Pinta & BierCaB - Hazy Discovery Barcelona

Ya sabéis lo que opino de las colaboraciones, pero en este caso he hecho una excepción. Ya conocíamos el producto de los polacos Pinta (aunque hayan aparecido poco por el blog) y también conocemos de sobras la cervecería BierCaB. Así que ayer, disfrutando de la terraza del bar La Plaça de La Garriga, me pedí sin dudarlo mucho esta West Coast IPA para hacer aprecio al equipo de Manolo, Andrés y toda la tropa.

La cerveza pertenece a la serie Hazy Discovery (de la que hay numerosas variedades) y se la han dedicado a la ciudad de Barcelona. La receta lleva incognito y lúpulos Cryo pero no indica de qué variedades de lúpulo. Eso sí, 20g por litro.

Pues nada, la sirvo en la copa del establecimiento, presentando un color dorado límpido y sin impurezas, la carbonatación es correcta, sin idas de madre, suficiente para generar una capa de espuma blanca de dos deditos. Al olfato aromas herbáceos y cítricos. En boca cuenta con cuerpo medio, pero se bebe con facilidad. Resulta sabrosa y refrescante, y nos aporta sabores cítricos y herbáceos muy agradables, así como alguna nota afrutada. Bastante amargota al final, muy rica. 7,4%. Lata de 50cl.

Gwei·lo - Session IPA

Seguimos con Gwei·lo, la cerveza hongkonesa que se elabora en Reino Unido. En esta ocasión nos vamos a abrir la última lata que nos quedaba en la nevera, la de su Session IPA.

Los primos de Bruce Lee no se han quebrado mucho la cabeza a la hora de ponerle nombre. La receta lleva lúpulo Mosaic y poca cosa más explican en su etiqueta acerca de ella.

Vamos a abrirla. La servimos en vaso para IPAs y presenta un bonito color dorado, totalmente límpido. La carbonatación es abundante y nos deja una ggruesa capa de espuma blanca de aspecto jabonoso.

Acercamos la tocha y gwei·lo a lúpulo, que nos aporta aromas herbáceos y cítricos. En boca es una cerveza muy ligera de trago, de sabor herbáceo y un amargor bastante pronunciado (45 IBU). Un puntito cítrico aparece por ahí. No es una maravilla de cerveza pero al menos sí es muy crushable. 4,8%. Me costó 3,10€.

Mikkeller - Iskold Classic

Volvemos a Dinamarca para traer una entre tantas de las miles de elaboraciones de Mikkeller. Catálogo inabarcable por ningún ser humano. Yo creo que ni el mismo Mikkel Borg no ha catao ni la mitad de las cervezas que produce su marca.

El mérito que tiene Mikkeller es que creo que no debe haber ningún estilo que se le haya resistido (incluso hicieron Lambics bajo el paraguas de las colaboraciones con cerveceras belgas). Hoy os traemos una Vienna, estilo que tampoco es que se prodigue demasiado por nuestras tierras, y lo que se ve suele decantarse habitualmente hacia el lado mierder. Creo que no me tomaba una Vienna que me soltase la lagrimita desde hace cuatro años con la Amber Shock de Birrificio Italiano. Ésta no es que supere a lo de los italianos, pero al menos me ha debajo bastante buen sabor de boca.

Pues nada, a dar la lata se ha dicho. La sirvo en jarra, presentando un color ambarino subido, con destellos rojizos. La carbonatación es muy abundante, aunque no demasiado persistente, la gruesa capa de espuma que logré generar no tarda en compactarse y dejar una moderada capa de espuma de color beis. La retención del carbónico no es mala, pero pierde bastante fuelle conforme avanza la degustación.

En tocha nos llegan aromas de maltas tostadas, toffee y caramelo. en boca es muy ligera de trago, entra con una facilidad pasmosa. Glú glú glú. Tostadita, rica, con notas de caramelo, toffee e incluso un puntito muy ligero de café. Pan tostado, dulce pero cero empalagosa. Tampoco es que sea una gran explosión de sabores en boca pero es fina y entra con muchísima alegría. Amargor final moderado. Qué queréis que os diga, ¡la he disfrutado mucho! Muy bebestible y bastante fiel al estilo. 5,6%. Comprada refrigerada en la General de Begudes de Valldoreix.

Minera - Bonaplata

Parece mentira que prácticamente haya que ir a Lourdes para poder conseguir una California Common en este país. Exceptuando la de Anchor, que se encuentra con relativa facilidad, prácticamente imposible encontrar más referencias del estilo.

Hace unos días ocurrió el milagro, y descubrí que Wine Palace vendía la de la cervecera Minera, así que me fui a buscarla aquella misma tarde nada más salir del trabajo. Yo este tipo de revelaciones me las tomo muy en serio, qué queréis que os diga.

Pues vamos allá. La cerveza en cuestión se llama Bonaplata. Le saco la chapa y tenemos un mini géiser que ya me pone en alerta para evitar escanciarla como de costumbre. La sirvo con sumo cuidado y consigo el aspecto de la fotografía, con una generosa corona de espuma de blanco roto. La cerveza viene turbia, con bastante poso y presenta color caramelo. Con el resto de la botella no tuve tanto mimo y conseguí llenar completamente el vaso de espuma sin demasiado esfuerzo. Venía sobrecarbonatada.

En nariz es maltosa, con notas tostada y recuerdos de pan. En boca es tostadita, con cuerpo medio, acaramelada y con notas afrutadas que nos recuerdan al melocotón, pero siempre con la malta como protagonista principal en escena. Amargor final marcadito (30 IBU). 5,0%. Me ha parecido correcta pero admito que con una botellita de 33cl ya cumplíamos. Me costó 2,89€. Botella de 50cl.

Zwanze Day 2021 Masia Agullons - Sant Joan de Mediona

 

Se acerca el veranillo de San Miguel y. como cada año por estas fechas, Montse y Carlos nos abren las puertas de su casa para recibir el evento cervecero más esperado del año para el que suscribe. Último fin de semana de septiembre y parece que finalmente sí, tras un verano con la incidencia Covid descontroladísima y muy ida de madre, finalmente se va a celebrar el Zwanze Day de este año. Se ha hecho de rogar.

Tras el anuncio de la Brasserie Cantillon este verano confirmando los puntos en España, muy poca información nos iba llegando a los adictos a las cervezas de Jean Van Roy. La semana antes Montse Virgili nos anunciaba vía Instagram que ya se podían hacer las reservas a través de una plataforma online. Alivio general. El formato ha sido el mismo del año pasado: aforo limitado, entrada gratuita, reserva previa por franjas horarias y todo al aire libre con las medidas sanitarias oportunas.

A diferencia de otros años esta edición no se ha realizado en el patio de la Masía dels Agullons. Se acondicionó un espacio detrás de la Masía, al aire libre, bastante amplio, con numerosas mesas y rodeados de pinos que nos dieron muy buena sombrita. Echamos de menos el bombardeo de castañas habitual por estas fechas durante el Zwanze. Delante de la Masía se habilitó la zona para comprar la comida, en el almacén se habilitó la mesa donde se podían comprar los tokens y, posteriormente, las botellas, y en un lateral un escenario bajo techado, donde se estuvo pinchando todo el día música y a última hora se tocó música en directo. Delante de la zona musical estaba la barra, este año con quince grifos, trece de ellos de Cantillon. La cerveza especial de este año se llama Parasol y es una Fruit Lambic fruto de un blending de Lambics maceradas con cidros, kumquats y naranjas de Sevilla. A diferencia de otros años no se pudo acceder dentro del edificio. La distribución del espacio fue perfecta, ya que en todo momento se estuvo muy cómodo. Aunque ha habido más afluencia que otros años, la sensación ha sido de tranquilidad durante toda la jornada, sin agobios, ya que el espacio habilitado para las mesas en el exterior era muy amplio.

Nosotros ya podemos considerarnos unos habituales del evento. Tras haberlo disfrutado en todas las franjas horarias posibles, nuestra experiencia y nuestros gustos nos decantan por el primer turno, el de las 12 del mediodía. Por las medidas sanitarias se establecieron cuatro franjas: La primera de 12:00 a 15:00, la segunda de 15:00 a 18:00, la tercera de 18:00 a 21:00 y la cuarta y última de 21:00 a 0:00. Llegamos pasadas las 12:00, escogimos la mesa donde queríamos pasar el día y ya sin dilación nos fuimos a comprar los tokens. Este año estuvo muy bien que hubiera datáfono. Desconozco si en ediciones anteriores lo había, pero yo hasta la fecha siempre he pagado allí en efectivo. De hecho llegamos un poco tarde porque tuvimos que ir a sacar dinero al cajero. Esto va bien saberlo para futuras ediciones. La copa costaba 3€ y cada token 1€. Las cervezas de Cantillon costaban 4€ y las de Agullons 2€. Las cervezas que se pincharon fueron éstas: Lambic, Gueuze, Rosé de Gambrinus, Magic Lambic, Nath, Cuvée Saint Gilloise, Kriek, Camerise, Vigneronne, Saint Lamvinus, Menu Pineau, Lambic d'Aunis y Parasol. De Agullons se pinchó la Sant Joan en versión cask y -si no recuerdo mal- su Stout. Este año me di con un cantito en los dientes porque no hubo Fou' Foune, ni de grifo ni de botella. 

La conga, de Jalisco, ahí viene, arreando

Íbamos con la esperanza de poder catar la Parasol, ya que el año pasado pudimos beber la cerveza especial del Zwanze 2020, por lo excepcional de la situación. Este año, en cambio, se ha vuelto a respetar la tradición, y hasta las 21:00 (hora en Bruselas) no se pinchó la cerveza especial del Zwanze 2021. Ese es el punto negativo de acudir a la primera franja.

Lo positivo de ir a la primera hora, y que en mi opinión, me sale más a cuenta, es la de poder ser de los primeros en comprar botellas de Cantillon. Este año se habilitó la venta a partir de las 13:00, y las botellas disponibles fueron: Rosé de Gambrinus, Grand Cru Bruocsella, Gueuze, Cuvée Saint Gilloise, Nath, Kriek, Racine, Sophia, Drogone, Iris, Vinsanto y Menu Pineau. Precios bastante razonables teniendo en cuenta las cifras estratosféricas que suelen verse en algunas tiendas. Para evitar la especulación birruna se limitó a un máximo de cuatro botellas por persona, cosa que me pareció genial.

La jornada estuvo amenizada por Dani y Roc del podcast cervecero "2 birres l'hora", que estuvieron pinchando Reggae durante toda la mañana. Ambiente tranquilo y distendido, mañana apacible, tiempo soleado... los ingredientes perfectos para disfrutar de un gran día a base de Lambics. Lástima que no pinchasen la Parasol por la mañana porque apetecía muchísimo con el solecito que hizo.

Pasadas las 2 de la tarde nuestro cuerpo empezó a pedir algo sólido para tener de cojín para apurar las últimas cervezas de la tarde. Este año la oferta gastronómica menguó un poco respecto al año pasado. Sorprendentemente no hubo ninguna food truck, me extrañó porque la del año pasado funcionó perfectamente y los bocadillos estuvieron deliciosos. Este año hubo un puestecito que vendía surtidos de quesos, otro que vendían bocatas de carne mechada con tomate y pimientos y finalmente un tercero que vendía porciones de pizza y pasteles.

El variadito de quesos estaba muy rico. A destacar el ahumado y el Cabrales. A mí personalmente me encanta maridar quesos intensos con cervezas Lambic, y éstos funcionaron muy bien. El bocata también estuvo bastante bueno, muy jugosito y sabroso. No vamos a entrar en cuestiones de maridajes, cumplió perfectamente con su cometido que era llenar la panza y que no se nos subiese mucho el tema. Y por último los pasteles. Tenían bizcocho de arándanos, crumble de manzana y carrot cake con relleno de crema de coco. Yo me pedí este último, que me pareció riquísimo.

Finalmente, pasadas las tres de la tarde, llegó la hora de partir. No vi demasiada afluencia del segundo turno, pero seguramente la cosa seguramente se fue animando hacia última hora de la tarde, conforme se acercaba la hora de pinchar la Parasol, cosa que no pudimos vivir in situ. Como consuelo nos llevamos cinco botellacas que ya iremos reseñando durante los meses venideros y con las que seguramente os pondremos los dientes muy, muy largos. Tan solo nos queda darle las gracias una vez más a Carlos y Montse por la organización del evento y mandarles un fortísimo abrazo. Espero que nos volvamos a ver el año que viene a poder ser sin restricciones. Ah, y también a poder ser sin que coincida con otros eventos cerveceros. Joder, con la de fines de semana que hay durante el año fueron a coincidir todos el mismo del Zwanze. Yo por lo menos tuve clarísimo a cual de ellos iba a ir, algunos colegas no y acabaron en Molins ¡Qué le vamos a hacer! Esperamos que el año que viene esté la cosa más repartida. Pues nada, hasta aquí la crónica de este año, esperamos con ganas poder dar cuenta de la del siguiente. Solo ha pasado poco más de una semana y ya tenemos ganas de Zwanze 2022. ¡Hasta la próxima!

Balance de daños:

-Cantillon - Menu Pineau. Fruit Lambic elaborada con uva Menu Pineau de la región de Países del Loira (Francia). No muy ácida, supongo que queda balanceada por la uva, con el acético suave. Notas de membrillo, pera y sidra. Un tanto terrosa y muy seca. 6,0%.

-Cantillon - Lambic d'Aunis. Fruit Lambic con uva Pineau d'Aunis de la región de Países del Loira (Francia). Rojiza, afrutada, avinada y bastante acidita. Mucho acético en aroma, en sabor quizás más suave. Muy rica. 6,0%.

-Cantillon - Camerise. Fruit Lambic con frutas del bosque de Quebec (Canadá). Destacan los frutos rojos, con cierto dulzor muy agradable y de acidez moderada. Muy rica. 6,0%.

-Cantillon - Magic Lambic. Me enamoró el año pasado, éste ya iba con tres previas y no la he disfrutado igual, pero aún así una de mis Cantillon favoritas. Mucho arándano -quizás más que la del año pasado- con el acético marcado y el fondo avainillado. Una delicia. 5,5%.

-Cantillon - Saint Lamvinus. Y de uvas va la cosa. Ésta es una Fruit Lambic con uva Merlot. Color rojizo subido, en aroma mucho acético, en boca muy avinagrada, intensa, con el saborazo a cuero y el toque de la barrica, y el punto del Merlot que equilibra en cierta medida tanta intensidad. 7,0%. Con ésta ya empecé a notarme un tanto toñao. 7,0%.

-Agullons - Sant Joan. No quería despedirme del Zwanze sin hacer aprecio a las cervezas locales, máxime cuando te las sirven en cask. La verdad es que venía con muy buena carbonatación, cosa que me sorprendió. American Pale Ale monovarietal de lúpulo Cascade. Muy bebestible, con una buena dosis de lúpulo fresco, que nos aporta notas herbáceas muy refrescantes. Muy rica. Si la encuentro en botella la veréis por aquí reseñada. 5,0%.

Brasserie de la Senne - Saison Van De Bruwer

Parece mentira que a día de hoy se puedan conseguir latas de Other Half con cierta alegría y en cambio haya que sudar la gota gorda para encontrar alguna botella -al loro, del catálogo regular- de la Brasserie de la Senne. Es acojonante que a día de hoy no haya podido encontrar una Zinnebir (cerveza que hace unos años encontraba con más facilidad) y que ahora me resulta imposible subirla al blog por falta de ejemplares.

Bueno, al final, después de tanta búsqueda hemos ido a dar con la Saison Van De Bruwer. (También di con la Jambe de Bois pero se suicidó desde el botellero de mi nevera asesina y traidora. D. E. P.). Se trata de una Saison de espelta, con dry hop y la adición de brettanomyces.

La servimos en copa TeKu, presentando un color pálido bastante velado. La carbonatación es muy abundante, de burbuja fina, que nos deja una tupida capa de espuma cremosa y persistente. En nariz lo primero que nos saluda es la levadura. En boca es una cerveza con sabores afrutados que nos recuerdan a las peras, las manzanas y los membrillos. Muy belgian, con el punto del Brett muy suave y agradable, como a mí me gusta. Final extra seco. Riquísima y altamente disfrutable. Es el tipo de cerveza que más me ha apetecido este verano. 5,3%. Me costó 3,00€.

't Verzet - Oud Bruin

Y esos regalazos que tras el Covid-19 ya apenas se estilan: el de traer birras a tus colegas tras uno de esos viajes estivales. No sé vosotros, pero yo no he puesto un pie fuera de España desde marzo de 2020. En mi familia tampoco ha habido nadie que haya salido de nuestras fronteras, pero algunos colegas sí.

Y bien, pues este ha sido el presente que se ha venido desde Bélgica tras el mencionado periplo de esta troupe birril, que nos sirve de primera toma de contacto con la cervecera 't Verzet.

La elegida fue la Oud Bruin, estilo por el que cada vez siento especial debilidad y cada vez me gusta más. La de hoy no es moco de pavo, ya que ésta y sus variedades ocupan buena parte del top 50 de Ratebeer del estilo. Ya sabéis lo que pienso de los ratings de Ratebeer y Untrapper, pero son datos a tener en cuenta, no para tomárselos muy en serio, pero a tener en cuenta al fin y al cabo. Andiamo.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color pardo muy bonito con algún destello rojizo al trasluz. Bien de carbonatación, nos deja una gruesa capa de espuma muy compacta, cremosa y muy persistente de color pergamino. En tocha nos llegan aromas intensos de maltas tostadas, madera y brettanomyces. En boca la cosa se decanta hacia el lado ácido. Bien de Brett, intenso, aunque a mí particularmente me hubiese gustado un pelín menos. Tostada, añeja, compleja, con notas de madera bastante notables, algo acaramelada, casi nada de ácido acético (a mí particularmente sí me gustan un pelín avinagradas), acaramelada, con notas de ciruelas pasas y uvas pasas. Espléndida. Lo dicho, que cada vez soy más adepto al estilo. 6,0%.

Brasserie Des Légendes & De Ranke - Punchy Flowers

Una de las mierdas de comprar online es que en muchas ocasiones la información no es del todo correcta. Nombres incorrectos, estilos que no son el que tocan, vamos a dejar para otro día lo de cervezas a punto de vencer la fecha de consumo preferente (cuando no te has comido alguna que ha vencido ya) o como nos ha sucedido hoy que no estaba bien indicado el elaborador. Uno se compra una cerveza de De Ranke, y ¡oh, sorpresa! se encuentra que en verdad la ha elaborada la Brasserie Des Légendes en colaboración con los mencionados belgas. Maravilloso.

Ya sabéis qué opinión me merecen las colaboraciones. Al margen de cómo sea la cerveza en cuestión, que la gran mayoría son estupendas. En fin, que si quería ampliar mi visión acerca de la cervecera de Dottignies (de la que solo he probado la XX Bitter y la Simplex) pues nada, te vas a joder y te vas a comer con patatas una colaboración. Es lo que hay.

Bueno, después de la pataleta procederemos a la reseña. La cerveza en cuestión se llama Punchy Flowers. Se trata de una Belgian Amber Ale elaborada con las maltas Pale, Biscuit, Cara, Munich y los lúpulos Centennial, Fuggle, Northern Brewer, Cascade y Hallertau Mittelfrüh. Según la etiqueta la cerveza aúna en una edición especial el dominio de los lúpulos de De Ranke con la maestría con las maltas de la Brasserie Des Légendes. Pos molt bé maco.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color ámbar bonito y velado (25 EBC). La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma compacta de color blanco. En tocha podemos apreciar el carácter lupulado, herbáceo, floral, así como de la levadura belga. En boca es una cerveza muy rica e intensa. Muy belgian, con la levadura bastante marcada, así como con una buena dosis de lúpulo, que, sin llegar a resultar una Belgian IPA, nos deja sabores florales y herbáceos muy agradables, un puntito resinoso y un amargor marcado al final (45 IBU), así como mucha sequedad. Más seca que amarga. En general es una cerveza belga muy rica, muy sabrosa, con el lúpulo muy marcado pero, insisto, sin llegar a la Belgian IPA.6,5%. Me da pereza buscar lo que me costó.

Tre Fontane - Tripel

Bueno y como sé que os gustan las trapenses continuamos dándole al alpiste monjil. En esta ocasión nos vamos hasta Roma para traer por primera vez a la única representante trapista en toda Italia, la cervecera Tre Fontane. Con ésta ya solo nos falta la Engelzell y la Tynt Meadow para el pleno.

Los monjes italianos cuentan con varias cervezas en su catálogo, y nosotros hemos ido a dar con su Tripel con hojas de eucalipto. Andiamo.

La servimos en copa TeKu, presentando un color caramelo, con cierta turbidez y carbonatación abundante. Al acercarla a la tocha encontramos cereal, pan, notas de levadura belga y el citado eucalipto, muy sutil.

En boca el sabor es rico e intenso. Muy belgian, con una buena dosis de levadura, seguida de notas de pera, manzana y sidra. Gracias a Dios el punto del eucalipto es muy sutil, sin que nos llegue a resultar un caramelo para la tos. El eucalipto le da un rollazo brutal, muy diferente, aportando frescor y originalidad a la receta. Me ha parecido muy rica y espero volver a toparme pronto con el resto de elaboraciones de los monjes romanos. 8,5%. Me costó 7,95€. Recordad que los beneficios de las cervezas trapenses van a parar a obras benéficas.

Chimay - 150

Ha habido mucho movimiento trapense durante este año, para bien y para mal. Comenzábamos 2021 lamentando la pérdida del sello trapista de la cervecera Achel, pero durante los meses siguientes también nos han llegado algunas alegrías.

Una de las que más no puso palote fue la salida de la Triple Extra de Rochefort, cuya receta ha estado perdida durante un siglo pero que gracias a Dios se ha podido recuperar para disfrute de los amantes de este tipo de cervezas. El segundo notición fue la salida de la Westmalle extra. Que no he tenido el gusto de probar, pero no dudéis que acabará cayendo por el blog más pronto que tarde.

Y otro delos noticiones trapenses de este año ha sido el que nos ocupa hoy: la reedición de la Chimay 150, popularmente conocida como la Chimay Verde. Todo lo que tocan estos monjes es oro y cómo no nos ha puesto muy hornies a todos sus adeptos. Pues venga, al lío.

Chimay 150 se elaboró por primera vez en 2012 para celebrar los 150 años de actividad birruna en la abadía. En aquel momento se realizó una edición limitada de botellas. No han podido esperar 10 años más para volver a sacarla a la venta y todo apunta a que va a consolidarse como otra cerveza de su catálogo regular. Sacamos la chapa y a falta de cáliz (monjes, se aceptan regalos) la sirvo en copa TeKu. La Chimay 150 (y nueve) se presenta con color dorado vívido y brillante. La espuma es abundante, compacta y cremosa.

 En nariz ya nos llega el pelotazo del alcohol (10,0%), junto con su aroma belgian y notas florales y de cereal. En boca es muy alcohólica, un pelotazo de los guapos, pero sin que el cuerpo nos llegué a resultar durito. Es de esos pelotazos que entra guay. Muy sabrosa, con el sabor del cereal rico, bastante especiada, dulce, acaramelada, un tanto azucarada pero no en exceso. Muy belgian en sabor y un pelín sequita al final. A ver, yo con la Chimay Blanca ya cumplía, pero de vez en cuando ponerse un poco pelotari tampoco está de más. Para esos momentos especiales. Me costó 2,90€.

The Bruery - Sweet Liberty

Bueno joder, a la tercera va la vencida. Primero catamos su submarca Bruery Terreux, después vino su otra submarca Offshoot y ahora, por fin, hemos conseguido una cerveza de la marca principal The Bruery, que -cosas de la vida- ha sido la que menos me ha gustado de las tres. Estas mierdas suelen pasar.

Teníamos ganas de catar cositas ricas de los de Anaheim, pero siempre nos tiraba para atrás sus desorbitados precios. Ésta no es que me haya salido a precio de saldo precisamente, pero por bastante menos de lo que suelen crujir. La receta es un tanto bizarra: una Imperial Stout con piña y coco. Imperial Stout con coco es un invento que me suele molar, ahora bien, cuando entra en acción la piña aquí la cosa puede patinar. Es como la pizza tropical. ¿Quién cojones se come una pizza con piña? Pues con esto es básicamente lo mismo: ¿Quién cojones le echa piña a una Imperial Stouts? Los mismos que te la van a cobrar a precio de criptonita. Andiamo.

Vertemos el contenido de la lata en el vaso indicado para Stouts cual sidrero asturiano con el objetivo de conseguir una bonita cascada. Vaya si lo conseguimos, solo me ha faltado a Paris Hilton en casa para montar la fiesta de la espuma. Conforme va bajando el tema y se va asentando la espuma nos deja una bonita crema compacta -con algún que otro agujeraco rollo Gruyère- bastante persistente de color marrón claro. La cerveza es un petrolaco bastante denso, de aspecto oleoso y de color totalmente negro. En olfato es una piña colada. Mucha piña, mucho coco, y algo de malta tostada muy de fondo. Tiene su rollo.

En boca es una cerveza con muchísimo cuerpo, densita como para hacer morcillas. No es una cerveza lo que se dice bebestible precisamente. Se me hace muy raro tener en la boca una Imperial Stout y una piña colada a la vez. Se me cortocircuita el puto cerebro. Es una cerveza tostada, maltosa y muy dulce. El sabor de la Imperial Stout no tarda en quedar sepultado por la piña y el coco. A sorbos te viene la piña. A sorbos te viene el coco. En otras ocasiones te vienen los dos juntos. Rica, original, pero reconozco que acaba cansando. Se hace excesivamente empachosa. Para compartir no te digo yo que el invento puede resultar curioso. Ahora bien, si os vais a cascar la lata de pinta americana solos a cara de perro como el que suscribe pues yo de vosotros como que me lo pensaría dos veces. Con una latita de 33cl ya cumplíamos. Me costó 11,89€.

Malandar - Ready!

Traemos de vuelta a los sanluqueños Malandar, esta vez con una New England India Pale Ale a la que han llamado Ready!

La receta lleva malta de cebada, trigo, avena y un double dry hop de lúpulos Cryo Mosaic y Cryo Simcoe.

La sirvo en vaso para IPAs, presentando un aspecto bastante hazy, pero sin llegar al aspecto de zumazo característico del estilo. La carbonatación es abundante y nos deja una gruesa capa de espuma blanca que no tarda en disiparse.

En nariz es ultra aromática. Predomina el aroma a piña y el de fruta tropical. En boca es dulzona, un tanto en exceso, aunque el sabor es riquísimo y compensa la cosa. Predomina la piña, el melocotón y la fruta tropical, deliciosa, pero insisto en que me sobra dulzor. Cero amarga.6,0%. Gracias al staff de Hop Town por el detallazo. ¡A vuestra salud chicos!

Rothaus - Märzen

Cae la segunda botella de Rothaus de las tres que me compré de los de la Selva Negra. En esta ocasión una Märzen, aquí viene etiquetada como tal, aunque seguramente la conozcáis como Eiszäpfle.

La sirvo en vaso para Lagers y presenta un color dorado clarito. La carbonatación es muy buena, y nos deja una gruesa capa de espuma blanca muy compacta, cremosa y persistente.

En nariz nos llega todo el aromazo de las maltas. En boca es muy sabrosa, de cuerpo ligero/medio, pasa bien. Predomina el cereal en boca, riquísimo, un puntito dulce muy agradable y un amargor moderado pero presente acaba de rematar la faena. A mi mujer y a mí nos ha encantado, y además la hemos cogido con unas ganas locas, así que la botella de 50cl nos ha durado cero coma. Una gozada. Comprada refrigerada en Tante Emma de Barcelona por 2,95€.

La Textil - El Nota

Y tras nuestro paso por el brewpub de La Textil tocaba catar en casa las latas que me traje. La primera en caer ha sido El Nota -en referencia al protagonista de la película "El gran Lebowski"-una Gose elaborada con agua marina, hibiscos y limas.

La sirvo en copa TeKu y presenta un color rojizo muy intenso, vívido y bonito. La carbonatación es abundante -de hecho al abrir la lata he tenido un minigéiser- de espuma de color rosa muy poco persistente. En aroma tenemos la carga floral del hibisco y un punto de agua, que más que a mar a mí personalmente me ha recordado más recuerda al agua con cloro.

En boca es una cerveza ligera, se bebe con facilidad, y donde el protagonista es el hibisco. La acidez es bastante moderada -cosa que se agradece-resultando agradable y refrescante. El punto salino no lo he sabido encontrar. Sí había un sabor raruno que más que a agua de mar me sabía como a agua de grifo con bastante cloro, que es lo que no me ha acabado de agradar de esta cerveza. Realmente no me ha acabado de convencer. 6 IBU. 4,8%. Comprada refrigerada en La Textil por 3,60€. Lata de 33cl.

La Textil - Barcelona

 

Durante el pasado mes de enero fuimos de los primeros en dar a conocer al mundo las cervezas del brewpub La Textil, con sede en el beerxample dret de Barcelona. Tuvimos la suerte de poder comprar -aún con el local cerrado al público- sus primeros cuatro lotes de cervezas y poderos explicar en primicia nuestras primeras impresiones acerca de sus primeras latas.

Han pasado los meses, ha mejorado la situación pandémica, y por fin La Textil ha podido ponerse en marcha y ampliar su repertorio birruno, así que para allá que nos hemos ido. Un jueves, mi mujer y yo, con los tres churumbeles, para realizar algo que ya tenía en mente desde hace varios meses: irnos de afterwork para ponernos finos de cerveza fresca, de proximidad, y de paso descubrir el proyecto de Brian Blazek, que es la cabeza que esta al frente de todo este tinglado. Andiamo.

La Textil se ubica en el 33 de la calle Caspe, entre Bruc y Roger de Llúria, y es en uno de los puntos calientes del beerxample dret. Por inercia solemos fijarnos en todo lo que se cuece en el beerxample esquerre, pero ¡ojito! porque por aquí hay una constelación de cervecerías y restaurantes que bien merece una ruta aparte.

El local es enorme, muy profundo, y a lo largo de su interminable barra podemos encontrar 28 tiradores, aunque actualmente no están todos operativos. En la entrada tenemos una mesa grande, bien iluminada para disfrutar de una buena cena con cervezas mientras disfrutamos de las vistas al trasiego de la calle. Seguimos adelante y, pasada la barra, nos encontramos a mano derecha un pequeño recodo donde tienen ubicada una mesa de mezclas para DJs invitados, y a mano derecha una zona con sofás para disfrutar de unas cervezas cómodamente. Al lado están las escaleras que bajan a la planta subterránea. Ésta todavía está en desuso, pero en un futuro está proyectado que sea una sala de conciertos y discoteca.

Si seguimos adentrándonos hasta el fondo de la planta principal, pasadas las escaleras, nos encontramos que el local se ensancha considerablemente para dar paso a la cocina abierta y el comedor, donde encontramos gran cantidad de mesas donde podremos disfrutar de una gran cena maridada con las cervezas que hacen allí mismo. Y, finalmente, al fondo del todo nos encontramos con el obrador, con sus cuatro fermentadores trabajando sin descanso. El local es enorme.

Nosotros nos acomodamos en la terraza, ya que nos apetecía aire fresco. Además, con el tema pandemia , en locales dedicados a la hostelería donde la gente se quita la mascarilla para comer o beber siempre preferimos estar al aire libre, pero eso ya es cosa nuestra. Las mesas de la terraza estaban todas llenas, el interior, daba más sensación de vacío porque al ser tan grande aunque haya gente siempre nos va a a parecer poca. En sus tiradores podemos encontrar obviamente las cervezas de La Textil, pero además también tienen artistas invitados. De momento están optando por cervezas de proximidad, que es uno de los pilares en los que basa Brian su proyecto (cerveza local, hecha aquí mismo, muebles de madera local y diseño de artistas locales, siempre barriendo para casa). También cuenta con una nevera con prácticamente todas sus referencias para que -si nos hemos quedado con ganas de probar alguna referencia más- nos las podamos llevar frescas a casa. En ese aspecto me han faltado muchísimas más referencias. Si quieres apostar por lo local y tu filosofía no te permite traer una Cantillon, pues ten en la nevera unas botellas de Agullons, en vez de unas Brekeriet ten unas Màger, en lugar de una Dupont pon en la nevera unas Cyclic, y así podríamos continuar con prácticamente todos los estilos.

Uno de los puntos a destacar de La Textil es su gran cocina abierta. Precisamente uno de los puntos clave donde suelen flojear los brewpubs es en el tema comida. Normalmente en este tipo de negocios cerveceros la cosa no suele pasar de unos bocadillos, unas tablas de embutidos y quesos, patatas de bolsa y poca cosa más. En La Textil están apostando muy fuerte por el maridaje, y a través de sus redes sociales he podido ver que muchos fines de semana vienen reputados chefs de otros restaurantes a cocinar puntualmente aquí. Nosotros no nos pudimos quedar a cenar pero estuve echando un ojo a su carta regular: buns de hamburguesa, pulled pork, chorizo y criollo y veggie. En plan tapeo disponen de patatas fritas con diferentes salsas, huevos de la casa, col grillada con crema de cabra (supongo que se refieren a queso de) y puré de hierbas, huevos de la casa, ensaladilla rusa con caballa ahumada y chips de boniato, cebolla al Josper y maíz a la brasa. Y para ir en plan campeón: ostras (al natural o a la brasa), pescado del día, tartar de ternera con ceps y chimichurri o las costillitas de cochinillo al Josper. Para rematar la faena podéis optar entre el flan de dulce de leche, el helado de higuera, la mousse de chocolate, el alfajor o la fruta del día. 

Nosotros no nos quedamos a cenar, así que no hemos podido comprobar en nuestras propias carnes cómo andaba el tema pitanza.

Más cosas. Para esa gente rara que no toma cerveza cuentan con una selección de vinos blancos, tintos y rosados; algunos cócteles; refrescos de La Textil (limón, naranja y cola) y algunas bebidas espirituosas. Por si no te habías quedado a gustico con las birras acabar de toñarte del todo.

Hasta aquí todo por hoy. Nos ha quedado en el tintero desvelar cómo es esa planta subterránea -yo insistí en bajar pero me dijeron que no estaba operativa- y colocar el correspondiente pin en nuestro Mapa Birruno. Ciao.

Balance de daños:

-La Textil - So What. Tanto mi mujer como yo coincidimos en empezar con la German Pilsner de la casa. Aroma cereal, algo floral, ligera de cuerpo, rica de sabor y un ligero amargor final (29 IBU). 4,5%.

-La Textil - Pijama Weekend. Continuamos con una Amber Ale. Tostada, acaramelada, muy rica y de final amargo. 5,2%.

-La Textil - Hold My Beer. Y acabamos con una de sus American Pale Ales. Aroma entre cítrico y herbáceo. Cuerpo medio, dulzona, y de final muy amargo (42 IBU). Me ha resultado un tanto rara. 4,8%.

La Textil                Casp 33B, Barcelona             93  140  55  15

Hobac - B.G.B.

Y vamos para póker con esta cerveza de Santa Maria de Martorelles. La ha elaborado la cervecera catalana Hobac, de los que tenía constancia de su existencia pero que lamentablemente no había catado nada de ellos hasta la fecha.

Afortunadamente las reuniones para cenar con mis colegas ya se han convertido en sesiones cerveceras donde solo se bebe craft. No hay lugar para la cerveza industrial Esto que pase en mi casa es comprensible, pero que suceda ya en todo el grupo de colegas es un dato bastante significativo de cómo está el panorama.

Pues eso, que uno de ellos se trajo esta B.G.B. que no sé de dónde la sacó. El caso que tanto el nombre -acrónimo de "La birra de la gente del bar"- como la ilustración de la etiqueta hacen referencia al cómic de Carlos Azagra "Partido de la Gente del Bar" (P.G.B.) que se publicaba en la revista semanal "El Jueves". Yo a Carlos le tengo mucho cariño porque hace unos años coincidimos en algún fanzine -sí, antes de bloguero fui fanzineroso- y ya de adolescente leía sus cómics de Pedro Pico y Pico Vena.

Me dejo de batallitas y procedemos al drinkin' que es lo que interesa. La cerveza no me ha quedado demasiado claro de qué estilo es. Intuyo que es una IPA -no lo indica en la etiqueta, tampoco aparece en su página web- aunque no sabría en qué subestilo meterla. La receta lleva malta de cebada (Munich), malta de trigo y un double dry hop de lúpulos Columbus y Mosaic. No sé si la intención de los cerveceros era realizar una White IPA, muy white no les ha quedado, desde luego.

La servimos en uno de esos vasos que te regalan en las ferias cerveceras y presenta color dorado. La carbonatación es abundante, y genera una gruesa capa de espuma blanca de aspecto jabonoso. Más de un tercio de la botella venía con poso a morir. La compartimos y el último vaso tenía un aspecto terrible, aún así yo soy de los que se lo beben. Del vaso sin poso nos quedó una cerveza muy rica, intensa de sabor, muy herbácea, pero con matices afrutados, cítricos y muy refrescantes. Muy amargota al final (32 IBU). En general bastante bien salvo por el "ColaCao" final. 5,3%.

Clandestines - Gainada 1874

Y seguimos de birras nacionales, hoy nos vamos hasta la provincia de Tarragona para catar una de las novedades de Les Clandestines de Montferri. La cerveza de hoy se llama Gainada 1874. De su cerveza Gainada existen numerosas variedades. La de hoy es una Rye IPA, aunque el centeno no aparece entre los ingredientes de su etiqueta.

La sirvo en el vaso de Weizens que me proporcionaron, presentando un color dorado, un tanto velado. La carbonatación es abundante aunque la fotografía no haga mucha justicia.

En boca es una cerveza de cuerpo medio, aún así muy refrescante y muy bebestible. Sabrosa, muy rica, muy afrutada, y la verdad es que no he sabido encontrar el puntito del centeno. El hecho de que previamente me hubiese tomado unas cuantas y media carta de La Taberna de Sant Feliu seguramente dificultaron esa búsqueda. De cualquier modo, altamente disfrutable. 6,0%.

L'Anjub - Bella Ciao

Otros a los que no veíamos desde hace muchísimos años es a la cervecera L'Anjub, también pioneros del craft en este país y papás de joyazas como Juliett.

En esta ocasión los traemos de vuelta con su Bella Ciao, una Czech Premium Pale Lager elaborada con maltas Pils, Munich y Vienna y con el lúpulo Cascade.

De color dorado subido, no demasiado carbonatada y de espuma poco persistente. En aroma destacamos el cereal y notas herbáceas de lúpulo. En boca es una cerveza de cuerpo medio-ligero, donde predomina el sabor del cereal, intenso y rico. Puntito acaramelado, final notablemente amargo, pero sin idas de madre. Muy rica. 4,7%.

Zulogaarden - Víbria

Pues que me dice blogger que ésta es mi entrada 2000. Alguien podría imaginar que lo íbamos a celebrar con la Zenne & Frontera, pero el caso es que no, lo vamos a hacer con una cerveza de Molins de Rei.

Hacía tiempo que no nos crujíamos un birrote de Zulogaarden, pioneros del craft a nivel nacional. Desde sus albores despuntaron con su Sang de Gossa, que he probado en numerosas ocasiones (varias de ellas bastante antes de comenzar a escribir este blog) pero ahora me acabo de dar cuenta que es una de las grandes ausencias.

Quizás con la incorporación de tantísimas cerveceras nuevas hayan quedado relegados a un segundo plano, pero han estado siempre ahí, de eso no os quepa la menor duda. Hoy vamos a abrirnos su Víbria, que pudimos degustar en La Taberna de Sant Feliu. Se trata de una New England India Pale Ale. La receta lleva malta de cebada, copos de avena, copos de trigo y los lúpulos Cryo Amarillo, Cryo Mosaic y Cryo Simcoe.

La servimos en vaso nonic y presenta un color anaranjado, con bastante turbidez. La carbonatación es abundante y nos deja una buena capa de espuma blanca. En nariz podemos disfrutar de aromas que nos recuerdan a fruta tropical y fruta de hueso. En boca es una cerveza con cuerpecito, sedosa, pero muy bebestible. Destacan los sabores a fruta tropical, de fruta de hueso y un puntito cítrico agradable. Es un pelín amarga, no demasiado. En general muy rica, y si encima se degusta en la terraza de La Taberna la experiencia es aún más placentera si cabe. 6,0%.

La Taberna - Sant Feliu de Llobregat

 

Diez años al pie del cañón llevan en La Taberna de Sant Feliu repartiendo birras entre su feliz clientela. Durante esta década han tenido que lidiar con todo: la birrangelización de su parroquia, la guerra contra los gigantes industriales y para poner la guinda una pandemia mundial. Pero ahí siguen, poniendo buena cara al mal tiempo y esmerándose día a día en ganarse al público con grandísimas cervezas, tapas brutales y su mejor arma: una atención al cliente sin igual.

Última semana de vacaciones y los Castle ponen rumbo al Baix Llobregat. No fue una elección al azar, La Taberna estaba entre los lugares con letras mayúsculas y subrayado de lugares cerveceros por visitar. Parece mentira que en diez años no nos hubiéramos acercado nunca cuando la tenemos a tan solo un cuarto de hora en coche desde casa. Era una deuda pendiente en este blog y fuimos a saldarla como es debido, con la familia al completo y algunos consortes para disfrutar de una agradable cena a la fresca en buena compañía.

Nos recibe Óscar en la que es su casa, y en la que pone muchísimo mimo para hacérnosla sentir como nuestra. Óscar es una persona afable y que pone mucha entrega en su profesión, pero que las canta claras cuando es necesario. Dicen los lugareños que, cuando entra algún despistado pidiendo una cerveza industrial, se oye el ruido de las sillas girarse hacia la barra para escuchar su elocuente discurso.

El interior es amplio y evoca calidez, gracias a la piedra y la madera. Cuentan con un gran espacio para sus mesas, pero vale la pena acomodarse en la terraza, amplísima y muy agradable durante esta época del año. En La Taberna cuentan con cinco tiradores rotativos y dos neverotes cargados con más de 150 referencias, todas ellas de craft nacional. Óscar apuesta por apoyar a las cerveceras locales, y allí podremos encontrar cervezas de Zulogaarden, Reptilian, L'Anjub, Cornèlia, Clandestines de Montferri, As, La Pirata, Arriaca, Laugar, Tibidabo, Guineu, Ebrewine, Bierboi, Lo Gambusí, Cosa Nostra, The One Beer, Bold, Engorile, Creo, FlyBrew, Montseny, Segarreta, o L'Escumatent entre muchas otras.

Pero en La Taberna además de disfrutar de grandes cervezas vamos a poder maridarlas con cantidad de tapas y hamburguesas. Óscar pone especial mimo en su carta. Para empezar podemos pedir una de sus variadas tablas de quesos o algo verde y ligero como las tiras de berenjena en tempura con miel; la ensalada de aguacate con mozzarella y helado de tomate en rama; el tartar de salmón marinado y aguacate; pimientos del padrón; ensalada de queso de cabra con tomate, membrillo y nueces; el tartar de atún, aguacate y mango; espárragos trigueros con salsa romesco; ensalada tibia de morcilla, jamón y pera caramelizada o la burrata con tomate y salsa pesto.

Podemos continuar con los chocos; el carpaccio de gambón con salsa de cítricos; la tempura de sepia con lemoncurd; el atún marinado con soja a la plancha; buñuelos de bacalao con all i oli de ajos negros; pulpo a la plancha con base ajo blancos y negros; surtidos de croquetas variadas; gran variedad de huevos rotos -os recomiendo los Óscar con chistorra y queso-; patatas bravas; hummus; nachos con queso y guacamole o el lacón con pimientos verdes y huevos fritos. Para los críos te pueden montar un variadito a base de tiras de pollo, hamburguesas, huevos fritos, tortillas, croquetas o frankfurts con patatas fritas. Los nachos te los pueden poner al nivel de picante que quieras, desde muy suave a infernal. Nosotros los pedimos los nachos machos y estuvimos llorando un buen rato. Óscar nos aseguró que aún se podían subir bastante más.

Para ir ya a lo duro tenemos presa ibérica con salsa teriyaki y virutas de idiazábal; milhojas de patata, cebolla y foie con reducción de Pedro Ximénez; tiras de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza; medallones de morcilla con cebolla y pera caramelizada; foie con manzana caramelizada; entrecotte con helado de cabrales, secreto ibérico con compota de manzana; carpaccio de wagyu; fingers de heura con guacamole; choricitos a la sidra o pollo con salsa yakitori. Si se va en plan bocata cuentan con una gran variedad de hamburguesas: de ternera, de pollo, veganas, con foie, picantes, y con mil ingredientes.

Y no podemos irnos de La Taberna perdonando los postres. De eso nada. Podemos disfrutar de su cheese cake, los minibits rellenos de arroz con leche, el carrot cake, pastel de nutella o el coulant de chocolate blanco. Estaba todo de lujo. Damos fe.

Pasamos un grandísimo rato disfrutando de la comida y las cervezas de La Taberna, pero más aún con la agradable conversación de Óscar, Sergi y ese chico raro al que le gusta el vino: Jordi Soler. Éste último es el responsable de que esa minoría a la que no le gusta el craft pueda disfrutar de grandes caldos. Nos habéis ganado el cuore. Esperamos veros muy pronto, nuestro retorno está garantizado. Mientras tanto os colocamos vuestro merecidísimo pin en nuestro Mapa Birruno.

Balance de daños:

-Cornèlia - Viking. Comenzamos disfrutando de sus tiradores con esta English IPA de la cervecera de Cornellà. Muy maltosa, dulzona, hoppy, herbácea y no excesivamente amarga para los 60 IBU que lleva. 6,5%.

-L'Anjub - Bella Ciao. Hacía mucho tiempo que no disfrutábamos de una cerveza de una de las pioneras del craft nacional: L'Anjub. Nos pedimos esta Czech Premium Pale Lager sabrosona que entró de lujo. Siempre hemos valorado muchísimo las Lagers artesanales, especialmente las que se hacen aquí. 4,7%. En breve publicaré la ficha individual.

-Zulogaarden - Víbria. New England IPA de los de Molins de Rei, otros de los grandes de aquí que estuvieron metidos en esto desde el principio. Muy aromática y muy sabrosa. Un gustazo de zumazo. Durante estos días publicaré su ficha individual.

-Clandestines - Gainada 1874. No podían faltar Les Clandestines de Montferri para rematar una gran velada. El broche de oro lo pusimos con su Rye IPA que entró finísima. Estad atentos al post con su ficha individual que publicaré durante esta semana.

La Taberna                Rupert Lladó 49, Sant Feliu de Llobregat (Barcelona)              latabernasantfeliu@gmail.com            661  299  681