivamente, muestra un aspecto totalmente foggy, con la turbidez característica del estilo. Color amelocotonado, pálido, tirando a lo blanquecino, traslúcido, con aspecto de zumo de piña. Carbonatación media, espuma compacta, cremosa y de persistencia media de color blanco.

Voy a asomar la napia a ver qué tal. De entrada nos llega un aroma herbáceo intensito, que debe venir del Azacca. Más adelante aparece la fruta característica del Citra, y posteriormente ese olor característico a uva del Nelson Sauvin. También he podido encontrar aromas que me han recordado a la piña y el coco.

En boca es una cerveza sedosita, muy agradable, con cuerpesito beibi. De entrada nos viene un sabor herbáceo bastante intensito, pero también sabores cítricos refrescantes. Aparece un puntito de piña que le da bastante rollete al asunto, y unas notas sutiles de fruta tropical de fondo que nos acaban de alegrar la tarde. Amargor suave. Muy rica. 6,4%. Comprada online por 8,95€. Lata de 47,3cl.

Trillium - Nelson Sauvin Cutting Tiles

Vamos a pasarnos unos días de tour por los Estados Unidos. Ayer os llevaba hasta Athens (Ohio) y hoy os voy a llevar hasta Boston para visitar a los célebres Trillium, cervecera que a finales  de la pásada década era puro hype. Ahora que nos llegan con (relativa) más frecuencia, y que el panorama nacional es una locura, pues como que se ha relajado más la cosa, 

Los vecinos de Aerosmith cuentan con su serie Cutting Tiles, una New England Double India Pale Ale elaborada con miel, de la que han sacado varias versiones con lúpulos diferentes. Tampoco es que haya podido elegir, así que me he conformado con la que había disponible en la tienda online donde la compré, que es la de Nelson Sauvin.

La receta está elaborada con maltas Pilsner, trigo blanco, copos de trigo, dextrina y C-15; miel local de flores silvestres y únicamente lúpulo Nelson Sauvin.

Pues nada, al turrón. La sirvo en copa TeKu, presentando un aspecto totalmente turbio, de color amelocotonado, entre lo amarillento y lo anaranjado. Muy bien de carbonatación, con una generosa corona de espuma cremosa, compacta y persistente de color blanco inmaculado.

El aroma viene bien cargadito de lúpulo, con la característica uva del Nelson, pero también con registros que nos recuerdan a la mandarina y el pomelo. Muy sedosa en boca, agradable al paladar, se atisba un trabajo fino. Al principio, al esperar la IPA, destaca la miel, por ser el ingrediente "intruso". Un puntito muy fino, sutil, perfecto, agradable en boca y sin resultar ni cansino ni empalagoso. Sí es cierto que aporta un punto extra de dulzor, dentro de lo agradable. Por el sector lupulero aparecen sabores tropicales que nos recuerdan al mango. También notas cítricas de mandarina y pomelo, y evidentemente la uva, característica de este lúpulo. Un trabajo muy fino. Una cerveza muy rica. Dicho esto, por lo que he probado de Trillium, tampoco los pondría en un pedestal. 8,5%. Alcohol perfectamente integrado. Me costó 12,28€. Lata de 47,3cl.

Jackie O's - Off Duty Lifeguard

De Jackie O's no todo van a ser Imperial Stouts. También hay comprobar que saben todos los palos, especialmente cuando encuentras un palo que no te va a suponer vender tus órganos por la deep web para poder pagarlo. Hace unos mesecitos me encontré con esta Wheat Ale con frutitas por un precio bastante asequible, así que se vino para casa. 

El ejemplar en cuestión se llama Off Duty Lifeguard, el estilo ya lo he mencionado antes, los adjuntos no. Para la receta han utilizado mango, guayaba y fruta de la pasión.

La sirvo en el esperpéntico vaso para Wheat Ales, que he tenido que darle un agüilla por falta de uso. Me muestra turbia, como cabía esperar, pálida, como cabía esperar y con un color tendiendo al amarillento subidito. No va mal de carbonatación, pero tampoco como para lograr que la espuma rebase el borde del vaso. Blanca, compacta y de persistencia media.

Al asomar el naso el protagonismo se lo lleva claramente el maracuyá. Al darle el primer tiento se nota cierta falta de cuerpo. Tampoco es especialmente sabrosa, más bien resulta un tanto sosita. Agradable sabor cítrico, el puntito de la guayaba está rico, también se puede apreciar el sabor del trigo, pero todo muy suavecito. Demasiado. En general sin demasiada chicha. Se notaba que estaba ya a punto de espichar. 5,5%. Comprada online en Beerbao por 5,90€. Lata de 35,5cl.

Meta - Algara

Comienzo el mes de febrero retomando el contacto con una de las cerveceras que más lo está petando en la escena Farmhouse nacional. Tampoco es que sean muchas las cerveceras nacionales especializadas en este campo, pero no vamos a quitarle el mérito.

Sí, lo habéis adivinado, estoy hablando de Meta. En esta ocasión, he podido hacerme con algunas de sus botellas de 37,5cl, que a mí personalmente me vienen mucho mejor que las de 75cl. El formato grande no me apetece bebérmelo solo a cascoporro, y siempre tengo que estar a expensas de quedar con alguien para compartir la botella. Además de la merma económica que supone para mi bolsillo.

Hoy tenemos por aquí a Algara, una Hoppy Saison, muy, muy hoppy. Elaborada con malta Pilsner, trigo crudo, lúpulo East Kent Golding y un posterior dry hopping de Cascade, y la levadura de la casa.

La sirvo en copa TeKu. Presenta un color pálido, amarillento. Viene un tanto velada. La carbonatación es vigorosa, con una copiosa corona de espuma compacta y duradera de color blanco. Al asomar el napial al cristal ya puedo atestiguar que viene subidita de lúpulo. El aroma también viene cargadito de rollo belgian y de muchos ésteres. Fantástico. En boca es una cerveza sabrosona, ultrabelgian, con la levadura muy marcada, no se puede decir que no sea una Saison, ahí la tenemos, muy bien definida y con el saborazo bien marcado. Ahora vienen nuestras amigas cannabáceas, que pegan fuerte. Muy herbácea, muy amarga y con el Cascade marcando el paso que da gusto. Final seco, muy terrosa y con un puntito cítrico muy agradable y refrescante. Sin llegar a resultar una Belgian IPA, es una Saison muy rica, con bastante más lúpulo de la cuenta, incluso para una Hoppy Saison, pero que conviven las dos cosas en una perfecta armonía. Una ricura. 5,8%. Comprada online en Beerbao por 5,00€.

Kom Beer - Kuss

Sigo por aquí por la terreta, para tirar de otra de mis cerveceras nacionales favoritas. Últimamente consumo muy pocas NEIPAs locales, y Kom Beer es una de esas pocas cerveceras en las que suelo confiar ciegamente porque sé no me van a fallar.

Hoy pasa por aquí Kuss, una New England Double India Pale Ale elaborada con malta de cebada, trigo, avena y los lúpulos Riwaka e Idaho7.

La sirvo en copa. Se muestra turbia y de tonos anaranjados vivos. Muy carbonatada, así que no me cuesta nada sacarle una gruesa corona de espuma tupida, cremosa y muy persistente de color blanco.

Al asomar el napial puedo disfrutar de aromas herbáceos intensos, con algo de fruta tropical de fondo. En boca es una cerveza con mucho cuerpo, contundente, muy sedosa. El perfil predominante es el herbáceo, y en un segundo plano se pueden encontrar notas que nos recuerdan al melocotón o la fruta tropical. Final de amargor suave (26 IBU). 8,0%. Pega guay. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix por 4,76€. Lata de 44cl.

Màger - Mixdown Xarel·lo i Garnatxa Blanca

Dije que volveríamos al Mucho Michi de Sabadell para trincarme la botella de Mixdown Xarel·lo i Garnatxa Blanca de Màger que me faltaba para completar la dupla y así lo hicimos. Dominguito soleado al mediodía de terraceo, tapeo y birreo.

Se trata de una cerveza Sour, elaborada con el 45% de mosto de las uvas que indica el nombre, provenientes del cultivo ecológico. Ahora sí, ya podemos decirlo, la uva favorita de María Teresa Campos: Charel 10.

La sirvo en la copa que me proporciona el establecimiento, presentando un color dorado brillante, con esos tonos que tienden al del vino blanco. Totalmente límpida (siempre que no se sirva el poso), sin turbidez. Carbonatación abundante que proporciona una corona mediana de espuma blanca de poca persistencia. No obstante, el carbónico se mantiene durante toda la cata. Burbujita fina, como la de un vino de aguja.

Al asomar la napia podemos disfrutar de aromas de uva blanca y cítricos. También nos avisa de la acidez que nos vamos a encontrar en boca. En boca efectivamente es ácida, con ese puntito láctico agradable, sin excesos, y que queda compensado con el dulzor de la uva. Muchísima uva blanca, el sabor es sensacional, con notas esas notas de vino blanco que nos recuerdan al limón, la piña o el melocotón. Realmente es la combinación perfecta entre cerveza y vino blanco. Muy rica, con la fruta bien presente, muy agradable, refrescante y que entra con alegría y entusiasmo. El puntito de carbónico fantástico, que nos recuerda al vino de aguja. Un trabajazo muy bien hecho. 7,0% perfectamente integrados que resultan peligrosísimos. Botella de 37,5cl.

Weihenstephaner - Original Helles Alkoholfrei

Y de Bélgica salto al país vecino, a Alemania, para darle a una de nuestras cerveceras teutonas favoritas; Weihenstephaner. De los de Freising hay que darle a todo lo que se te ponga en tu camino. De todo su catálogo, fui a toparme con uno de los pocos ejemplares que me faltaba por catar, así que se vino para casita.

Hoy toca la Original Helles Alkoholfrei. De Weihenstephaners sin alcohol ya había probado su Weizen, y en esta ocasión le toca el turno a su Helles.

Pues sin más dilación, vamos al turrón. La sirvo en vaso alto para Lagers, luciendo totalmente límpida, sin ninguna impureza, sin turbideces, sin poso. Muestra un color dorado un poco claro. Carbonatación alta, se puede crear una gruesa capa de espuma cremosa, compacta y duradera de color blanco inmaculado.

Al asomar el naso puedo disfrutar de un agradable aroma a cebada. Básicamente cereal. En boca es una cerveza muy sabrosa, con el protagonismo del sabor de la cebada. Es una cerveza muy ligera de trago, entra con alegría. En boca resulta muy crispy, muy refrescante, y con un final amarguito muy bien puesto. Cuenta con un puntito herbáceo de lúpulo muy agradable y con un toque floral que es una locura. La verdad es que es un trabajo magnífico. La única pega que le veo es la falta de cuerpo debido a la carencia de alcohol (contiene menos de un 0,5%), por lo demás, es una Helles magnífica. Me ha sorprendido muy gratamente. Comprada en BeerStore Barcelona por 1,90€. Botella de 50cl.

De Struise - Black Damnation 02 Moccha Bomb

Y el pepinaco de la tarde en La Bona Pinta vino con la Black Damnation 02 Moccha Bomb de los siempre impecables De Struise.

La cerveza en cuestión es la edición Vintage 2018, una Imperial Stout envejecida durante 2 añitos en barricas de bourbon de Kentucky.

Pues nada, la sirvo en la copa que me proporciona el tendero. Tiene aspecto de petrolaco y una caída muy oleosa. Luce más oscura que el hojaldre de Wesley Snipes en Blade (134 EBC). Nivel espumil moderado. No obstante, puedo sacarle una capa suficiente de espuma compacta y muy cremosa de color beis, de persistencia media.

Al naso se puede apreciar el intenso aroma a café y regaliz. La sensación en boca es de plenitud total, con un cuerpazo rotundo, una sensación oleosa, muy sedosa y un sabor intenso. Sabe mucho a café, también a regaliz. Cuenta con el puntito belgian que es una locura, al que se le suman sabores de ciruelas pasas y de uvas pasas. El puntito del bourbon se me ha quedado un poquito lejano, pero es el broche de oro a una cerveza impecable. Final muy amargo (72 IBU) y pelotazo de 13,0% para acabar como Las Grecas. Botella de 33cl.

Dupont - Bière de Miel

Continúo con la turrita belga. Bélgica vendría a ser una especie de Shangri-la birruno donde las referencias son inagotables e inasumibles para el ser humano, así que durante mi personal exploración del país, con calma, sin estrés y sin ansiedad, intento ir dando cuenta de esa parte emergente del iceberg.

A principios de año coincidimos varios colegas cumpleañeros y desde el año pasado hemos tomado la sana costumbre de celebrarlo en La Bona Pinta con unas buenas espumosas. Espero que dicha celebración sea una cita ineludible y que nos dure muchos años, con salud.

Quién le iba a decir a mi yo de 2013 que iba a pasar olímpicamente de todas las IPAs y recetas lupulizadas y que me iba a ir directo a la sección belga. Cual T-900 voy escudriñando la nevera descartando las ya catadas hasta dar con una Dupont hasta la fecha desconocida por el que suscribe.

Se trata de la versión biológica de su Bière de Miel, una cerveza Saison con la adición de cantidades ingentes de miel. La receta estuvo descatalogada durante 75 años, hasta 1997, que volvió a producirse de manera biológica.

Pues nada, al lío, jodío. La sirvo en la copa que me proporciona el tendero, presentando un color ambarino. Podríamos afirmar que estaría también dentro del pantone de la miel. No es una cerveza límpida, precisamente. Bien de carbonatación. Nos genera una buena corona de espuma de color blanco, compacta y de persistencia media. Buena retención del carbónico. Al asomar el tochamen nos llega un intenso aroma a miel, harto cargado de una buena dosis de fruta. El toque belgian que no falte. Que esto es Dupont, coño. En boca es una sobredosis de miel, que puede resultar abrumadora a no ser que seas el puto Winnie the Pooh. Quizás resulte demasiado dulzona, pero el rollo belgian marca de la casa, con esa levadura tan característica, ameniza la cata y le da bastante chispa al conjunto. Pese a lo dulzona, va cayendo con alegría, y hay que tener mucho cuidado porque viene más cargada que un leño de Bob Marley. 8,0%. Danger danger. Botella de 33cl.

Duvel

Lo prometido es deuda, así que sigo con la turrita belga. Otra de las cervecitas belgas que me regalaron mis progenitores (gestante y no gestante) por mi onomástica fue la clásica Duvel. Muchos os preguntaréis cómo es posible que en diez años de blog aún no haya aparecido por aquí. Pues quevolsquitidigui, es que nunca me ha llamado la atención, honestamente.

Botellón de 75cl para redimirse por el retraso. Cerveza Belgian Strong Golden Ale de triple fermentación elaborada con malta de cebada de dos carreras, los lúpulos Saaz y Styrian Golding y la adición de dextrosa antes de la fermentación primaria. Según el Michael Jackson bueno, la podemos tomar fría como aperitivo o caliente (atemperada) como digestivo.

Pues venga, al turrón. La sirvo en copa TeKu y es un festivalaco de la espuma. Hay que servirla con muchísimo cuidado, y aún así hay que ir parando constantemente para que baje la espuma, volver a servir un poquito más, y así constantemente. Finalmente nos queda una cerveza de aspecto claro, de color dorado un tanto pajizo, clarita pero no límpida del todo. La corona de espuma es especialmente gruesa, muy compacta, especialmente duradera, y conforme va bajando, se van formando esas extrañas formas que podéis apreciar en la fotografía, y que al final se te acaban pegando a la tocha.

Acerco el naso para disfrutar del aroma a pimienta y cítricos. En boca, de entrada es una cerveza dulzona, pero sin resultar empalagosa, con matices que nos recuerdan a la miel. Predomina el cereal, el punto de la levadura belga bien marcadete y un final muy amargo. Entra bastante bien para la graducación que tiene (8,5). Peligrosamente bien. El alcohol no se nota nada en sabor, está muy bien integrado, y hay que ir con mucho cuidado si uno no quiere acabar como Las Grecas.

Lindemans - Oude Kriek Cuvée René

Y ahora os van a tocar unos días de turrita belga, ya que ha coincidido que me he chuflado varios ejemplares del país de los mejillones y las papas fritas y toca reseñarlas.

Con motivo de mi onomástica, mi progenitor gestante y mi progenitor no gestante, me regalaron un surtidito guapo de cervezas belgas, todas ellas en formato 75cl.

Voy a empezar por ésta de Lindemans, que es de las pocas que debe salvarse de su catálogo. La cervecera de Vlezenbeek es famosa por sus mierdas hasta arriba de sirope. Eso no quita que tengan magníficas cervezas en su haber, como la que tenemos hoy por aquí, su Oude Kriek Cuvée René.

Se trata de una cerveza Lambic elaborada con cerezas. Concretamente este es el blend de 2021. Como intuyo donde debieron comprarla, tiene pinta de haber estado criando polvo durante estos últimos tres años.

La sirvo en el vaso para gueuzes que me trae muy buenos recuerdos prepandemiales, luciendo un color cobrizo muy bonito, de tonos rojizos, con destellos anaranjados. Carbonatación abundante pero menos duradera que la moda de los hard seltzers. En nariz nos vienen notas avinagradas, de cuerazo y madera, y con el Brett asomando. En boca es una cerveza ácida, con un punto de ácido acético bastante agradable (al menos para los que nos gusta), el Brett bastante notable pero sin llegar a chirriar. Puntito viejuno bastante molón. cuerazo, maderita  chachi y con el puntito de las cerezas, que aunque sutil, es bastante rico. Final un pelín terroso. Muy rica, en general. Joder, menuda diferencia con las que hacen con siropes. 7,0%. Botellón de 75cl.

La Malpolon - Pêche

Aquí sigo con mi periplo europeo, en esta ocasión me voy al país vecino para retomar el contacto con mi bienamada cervecera La Malpolon. Llevaba ya varios mesecitos sin pegarme un lingotazo de los de Lavérune, así que había mono.

De mi última compra a Beerbao me quedaba este ejemplar de los galos, al que le di morituri hace unos días. La jojoya se llama sencillamente Pêche y se trata de una cerveza ácida, de fermentación mixta, elaborada con malta de trigo tostado. Como tengo unos lectores muy avispados seguramente habrán acertado en que lleva melocotón como ingrediente adjunto. Ésta es la edición de 2022, que fue la primera y la última (hasta la fecha).

Al turrón. La sirvo en copa TeKu. Se muestra al mundo con un color dorado bastante límpido  -tirando a anaranjado- aunque queda un pelín enturbiado al caer un pelín de poso sin querer. Sí la he escanciado a tope, ya que de carbonatación iba justica. Lo suficiente como para sacarle la capa que aparece en la foto, que tarda poquito en desaparecer. La retención del carbónico de todos modos es buena. Burbuja finica.

Al asomar le tarin ya nos llega el aromilla a Brett que nos avisa que aquí hoy vamos a salir con la cara como la del Fary. De momento no encuentro la fruta. En boca es una cerveza efectivamente ácida. Muy ácida, a lo mejor el bicho ha ido comiendo y prolificando durante este año y medio, y la verdad es que acercándose hasta el límite de lo chirriante, aunque sin rebasarlo. Me alegra encontrar más matices que nos aportan cuerazo, ese rollo viejuno, ese sabor a "establo" que dicen algunos, y esas alegrías que nos da el Brett a parte del la notable acidez. El puntito del melocotón viene muy sutil, quizás demasiado, a mí personalmente este tipo de cervezas me gustan un pelín más equilibradas, con más presencia de la fruta adjunta, pero que vamos, es un trabajo de una buena factura, como todo a lo que nos tienen acostumbrados La Malpolon. 6,0%. Me costó 5,20€. Botella de 37,5cl. 

Mikkeller Baghaven - Rubus of Rose

Continúo con cervezas europeas, con ésta sobran presentaciones, y además reconozco que es una de esas cervezas a las que tenía muchísimas ganas de echarle el guante.

Rubus of Rose, del proyecto paralelo de Mikkeller: Baghaven. Creo que a día de hoy es de lo poco de Mikkeller que me suscita algo de interés. Fíjate tú, con lo fan de Mikkeller que había sido yo en su día. Es una cerveza que la había tenido a tiro en numerosas ocasiones pero, la cerveza, ya de por sí muy cara, solo estaba disponible en formato 75cl, por lo que salía por un pico bastante guapo. Recientemente la he podido encontrar en formato 37,5cl y además con descuentillo, así que se vino pa la saca.

Se trata de una Wild Ale elaborada con frambuesas frescas y envejecida en barrica de roble durante 14 meses. Se trata del Blend número 2 (de los 3 que hay, de momento).

La sirvo en la copita que tengo en casa de Mikkeller. Luce un vistoso color rojizo. La carbonatación es abundante, de entrada sube mucha espuma, pero de poco persistencia, la verdad es que cuesta mantener el grosor de la capa para captarla con la cámara. Espuma blanca con tendencias rosáceas. Burbuja muy finita y chisporroteante. La retención del carbónico es bastante alta y disfrutamos de esa sensación picante en la lengua durante toda la cata.

En nariz podemos apreciar muchas cosas. La más evidente es toda esa cantidad de frutos del bosque, donde la frambuesa evidentemente encabeza el recital. También en nariz detectamos una notable presencia de nuestro amigo Brett Michaels, cantante de Poison, que nos indica que en boca vamos a tener una buena dosis de acidez, y que además viene acompañado de esos aromas a establo y cuerazo que suelen acompañarlo. Puntito de acetobácter para acabar de petarlo. En boca es un desfile de sabores. Intensísimo sabor a frambuesas, que además nos sugieren fresas, grosellas rojas y otros frutos del bosque. Quizás el color de la cerveza (o el nombre de ésta) me ha condicionado y la autosugestión me ha hecho encontrar rosas e incluso hibiscos. Acidez muy marcada, pero sin que la cosa se vaya de madre. También hay que decir que el dulzor de la fruta ayuda a compensar toda esta carga tan ácida. Mucho brett, mucho cuerazo y una buena dosis de madera. También un pelín de vinagrete para alegrar el día. Si no fuera porque vale una pasta podría servir perfectamente para aliñar una ensalada con lechuga, canónigos, tomates y granada. La ensalada quedaría de putísima madre, pero eso sí, te iba a doler en el alma (y en el bolsillo). Una joyaza en toda regla. Estoy impaciente por catar la versión con vainilla. 7,2% ultrabien integrados. Comprada en la General de Begudes de Valldoreix por 15,16€.

Cohones - Go Art Yourself: Destructive Creation

Sigo ampliando horizontes birrunos. Hoy martes voy a ampliar mi repertorio búlgaro. Con ésta tendría dos en dicho repertorio. La primera, fue una magnífica New England IPA de la cervecera Sofia Electric, que me dejó muy buen saber de boca y con ganas de seguir haciendo prospección birruna del país. La segunda, de la cervecera Cohones, me ha producido todo lo contrario.

Cohones, un nombre muy gracioso por estos lares. Además acompaña una ilustración muy sugerente, donde aparece la silueta de un gallo con unas barbillas que parecen un par de cojonazos. El interior de la lata no ha sido tan gracioso.

El ejemplar en cuestión se llama Destructive Creation, de la serie Go Art Yourself, de la que de momento llevan dos cervezas (de estilos diferentes) y cuya peculiaridad es que se en teoría se puede desenganchar la etiqueta y usarse a modo de pegatina. Digo lo de en teoría, porque a la práctica se te acaba rompiendo y se queda la mitad enganchada en la lata y la otra en la mano. Se trata de una New England India Pale Ale con la adición de fruta de la pasión.

Sirvo en vaso shaker. De entrada sale dorada, y a simple vista ya se ven unos pedazo grumacos de poso y restos de levadura que tiran para atrás. A medida que voy sirviendo la cosa se va enturbiando. Viene muy carbonatada, y hay que servirla con cuidadín. La persistencia de la espuma, por eso, no es especialmente duradera. Finalmente queda muy turbia, de color naranja apagado, y de aspecto poco apetecible. Parece una lavativa. Terrible.

Al asomar el naso nos llega el aroma de la fruta de la pasión, y también los aromas que desprenden los lúpulos, que nos recuerdan al melocotón.. En boca tiene un sabor ácido, no creo que sea por alguna contaminación, viene más por la acidez de la propia fruta de la pasión, que a decir verdad, está poco integrada en la cerveza, resultando chirriante. Es dulzona por la cantidad de malta, bastante porrona, no invita a seguir bebiendo precisamente. El sabor nos recuerda al mango y al melocotón, pero quedan muy deslucidos por el resto de factores. Lo cierto es que la lata de 33cl cuesta de acabar y reconozco que incluso al final de la cata me estaba provocando incluso asco. Me costó 5,08€.Salvo por el aliciente de sacarme la insignia de Untappd de cervezas búlgaras, dudo que repita con esta cervecera.